Ιστορία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΙστορία Τροφίμων

Αρχαίο DNA αποκαλύπτει πώς μια κοινωνία που στράφηκε στο καλαμπόκι βρέθηκε στα όρια της εξαφάνισης

Μελέτη με γενετικό υλικό από 46 άτομα που έζησαν πριν από 2.200 έως 600 χρόνια δείχνει ότι η γεωργία δεν επιβλήθηκε από έξω αλλά υιοθετήθηκε τοπικά
Cibum Newsroom -

Παγκόσμια Ημέρα Τιραμισού: Το γλυκό που ξεκίνησε από ένα εστιατόριο του Τρεβίζο και έγινε αγορά δισεκατομμυρίων

Στις 21 Μαρτίου, πρώτη μέρα της άνοιξης, ο κόσμος γιορτάζει το επιδόρπιο που έχει περισσότερα hashtag από το Κολοσσαίο
Νίκος Ζορζοβίλης -

Από τις άμαξες στα stories: Η Καθαρά Δευτέρα τότε και τώρα

Από τα Κούλουμα του 19ου αιώνα στην Αθήνα στο live streaming του σήμερα
Cibum Newsroom -

Παγκόσμια Ημέρα Πίτσας: Το ταξίδι του διασημότερου εδέσματος από τη Νάπολη σε όλο τον κόσμο

Στις 9 Φεβρουαρίου, εκατομμύρια άνθρωποι σε κάθε γωνιά του πλανήτη τιμούν το πιάτο που κατάφερε να καταργήσει τα σύνορα
Νίκος Ζορζοβίλης -

Διεθνής Ημέρα Σοκολατένιας Τούρτας (27/1): Η επιστήμη πίσω από την πιο δημοφιλή γλυκιά αμαρτία

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το αγαπημένο σας γλυκό
Νίκος Ζορζοβίλης -

Έχουν τελικά τα κούμαρα κουμαρίνη, ο κουρκουμάς κουρκουμίνη και τα μήλα μηλικό οξύ; Του Δρ Φ. Γαΐτη

Πώς η ετυμολογία, η χημεία και η ιστορία εξηγούν την ονομασία και τη σύσταση καθημερινών τροφίμων
Cibum Newsroom -

Τι τρώμε παραδοσιακά την παραμονή και ανήμερα των Θεοφανίων

Ιδέες για το παραδοσιακό τραπέζι των Θεοφανίων
Cibum Newsroom -

Αποκαλύφθηκε η πραγματική διαφορά ανάμεσα στα τυριά Brie και Camembert

Παρόμοια αλλά τόσο διαφορετικά
Cibum Newsroom -

Π. Γούναρης: Ο απόφοιτος του Οικονομικού της Νομικής που έγινε ο “βασιλιάς” της πλατσέντας Λέσβου

Παράδοση, τεχνική και πρώτες ύλες: τα τρία στοιχεία της επιτυχίας σύμφωνα με τον Πάρη Γούναρη
Cibum Newsroom -

Η UNESCO εντάσσει το αιγυπτιακό κόσαρι στην άυλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας

Το δημοφιλές πιάτο του δρόμου, με ιστορία από τον 19ο αιώνα και βαθιές ρίζες στην αιγυπτιακή καθημερινότητα, αποκτά επίσημη διεθνή αναγνώριση
Cibum Newsroom -

Μαλβαζία: Ο οίνος–θρύλος που κυριάρχησε για πέντε αιώνες στην Ευρώπη και μπήκε στις σελίδες του Σαίξπηρ

Η ιστορία του λιαστού κρασιού από τη Μονεμβασιά που κατέκτησε τον Σαίξπηρ τους ευγενείς και τους αμπελώνες της Μεσογείου
Cibum Newsroom -

Η αρχαιολογία αποκαλύπτει: Οι πρόγονοί μας ήταν δεινοί επεξεργαστές φυτικών τροφών

Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι η ποικιλία φυτικών και ζωικών τροφών καθόρισε την εξέλιξη του είδους μας
Cibum Newsroom -

Θεσσαλονίκη: Τι είναι η πίτα σατς και γιατί είναι ανάρπαστη – Η γυναίκα που κρατά ζωντανό το παλιό ψήσιμο στο ξυλόφουρνο

«Πίτα όπως παλιά»: Η Μαρία που έφερε το σατς από την Αλβανία και μάγεψε τη Θεσσαλονίκη
Cibum Newsroom -

Μυτιλήνη: Ο τελευταίος τσουρχανάς της Αγιάσου

Στις στιγμές κορύφωσης της δουλειάς εργάζονταν περισσότερα από 100 κάτοικοι της Αγιάσου, από τους οποίους πάνω από 70 γυναίκες
Cibum Newsroom -

ΦΙΞ Θεσσαλονίκης: Ανθρώπινες μνήμες πίσω από ένα εμβληματικό εργοστάσιο

Μνήμες από το ΦΙΞ ανακαλεί από την παιδική της ηλικία η εγγονή του πρώτου ιδιοκτήτη Έλλη Γεωργιάδου
Cibum Newsroom -

Γιατί η ξήρανση στον ήλιο παραμένει επίκαιρη και κρίσιμη στη σύγχρονη παραγωγή τροφίμων

