Ιστορία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΙστορία Τροφίμων

Τι συμβολίζουν οι τρεις κόκκοι στον espresso martini;

Ακόμη και αν το ποτό παρασκευαστεί με διαφορετικές παραλλαγές, η τοποθέτηση των τριών κόκκων θεωρείται ουσιώδης για την εμπειρία ενός παραδοσιακού espresso martini.
Cibum Newsroom -

Σόργο: Το αρχαίο σιτηρό που αντέχει στην ξηρασία και υπόσχεται να γίνει το επόμενο Superfood

Οι ειδικοί διατροφής μιλούν για έναν πανάρχαιο σπόρο με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία και το περιβάλλον.
Cibum Newsroom -

Από τον Βορίδη μέχρι τον Βασιλιά Κάρολο, τη Λεπέν, τον Σαρκοζί και τον Σβαρτσενέγκερ: Πώς ένα αυγό έγινε σύμβολο επανάστασης

Μια πράξη που ξεκινά ως αυθόρμητη διαμαρτυρία και καταλήγει σε παγκόσμιο σύμβολο ταπείνωσης της εξουσίας. Από τις ταβέρνες του Ηρακλείου μέχρι τα ανάκτορα του Λονδίνου, το «egging» επιστρέφει για να θυμίσει ότι η πολιτική οργή μπορεί να εκφραστεί και με ένα απλό αυγό
Cibum Newsroom -

Πώς φτιάχνονται οι συμπυκνωμένες σούπες;

Η ιστορία, η τεχνολογία και η διαδικασία πίσω από τη δημιουργία της συμπυκνωμένης σούπας που άλλαξε τις διατροφικές συνήθειες εκατομμυρίων ανθρώπων
Cibum Newsroom -

Γιατί τα μανιτάρια εμπορίου είναι κυρίως λευκά;

Η απάντηση κρύβει μια… τυχαία μετάλλαξη του 1926 που άλλαξε για πάντα τον κόσμο των μανιταριών!
Cibum Newsroom -

Φτιάχνοντας γιαούρτι με μυρμήγκια – Ερευνητές αναβιώνουν παραδοσιακή συνταγή των Βαλκανίων

Η αρχαία σοφία στη σύγχρονη επιστήμη: Το μυστικό γιαούρτι των μυρμηγκιών
Cibum Newsroom -

Πώς φτιάχνουν το παραδοσιακό κουσκούς στο Καλαμπάκι Δράμας

Το κουσκούς, το παραδοσιακό ζυμαρικό από σιμιγδάλι και νερό, αποτελεί το τέταρτο στοιχείο από το Καλαμπάκι που εντάσσεται στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς του ΥΠΠΟ
Cibum Newsroom -

Τι μας διδάσκει η διατροφή των Ρωμαίων για τις σημερινές μας συνήθειες

Από το puls στα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα
Cibum Newsroom -

Ένα ταξίδι στο χρόνο: Ανακαλύφθηκαν βακτήρια βουτύρου ηλικίας 130 ετών

Επιστήμονες στη Δανία έφεραν στο φως μικρόβια 130 ετών, αποκαλύπτοντας το παρελθόν της γαλακτοκομικής βιομηχανίας
Cibum Newsroom -

Η αφράτη Φανουρόπιτα της Ευτυχίας: Εύκολη συνταγή χωρίς μαγιά από την Ευτυχία Αυγουλή

Η Ευτυχία Αυγουλή μοιράζεται την δημοφιλή και εύκολη συνταγή για φανουρόπιτα χωρίς μαγιά.
Cibum Newsroom -

Από πού πήραν το όνομά τους τα μπισκότα Oreo;

Τα Oreo βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων για περισσότερα από 100 χρόνια - αλλά οι λάτρεις των μπισκότων δεν έχουν ιδέα πώς τα αγαπημένα σνακ απέκτησαν το εμβληματικό τους εμπορικό σήμα.
Cibum Newsroom -

Γλυκοπατάτα: Επιστήμονες κατάφεραν να «ξεκλειδώσουν» το γονιδίωμα της – Τα εντυπωσιακά ευρήματα και πού βοηθούν

Η αποκωδικοποίηση του DNA της γλυκοπατάτας ανοίγει τον δρόμο για πιο ανθεκτικές ποικιλίες που μπορούν να στηρίξουν την επισιτιστική ασφάλεια απέναντι στην κλιματική αλλαγή.
Cibum Newsroom -

Μέλι: Πώς καταφέρνει να διατηρείται για αιώνες ενώ δεν περιέχει πρόσθετα;

Η μοναδική χημική σύνθεση του μελιού και οι φυσικές του ιδιότητες το καθιστούν ένα από τα πιο σταθερά και ασφαλή τρόφιμα, ικανό να διατηρηθεί για αιώνες με σωστή αποθήκευση.
Cibum Newsroom -

Κι όμως η πατάτα προλήλθε από την … τομάτα, πριν 8-9 εκατομμύρια χρόνια! Ευρήματα μελέτης

Αρχαία υβριδική διασταύρωση μεταξύ φυτών τομάτας και πατατοειδών οδήγησε στη δημιουργία του υπόγειου βολβού, που έκανε την πατάτα ένα από τα βασικότερα καλλιεργούμενα φυτά στον κόσμο.
Cibum Newsroom -

Από πού προέρχεται η πατάτα; Επιστήμονες μόλις έλυσαν ένα μυστήριο 9 εκατομμυρίων ετών

Το αρχαίο ραντεβού ντομάτας και πατάτας που γέννησε τον κόνδυλο
Cibum Newsroom -

Το μυστήριο λύθηκε: Βρέθηκε τι περιείχε το ελληνικός αμφορέας που χρονολογείται από το 520 π.Χ.

