Ιστορία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΙστορία Τροφίμων

Ο τραχανάς στο μικροσκόπιο της επιστήμης: Νέα μελέτη αναδεικνύει τη διατροφική και πολιτισμική του αξία

Νέα διεθνής μελέτη εξετάζει την ιστορία, τη ζύμωση και τα οφέλη του παραδοσιακού τραχανά
Cibum Newsroom -

Πατσάς: Τελικά πρόκειται για ελληνικό ή τουρκικό πιάτο;

Την προσπάθεια της Ελλάδας να καταχωρήσει τον πατσά στην UNESCO, προσπαθεί να εκτροχιάσει η Τουρκία
Πέπη Οικονομάκη -

Μουντοβίνα Αρναίας: Το «χρυσό» απόσταγμα του μελιού που γεννήθηκε στα βουνά της Χαλκιδικής και κουβαλά 130 χρόνια παράδοσης

Ένα σπάνιο, παραδοσιακό απόσταγμα μελιού με ισχυρούς δεσμούς στην τοπική ταυτότητα, που παράγεται με αρχέγονες μεθόδους στην Αρναία και αντιμετωπίζει σήμερα τις προκλήσεις της κλιματικής κρίσης και της περιορισμένης παραγωγής.
Cibum Newsroom -

«ΠΑΜΕ ΓΙΑ ΧΟΡΤΑ»: Η Λένα Ηγουμενάκη μιλάει για τα άγρια χόρτα ως τροφή και “γιατρικό”

Δράση της Περιφέρειας Κρήτης που αναδεικνύει τη γνώση, την παράδοση και τη διατροφική αξία των άγριων χόρτων
Cibum Newsroom -

Όταν η σοκολάτα ήταν μόνο για τους αριστοκράτες – Η μυστική ζωή της στα ευρωπαϊκά σαλόνια

Την ιστορική και καλλιτεχνική σύνδεση της σοκολάτας και της εποχής του Μπαρόκ εξερευνά έκθεση στο Ζάγκρεμπ
Cibum Newsroom -

Για 10.000 χρόνια οι άντρες στην Ευρώπη έτρωγαν περισσότερο κρέας από τις γυναίκες

Νέα μελέτη ανέλυσε τα οστά 12.281 ενηλίκων από 673 ευρωπαϊκές θέσεις
Cibum Newsroom -

1821: Πως κλέφτες και αρματολοί πολεμούσαν τον Τούρκο αλλά και τη Salmonella

Πώς κατάφερναν να επιβιώσουν και μάλιστα να πολεμούν με σθένος οι ορεσίβιοι αγωνιστές του ‘21, οι κλέφτες και οι αρματoλοί; Τι μεθόδους χρησιμοποιούσαν για να μην δηλητηριάζονται από τα φαγητά που έτρωγαν στα βουνά;
Νίκος Γδοντέλης -

Γιατί τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά στη γιορτή του Ευαγγελισμού;

Διαβάστε από πού προέρχεται το έθιμο
Cibum Newsroom -

Δηλητηριάσεις στην Οθωμανική Αυτοκρατορία: Χαλασμένα Τρόφιμα, δηλητήρια και δημόσια υγεία (1845–1912)

Αρχειακά τεκμήρια αποκαλύπτουν περιστατικά τροφικών δηλητηριάσεων, νοθείας και ελέγχου τοξικών ουσιών και την αντίδραση της οθωμανικής διοίκησης στη διαχείρισή τους
Cibum Newsroom -

Αρχαίο DNA αποκαλύπτει πώς μια κοινωνία που στράφηκε στο καλαμπόκι βρέθηκε στα όρια της εξαφάνισης

Μελέτη με γενετικό υλικό από 46 άτομα που έζησαν πριν από 2.200 έως 600 χρόνια δείχνει ότι η γεωργία δεν επιβλήθηκε από έξω αλλά υιοθετήθηκε τοπικά
Cibum Newsroom -

Παγκόσμια Ημέρα Τιραμισού: Το γλυκό που ξεκίνησε από ένα εστιατόριο του Τρεβίζο και έγινε αγορά δισεκατομμυρίων

Στις 21 Μαρτίου, πρώτη μέρα της άνοιξης, ο κόσμος γιορτάζει το επιδόρπιο που έχει περισσότερα hashtag από το Κολοσσαίο
Νίκος Ζορζοβίλης -

Από τις άμαξες στα stories: Η Καθαρά Δευτέρα τότε και τώρα

Από τα Κούλουμα του 19ου αιώνα στην Αθήνα στο live streaming του σήμερα
Cibum Newsroom -

Παγκόσμια Ημέρα Πίτσας: Το ταξίδι του διασημότερου εδέσματος από τη Νάπολη σε όλο τον κόσμο

Στις 9 Φεβρουαρίου, εκατομμύρια άνθρωποι σε κάθε γωνιά του πλανήτη τιμούν το πιάτο που κατάφερε να καταργήσει τα σύνορα
Νίκος Ζορζοβίλης -

Διεθνής Ημέρα Σοκολατένιας Τούρτας (27/1): Η επιστήμη πίσω από την πιο δημοφιλή γλυκιά αμαρτία

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το αγαπημένο σας γλυκό
Νίκος Ζορζοβίλης -

