Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Καινοτομία: Μπύρα Guinness με γεύση… καφέ!

Μετά τη μπύρα light, τη μπύρα χωρίς αλκοόλ και τη blacK lager η εταιρεία λανσάρει την Guinness Cold Brew Coffee Beer
Cibum Newsroom -

Εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης και νέες τεχνολογίες παραγωγής: Η νέα πρόκληση της Βιομηχανίας Τροφίμων

Σε έργο που χρηματοδοτείται από την ΕΕ μελετήθηκαν οι απόψεις Ευρωπαϊκών εταιρειών για τις εναλλακτικές πρωτεΐνες
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Απίστευτο: Μαρέγκες και μακαρόν χωρίς… αυγά – Το πρώτο ασπράδι αυγών που δεν προέρχεται από ζώα

Το ασπράδι αυγού είναι γνωστό για τις μοναδικές λειτουργικές του ιδιότητες που καθιστούν σχεδόν αδύνατη την αντικατάστασή του – μέχρι σήμερα.
Cibum Newsroom -

Η Δανία η πρώτη χώρα στον κόσμο που υιοθετεί ετικέτα για το κλίμα στα τρόφιμα

Με την ανάπτυξη μιας τέτοιας ετικέτας, η κυβέρνηση στοχεύει να βοηθήσει τους πολίτες να κάνουν πιο πράσινες επιλογές όταν ψωνίζουν
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Ψύξη τροφίμων superchilling: Η τεχνολογία που βελτιώνει την ποιότητα και τον χρόνο συντήρησης των προϊόντων

Το superchilling μειώνει δραματικά το ρυθμό εμφάνισης μικροβιολογικών και χημικών ελαττωμάτων αλλοίωσης και επιτρέπει την επίτευξη μεγάλης διάρκειας ζωής σε σύγκριση με το συμβατικά κατεψυγμένο προϊόν
Cibum Newsroom -

Ολλανδία: 60 εκατομμύρια € από την κυβέρνηση για την ανάπτυξη του καλλιεργημένου κρέατος

Η χρηματοδότηση θα στηρίξει τη δημιουργία ενός οικοσυστήματος γύρω από την κυτταρική γεωργία, το οποίο είναι η τεχνολογία παραγωγής ζωικών προϊόντων όπως το γάλα και το κρέας απευθείας από τα κύτταρα.
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Νέα τεχνολογία ταχείας ανίχνευσης παθογόνων στα τρόφιμα

Τα ταχύτερα αποτελέσματα των αναλύσεων επιτρέπουν στους κατασκευαστές να απελευθερώνουν προϊόντα πιο γρήγορα, μειώνεται το κόστος αποθήκευσης και ψύξης ενώ και οι ανακλήσεις θα γίνονται πιο γρήγορα
Cibum Newsroom -

Ο ρόλος των robots και των cobots στην επεξεργασία τροφίμων

Λόγω των μεταβλητών στη βιομηχανία τροφίμων, όπως το μέγεθος και το σχήμα του προϊόντος, το τελικό σύνορο στη ρομποτική είναι η επεξεργασία τροφίμων
Cibum Newsroom -

Στη “μάχη” των εναλλακτικών πρωτεϊνών και η κάνναβη!

Μια start-up εταιρεία στοχεύει να αφανίσει από τον χάρτη το βόειο κρέας αλλά και τα υποκατάστατά του από σόγια!
Cibum Newsroom -

Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας: Πιλοτικό Θερμοκηπιακό Πάρκο Αγροκτήματος Βελεστίνου

Η έξυπνη γεωργία συναντά την τεχνολογία του διαστήματος, τη βιολογική γεωργία και την κυκλική οικονομία, στο Πιλοτικό Θερμοκηπιακό Πάρκο Αγροκτήματος Βελεστίνου
Cibum Newsroom -

Νέο προϊόν: Το πρώτο τζιν Gordon’s χωρίς αλκοόλ

Η τάση για μη αλκοολούχα ποτά παραμένει σταθερή
Cibum Newsroom -

H Ευρωπαίοι υποστηρίζουν τη νομιμοποίηση προϊόντων κάνναβης

Περισσότερο από το ήμισυ του πληθυσμού της ΕΕ τάσσεται υπέρ των νόμιμων, ρυθμιζόμενων από την κυβέρνηση πωλήσεων προϊόντων κάνναβης σε ενήλικες, σύμφωνα με δημοσκόπηση...
Cibum Newsroom -

Γονιδιακά επεξεργασμένες αγελάδες εξασφάλισαν την έγκριση του FDA σε χρόνο-ρεκόρ

Αν και η τεχνολογία πίσω από τη γενετική τροποποίηση υπάρχει από τη δεκαετία του 1980, η σύνθεση των γενετικά τροποποιημένων (ΓΤ) ζώων διατροφής έχει περιοριστεί σε ένα μόνο ταχέως αναπτυσσόμενο ψάρι και σε έναν υποαλλεργικό χοίρο.
Cibum Newsroom -

Η χρήση smart τεχνολογίας στην παραγωγή τροφίμων και ποτών αυξάνει την αποτελεσματικότητα

Oι επαγγελματίες σε πολλούς κλάδους κάνουν τα πάντα για να εντοπίσουν πληροφορίες που ενισχύουν την παραγωγή χρησιμοποιώντας τα δεδομένα τους, όμως η βιομηχανία τροφίμων και ποτών - F&B δεν ακολουθεί την ίδια τακτική.
Cibum Newsroom -

Squid game..changer στη συσκευασία: Νέο θερμορυθμιστικό υλικό εμπνευσμένο από καλαμάρια