Το μυστικό των βάζων του Πέστουμ: Νέες αναλύσεις αποκαλύπτουν την αλήθεια
Cibum Newsroom -

Ποια είναι η… “γιαγιά” της πατάτας και δεν είναι αυτό που νομίζετε!

Διεθνής μελέτη αποκαλύπτει από που προήλθαν οι σύγχρονες πατάτες
Cibum Newsroom -

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σαρδέλας και αντζούγιας;

Μοιάζουν, συνυπάρχουν στα ίδια ράφια του σούπερ μάρκετ, αλλά πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικά ψάρια – σε εμφάνιση, γεύση και τρόπο κατανάλωσης.
Cibum Newsroom -

Γιατί το μαρούλι iceberg ονομάστηκε iceberg;

Το μαρούλι iceberg, γνωστό για τη μοναδική του φρεσκάδα και υφή, και η προέλευση του ονόματός του που πολλοί αγνοούν
Cibum Newsroom -

Έτρωγαν fast food στην αρχαία Ρώμη;

Τι υποδηλώνουν ανασκαφές στη Μαγιόρκα
Cibum Newsroom -
1234...27Σελίδα 3 από 27

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Επικινδυνότητα τροφίμων

Το βαζάκι που έχουμε όλοι στην κουζίνα μπορεί να κρύβει σαλμονέλα – Αναλύσεις, έρευνες και ανακλήσεις αποκαλύπτουν τον κίνδυνο

Έρευνες και εργαστηριακοί έλεγχοι εξετάζουν έναν κίνδυνο που συνδέεται με προϊόντα που χρησιμοποιούμε σχεδόν καθημερινά.
Τεχνολογία Τροφίμων

Ο μουσακάς γίνεται μάθημα Χημείας Τροφίμων – Τι πραγματικά συμβαίνει μέσα στο ταψί – Του Ν. Γδοντέλη

Από την απορρόφηση λαδιού μέχρι τη μπεσαμέλ, η επιστήμη εξηγεί όσα συμβαίνουν κατά την παρασκευή του μουσακά.
Επικινδυνότητα τροφίμων

Καρκινογόνο ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα: Ποια εμφανίζουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις σύμφωνα με ανάλυση 17 ετών του RASFF

Νέα επιστημονική ανάλυση εξετάζει 17 χρόνια δεδομένων για το ακρυλαμίδιο και τις συγκεντρώσεις του σε διαφορετικά τρόφιμα.

Ροή Ενημέρωσης

Ρούχα μετά τις διακοπές: Πρέπει να τα πλένουμε όλα μόλις επιστρέψουμε;

Οικιακά

Κρέμα προσώπου προκαλεί διεθνή συναγερμό – Εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση υδραργύρου και απαγορευμένο κορτικοστεροειδές

Καταναλωτής

Τρωκτικά σε 6 καταστήματα μεγάλης αλυσίδας σουπερμάρκετ – Η απόφαση του Ευρωπαϊκού δικαστηρίου που αλλάζει τους ελέγχους τροφίμων

Νομοθεσία

Το βαζάκι που έχουμε όλοι στην κουζίνα μπορεί να κρύβει σαλμονέλα – Αναλύσεις, έρευνες και ανακλήσεις αποκαλύπτουν τον κίνδυνο

Επικινδυνότητα τροφίμων

Lidl: Ανακαλείται για τρίτη φορά προϊόν της ίδιας ιδιωτικής ετικέτας μέσα στο 2026 (φωτογραφία)

Ανάκληση

Ανάκληση αναψυκτικού με αζωχρωστική 150% πάνω από το όριο – Το προϊόν διατίθεται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Ανάκληση

Μελατονίνη για καλό ύπνο: Οι γκρίζες ζώνες, οι κίνδυνοι και τα όρια του ΕΟΦ – Στοιχεία από 9 επιστημονικές και επίσημες πηγές

Υγεία

Η δίαιτα που μειώνει κατά 67% το λίπος στο ήπαρ και «φρενάρει» τον προδιαβήτη – Κλινική μελέτη του Πανεπιστημίου Ουάσινγκτον

Διατροφή και Υγεία

Taste Lesvos: Η λεσβιακή γαστρονομία ως «γέφυρα» παράδοσης και σύγχρονης δημιουργίας

Γαστρονομία

Ελλάδα: Νέες τιμές στα σούπερ μάρκετ από αύριο Δευτέρα – Πάνω από 1.660 προϊόντα με μειώσεις έως 30%

Καταναλωτής