Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Ποια λαχανικά σταματούν την διαδικασία της γήρανσης του δέρματος – Επιστημονική ανασκόπηση

Τα λαχανικά ως πηγή βιοδραστικών ενώσεων με φωτοπροστατευτικές ιδιότητες.
Cibum Newsroom -

Ελαιόλαδο: Νέα εύκολη τεχνική ανίχνευσης νοθείας από Έλληνες επιστήμονες

Για πρώτη φορά Έλληνες επιστήμονες δοκιμάζουν με επιτυχία, νέα πιο εύκολη τεχνική για τον εντοπισμό νοθείας στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Cibum Newsroom -

Πότε βλάπτει η “καλή” χοληστερόλη και πότε ωφελεί η “κακή” – Νέα μελέτη ανατρέπει τα δεδομένα

Ευρήματα μελέτης σε πάνω από 400.000 συμμετέχοντες, αμφισβητούν τις υπάρχουσες γνώσεις σχετικά με την «καλή» και την «κακή» χοληστερόλη.
Cibum Newsroom -

Πώς η σάλτσα ντομάτας καταπολεμά την κατάθλιψη – Νέα μελέτη

Θα μπορούσε το λυκοπένιο που υπάρχει στις ντομάτες να είναι αποτελεσματικό φυσικό αντικαταθλιπτικό;
Cibum Newsroom -

Ζελεδάκια με ρίγανη προ των πυλών – Πλούσια σε φαινολικές ενώσεις και με ισχυρές αντιμικροβιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Ανάπτυξη και αξιολόγηση Gummy Jellies με βάση τη ζελατίνη εμπλουτισμένων με έλαιο ρίγανης.
Cibum Newsroom -

Οι νέοι γερνούν πιο γρήγορα λόγω της σύγχρονης διατροφής – Πειραματική μελέτη σε δίδυμα

Τα μη βέλτιστα διατροφικά πρότυπα, μπορεί να επιταχύνουν τη βιολογική γήρανση από τη νεαρή ενήλικη ζωή.
Cibum Newsroom -

Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου: Το κάστανο μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα;

 Βελτίωση των συμπτωμάτων και της ποιότητας ζωής του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου (IBS) με συμπλήρωμα τανίνης Quebracho και κάστανου - Τυχαιοποιημένη, διπλά τυφλή, δοκιμή σε 156 ασθενείς.
Cibum Newsroom -

Έλλειψη θρεπτικών συστατικών σε παιδιά και εφήβους με κοιλιοκάκη – Ελληνική μελέτη

Βραχυπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη διατροφική κατάσταση σε παιδιά και εφήβους με κοιλιοκάκη μετά από διατροφή χωρίς γλουτένη: Συστηματική ανασκόπηση.
Cibum Newsroom -

Γιατί πρέπει να τρώτε το γιαούρτι μαζί με μήλο – Ανακάλυψη Ελλήνων Επιστημόνων Τροφίμων

Έλληνες επιστήμονες τροφίμων, διαπιστώνουν τα ευεργετικά οφέλη του συνδυασμού γιαουρτιού με μήλα.
Cibum Newsroom -

Ασαφής ο μακροπρόθεσμος αντίκτυπος των αντικαταθλιπτικών

Τα αντικαταθλιπτικά μειώνουν το άγχος, αλλά ο μακροπρόθεσμος αντίκτυπος παραμένει ασαφής σύμφωνα με ανασκόπηση μελετών με 12.000 συμμετέχοντες.
Cibum Newsroom -

Μία μόνο δόση υποψήφιου φαρμάκου εξαλείφει τους όγκους καρκίνου του μαστού – Πειραματική μελέτη

Μία δόση ενός μικρού μορίου οδηγεί σε πλήρη παλινδρόμηση μεγάλων όγκων του μαστού σε πειραματόζωα.
Cibum Newsroom -

Χρήση κάνναβης: Η μεγαλύτερη μελέτη που έχει γίνει ποτέ δείχνει τις επιπτώσεις στην εγκεφαλική δραστηριότητα

Η μελέτη εξέτασε την επίδραση της χρήσης κάνναβης σε νεαρούς ενήλικες που είναι είτε πρόσφατοι είτε ισόβιοι χρήστες κάνναβης.
Cibum Newsroom -

Η επίδραση της θερμοκρασίας περιβάλλοντος στην ψυχική υγεία των εφήβων

Έκθεση σε θερμοκρασία και ψυχιατρικά συμπτώματα σε εφήβους από 2 ευρωπαϊκές κοόρτες γέννησης.
Cibum Newsroom -

Τα αγγούρια της θάλασσας μειώνουν τους όγκους καρκίνου – Συμπεράσματα πειραματικής μελέτης

Νέα επιστημονική μελέτη διαπιστώνει ότι τα αγγούρια της θάλασσας (ολοθούριοι) μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία καρκίνου.
Cibum Newsroom -

Ζωύφια σε αλεύρι και ζυμαρικά: Το υλικό συσκευασίας που τα περιορίζει

Πονοκέφαλος στην αλευροβιομηχανία και τα καταστήματα λιανικής πώλησης τροφίμων είναι η ικανότητα του λασιοδέρματος, Lasioderma serricorne, να προσβάλλει συσκευασμένα τρόφιμα όπως αλεύρι σίτου, δημητριακά και ζυμαρικά.
Νίκος Γδοντέλης -

