Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Ποια τρόφιμα πλούσια σε μαγνήσιο απομακρύνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών

Σύμφωνα με νέα μελέτη, τα χαμηλά επίπεδα μαγνησίου αυξάνουν τον κίνδυνο ασθένειας.
Cibum Newsroom -

Η αλλαγή στη διατροφή που αποτρέπει τον καρκίνο του παχέος εντέρου – Νέα μελέτη

Μελέτη της κλινικής του Κλίβελαντ αποκαλύπτει τη διατροφή ως τον κύριο παράγοντα κινδύνου για καρκίνο του παχέος εντέρου.
Cibum Newsroom -

Μελέτη του Harvard συσχετίζει την κατανάλωση κόκκινου κρέατος με διαβήτη τύπου 2

Όσοι καταναλώνουν περισσότερο κόκκινο κρέας παρουσίασαν 26% υψηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν T2D σε σχέση με εκείνους με τη χαμηλότερη πρόσληψη.
Cibum Newsroom -

Υψηλή αρτηριακή πίεση: Νέα συσκευή για εύκολη και συνεχή μέτρηση – Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας

Η πρώτη μη επεμβατική και κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μέθοδος για τη συνεχή μέτρηση της πραγματικής αρτηριακής πίεσης.
Cibum Newsroom -

Παγωτό από γάλα φοράδας

Επιστημονική μελέτη για τη χρήση γάλακτος φοράδας για την παραγωγή παγωτού γιαούρτι με προβιοτικά.
Cibum Newsroom -

Η μεγαλύτερη πρωτεΐνη που έχει ανακαλυφθεί ποτέ- Δημιουργεί τοξίνες από φύκια

Τα ευρήματα θα μπορούσαν να ενισχύσουν τις προσπάθειες παρακολούθησης για επιβλαβή άνθηση φυκιών και να ξεκλειδώσουν τη δυνατότητα για νέα φάρμακα.
Cibum Newsroom -

Το φαγητό και η άσκηση μπορούν να θεραπεύσουν την κατάθλιψη όσο κι ένας ψυχολόγος – Επιστημονική μελέτη

Η πρώτη μελέτη στο κόσμο που συγκρίνει παρεμβάσεις στη διατροφή και την άσκηση με τη ψυχοθεραπεία.
Cibum Newsroom -

Ερευνητές βρήκαν το ένζυμο που ευθύνεται για τα προβλήματα μνήμης στην τρίτη ηλικία

Ομάδα ερευνητών ανακάλυψε μια ζωτική σχέση μεταξύ ενός συγκεκριμένου ενζύμου και των προβλημάτων μνήμης στην τρίτη ηλικία.
Cibum Newsroom -

Τα υγιεινά και πυκνά σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα σχετίζονται με τα συστήματα καλλιέργειας – Επιστημονική μελέτη

Τα γεωργικά συστήματα επηρεάζουν την ποιότητα του εδάφους, των τροφίμων και της υγείας μας.
Cibum Newsroom -

Ο κουρκουμάς και το πράσινο τσάι συνδέονται με την αύξηση των νοσηλειών λόγω ηπατοπάθειας – Επιστημονική μελέτη

Βοτανικά προϊόντα όπως ο κουρκουμάς και το πράσινο τσάι μπορεί να φαίνονται ασφαλή, αλλά η υπερβολική χρήση τους συνδέεται όλο και περισσότερο με ηπατική βλάβη.
Cibum Newsroom -

Πως ο εγκέφαλος μπορεί να προτιμήσει την άσκηση από το φαγητό

Τα εγκεφαλικά κύτταρα βοηθούν να αντισταθούν στους πειρασμούς του φαγητού υπέρ της άσκησης.
Cibum Newsroom -

Πως οι μυκοτοξίνες απειλούν την ασφάλεια των δημητριακών – Επιστημονικά ευρήματα

Επιστήμονες εξέτασαν τα προβλήματα που δημιουργούν οι μυκοτοξίνες στον τομέα των δημητριακών στην Ιρλανδία για να βοηθήσουν στην καλύτερη προστασία των καταναλωτών.
Cibum Newsroom -

Πως τα καθημερινά βότανα και μπαχαρικά μπορούν να αποτρέψουν το διαβήτη τύπου 2

Μια νέα μελέτη αναφέρει ότι η αναβάθμιση της διατροφής θα μπορούσε να βοηθήσει τα 500 εκατομμύρια άτομα που ζουν ήδη με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και να αποτρέψει τη μετάβαση εκατομμυρίων άλλων από τον προδιαβήτη στην πλήρη νόσο.
Cibum Newsroom -