Επιστήμονας τροφίμων εξηγεί πώς η ηλιοξήρανση εξελίχθηκε από μια αρχέγονη τεχνική επιβίωσης σε μια σύγχρονη, βιώσιμη και κρίσιμη διαδικασία για την παγκόσμια αλυσίδα τροφίμων, αποκαλύπτοντας τις πρακτικές, τις προκλήσεις και τα μέτρα ασφάλειας που τη συνοδεύουν
Cibum Newsroom -

Διπλωματία στο τραπέζι: πώς η πορτογαλική κουζίνα χρησιμοποιήθηκε για πολιτικές συμμαχίες

Ανάλυση 457 επίσημων μενού από το 1910 έως το 2023 δείχνει τον ρόλο του φαγητού στη διαμόρφωση της εξωτερικής πολιτικής και της εθνικής ταυτότητας
Cibum Newsroom -

Τι συμβολίζουν οι τρεις κόκκοι στον espresso martini;

Ακόμη και αν το ποτό παρασκευαστεί με διαφορετικές παραλλαγές, η τοποθέτηση των τριών κόκκων θεωρείται ουσιώδης για την εμπειρία ενός παραδοσιακού espresso martini.
Cibum Newsroom -

Σόργο: Το αρχαίο σιτηρό που αντέχει στην ξηρασία και υπόσχεται να γίνει το επόμενο Superfood

Οι ειδικοί διατροφής μιλούν για έναν πανάρχαιο σπόρο με εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία και το περιβάλλον.
Cibum Newsroom -

Από τον Βορίδη μέχρι τον Βασιλιά Κάρολο, τη Λεπέν, τον Σαρκοζί και τον Σβαρτσενέγκερ: Πώς ένα αυγό έγινε σύμβολο επανάστασης

Μια πράξη που ξεκινά ως αυθόρμητη διαμαρτυρία και καταλήγει σε παγκόσμιο σύμβολο ταπείνωσης της εξουσίας. Από τις ταβέρνες του Ηρακλείου μέχρι τα ανάκτορα του Λονδίνου, το «egging» επιστρέφει για να θυμίσει ότι η πολιτική οργή μπορεί να εκφραστεί και με ένα απλό αυγό
Cibum Newsroom -
123...27Σελίδα 2 από 27

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Υγεία

GLP-1 σε χάπι: Έρχεται στην Ευρώπη το «όπλο» κατά της παχυσαρκίας χωρίς ένεση – Πότε ξεκινά και τι αλλάζει για τους ασθενείς

Η σεμαγλουτίδη σε μορφή δισκίου υπόσχεται σημαντική απώλεια βάρους και ανοίγει τον δρόμο για μια νέα εποχή στις θεραπείες κατά της παχυσαρκίας
Διατροφή και Υγεία

Κάνει καλό το ξύδι στη σαλάτα; Νέα μελέτη αξιολογεί τον ρόλο του στην ανθρώπινη υγεία

Νέα επιστημονική ανασκόπηση εξετάζει τις κλινικές μελέτες για το ξύδι, το σάκχαρο, το σωματικό βάρος, τον μεταβολισμό και την υγεία.
Τεχνολογία Τροφίμων

Μπορεί το οξυζενέ να αλλάξει τον τρόπο επεξεργασίας του κοτόπουλου;

Νέα μελέτη εξετάζει τη χρήση υπεροξειδίου του υδρογόνου για τη μείωση επικίνδυνων μικροβίων στο κρέας πουλερικών

Ροή Ενημέρωσης

GLP-1 σε χάπι: Έρχεται στην Ευρώπη το «όπλο» κατά της παχυσαρκίας χωρίς ένεση – Πότε ξεκινά και τι αλλάζει για τους ασθενείς

Υγεία

Γαρίδες: Ανακαλούνται 150 κιλά κατεψυγμένων προϊόντων λόγω νιτροφουρανίων, για τα οποία ισχύει μηδενική ανοχή

Ασφάλεια Τροφίμων

Συναγερμός για ηπατίτιδα Α: 4 κρούσματα μετά από γεύμα σε εστιατόριο – Εργαζόμενος διαγνώστηκε με τον ιό

Εστίαση / Τουρισμός

Κάθε πότε πρέπει να αλλάζετε οδοντόβουρτσα; Το λάθος που κάνουν πολλοί

Υγεία

Μπρόκολο: Το λάθος στο μαγείρεμα που μειώνει τα πολύτιμα συστατικά του

Διατροφή και Υγεία

Κάνει καλό το ξύδι στη σαλάτα; Νέα μελέτη αξιολογεί τον ρόλο του στην ανθρώπινη υγεία

Διατροφή και Υγεία

Ελλάδα: Πρόστιμο σε κατάστημα γνωστής αλυσίδας καφέ

Εστίαση / Τουρισμός

Και η Ελλάδα στις 27 χώρες διανομής της γνωστής μαρμελάδας Bonne Maman – Διεθνής συναγερμός για σοβαρό κίνδυνο

Ασφάλεια Τροφίμων

Άνδρας ακολούθησε συμβουλή του ChatGPT για να κόψει το αλάτι και κατέληξε στο νοσοκομείο με… ψύχωση

Διατροφή και Υγεία

Παυσίπονα στα βρέφη: Μεγάλη μελέτη εξετάζει αν αυξάνουν τον κίνδυνο εκζέματος και βρογχιολίτιδας

Υγεία