Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Καινοτομία: Βραχιόλι στον αστράγαλο μετράει και ενημερώνει για τα επίπεδα μέθης

Οι ερευνητές μέτρησαν τη μέθη με ένα βραχιόλι στον αστράγαλο που μπορεί να ανιχνεύσει τη συγκέντρωση αλκοόλ μέσω του ιδρώτα

Cibum - 31 Ιανουαρίου, 2022

Εστίαση-Catering: Καινοτόμος εξοπλισμός για καλλιέργεια “μικρολαχανικών” επί τόπου

Τα μικρολαχανικά μπορούν να προσθέσουν εκπληκτική παρουσίαση σε ένα έτοιμο πιάτο, καθώς και υφές και λεπτές γευστικές αποχρώσεις, καθιστώντας τα μια ταχέως αναπτυσσόμενη τάση για το φαγητό σε εστιατόριο

Cibum - 31 Ιανουαρίου, 2022

Η πρώτη στον κόσμο Vegan ποδοσφαιρική ομάδα

Οι βιώσιμες ενέργειες που έχουν καταστήσει τη Forest Green Rovers τον πιο φιλικό προς το περιβάλλον ποδοσφαιρικό σύλλογο στον πλανήτη

Cibum - 29 Ιανουαρίου, 2022

Χαλκιδική – Domaine Agrovision: Θάβουν το κρασί δίπλα στα αμπέλια για “υπεδάφια παλαίωση”

Τα μπουκάλια "φυτεύονται" δίπλα στις ρίζες από τα αμπέλια και θα μείνουν εκεί τουλάχιστον για 12 μήνες

Cibum - 29 Ιανουαρίου, 2022

Καινοτομία: Συσκευή καταμέτρησης μικροοργανισμών σε λίγα δευτερόλεπτα!

Η καινοτομία ανάγνωσης πλακιδίων, υπόσχεται καταμέτρηση των μικροοργανισμών στις πλάκες petrifilm σε 4-6 δευτερόλεπτα!

Cibum - 27 Ιανουαρίου, 2022

Αξιοποίηση ολόκληρου του ψαριού: Λιγότερη σπατάλη τροφίμων και αντιμετώπιση του υποσιτισμού

Οι Νορβηγοί καταναλώνουν μάγουλα και γλώσσες μπακαλιάρου, καθώς η αξιοποίηση ολόκληρου του ψαριού δεν αφορά μόνο τους φτωχούς, αλλά έχει και πολιτιστικά αίτια.

Cibum - 27 Ιανουαρίου, 2022

Μελέτη: Πρόθεση αγοράς αρνίσιου κρέατος με βρώσιμη επικάλυψη από χιτοζάνη

Στη νέα αυτή μελέτη διερευνήθηκε η πρόθεση αγοράς από τους καταναλωτές αρνίσιου κρέατος με χρήση βρώσιμων επικαλύψεων από χιτοζάνη.

Cibum - 25 Ιανουαρίου, 2022

Επιτυχία: Πώς μετέτρεψε τις σούπες που έφτιαχνε στα παιδιά της σε επιχείρηση εκατομμυρίων

Άρχισε να πουλά τις αγαπημένες σούπες των παιδιών της στην λαϊκή αγορά και κατέληξε να εφοδιάζει πλέον μεγάλες αλυσίδες όπως η Tesco και η Waitrose.

Cibum - 25 Ιανουαρίου, 2022

Θα μας τρελάνουν… Η McDonald’s λανσάρει παγωτό με χοιρινό!

Το παράξενο παγωτό περιλαμβάνει το κλασσικό χωνάκι με παγωτό βανίλια της McDonald’s, συνδυασμένο με chilli paste και τριμμένο χοιρινό

Cibum - 25 Ιανουαρίου, 2022

Το πρώτο αλκοολούχο γάλα βρώμης στον κόσμο RTD

Φιλικό προς τους vegan εμφιαλωμένο κοκτέιλ

Cibum - 25 Ιανουαρίου, 2022

Linella: Ήρθε η πατάτα διαίτης – Η νέα ποικιλία διαθέτει 30% λιγότερους υδατάνθρακες!

