Ασφάλεια, προφυλάξεις και σωστή χρήση στην παρασκευή βρεφικής τροφής
Το φυσικό νερό βρύσης είναι κατά κανόνα κατάλληλο για την παρασκευή βρεφικού γάλακτος και πόσιμο ως φυσικό για μωρά, ωστόσο υπάρχουν περιπτώσεις όπου απαιτείται προσοχή. Ειδικότερα, σε κατοικίες με πρόσφατα εγκατεστημένους χαλκοσωλήνες, παλιούς μολυβδοσωλήνες ή όταν χρησιμοποιείται νερό από ιδιωτικά πηγάδια, η προσεκτική αξιολόγηση της ποιότητας είναι απαραίτητη.
Το νερό από μολυβδοσωλήνες είναι ακατάλληλο για βρέφη και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για την παρασκευή βρεφικής τροφής. Σε παλιότερα κτίρια που χτίστηκαν πριν το 1973, ενδέχεται ακόμη να υπάρχουν μολυβδοσωλήνες. Η λήψη δείγματος νερού για ανάλυση μπορεί να γίνει, αλλά τα αποτελέσματα είναι έγκυρα μόνο αν πραγματοποιηθούν σε πιστοποιημένα εργαστήρια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε το ιδιαίτερα τοξικό και απαγορευμένο chlorpyrifos σε μπανάνες που διακινούνται στην Ευρώπη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκή προειδοποίηση για αβοκάντο με επικίνδυνα επίπεδα βαρέων μετάλλων – Η Ισπανία προχώρησε ήδη στην καταστροφή τους
Οι νέοι χαλκοσωλήνες απαιτούν επίσης προσοχή, καθώς απελευθερώνουν χαλκό στο νερό τους πρώτους μήνες μετά την εγκατάσταση. Το υψηλό επίπεδο χαλκού μπορεί να επιβαρύνει τα νεφρά των βρεφών. Μετά από περίπου έξι μήνες, σχηματίζεται στους σωλήνες μια οξειδική στρώση που εμποδίζει την περαιτέρω απελευθέρωση χαλκού, καθιστώντας το νερό ασφαλές για μωρά. Ο όξινος χαρακτήρας του νερού παίζει ρόλο, καθώς σε pH κάτω από 6,8 μπορεί να διαλυθεί περισσότερος χαλκός.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η γυναίκα ως ιδανικός καταναλωτής, οι «ανισότητες» στα ράφια, ο «ροζ φόρος» και η πραγματική αξία της 8ης Μαρτίου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η ακρίβεια «ενισχύει» τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας στο καλάθι των Ελλήνων και οι αλυσίδες αποφάσισαν να τα ακριβύνουν!
Το νερό από ιδιωτικά πηγάδια πρέπει να εξετάζεται υποχρεωτικά πριν χρησιμοποιηθεί για βρεφική τροφή, καθώς δεν υπόκειται στους ίδιους αυστηρούς ελέγχους όπως το δημόσιο δίκτυο. Πηγάδια ενδέχεται να έχουν υψηλά νιτρικά άλατα ή χαμηλότερο pH, που οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα χαλκού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το νερό της βρύσης δεν χρειάζεται να εξεταστεί επιπλέον, εκτός αν προέρχεται από πηγάδι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κάτοικοι της Μάνης αποτελούν ζωντανή «χρονοκάψουλα» της αρχαίας Ελλάδας – Μελέτη 4 Πανεπιστημίων
Κατά την παρασκευή βρεφικού γάλακτος ή βρεφικής τροφής με κατάλληλο νερό βρύσης, συνιστάται να χρησιμοποιείται πάντα κρύο νερό από τη βρύση, το οποίο θα αφήνεται να τρέχει μέχρι να γίνει ομοιογενές και φρέσκο. Το ζεστό νερό από μποϊλερ ή θερμαντήρες μπορεί να είναι επιβαρυμένο με μικρόβια που το ανοσοποιητικό σύστημα του βρέφους δεν μπορεί να αντιμετωπίσει. Σε βρέφη λίγων εβδομάδων το νερό πρέπει να βράζεται και να ψύχεται στους 30–40 βαθμούς Κελσίου πριν την παρασκευή γάλακτος.
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
