Η σωστή διατροφή είναι εκείνη που προσαρμόζεται στο άτομο και όχι το αντίστροφο.
Η αναζήτηση της «ιδανικής» δίαιτας αποτελεί για πολλούς μια διαρκή προσπάθεια, συχνά γεμάτη απογοητεύσεις. Κετογονική, vegan ή μεσογειακή διατροφή παρουσιάζονται κατά καιρούς ως η απόλυτη λύση για απώλεια βάρους και καλή υγεία. Ωστόσο, σύμφωνα με τον γιατρό και ειδικό στη λειτουργική ιατρική δρ. Μαρκ Χάιμαν, το μεγαλύτερο λάθος που κάνουμε είναι ότι προσπαθούμε να χωρέσουμε όλοι στο ίδιο διατροφικό καλούπι.
Όπως επισημαίνει, δεν υπάρχει μία δίαιτα που να λειτουργεί για όλους. Κάθε οργανισμός έχει διαφορετική βιολογία, μεταβολισμό, ορμονική ισορροπία και ανάγκες, γεγονός που σημαίνει ότι αυτό που ωφελεί έναν άνθρωπο μπορεί να μην έχει το ίδιο αποτέλεσμα σε κάποιον άλλο. Η σωστή διατροφή, τονίζει, είναι εκείνη που προσαρμόζεται στο άτομο και όχι το αντίστροφο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελία για γνωστό εμφιαλωμένο νερό που μύριζε σαν… αποχέτευση! – Η απάντηση της εταιρείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για μάσκα προσώπου γνωστής εταιρείας με μόλυβδο, αρσενικό και νικέλιο (Φωτογραφία)
Στον πυρήνα κάθε υγιεινού διατροφικού μοντέλου βρίσκεται, σύμφωνα με τον ίδιο, η διάκριση ανάμεσα στο πραγματικό φαγητό και σε αυτό που απλώς μοιάζει με φαγητό. Τρόφιμα ελάχιστα επεξεργασμένα, που παραμένουν κοντά στην αρχική τους μορφή και είναι εύκολα αναγνωρίσιμα, διαφέρουν ουσιαστικά από τα υπερεπεξεργασμένα προϊόντα, τα οποία έχουν σχεδιαστεί για ευκολία, γεύση και μεγάλη διάρκεια ζωής. Πολλά από αυτά, όπως σημειώνει, δεν προσφέρουν ουσιαστικά οφέλη στον οργανισμό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Listeria: Η τροφική μόλυνση που μπορεί να «χτυπήσει» και τον εγκέφαλο – Πώς φθάνει να προκαλέσει μηνιγγίτιδα και εγκεφαλίτιδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκή έκθεση «καίει» McDonald’s και KFC για την ευζωία των κοτόπουλων
Ο δρ. Χάιμαν αντιμετωπίζει τη διατροφή όχι απλώς ως πηγή ενέργειας, αλλά ως εργαλείο υγείας. Το φαγητό, όπως λέει, λειτουργεί ως «φάρμακο», καθώς περιέχει βιοδραστικές ουσίες που επηρεάζουν τη φλεγμονή, τον μεταβολισμό και τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων νοσημάτων. Κάθε γεύμα έχει τη δυνατότητα είτε να υποστηρίξει τον οργανισμό είτε να τον επιβαρύνει.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορεί ένα τρόφιμο να γράφει ότι… «κάνει καλό στην καρδιά» στη συσκευασιά του; Δικηγόρος απαντά
Ένα από τα πιο κρίσιμα σημεία στην επιλογή διατροφής είναι ο τρόπος με τον οποίο ο οργανισμός ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα. Διατροφές πλούσιες σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες και ζάχαρη μπορούν να διαταράξουν τη μεταβολική ισορροπία, με συνέπειες που δεν περιορίζονται μόνο στο σωματικό βάρος, αλλά επηρεάζουν συνολικά την υγεία και την ευεξία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αν πίνετε αυτά τα συμπληρώματα με καφέ, είναι σαν να τα πετάτε στην τουαλέτα!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ράβε-ξήλωνε με την απαγόρευση τεχνητών χρωστικών στα τρόφιμα – Δικαστήριο «παγώνει» τον νόμο ως ασαφή
Η κετογονική δίαιτα, για παράδειγμα, έχει κερδίσει δημοτικότητα επειδή μειώνει δραστικά τους υδατάνθρακες και ωθεί το σώμα να χρησιμοποιεί το λίπος ως βασική πηγή ενέργειας. Σύμφωνα με τον ειδικό, αυτή η μεταβολική αλλαγή μπορεί να σταθεροποιήσει το σάκχαρο και να μειώσει τη φλεγμονή. Ωστόσο, προειδοποιεί ότι η κετογονική δεν είναι από μόνη της υγιεινή αν εφαρμοστεί πρόχειρα και χωρίς ποιοτικές τροφές. Για τους περισσότερους ανθρώπους, αποτελεί ένα προσωρινό εργαλείο και όχι μια διατροφή που πρέπει να ακολουθείται εφ’ όρου ζωής.
Το ίδιο ισχύει και για άλλες διατροφικές επιλογές, όπως η vegan ή η παλαιολιθική δίαιτα. Μπορούν να προσφέρουν οφέλη όταν βασίζονται σε ολόκληρες, θρεπτικές τροφές και όταν λαμβάνουν υπόψη τις ανάγκες του ατόμου. Χάνουν όμως την αξία τους όταν μετατρέπονται σε δίαιτες γεμάτες επεξεργασμένα προϊόντα, ακόμη κι αν αυτά πληρούν τυπικά τους κανόνες τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτή είναι η πραγματική διαφορά μεταξύ λευκών και σκούρων αυγών
Ακόμη και η μεσογειακή διατροφή, που θεωρείται από τις πιο ισορροπημένες, δεν είναι πάντα ίδια στην πράξη. Ο ειδικός ξεχωρίζει την παραδοσιακή της μορφή, πλούσια σε λαχανικά, ελαιόλαδο, όσπρια και ψάρια, από σύγχρονες εκδοχές που καταλήγουν να δίνουν υπερβολική έμφαση σε λευκό ψωμί και ζυμαρικά. Τη χαρακτηρίζει ως μια καλή βάση, αλλά όχι ως απόλυτη λύση για όλους.
Τελικά, το πιο αξιόπιστο κριτήριο για το αν μια δίαιτα είναι κατάλληλη είναι το πώς ανταποκρίνεται το ίδιο το σώμα. Η ενέργεια μέσα στην ημέρα, οι λιγούρες, η ποιότητα του ύπνου και η γενικότερη αίσθηση ευεξίας λειτουργούν ως σαφή μηνύματα. Όπως υπογραμμίζει ο δρ. Χάιμαν, το σώμα «λέει πάντα την αλήθεια» και αποτελεί τον καλύτερο οδηγό για τη σωστή διατροφική επιλογή.
Πριν από οποιαδήποτε σημαντική αλλαγή στη διατροφή, οι ειδικοί συστήνουν τη συμβουλή επαγγελματία υγείας, ώστε η επιλογή να είναι ασφαλής, ισορροπημένη και πραγματικά προσαρμοσμένη στις ανάγκες κάθε ανθρώπου.
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
