Δεν είναι όλα τα αποτελέσματα θετικά
Η πρωτεΐνη είναι προτιμότερο να προέρχεται από ολόκληρα τρόφιμα, αλλά η σκόνη πρωτεΐνης μπορεί να καλύψει τα κενά όταν η διατροφή δεν επαρκεί. Η καθημερινή της χρήση μπορεί να έχει θετικές ή αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, ανάλογα με τον τρόπο που εντάσσεται στο διατροφικό πρόγραμμα κάθε ανθρώπου.
Τα οφέλη της καθημερινής χρήσης
Ένας ενήλικας χρειάζεται κατά μέσο όρο τουλάχιστον 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα για τις βασικές ανάγκες του οργανισμού, ωστόσο οι σύγχρονες ομοσπονδιακές κατευθυντήριες γραμμές στις Ηνωμένες Πολιτείες προτείνουν πλέον 1,2 έως 1,6 γραμμάρια ανά κιλό. Αυτό σημαίνει ότι ένα άτομο 70 κιλών θα έπρεπε να στοχεύει σε 84 έως 112 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως, ποσότητα που έρευνες συνδέουν με μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία σε σχέση με το ελάχιστο όριο. Η κάλυψη αυτών των αναγκαστικά υψηλότερων στόχων μέσω της διατροφής είναι εφικτή, αλλά η σκόνη πρωτεΐνης διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία, ιδιαίτερα για ανθρώπους με πολύ πιεσμένο πρόγραμμα ή μειωμένη όρεξη.
Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη μυϊκή σύνθεση, τη διαδικασία με την οποία ο οργανισμός επισκευάζει και χτίζει μυϊκό ιστό, και η επαρκής πρόσληψή της έχει συνδεθεί με καλύτερη μυϊκή δύναμη, ιδιαίτερα σε μεγαλύτερες ηλικίες και σε φυσικά ενεργούς ανθρώπους. Η συμπληρωματική λήψη πρωτεΐνης φαίνεται να συμβάλλει στην αύξηση της μυϊκής μάζας ανεξάρτητα από την έκταση της προπόνησης ενδυνάμωσης, κάτι που την κάνει χρήσιμη και για όσους βρίσκονται σε φάση απώλειας βάρους, καθώς η αυξημένη πρόσληψη πρωτεΐνης φαίνεται να περιορίζει την απώλεια μυϊκής μάζας σε άτομα με παχυσαρκία ή υπέρβαρα που μειώνουν τις θερμίδες τους.
Η κατανάλωση πρωτεΐνης ενεργοποιεί ορμόνες στο έντερο που στέλνουν στον εγκέφαλο το μήνυμα του κορεσμού, ενώ παράλληλα καταστέλλει τη γκρελίνη, την ορμόνη που αυξάνει την πείνα, με αποτέλεσμα μεγαλύτερη αίσθηση πληρότητας και πιθανότατα μικρότερη συνολική πρόσληψη θερμίδων. Μικρή μελέτη του 2022 σχετικά με συμπληρώματα πρωτεΐνης γάλακτος διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν ρόφημα με σκόνη πρωτεΐνης έτρωγαν λιγότερο στη συνέχεια, αν και η επίδραση στην όρεξη δεν φαινόταν να διατηρείται μακροπρόθεσμα. Ο συνδυασμός υδατανθράκων με πρωτεΐνη επιβραδύνει την πέψη και βοηθά στον περιορισμό των αιχμών σακχάρου, με έρευνες να δείχνουν ότι η λήψη πρωτεΐνης γάλακτος πριν από ένα γεύμα οδηγεί σε μικρότερη άνοδο του σακχάρου την επόμενη ώρα, ιδιαίτερα σε ανθρώπους με διαβήτη τύπου 2. Μελέτη του 2020 σε ενήλικες με παχυσαρκία και αντίσταση στην ινσουλίνη κατέληξε σε ανάλογα αποτελέσματα, με βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη μετά από διατροφή υψηλή σε πρωτεΐνη και περιορισμένη σε θερμίδες, ανεξάρτητα από την απώλεια βάρους.