Από τη διατήρηση των ζεστών ροφημάτων, μέχρι τις εφαρμογές σε οικιακές τέντες, το νέο, εμπνευσμένο από κεφαλόποδα υλικό, υπόσχεται πολλά.
Cibum Newsroom -

Πράσινο φως από τον FDA σε νέο συστατικό στέβιας

Η στέβια είναι ιδιαίτερα δημοφιλής μεταξύ των κατασκευαστών τροφίμων, επειδή προσφέρει μια φυσικά παραγόμενη επιλογή σε τεχνητά γλυκαντικά και έχει επίσης κάποια αναφερόμενα οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Cibum Newsroom -

Το “ισοδύναμο ντομάτας” στη μάχη για την μείωση των σπατάλης τροφίμων – Κλειδί η σωστή συσκευασία

Πώς μπορεί μια εταιρεία να αποφασίσει ποια συσκευασία θα ταίριαζε καλύτερα στο προϊόν της; Πώς μπορούν να καθοριστούν οι καλύτερες αγορές για την εκμετάλλευση καινοτόμων βιώσιμων λύσεων συσκευασίας τροφίμων; Και πώς μπορεί να μειωθεί η σπατάλη τροφίμων;
Cibum Newsroom -

Απίστευτο: Η Μoët Hennessy σε πλαστικό μπουκαλι!

Tο μπουκάλι είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από πλαστικό,  είναι ελαφρύ και εύκαμπτο, γεγονός που διασφαλίζει ότι απέχει πολύ από τη συνηθισμένη σκληρή και βαριά αίσθηση ενός εκλεκτού γαλλικού ροζέ.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Καινοτομία: Πρωτεΐνη από την πιο άφθονη πηγή στον κόσμο, τα φύλλα!

Η αξιοποίηση μιας φυτικής πρωτεΐνης από φύλλα που δρα όπως η ζωική πρωτεΐνη - και έχει παρόμοιο προφίλ αμινοξέων με το βόειο κρέας - παρέχει τη δυνατότητα χρήσης λιγότερο από το 2% της τρέχουσας γεωργικής γης σε όλο τον κόσμο για τη διατροφή του πληθυσμού.
Cibum Newsroom -

Βιώσιμο υποκατάστατο του φοινικελαίου από μικροφύκη

Οι επιστήμονες παρήγαγαν έλαια από μικροφύκη, που θα μπορούσαν να αποτελέσουν βιώσιμη αντικατάσταση του φοινικελαίου στην παραγωγή τροφίμων.
Cibum Newsroom -
1...636465...80Σελίδα 64 από 80

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Επικινδυνότητα τροφίμων

Και άλλη ανάκληση ψαριού της ίδιας εταιρείας από τον ΕΦΕΤ – Είναι μολυσμένη με επικίνδυνο παθογόνο (Δείτε φωτογραφία και μάρκα)

Η έρευνα συνδέει δεύτερη παρτίδα με το ίδιο εργοστάσιο στο Καρπενήσι
Εκπαίδευση

Ελλάδα: Θωρακίστε την επιχείρησή σας από κακόβουλες ενέργειες – Διαδικτυακό σεμινάριο Food Defence από TÜV NORD Hellas και cibum

Στις 2 Ιουλίου το εξειδικευμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης για την ανάπτυξη σχεδίων Food Defence και την αντιμετώπιση κινδύνων δολιοφθοράς στην αλυσίδα τροφίμων
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέες εκθέσεις από είκοσι χώρες ζητούν αυστηρότερους ελέγχους σε φθαλικές ενώσεις και δισφαινόλες

Νέα σειρά αναφορών από 20 χώρες αναδεικνύει τα κενά στη ρύθμιση χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται σε πλαστικά, συσκευασίες τροφίμων και καταναλωτικά προϊόντα

Ροή Ενημέρωσης

Νέα απειλή για δασμό 100% σε γαλλικά κρασιά αναστατώνει τους εξαγωγείς

Νέα

PFAS στο κρασί: Σχεδόν όλα τα δείγματα που παράγονται σε συγκεκριμένη περιοχή βρέθηκαν μολυσμένα – Έρευνα

Ασφάλεια Τροφίμων

Η σωστή χρήση ξυδιού για να αφαιρέσετε το επίμονο λίπος από τον φούρνο σας

Οικιακά

Νέος συναγερμός στις ΗΠΑ για τρία κρούσματα βρεφικής αλλαντίασης – Εξετάζεται πιθανή σύνδεση με βρεφικό γάλα σε σκόνη

Επικινδυνότητα τροφίμων

Τα τρόφιμα από έντομα κερδίζουν έδαφος στην Ευρώπη – Νέα έρευνα δείχνει ότι οι καταναλωτές τα προτιμούν περισσότερο απ’ όσο πιστεύουν

Καταναλωτής

Τυροκομικά & Γαλακτοκομικά κρητικά προϊόντα ποιότητας, Μπαλαντίνος!

Λιανεμπόριο

Ο Ιταλός υπουργός Γεωργίας έρχεται στην Αθήνα για διμερή συνάντηση με τον Μ. Σχοινά

Διεθνή

Μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά ίσως προστατεύει από τη γήρανση – Νέα ευρήματα

Υγεία

Και άλλη ανάκληση ψαριού της ίδιας εταιρείας από τον ΕΦΕΤ – Είναι μολυσμένη με επικίνδυνο παθογόνο (Δείτε φωτογραφία και μάρκα)

Επικινδυνότητα τροφίμων

Νέο εργαλείο αξιολογεί ποιοι συνδυασμοί προβιοτικών και φυτικών ινών ωφελούν περισσότερο το έντερο

Τεχνολογία Τροφίμων