Έχουν τελικά τα κούμαρα κουμαρίνη, ο κουρκουμάς κουρκουμίνη και τα μήλα μηλικό οξύ; Του Δρ Φ. Γαΐτη

Πώς η ετυμολογία, η χημεία και η ιστορία εξηγούν την ονομασία και τη σύσταση καθημερινών τροφίμων
Cibum Newsroom -

Τι τρώμε παραδοσιακά την παραμονή και ανήμερα των Θεοφανίων

Ιδέες για το παραδοσιακό τραπέζι των Θεοφανίων
Cibum Newsroom -

Αποκαλύφθηκε η πραγματική διαφορά ανάμεσα στα τυριά Brie και Camembert

Παρόμοια αλλά τόσο διαφορετικά
Cibum Newsroom -

Π. Γούναρης: Ο απόφοιτος του Οικονομικού της Νομικής που έγινε ο “βασιλιάς” της πλατσέντας Λέσβου

Παράδοση, τεχνική και πρώτες ύλες: τα τρία στοιχεία της επιτυχίας σύμφωνα με τον Πάρη Γούναρη
Cibum Newsroom -

Η UNESCO εντάσσει το αιγυπτιακό κόσαρι στην άυλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας

Το δημοφιλές πιάτο του δρόμου, με ιστορία από τον 19ο αιώνα και βαθιές ρίζες στην αιγυπτιακή καθημερινότητα, αποκτά επίσημη διεθνή αναγνώριση
Cibum Newsroom -

Μαλβαζία: Ο οίνος–θρύλος που κυριάρχησε για πέντε αιώνες στην Ευρώπη και μπήκε στις σελίδες του Σαίξπηρ

Η ιστορία του λιαστού κρασιού από τη Μονεμβασιά που κατέκτησε τον Σαίξπηρ τους ευγενείς και τους αμπελώνες της Μεσογείου
Cibum Newsroom -
123...27Σελίδα 2 από 27

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία
spot_img

Must read

Εστίαση / Τουρισμός

Στη «μέγγενη» η εστίαση: Μετά τα σουπερμάρκετ μπαίνουν και τα κρεοπωλεία στα έτοιμα γεύματα

Ο συνοικιακός χασάπης θα «σερβίρει» φαγητό στο δισκάκι - Προβληματισμός και φόβοι για λουκέτα στην παραδοσιακή ταβέρνα
Ασφάλεια Τροφίμων

Τρώτε μελάτα αυγά; Η προειδοποίηση των ειδικών και η νέα μελέτη για τη σαλμονέλα και τον χρόνο βρασμού

Νέα επιστημονικά δεδομένα για την εξουδετέρωση της σαλμονέλας σε διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος αυγών.
Ασφάλεια Τροφίμων

24χρονος κουρέας πέθανε από αναφυλακτικό σοκ μετά από γλυκό – Το πόρισμα της ιατροδικαστικής έρευνας

Τον διαβεβαίωσαν ότι το γλυκό δεν περιείχε φιστίκια, όμως η εργαστηριακή ανάλυση αποκάλυψε την παρουσία του αλλεργιογόνου.

Ροή Ενημέρωσης

Έφοδος του ελληνικού FBI στην Pizza Fan για φοροδιαφυγή 25 εκατ. ευρώ – 9 συλλήψεις και κατασχέσεις άνω των 500.000 ευρώ

Νέα

Στη «μέγγενη» η εστίαση: Μετά τα σουπερμάρκετ μπαίνουν και τα κρεοπωλεία στα έτοιμα γεύματα

Εστίαση / Τουρισμός

Εννέα επικίνδυνα σαμπουάν στην Ευρώπη – Κίνδυνοι για την υγεία από απαγορευμένες χημικές ουσίες (μάρκες και φωτογραφίες)

Υγεία

Οι 12 από τις 13 εστίες πείνας του πλανήτη βρίσκονται σε περιοχές με πόλεμο

Υγεία

Ημερίδα ΠΑΔΑ, ΦΙΛΑΙΟΣ & ΙΕΓ με θέμα: «Ελαιοκομικά προϊόντα, ελαιοτουρισμός και γαστρονομία ως πεδία δημιουργίας προστιθέμενης αξίας και βιώσιμης ανάπτυξης»

Δελτία Τύπου

Γερμανία: «Παγώνει» ο φόρος στα πλαστικά πριν καν ψηφιστεί – 550 ευρώ ανά τόνο προτείνει η κυβέρνηση

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Μάλγαρα: Πρόστιμο 3.000€ για μισό τόνο σκόρδα – Ξεπέρασε την εκτιμώμενη αξία του φορτίου

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Τυρί: Ο οικονομικός και απλός τρόπος για να διατηρείται φρέσκο στο ψυγείο για εβδομάδες

Οικιακά

Γαλακτωματοποιητές τροφίμων: Αγορά 5 δισ. δολαρίων έως το 2035 – Ποια συστατικά κυριαρχούν και ποια κερδίζουν έδαφος

Τεχνολογία Τροφίμων

McCain: Ετοιμάζει απολύσεις λόγω αναδιάρθρωσης της παραγωγής στη Βρετανία

Επιχειρήσεις / Οικονομία