Τα πιθανά μειονεκτήματα
Σε ορισμένους ανθρώπους η σκόνη πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσει πεπτικά συμπτώματα όπως δυσπεψία, ναυτία ή στομαχικό άλγος, με την ανταπόκριση να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο της πρωτεΐνης, την ατομική ανοχή και τα υπόλοιπα συστατικά του προϊόντος. Η πρωτεΐνη γάλακτος μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, οι φυτικές σκόνες πρωτεΐνης περιέχουν συνήθως περισσότερες φυτικές ίνες που είναι δυσκολότερο να χωνευτούν για ορισμένους ανθρώπους, ενώ οι γλυκαντικές ουσίες που περιέχονται σε πολλά προϊόντα, όπως οι αλκοόλες σακχάρων, μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα ή διάρροια, ιδιαίτερα σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Η σταδιακή αύξηση της δόσης από μικρότερες μερίδες φαίνεται να βοηθά στον περιορισμό αυτών των συμπτωμάτων.
Η υπερβολική εξάρτηση από τη σκόνη πρωτεΐνης μπορεί επίσης να εκτοπίσει τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Πηγές πρωτεΐνης από ολόκληρα τρόφιμα, όπως τα όσπρια, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά και το ψάρι, προσφέρουν εκτός από πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, υγιεινά λιπαρά, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που οι σκόνες συνήθως δεν περιέχουν, ενώ οι διατροφές πλούσιες σε ολόκληρα τρόφιμα συνδέονται σταθερά με καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία και ευνοϊκότερα αποτελέσματα μακροπρόθεσμα. Η τακτική χρήση σκόνης πρωτεΐνης δεν οδηγεί αυτόματα σε διατροφικά κενά, αλλά λειτουργεί καλύτερα όταν αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και όχι το κύριο συστατικό της.
Οι περισσότεροι ενήλικες καλύπτουν ήδη τις ελάχιστες ανάγκες τους σε πρωτεΐνη, και η σωστή ποσότητα για κάθε άτομο εξαρτάται από παράγοντες όπως η ηλικία, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας και τυχόν στόχοι απώλειας βάρους. Πριν από την ένταξη της σκόνης πρωτεΐνης σε καθημερινή βάση, βοηθά η αρχική αποτίμηση της τρέχουσας πρόσληψης πρωτεΐνης μέσα από τη συνήθη διατροφή, καθώς και η εξέταση ατομικών αναγκών που μπορούν να είναι μεγαλύτερες σε μεγαλύτερη ηλικία, σε έντονη φυσική δραστηριότητα, σε ύπαρξη ιατρικού προβλήματος ή σε προσπάθεια απώλειας βάρους. Η επιλογή του κατάλληλου τύπου σκόνης, ανάμεσα σε καζεΐνη, πρωτεΐνη γάλακτος, αυγό, σόγια και άλλες πηγές, έχει σημασία για όσους έχουν τροφικές ευαισθησίες, αλλεργίες ή φυτικές διατροφικές προτιμήσεις, ενώ η συζήτηση με διαιτολόγο ή γιατρό πριν από την καθημερινή χρήση παραμένει η πιο ασφαλής επιλογή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- ΕΕ: Νέο ένζυμο τροφίμων από μύκητα κρίνεται ασφαλές για χρήση σε τέσσερις διαδικασίες παραγωγής
- Μετά από έξι χρόνια αναμονής, η ΕΕ εγκρίνει τη Fermotein – Νέο κεφάλαιο για τις πρωτεΐνες που παράγονται με ζύμωση
- Ozempic και Wegovy: Νέα μελέτη συνδέει τα φάρμακα αδυνατίσματος με χαμηλότερα επίπεδα βίαιης συμπεριφοράς
- Κύμα λουκέτων χτυπά τη βιομηχανία φυτικών τροφίμων – Πάνω από 70 εταιρείες έχουν κλείσει ή πουληθεί από το 2024
- Επανάσταση στη συσκευασία τροφίμων – Νέο μελάνι “μπλοκάρει” το οξυγόνο και μειώνει τα υλικά
- Μελέτη αμφισβητεί βασικό κανόνα ασφάλειας τροφίμων – Τα όρια για το C. perfringens ίσως είναι υπερβολικά αυστηρά
- Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
