Η ταυρίνη συναντάται φυσικά στον οργανισμό και χρησιμοποιείται ευρέως σε συμπληρώματα διατροφής και ενεργειακά ποτά, όμως η επίδρασή της στο ήπαρ όταν συνδυάζεται με χρόνια κατανάλωση αλκοόλ φαίνεται να εξαρτάται σημαντικά από τη δόση. Σε νέα πειραματική μελέτη, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η υψηλή δόση ταυρίνης επιδείνωσε την ηπατική βλάβη σε ποντίκια που τρέφονταν με αλκοόλ, αυξάνοντας τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ, τη φλεγμονή και τον θάνατο των ηπατικών κυττάρων. Αντίθετα, η χαμηλότερη δόση που εξετάστηκε εμφάνισε διαφορετική εικόνα, με μείωση της συσσώρευσης λίπους και ορισμένων δεικτών ηπατικής βλάβης.
Αρχικά οι ερευνητές εξέτασαν εάν η ταυρίνη θα μπορούσε να αντισταθμίσει τη μειωμένη διαθεσιμότητά της στο έντερο και να προστατεύσει το ήπαρ από τις επιπτώσεις του αλκοόλ. Η υπόθεση αυτή δεν επιβεβαιώθηκε στην υψηλή δόση. Τα ποντίκια που έλαβαν υψηλές ποσότητες ταυρίνης παρουσίασαν μεγαλύτερη αναλογία βάρους ήπατος προς σωματικό βάρος, περισσότερα ηπατικά τριγλυκερίδια και εντονότερη στεάτωση, ενώ αυξήθηκαν και οι τιμές των ηπατικών ενζύμων ALT και AST στο αίμα.
Παράλληλα, αυξήθηκαν δείκτες που συνδέονται με τον θάνατο των ηπατοκυττάρων και τη φλεγμονή. Η ανάλυση των ιστών έδειξε περισσότερα αποπτωτικά κύτταρα, ενώ ενισχύθηκε η ενεργοποίηση των μακροφάγων του ήπατος και η έκφραση φλεγμονωδών γονιδίων, μεταξύ των οποίων τα Tnfα και Cxcl2. Επομένως, η υψηλή δόση δεν συνδέθηκε μόνο με περισσότερο λίπος στο ήπαρ, αλλά με ευρύτερη επιδείνωση της κυτταρικής βλάβης και της φλεγμονώδους απόκρισης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συμπληρώματα εμμηνόπαυσης: Είναι απλώς πανάκριβα προϊόντα με ελάχιστα θρεπτικά συστατικά; Έρευνα της Which?
Λιγότερη καύση λίπους, περισσότερη παραγωγή
Η μοριακή ανάλυση έδωσε ένα πιθανό κομμάτι της εξήγησης. Η υψηλή δόση ταυρίνης τροποποίησε το ηπατικό μεταγραφικό προφίλ των ζώων που εκτίθεντο σε αλκοόλ και επηρέασε μονοπάτια του ενεργειακού μεταβολισμού. Παρότι ορισμένες διεργασίες, όπως ο κύκλος του κιτρικού οξέος, εμφανίστηκαν ενισχυμένες, τα γονίδια που συμμετέχουν στην οξείδωση των λιπαρών οξέων μειώθηκαν. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον είχε η μείωση της Cpt1a, ενός ενζύμου που διευκολύνει τη μεταφορά λιπαρών οξέων στα μιτοχόνδρια, όπου πραγματοποιείται η οξείδωσή τους. Η μείωση παρατηρήθηκε τόσο σε επίπεδο RNA όσο και πρωτεΐνης. Την ίδια στιγμή αυξήθηκε η Fasn, ένα ένζυμο που συμμετέχει στη σύνθεση λιπαρών οξέων. Με άλλα λόγια, το ήπαρ των ζώων έκαιγε λιγότερο λίπος και ταυτόχρονα ενίσχυε τη λιπογένεση, ένας συνδυασμός που μπορεί να εξηγεί την εντονότερη λιπώδη διήθηση.
Η έρευνα δεν περιορίστηκε στο ήπαρ, αλλά εξέτασε και τον άξονα εντέρου-ήπατος. Η υψηλή δόση ταυρίνης άλλαξε σημαντικά τη σύνθεση του εντερικού μικροβιώματος των ποντικών που κατανάλωναν αλκοόλ, με μείωση της μικροβιακής ποικιλότητας και μεταβολές σε βασικές ομάδες βακτηρίων. Μεταξύ των αλλαγών που ξεχώρισαν ήταν η αύξηση βακτηρίων που παράγουν υδρόθειο, μεταξύ άλλων βακτηρίων του γένους Prevotella, ενώ οι αναλύσεις έδειξαν αυξημένη παραγωγή υδρόθειου στο περιεχόμενο του τυφλού εντέρου.
