Συνάντηση FAO και ΠΟΥ για την ασφάλεια των τροφίμων εργαστηρίου – Μεγάλο ζήτημα η ορολογία
Στις αρχές Νοεμβρίου, επιστήμονες τροφίμων της παγκόσμιας κοινότητας θα συναντηθούν στην Σιγκαπούρη, για το θέμα της ασφάλειας των εναλλακτικών τροφίμων εργαστηρίου με βάση τα κύτταρα, με πρωτοβουλία του FAO και του ΠΟΥ.
Τα συμπεράσματα της συνάντησης θα περιέχουν ενημερωμένες τεχνικές γνώσεις σχετικά με τις πτυχές ασφάλειας της παραγωγής τροφίμων με βάση τα κύτταρα και αναμένεται να δημοσιοποιηθούν στις αρχές του 2023.
Στο επίκεντρο θα βρεθεί μεταξύ άλλων και η ονοματολογία- ορολογία αυτών των προϊόντων. Αν και προς το παρόν χρησιμοποιείται ο όρος “τρόφιμα κυτταρικής βάσης”, υπάρχουν πολλές διαφορετικές ορολογίες σε σχέση με την τεχνολογία και τις διαδικασίες παραγωγής, καθώς και τα τελικά προϊόντα. Η ορολογία είναι μία σημαντική παράμετρος για αυτή τη νέα κατηγορία τροφίμων, καθώς θα επηρεάσει την επικοινωνία προς τους καταναλωτές, την αντίληψή τους, ενώ υπάρχει και ένα μεγάλο ερώτημα για το πώς θα αποτυπώνεται η νομοθεσία που αφορά στα τρόφιμα με βάση τα κύτταρα.
Μέχρι σήμερα έχουν δημοσιευτεί τρείς εργασίας για την ασφάλεια των τροφίμων με βάση τα κύτταρα. Η πρώτη αφορά στην ορολογία, η δεύτερη στη διαδικασία παραγωγής ( επιλογή κυττάρων, απομόνωση, προετοιμασία, αποθήκευση, πολλαπλασιασμός κυττάρων) και στους πιθανούς κινδύνους και στην τρίτη εργασία υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την έγκριση των τροφίμων κυτταρικής βάσης σε διάφορες χώρες και δεσμεύσεις που προκύπτουν όπως ηθικές ή θρησκευτικές, αποδοχή των καταναλωτών, επισήμανση κα.
Ακολουθήστε το Cibum 
