Τα περισσότερα παγωτά σούπερ μάρκετ είναι υπέρ-επεξεργασμένα τρόφιμα. Μερικά όμως είναι πολύ καλύτερα από τα υπόλοιπα
Τα περισσότερα παγωτά που βρίσκουμε σήμερα στα σούπερ μάρκετ απέχουν αρκετά από τη συνταγή που γνωρίζουμε ως «κλασικό παγωτό»: γάλα, κρέμα γάλακτος, αυγά και ζάχαρη. Πολλά προϊόντα περιέχουν μακροσκελείς λίστες συστατικών με σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές, τεχνητά αρώματα, χρωστικές και διάφορα είδη γλυκαντικών, χαρακτηριστικά που τα κατατάσσουν στα λεγόμενα υπέρ-επεξεργασμένα τρόφιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελία για Ελληνικό αρτοποιείο που πουλάει ψωμί βάρους 420 gr για μισόκιλο – Πρόστιμο από την Περιφέρεια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο ρύζι βρέθηκε συχνότερα με αρσενικό και κάδμιο, σύμφωνα με 1.734 ευρωπαϊκές ειδοποιήσεις σε διάστημα 21 ετών
Τα τελευταία χρόνια, αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει την υψηλή κατανάλωση υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων με αυξημένο κίνδυνο για παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακά νοσήματα και άλλες χρόνιες παθήσεις. Αυτό δεν σημαίνει ότι ένα παγωτό είναι από μόνο του «ανθυγιεινό», αλλά ότι αξίζει να δίνουμε προσοχή στη σύνθεσή του.
Τι κάνει ένα παγωτό καλύτερη επιλογή;
Όταν διαβάζετε την ετικέτα ενός παγωτού, υπάρχουν ορισμένα στοιχεία που μπορούν να σας βοηθήσουν να ξεχωρίσετε τις ποιοτικότερες επιλογές:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέος συναγερμός για μολυσμένα μωρομάντηλα – Ανάκληση-μαμούθ λόγω ανίχνευσης επικίνδυνων βακτηρίων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζική δηλητηρίαση σε γάμο στην Κύπρο: Μολυσμένα με δυο παθογόνα και το κοτόπουλο και το ρύζι του κέτερινγκ
1. Σύντομη λίστα συστατικών
Όσο πιο μικρή και κατανοητή είναι η λίστα των συστατικών, τόσο το καλύτερο. Ένα παγωτό που περιέχει γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, αυγά και φυσική βανίλια είναι συνήθως προτιμότερο από ένα προϊόν με δεκάδες πρόσθετα.
2.Πραγματικά γαλακτοκομικά
Αναζητήστε προϊόντα που περιέχουν γάλα και κρέμα γάλακτος ως βασικά συστατικά. Για παράδειγμα στα παγωτά ΚΡΙ-ΚΡΙ χρησιμοποιείται κανονικό στραγγιστό γιαούρτι ΚΡΙ-ΚΡΙ. Αντίθετα, η παρουσία ανασυσταμένου γάλακτος, φυτικών λιπαρών ή υποκατάστατων μπορεί να υποδηλώνει χαμηλότερη ποιότητα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποξηραμένα βερίκοκα: Το “μυστικό” των μικροκυμάτων αποκαλύπτει μελέτη του Πανεπιστημίου Lavras
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μη παστεριωμένο γάλα: Από τη γαστρεντερίτιδα στην παράλυση – Οι σοβαροί κίνδυνοι που αγνοούν καταναλωτές και η εικόνα στη χώρα μας
3. Λιγότερα πρόσθετα
Σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές χρησιμοποιούνται συχνά για να βελτιώσουν την υφή και τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Αν και είναι εγκεκριμένοι για χρήση στα τρόφιμα, ένα παγωτό με λιγότερα πρόσθετα θεωρείται γενικά πιο κοντά στην παραδοσιακή μορφή του.