Η εικόνα αυτή συνοδεύτηκε από ενδείξεις διαταραχής του εντερικού φραγμού. Η έκφραση του Cldn1, γονιδίου που σχετίζεται με τις στενές συνδέσεις μεταξύ των εντερικών κυττάρων, μειώθηκε και η κατανομή της πρωτεΐνης claudin-1 μεταβλήθηκε. Παράλληλα, αυξήθηκαν οι ενδείξεις μετακίνησης βακτηριακού υλικού από το έντερο προς το ήπαρ, γεγονός που συνδέθηκε με ισχυρότερη ηπατική φλεγμονώδη απόκριση. Οι ερευνητές θεωρούν ότι η διαταραχή του εντερικού φραγμού και η αυξημένη διαρροή μικροβιακών παραγόντων προς το ήπαρ μπορεί να αποτελούν σημαντικό κρίκο μεταξύ της υψηλής δόσης ταυρίνης και της επιδείνωσης της αλκοολικής ηπατικής βλάβης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καστορέλαιο: Τι πραγματικά προσφέρει και ποιοι δημοφιλείς ισχυρισμοί δεν έχουν αποδειχθεί
Ιδιαίτερη σημασία έχει ότι τα αποτελέσματα δεν ήταν ίδια σε όλες τις δόσεις. Στα ποντίκια που έλαβαν 0,2 g ταυρίνης ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα, δεν παρατηρήθηκε η ίδια επιδείνωση. Αντίθετα, η χαμηλή δόση συνδέθηκε με μικρότερη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ, χαμηλότερους δείκτες ηπατικής βλάβης και μειωμένη έκφραση της πρωτεΐνης Fasn. Η χαμηλή δόση αύξησε επίσης την αναλογία των συζευγμένων με ταυρίνη χολικών οξέων προς το σύνολο των χολικών οξέων, εύρημα που οι ερευνητές συνδέουν με βελτιωμένη σύζευξη των χολικών οξέων χωρίς καταστολή της ηπατικής σύνθεσης ταυρίνης. Η διαφορά μεταξύ των δύο δόσεων είναι επομένως κεντρική για την ερμηνεία της μελέτης. Η ταυρίνη δεν εμφανίστηκε ως ουσία με ενιαία επίδραση στην αλκοολική ηπατική νόσο, αλλά ως παράγοντας του οποίου η δράση μεταβάλλεται ανάλογα με τη δόση και το μεταβολικό περιβάλλον, με τον άξονα εντέρου-ήπατος να φαίνεται να συμμετέχει σημαντικά σε αυτή τη διαφοροποίηση.
Επειδή πρόκειται για πειράματα σε ποντίκια, τα αποτελέσματα δεν μπορούν να μεταφερθούν άμεσα στον άνθρωπο και δεν αποδεικνύουν ότι η λήψη ταυρίνης σε συγκεκριμένη ποσότητα προκαλεί αντίστοιχη ηπατική βλάβη στους ανθρώπους. Δείχνουν, ωστόσο, ότι η σχέση μεταξύ ταυρίνης, αλκοόλ, μεταβολισμού των λιπών και μικροβιώματος είναι πιο σύνθετη από μια απλή υπόθεση προστατευτικής δράσης της ταυρίνης.
Φωτογραφία Shutterstock
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ανοίγουν και πάλι τα σύνορα στα βραζιλιάνικα κοτόπουλα αλλά παραμένει το μπλόκο στο μοσχάρι – Τι έδειξαν οι Ευρωπαϊκοί έλεγχοι για αντιβιοτικά και ορμόνες
- Ωφελεί η δίαιτα χωρίς γλουτένη, όταν δεν έχουμε κοιλιοκάκη;
- MAX STORES: Πρόστιμο 6000 ευρώ για παράβαση που αφορά τις τιμές σε προϊόντα
- Γιατί το ψητό κοτόπουλο κοστίζει λιγότερο από τα λαχανικά στο σούπερ μάρκετ;
- Ρύζι: Τελικά, πρέπει να πλένεται πριν το μαγείρεμα;
- Σορμπέ φρούτων: Εργαστηριακός έλεγχος αποκαλύπτει πόσα φυτοφάρμακα «σερβίρονται» μαζί με τη δροσιά
- Βαφές μαλλιών: Σοβαρές αλλεργίες, καταστροφή του μικροβιώματος και τριχόπτωση – Οι άγνωστοι κίνδυνοι για το δέρμα και το τριχωτό για κομμωτές και καταναλωτές
- Κατεψυγμένο σπανάκι: Το απλό κόλπο πριν το μαγείρεμα για να μην γίνει νερουλό
