Ποια τρόφιμα και βακτήρια προκάλεσαν τις περισσότερες τροφιμογενείς νόσους στις ΗΠΑ το 2024
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νόσων (CDC) των ΗΠΑ δημοσίευσαν αναλυτική έκθεση για τις πολυπολιτειακές εξάρσεις εντερικών νόσων που επιλύθηκαν το 2024. Από τις 62 συνολικές εξάρσεις που επιβεβαιώθηκαν, 45 επιλύθηκαν και 29 αφορούσαν τροφιμογενείς νόσους, οδηγώντας σε 1.533 κρούσματα, 519 νοσηλείες και 19 θανάτους. Οι υπόλοιπες 16 επιλυμένες εξάρσεις συνδέθηκαν με επαφή με ζώα, κυρίως κοπάδια πουλερικών αυλής, προκαλώντας 532 κρούσματα, 145 νοσηλείες και 2 θανάτους. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι αριθμοί αυτοί αφορούν αποκλειστικά τις πολυπολιτειακές εξάρσεις που επιλύθηκαν και δεν αντικατοπτρίζουν το σύνολο των τροφιμογενών νόσων στις ΗΠΑ, το οποίο υπολογίζεται από το CDC σε περίπου 48 εκατομμύρια κρούσματα ετησίως.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Mercosur: Κρίση με το καλημέρα! «Κόβεται» η Βραζιλία από τις εισαγωγές κρέατος – Δε συμμορφώνεται με τα Ευρωπαϊκά πρότυπα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για γάλα UHT: Τρεις γνωστές μάρκες αποσύρονται από τα ράφια λόγω λανθασμένης σύστασης
Τα λαχανικά φύλλων, το κοτόπουλο και τα γαλακτοκομικά ήταν οι πιο συχνές αιτίες τροφιμογενών εξάρσεων με 4 εξάρσεις έκαστο. Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι ήταν τα πιο επικίνδυνα από πλευράς αριθμού ασθενών. Τα λαχανικά, και συγκεκριμένα αγγούρια και χαλαπένιο, προκάλεσαν μακράν τα περισσότερα κρούσματα: 754 κρούσματα σε τρεις μόνο εξάρσεις, όλα λόγω σαλμονέλας. Αυτός ο αριθμός είναι πέντε φορές υψηλότερος από αυτόν της επόμενης κατηγορίας τροφίμων, των ριζωδών λαχανικών με 152 κρούσματα. Η δυσαναλογία αυτή εξηγείται από τον τρόπο κατανάλωσης των λαχανικών: καταναλώνονται συχνά ωμά, σε μεγάλες ποσότητες, σε ευρέως διαδεδομένα προϊόντα που φτάνουν σε πολλές πολιτείες ταυτόχρονα. Η σαλμονέλα επιβιώνει στην επιφάνεια αυτών των λαχανικών και χωρίς θέρμανση που θα την καταστρέψει, ένα μεμονωμένο μολυσμένο παρτίδα μπορεί να επηρεάσει εκατοντάδες ανθρώπους πριν ανιχνευτεί.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε ρύζι σε μαγειρικό σακουλάκι γεμάτο έντομα σε μεγάλο σούπερ μάρκετ – Αποσύρθηκε όλη η παρτίδα (φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαλμονέλα σε μείγμα μπαχαρικών από επιμολυσμένη πρώτη ύλη – Άμεση ανάκληση
Η σαλμονέλα ήταν η κύρια αιτία επιλυμένων πολυπολιτειακών τροφιμογενών εξάρσεων, συνδεδεμένη με 13 εξάρσεις (45%), ακολουθούμενη από STEC (E. coli παραγωγός τοξίνης Shiga) με 8 εξάρσεις (28%), Listeria monocytogenes με 7 εξάρσεις (24%) και Campylobacter με 1 έξαρση (3%). Η σαλμονέλα προκάλεσε επίσης περισσότερα κρούσματα ανά έξαρση, με διάμεσο 36 κρούσματα έναντι 20,5 για την STEC. Τα δεδομένα αυτά επιβεβαιώνουν ένα μοτίβο που παρατηρείται επανειλημμένα στις ετήσιες εκθέσεις CDC: η σαλμονέλα είναι η πιο διαδεδομένη αιτία τροφιμογενών εξάρσεων, αλλά όχι η πιο θανατηφόρα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φαγητό απ’ έξω παχαίνει τον κόσμο! Τι έδειξε μεγάλη μελέτη σε 380.000 άτομα από 65 χώρες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκή προειδοποίηση για ακτινίδια με απαγορευμένο γονιδιοτοξικό και νευροτοξικό φυτοφάρμακο
Αυτός ο τίτλος ανήκει στη λιστέρια. Οι εξάρσεις λιστέριας είχαν ποσοστό νοσηλείας 93% και θνητότητα 13%, αριθμοί που αντικατοπτρίζουν τη φύση της νόσου: η λιστερίωση πλήττει κυρίως ευπαθείς ομάδες, όπως ηλικιωμένους, εγκύους, νεογνά και ανοσοκατεσταλμένους, στους οποίους η νόσος εξελίσσεται γρήγορα σε σήψη ή μηνιγγίτιδα. Ο σχετικά χαμηλός αριθμός κρουσμάτων ανά έξαρση, με διάμεσο μόλις 4 κρούσματα, οφείλεται ακριβώς σε αυτό: η λιστέρια δεν αρρωσταίνει τον γενικό πληθυσμό εύκολα, αλλά όταν το κάνει σε ευπαθείς ομάδες τα αποτελέσματα είναι δυσανάλογα σοβαρά. Για σύγκριση, η σαλμονέλα είχε ποσοστό νοσηλείας 31% και θνητότητα κάτω από 1%, η STEC 41% νοσηλείες και 1% θνητότητα, ενώ στη μοναδική έξαρση Campylobacter νοσηλεύτηκε το 67% των ασθενών χωρίς θανάτους. Τα στοιχεία αυτά υπογραμμίζουν γιατί οι αρχές δημόσιας υγείας αντιμετωπίζουν τη λιστέρια με ιδιαίτερη σοβαρότητα, παρά τον μικρότερο αριθμό εξάρσεών της σε σχέση με τη σαλμονέλα.