4. Προσοχή στους ισχυρισμούς «light» και «fitness»
Τα παγωτά χαμηλών θερμίδων ή χωρίς ζάχαρη δεν είναι απαραίτητα η πιο υγιεινή επιλογή. Συχνά περιέχουν γλυκαντικά, πρόσθετες φυτικές ίνες και άλλα επεξεργασμένα συστατικά για να αντισταθμίσουν τη γεύση και την υφή που χάνεται με τη μείωση της ζάχαρης ή των λιπαρών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σωρεία παραβάσεων ασφάλειας τροφίμων σε μεγάλο αρτοποιείο – Η προειδοποιητική επιστολή των Αρχών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | PFAS στο πόσιμο νερό: Η αόρατη πρόκληση για τη δημόσια υγεία και το περιβάλλον – Τι δείχνουν οι μετρήσεις στην Ελλάδα
Η βρετανή διατροφολόγος Jenna Hope αξιολόγησε τις πιο δημοφιλείς μάρκες βανίλιας στη βρετανική αγορά, και τα αποτελέσματα είναι αποκαλυπτικά. Ανάμεσα στα προϊόντα που εξέτασε ήταν τα Wall’s, Carte D’Or, Mackie’s, Halo Top, Little Moons, Ben & Jerry’s. Στα χειρότερα σύμφωνα με την αξιολόγηση της, περιλαμβάνεται το Carte D’Or, με τέσσερα διαφορετικά είδη ζάχαρης, γαλακτωματοποιητές και μια σειρά από πρόσθετα που ερεθίζουν τον βλεννογόνο του εντέρου, σύμφωνα με τη διατροφολόγο. Στα καλύτερα υποστηρίζει ότι είναι το Häagen-Dazs που παρότι είναι υψηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες, η λίστα συστατικών του περιλαμβάνει αποκλειστικά πραγματικά υλικά χωρίς γαλακτωματοποιητές ή τεχνητά πρόσθετα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το συγκλονιστικό βίντεο με τρωκτικά και περιττώματα αναμεμειγμένα με το φαγητό των ζώων σε μονάδα παραγωγής προϊόντων ΠΟΠ
Τι να προσέχουν οι Έλληνες καταναλωτές
Στην ελληνική αγορά κυκλοφορούν δεκάδες διαφορετικές μάρκες, εισαγόμενες και εγχώριες. Αντί να εστιάζετε στο όνομα της μάρκας, είναι πιο χρήσιμο να εξετάζετε:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να αφαιρέσετε γρατζουνιές από τα παπούτσια και να τα κάνετε να φαίνονται σαν καινούργια
- Τη λίστα συστατικών.
- Την περιεκτικότητα σε ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια.
- Την παρουσία ή όχι πολλών πρόσθετων.
- Τη χρήση πραγματικής κρέμας γάλακτος και αυγών.
- Το μέγεθος της μερίδας που καταναλώνετε.
Υπάρχει τελικά «υγιεινό» παγωτό;
Η σύντομη απάντηση είναι όχι. Το παγωτό παραμένει ένα γλύκισμα με σημαντική ποσότητα ζάχαρης και θερμίδων, ανεξάρτητα από τη μάρκα. Ωστόσο, υπάρχουν σαφώς καλύτερες επιλογές από άλλες. Οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι η καλύτερη προσέγγιση δεν είναι να αναζητούμε «μαγικά» ή «υπερ-υγιεινά» παγωτά, αλλά να επιλέγουμε προϊόντα με όσο το δυνατόν πιο απλά και φυσικά συστατικά και να τα καταναλώνουμε με μέτρο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση κρέμας μαλλιών στην Ελλάδα: Από τον ΕΟΦ στο ευρωπαϊκό Safety Gate μετά από έξι μήνες (φωτογραφία)
Με άλλα λόγια, ένα παγωτό που παρασκευάζεται από πραγματικό γάλα, κρέμα γάλακτος, αυγά και φυσικά αρώματα μπορεί να είναι προτιμότερο από ένα προϊόν με χαμηλότερες θερμίδες αλλά πολύ μεγαλύτερο βαθμό επεξεργασίας. Η ποιότητα των συστατικών έχει συχνά μεγαλύτερη σημασία από τους διαφημιστικούς ισχυρισμούς που αναγράφονται στη συσκευασία.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