Ναυτία εγκυμοσύνης: Επιστημονική ανασκόπηση καταλήγει στις διατροφικές οδηγίες

Διατροφικές στρατηγικές για τη διαχείριση της ναυτίας και του εμέτου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: Μια συστηματική ανασκόπηση.
Cibum Newsroom -

Επιστήμη: Κρύσταλλος ανιχνεύει τοξικές χημικές ενώσεις που παράγονται όταν αλλοιώνονται τρόφιμα

Μια ερευνητική ομάδα ανέπτυξε μια μικροπορώδη κρυσταλλική ένωση που σηματοδοτεί αν τα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα είναι αλλοιωμένα.
Cibum Newsroom -

Πλαστικά κομμάτια σε τυρί του τοστ – Επιβεβαιώνεται το πρόβλημα πλαστικών υλικών στην Ευρωπαϊκή τροφική αλυσίδα

Η νέα και επείγουσα ανάκληση τυρί του τοστ, επιβεβαιώνει την παρουσία ορατών πλαστικών κομματιών στην Ευρωπαϊκή τροφική αλυσίδα.
Cibum Newsroom -

Πόσο ζουν οι μέλισσες; Και πόσο μακριά ταξιδεύουν; – Νέα έρευνα ανατρέπει τα δεδομένα

32.000 μέλισσες με πολύ μικρούς κωδικούς QR αποκάλυψαν τα μυστικά της κυψέλης.
Cibum Newsroom -

Είναι τρελοί αυτοί οι επιστήμονες! Ανέλυσαν τι κρύβεται πίσω από το “λεκέ” στην κατσαρόλα των ζυμαρικών

 Η απλή παρατήρηση της καθημερινής ζωής κρύβει μια πλούσια ποικιλία φυσικών μηχανισμών.
Cibum Newsroom -
1...262728...122Σελίδα 27 από 122

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Ανακαλείται γιαούρτι μεγάλης εταιρείας λόγω S. aureus – Ένα σπάνιο περιστατικό επιμόλυνσης με σταφυλόκοκκο σε εμπορικό γιαούρτι

Γιατί η επιμόλυνση εμπορικού γιαουρτιού είναι ασυνήθιστη και ποιος είναι ο πραγματικός κίνδυνος για τους καταναλωτές - Του Νίκου Γδοντέλη
Νέα

Η ΕΕ εγκρίνει την πρώτη πρόσθετη ύλη ζωοτροφών για μέλισσες – Τι προβλέπει η απόφαση και τι έδειξε η αξιολόγηση της EFSA

Η πρώτη πρόσθετη ύλη ζωοτροφών για μέλισσες εγκρίθηκε από την ΕΕ μετά από αξιολόγηση ασφάλειας και αποτελεσματικότητας της EFSA.
Ασφάλεια Τροφίμων

Ένα από τα πλέον διαδεδομένα πρόσθετα τροφίμων συνδέεται με φλεγμονή στο παχύ έντερο σε νέα μελέτη

Κοινό πρόσθετο που υπάρχει από παγωτά μέχρι σάλτσες και φυτικά ροφήματα, συνδέεται με φλεγμονώδεις αλλαγές στο έντερο.

Ροή Ενημέρωσης

Κοινό φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα μπορεί να βοηθήσει στα συμπτώματα της κατάθλιψης – Πανεπιστήμια Οξφόρδης και Birmingham

Υγεία

ΟΠΕΚΕΠΕ: Ποινικές διώξεις σε 22 πρόσωπα από την Ευρωπαϊκή Εισαγγελία μεταξύ των οποίων και τέσσερις εν ενεργεία βουλευτές

Νέα

Απάτη στο μέλι: Νέα στοιχεία από τη foodwatch για τη νοθεία και τις αλλαγές στην επισήμανση

Απάτη Τροφίμων

Ελλάδα: Κίνδυνος για τη δημόσια υγεία από παράνομα συμπληρώματα – Κατασχέθηκαν 4.712 σκευάσματα

Ασφάλεια Τροφίμων

ΕΖΑ: Διευρύνει το χαρτοφυλάκιό της με San Miguel και ΠΙΛΑΒΑΣ – Στόχος η περαιτέρω ανάπτυξη στην αγορά ποτών

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Ελληνικά ψάρια με υψηλά επίπεδα υδραργύρου – Ειδοποίηση της Ιταλίας στο RASFF για σοβαρό κίνδυνο

Ασφάλεια Τροφίμων

Μαρούλι πίσω από την μεγάλη επιδημία διάρροιας, εμετών και αφυδάτωσης με 7.000 κρούσματα – Η ανακοίνωση μεγάλου Fast food

Ασφάλεια Τροφίμων

Ψωμί του τοστ: Μαζική ανάκληση 4 προϊόντων από μεγάλα σουπερμάρκετ λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε υδροκυάνιο

Ανάκληση

Ανακαλείται γιαούρτι μεγάλης εταιρείας λόγω S. aureus – Ένα σπάνιο περιστατικό επιμόλυνσης με σταφυλόκοκκο σε εμπορικό γιαούρτι

Ασφάλεια Τροφίμων

Ευρωπαϊκή Επιτροπή: Σημαντική πρόοδος αλλά και επιχειρησιακά κενά στην παρακολούθηση της μικροβιακής αντοχής στα τρόφιμα

Ασφάλεια Τροφίμων