Πλέον θα απολαμβάνουμε τηγανιτές πατάτες χωρίς τύψεις

Cibum - 25 Ιανουαρίου, 2022

Όλος ο κόσμος μία τούρτα… Ακόμα και το χαρτί υγείας!

Η όμορφη τουρκάλα pastry chef Τούμπα Γκεκίλ από την Κωνσταντινούπολη γράφει την δική της ιστορία μέσα από τις διάσημες εντυπωσιακές τούρτες της που έχουν ταξιδέψει σε όλο τον πλανήτη μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης...

Cibum - 25 Ιανουαρίου, 2022

KFC: Plant Based το πιο διάσημο τηγανιτό κοτόπουλο του κόσμου!

Τα KFC και η Beyond Meat® ξεκινούν δυναμικά τη νέα χρονιά με το Kentucky Fried Miracle, το πολυαναμενόμενο plant based Beyond Fried Chicken

Cibum - 24 Ιανουαρίου, 2022

Καινοτομία: Το “μαγικό κουτί” Booz in a box των Βορείων προαστίων – Delivery κοκτέιλ που το φτιάχνεις μόνος σου

To Booz in a Box είναι ένας ιδιαίτερος τρόπος packaging των cocktails, που γίνονται delivered στην πόρτα σου!

Cibum - 24 Ιανουαρίου, 2022

Εξέλιξη: Βρώσιμη συσκευασία για φρούτα και λαχανικά!

Επιστήμονες ανακάλυψαν βρώσιμη επίστρωση κυτταρίνης για φρέσκα προϊόντα που παράγονται από φυσικό υπόλειμμα που προέρχεται από φρούτα, λαχανικά ή φυτά

Cibum - 24 Ιανουαρίου, 2022

Διεθνή: Στρατηγική συνεργασία για μείωση της ζάχαρης στα προϊόντα σοκολάτας

Αλλάζει το παιχνίδι στην αγορά προϊόντων με λιγότερη ζάχαρη

Cibum - 22 Ιανουαρίου, 2022

Επιστήμη: Βακτήρια που μετατρέπουν το διοξείδιο του άνθρακα σε τροφή

Η ομάδα του μικροβιολόγου Nico Claassens εργάζεται για την ανάπτυξη βακτηρίων που μετατρέπουν το CO 2 σε θρεπτικά συστατικά όπως η ζάχαρη

Cibum - 22 Ιανουαρίου, 2022

Πνευματική ιδιοκτησία: Νέα εποχή στα Ευρωπαϊκά διπλώματα ευρεσιτεχνίας

Το ενιαίο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας θα παρέχει απλή και οικονομικά προσιτή προστασία των ευρεσιτεχνιών στην Ευρώπη μέσω μιας ενιαίας διαδικασίας καταχώρισης διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας και επίλυσης διαφορών.

Cibum - 22 Ιανουαρίου, 2022

EFSA: Δωρεάν Workshop για τα μικρά σωματίδια και τα νανοσωματίδια στα τρόφιμα

Η EFSA διοργανώνει διαδικτυακό εργαστήριο το οποίο θα πραγματοποιηθεί 31/03/22-01/04/22 με θέμα "Μικρά σωματίδια και νανοσωματίδια στα τρόφιμα".

Cibum - 22 Ιανουαρίου, 2022

Vegan burger: Τρία χρόνια πειραματισμών για το Mcplant της McDonald’s

Το συγκεκριμένο burger αναπτύχθηκε από κοινού με την Beyond Meat και χρειάστηκαν 36 μήνες για να δημιουργηθεί ύστερα από μια εκτεταμένη έρευνα και ανάπτυξη

Cibum - 21 Ιανουαρίου, 2022

1...626364...72 Σελίδα 63 από 72