Παράδειγμα προς αποφυγή: Φρικιαστικές πρακτικές υγιεινής σε Βρετανικό εστιατόριο

Εστιατόριο σε δήμο της Μεγάλης Βρετανίας λαμβάνει τη χειρότερη δυνατή αξιολόγηση, εξαιτίας πληθώρας παραβάσεων σε κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων

Ένα κατάστημα  στο Μπάνστεντ της Μεγάλης Βρετανίας έλαβε τη χαμηλότερη δυνατή βαθμολογία υγιεινής τροφίμων, αναφέρει η Surrey Live. Πρόκειται για το κατάστημα Kings Kebab, το οποίο έλαβε σε αξιολόγηση των επιθεωρητών ασφάλειας τροφίμων του δήμου Ρέϊγκειτ και Μπάνστεντ βαθμολογία 0 στα 5 για την υγιεινή των τροφίμων, καθώς και σύσταση για την επείγουσα βελτίωση στην καθαριότητα και την ασφάλεια των τροφίμων του καταστήματος. Οι επιθεωρητές απείλησαν με πρόστιμο αν δεν διορθώνονταν όλα όσα ανέφεραν στην έκθεση και έτσι το κατάστημα αποφάσισε να κλείσει οικειοθελώς.

Tι εντόπισαν οι επιθεωρητές

Σύμφωνα με την έκθεση, οι επιθεωρητές διαπίστωσαν, ότι το ωμό κρέας παρασκευαζόταν στις ίδιες επιφάνειες με τα λαχανικά, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε μια πληθώρα μολύνσεων, όπως για παράδειγμα salmonella. «Βρέθηκε ωμό κοτόπουλο και αρνί να παρασκευάζονται στην ίδια επιφάνεια εργασίας με το έτοιμο για κατανάλωση λάχανο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διασταυρούμενη μόλυνση βακτηρίων και να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση” ανέφεραν οι επιθεωρητές.

Λάθη εντοπίστηκαν και στην αποθήκευση των τροφίμων, με ακατέργαστα κρέατα να βρίσκονται δίπλα στα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα ή σε ακατάλληλα μέρη. Για παράδειγμα, αναφέρεται χαρακτηριστικά πως βρήκαν τσίλι αποθηκευμένο κάτω από τους νεροχύτες και δίπλα σε χημικά.  Παράλληλα, εντόπισαν ανεπαρκείς σημάνσεις για αλλεργιογόνα στα τρόφιμα, αλλά και την απουσία γνώσεων του προσωπικού για αυτά ή τις απαραίτητες συνθήκες για την υγιεινή των τροφίμων. Τέλος, έγιναν αρνητικά σχόλια και για την καθαριότητα του χώρου.

Τι αναφέρει το προσωπικό

 Αφού το takeaway κατάστημα κεμπάπ έμεινε για δύο εβδομάδες κλειστό προκειμένου να συμμορφωθεί στις προτεινόμενες βελτιώσεις, άνοιξε ξανά για το κοινό, αφού οι υπεύθυνοι περιβαλλοντικής υγείας στο συμβούλιο ενέκριναν πως ήταν πλέον εντάξει. Υπάλληλος του εστιατορίου εξέφρασε τη λύπη της για το κλείσιμο της επιχείρησης, αλλά δήλωσε πως πλέον βρίσκονται σε απόλυτη ετοιμότητα να υποδεχτούν τον κόσμο, αναφέρει η Surrey Live. Επικοινώνησε, επίσης, την πρόθεση του καταστήματος να προσφέρει την καλύτερη δυνατή ποιότητα τροφίμων, αλλά και εξυπηρέτηση.