Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

Απώλεια βάρους: Δεν έχει σημασία εάν επιλέγετε πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες αρκεί να είναι μειωμένες οι θερμίδες – Ελληνική πειραματική μελέτη

Μια διατροφική παρέμβαση σε ενήλικες με υπέρβαρο ή παχυσαρκία οδηγεί σε απώλεια βάρους ανεξάρτητα από τη σύνθεση μακροθρεπτικών συστατικών.

Cibum Newsroom - 3 Σεπτεμβρίου, 2024

Γιατί τα ψάρια έχουν μικρύνει – Δηλώσεις του μεγαλύτερου ιχθυολόγου όλων των εποχών

Ο καθηγητής αλιευτικής βιολογίας Daniel Pauly εξηγεί γιατί τα τελευταία χρόνια τα ψάρια είτε έχουν μικρύνει είτε γίνονται "πρόσφυγες".

Cibum Newsroom - 3 Σεπτεμβρίου, 2024

Αξίζει το παγωτό μηχανής την κακή του φήμη;

Τι κάνει το μαλακό παγωτό τόσο ξεχωριστό και γιατί είναι πιο ευαίσθητο σε μικροβιακή μόλυνση.

Cibum Newsroom - 2 Σεπτεμβρίου, 2024

Νέα έρευνα: H γήρανση του εγκεφάλου σχετίζεται με τον διαβήτη

Μπορεί να προληφθεί μέσω ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Cibum Newsroom - 2 Σεπτεμβρίου, 2024

Νερό: Πόσα μικροπλαστικά πίνετε; Φορητή, οικονομική και εύχρηστη συσκευή μπορεί να μετρήσει τα μικροπλαστικά

Οικονομική και ασύρματη φορητή συσκευή για γρήγορο και ευαίσθητο ποσοτικό προσδιορισμό μικρο/νανοπλαστικών.

Cibum Newsroom - 1 Σεπτεμβρίου, 2024

Μελισσοκομία: Πως επηρεάζει ο καύσωνας τις μέλισσες και γιατί μπορεί να οδηγήσει σε μείωση των αποικιών και των πληθυσμών

Όταν η ζέστη σε αποπροσανατολίζει...

Cibum Newsroom - 1 Σεπτεμβρίου, 2024

Καλλιέργειες ντομάτας: Πως επηρεάζονται μετά από πλημμύρα

Η καθηγήτρια εντομολογίας Esther Ngumbi μελετά πώς δύο ποικιλίες φυτών ντομάτας αντιδρούν στις πλημμύρες.

Cibum Newsroom - 1 Σεπτεμβρίου, 2024

Σαλμονέλα σε μαρούλι: Η κλιματική αλλαγή και η υψηλή υγρασία “βοηθά” στην ανάπτυξη του παθογόνου – Επιστημονική μελέτη

Η κλιματική αλλαγή αυξάνει τον κίνδυνο τροφιμογενούς ασθένειας από ωμά προϊόντα, σύμφωνα με μια νέα μελέτη.

Cibum Newsroom - 31 Αυγούστου, 2024

Ημέρα Σταθμός για την μικροβιολογία τροφίμων – Δημοσιεύτηκε η μεγαλύτερη έρευνα για το “μικροβίωμα των τροφίμων”

Ιταλοί ερευνητές ανέπτυξαν μια βάση δεδομένων για το «μικροβίωμα των τροφίμων» αναλύοντας την αλληλουχία των μεταγονιδιωμάτων 2.533 διαφορετικών τροφίμων.

Cibum Newsroom - 30 Αυγούστου, 2024

Διαβήτης τύπου 2: Ο γιατρός μπορεί να τον διαγνώσει από τη φωνή του ασθενούς

Μελέτη υποδεικνύει πως οι γιατροί μπορούν να διαγνώσουν μια περίπτωση διαβήτη απλώς και μόνο συζητώντας με τον ασθενή τους.

Cibum Newsroom - 30 Αυγούστου, 2024

Το 40% των περιπτώσεων καρκίνου οφείλεται σε παράγοντες που μπορούμε να τους αλλάξουμε

4 στις 10 περιπτώσεις καρκίνου οφείλονται σε τροποποιήσιμους παράγοντες όπως παχυσαρκία, κάπνισμα, διατροφή και άσκηση.

Cibum Newsroom - 29 Αυγούστου, 2024

Ο ρόλος και ο μηχανισμός της λήψης προβιοτικών στη ρύθμιση της γλυκόζης του αίματος – Επιστημονική Ανασκόπηση

Ο μηχανισμός, η εφαρμογή, η προοπτική ανάπτυξης και οι προκλήσεις των προβιοτικών που ρυθμίζουν τη γλυκόζη του αίματος.

Cibum Newsroom - 28 Αυγούστου, 2024

Η μείωση ενός αμινοξέος αυξάνει τη διάρκεια ζωής των ποντικών κατά 33% – Μπορεί αυτό να συμβεί και στον άνθρωπο;

Τα ποντίκια σημείωσαν επίσης καλύτερη βαθμολογία σε 26 μετρήσεις υγείας, συμπεριλαμβανομένης της μυϊκής δύναμης, της αντοχής, των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και της τριχόπτωσης.

Cibum Newsroom - 28 Αυγούστου, 2024

Το κακάο μπαίνει στη μάχη των επιστημόνων κατά της παχυσαρκίας

Το USDA χρηματοδοτεί με 650.000$ έρευνα για τα οφέλη του κακάο για την καταπολέμηση των προβλημάτων υγείας που σχετίζονται με την παχυσαρκία.

Cibum Newsroom - 28 Αυγούστου, 2024

Ανεπάρκεια σιδήρου στην Εγκυμοσύνη: Η επιστήμη δεν μπορεί να καταλήξει σε οριστικό συμπέρασμα

Δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία που να υποστηρίζουν ότι ο προληπτικός έλεγχος και η αποκατάσταση σιδήρου, στις γυναίκες χωρίς αναιμία κατά την εγκυμοσύνη βελτιώνει την υγεία της μητέρας και του νεογνού.