Οι γιατροί ζητούν να αποσυρθούν οι ισχύουσες οδηγίες και να εκδοθούν νέες, πλήρως ευθυγραμμισμένες με τις συστάσεις της Επιστημονικής Έκθεσης
Μόλις μία ημέρα μετά τη δημοσιοποίησή τους, οι νέες Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς 2025-2030 (Dietary Guidelines for Americans – DGA), που εκδόθηκαν στις 7 Ιανουαρίου από το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών (HHS) και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), βρέθηκαν στο επίκεντρο έντονης αντιπαράθεσης. Η Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM), μη κερδοσκοπικός οργανισμός που προωθεί την προληπτική ιατρική, κατέθεσε στις 8 Ιανουαρίου επίσημη αναφορά στα Γραφεία Γενικού Επιθεωρητή των δύο υπουργείων, ζητώντας την άμεση απόσυρση των οδηγιών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακλήθηκαν καραμέλες με χρωστική από έντομα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα – Προσοχή: Επεκτείνεται η ανάκληση γάλακτος. Δείτε μάρκες και παρτίδες
Η PCRM υποστηρίζει ότι οι νέες οδηγίες επηρεάστηκαν σε μεγάλο βαθμό από «ανθυγιεινές» βιομηχανίες τροφίμων, κυρίως από τους τομείς του κρέατος και των γαλακτοκομικών, και καλεί τις αρμόδιες αρχές να λάβουν «άμεση δράση» ώστε να αποτραπεί, όπως αναφέρει, «η πρόκληση βλάβης στον αμερικανικό πληθυσμό».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε πολυτελή εστιατόρια και κρουαζιερόπλοια πήγαινε το ληγμένο κρέας, που ξεπάγωναν, έκοβαν τα σημάδια αλλοίωσης και ξαναπουλούσαν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε listeria σε ταραμά – Αποσύρεται από τα ράφια των σούπερ μάρκετ
Οι Διατροφικές Οδηγίες ανανεώνονται κάθε πέντε χρόνια και αποτελούν τη βάση για τα ομοσπονδιακά προγράμματα σίτισης, τη διατροφική πολιτική και τις επίσημες συστάσεις προς το κοινό. Η διαδικασία βασίζεται στην Επιστημονική Έκθεση της ανεξάρτητης Συμβουλευτικής Επιτροπής Διατροφικών Οδηγιών (DGAC), η οποία συντάσσεται έπειτα από εκτενή ανασκόπηση της επιστημονικής βιβλιογραφίας και δημόσια διαβούλευση. Αν και παραδοσιακά οι τελικές οδηγίες ευθυγραμμίζονται σε μεγάλο βαθμό με τις συστάσεις της DGAC, αυτό –σύμφωνα με την PCRM– δεν συνέβη στην έκδοση 2025-2030.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί: Ο καλύτερος τύπος για υγιή γήρανση σύμφωνα με Διατροφολόγους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 4 γυναίκες και 2 άνδρες στο νοσοκομείο με επιβεβαιωμένη λιστερίωση από παραδοσιακά ορεκτικά
Οι συστάσεις της Επιστημονικής Έκθεσης
Η Επιστημονική Έκθεση της DGAC συνιστούσε περιορισμό των κορεσμένων λιπαρών και του κόκκινου κρέατος, μεγαλύτερη έμφαση σε φυτικές πηγές πρωτεΐνης και μείωση της κατανάλωσης κρέατος, πουλερικών και αυγών. Επιπλέον, πρότεινε την κατανάλωση αποκλειστικά άπαχων ή χαμηλών σε λιπαρά γαλακτοκομικών προϊόντων. Αντίθετα, οι τελικές Διατροφικές Οδηγίες δίνουν κεντρική θέση στις κατηγορίες «πρωτεΐνη, γαλακτοκομικά και υγιεινά λιπαρά», τοποθετώντας τις στην κορυφή της νέας ανεστραμμένης Διατροφικής Πυραμίδας, ενώ επιτρέπουν και την κατανάλωση πλήρων σε λιπαρά γαλακτοκομικών.
Η απόκλιση αυτή έχει αναζωπυρώσει παλαιότερες ανησυχίες σχετικά με τη διαφάνεια και την αξιοπιστία της διαδικασίας κατάρτισης των οδηγιών. Όπως αναφέρεται και σε σχετική αξιολόγηση του Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας των ΗΠΑ (NIH), κατά το παρελθόν τόσο επιστήμονες της διατροφής όσο και εκπρόσωποι της βιομηχανίας και οργανώσεις υγείας έχουν εκφράσει φόβους ότι ισχυρά λόμπι ασκούν δυσανάλογη επιρροή στις τελικές αποφάσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο επιστημονικός λόγος για τον οποίο ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ να στρώνουμε το κρεβάτι μας μόλις ξυπνήσουμε!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σπυράκια: Πώς θα αποφύγετε ουλές και φλεγμονή
Η PCRM ισχυρίζεται ότι η συμβουλευτική επιτροπή παρουσίαζε «σημαντικές συγκρούσεις συμφερόντων», οι οποίες οδήγησαν σε συστάσεις που εξυπηρετούν οικονομικά συμφέροντα της βιομηχανίας εις βάρος της δημόσιας υγείας. Συγκεκριμένα, αναφέρει ότι οκτώ από τους εννέα συγγραφείς της Επιστημονικής Έκθεσης είχαν λάβει χρηματοδότηση για έρευνα ή άλλη αμοιβή από οργανισμούς όπως η National Cattlemen’s Beef Association, το Texas Beef Council, η National Dairy Council, η National Pork Board και η General Mills. Κατά την PCRM, αυτό συνιστά παραβίαση του Ομοσπονδιακού Νόμου για τις Συμβουλευτικές Επιτροπές (Federal Advisory Committee Act – FACA).
Ο οργανισμός έχει προσφύγει και στο παρελθόν κατά των HHS και USDA, κατηγορώντας τα για παραβιάσεις του FACA και του Νόμου περί Ελευθερίας της Πληροφόρησης (FOIA), λόγω καθυστερήσεων στη δημοσιοποίηση εγγράφων και απόκρυψης οικονομικών συγκρούσεων συμφερόντων. Στην πρόσφατη αναφορά της, η PCRM υποστηρίζει ότι οι αρμόδιες υπηρεσίες αγνόησαν την «εκτενή και ουσιαστική δημόσια διαδικασία» και δημοσίευσαν οδηγίες βασισμένες, όπως ισχυρίζεται, σε εισηγήσεις μιας «ξεχωριστής και βιαστικά συγκροτημένης ομάδας» με στενούς δεσμούς με τη βιομηχανία κρέατος, γαλακτοκομικών και δημοφιλείς δίαιτες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φακές σούπα: To φθηνό υλικό που απογειώνει τη γεύση της
Από την πλευρά τους, εκπρόσωποι της βιομηχανίας κρέατος απορρίπτουν τις κατηγορίες. Το Εθνικό Συμβούλιο Κοτόπουλου των ΗΠΑ επισημαίνει ότι υπάρχουν άπαχες επιλογές κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, όπως το κοτόπουλο, ενώ η διευθύνουσα σύμβουλος του Meat Institute, Τζούλι Άννα Ποτς, δήλωσε ότι το κρέας αποτελεί «σημαντική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, βασικών βιταμινών και ιδιαίτερα βιοδιαθέσιμων μετάλλων, που υποστηρίζουν την υγεία σε όλη τη διάρκεια της ζωής».
Η PCRM ζητά από τα HHS και USDA να αποσύρουν τις ισχύουσες οδηγίες και να εκδώσουν νέες, πλήρως ευθυγραμμισμένες με τις συστάσεις της Επιστημονικής Έκθεσης της DGAC, επαναφέροντας –όπως τονίζει– την εμπιστοσύνη του κοινού στη διατροφική πολιτική των Ηνωμένων Πολιτειών.
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