Οι σημαντικότεροι κίνδυνοι στα βρεφικά γάλατα – Επιστημονική μελέτη

Η κατάταξη κινδύνου έχει εντοπίσει τη σαλμονέλα, το κρονοβακτήριο και το E. coli ως τους κύριους μικροβιακούς κινδύνους στα βρεφικά γάλατα.
Cibum Newsroom -

Καρότα: Ο αλάνθαστος τρόπος για να πάρετε όλα τα θρεπτικά τους οφέλη – Επιστημονικό πείραμα

Βιοδιαθεσιμότητα καροτενίων από καρότα: Η επίδραση του μαγειρέματος και της προσθήκης ελαιολάδου.
Cibum Newsroom -

Γράμμα σε ένα αδίστακτο, διεφθαρμένο τέρας από έναν απογοητευμένο συγγραφέα επιστημονικού άρθρου

Η κραυγή ενός επιστήμονα που πρέπει να γίνει συγγραφέας στα γούστα του εκδότη και των κριτών για να επικοινωνήσει με την επιστημονική κοινότητα μέσω των επιστημονικών περιοδικών
Νίκος Γδοντέλης -

Ποια τρόφιμα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη – Η πρώτη βάση δεδομένων γλυκαιμικού δείκτη και γλυκαιμικού φορτίου στα τρόφιμα

Ερευνητές δημιούργησαν την πρώτη εθνική βάση δεδομένων γλυκαιμικού δείκτη, αποκαλύπτοντας πώς τα κοινά τρόφιμα επηρεάζουν την υγεία και συμβάλλουν σε χρόνιες ασθένειες.
Cibum Newsroom -

Ανανάς: Και όμως δεν καίγεται κατά την επαφή με μεταλλική μπάλα στους 1.000 βαθμούς Κελσίου!

Το πείραμα που εκπλήσσει και το φαινόμενο Leidenfrost
Cibum Newsroom -

Τηγανητές πατάτες και κοτομπουκιές: Ποιο είναι το καταλληλότερο λάδι για πιο υγιεινό αποτέλεσμα – Πειραματική μελέτη

Αλλαγές στην ποιότητα των λιπιδίων στις τηγανιτές πατάτες, τις κροκέτες κοτόπουλου και τις κοτομπουκιές τηγανισμένες με ηλιέλαιο.
Cibum Newsroom -

Πόνος στο στομάχι ή φούσκωμα: Είναι καρκίνος;

Νέα μελέτη δείχνει πως οι κοινές εξετάσεις αίματος θα μπορούσαν να βελτιώσουν τη διάγνωση του καρκίνου για άτομα με πόνο στο στομάχι ή φούσκωμα.
Cibum Newsroom -
1...424344...123Σελίδα 43 από 123

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Πάνω από 15 χώρες σε επιφυλακή για Salmonella σε μονάδα κρέατος πουλερικών – Βρέθηκε στα ποδονάρια των εργαζομένων

Δεκαοκτώ follow-ups στο RASFF μετά την ανίχνευση Salmonella Typhimurium στο περιβάλλον ολλανδικής μονάδας πουλερικών.
Συσκευασία

Κανονισμός PPWR: Γιατί η βιομηχανία ζητά να σταματήσουν οι πρόσθετες απαιτήσεις από τις μεγάλες αλυσίδες

Μην ζητάτε περισσότερα από όσα προβλέπει ο PPWR», το μήνυμα της βιομηχανίας
Ασφάλεια Τροφίμων

Κρέας: Ανθεκτικό βακτήριο εντοπίστηκε σε προϊόντα, εργαζόμενους και καταναλωτές

Νέα μελέτη εντοπίζει πολυανθεκτικά στελέχη εντερόκοκκου και γενετικές ομοιότητες μεταξύ διαφορετικών πηγών

Ροή Ενημέρωσης

Φυτοφάρμακο απαγορευμένο στην ΕΕ έφτασε κρυμμένο σε συσκευασίες σκυλοτροφής

Νέα

Συμπληρώματα καφεΐνης: 7 στους 10 χρήστες αναφέρουν παρενέργειες και ένας στους 4 έχει απευθυνθεί σε γιατρό

Επικινδυνότητα τροφίμων

Νέα ανάκληση γιαουρτιού – Συνεχίζεται το μπαράζ αποσύρσεων

Ασφάλεια Τροφίμων

Η ποιότητα των υδατανθράκων συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο νεφρικής νόσου – Νέα ευρήματα

Υγεία

Πάνω από 15 χώρες σε επιφυλακή για Salmonella σε μονάδα κρέατος πουλερικών – Βρέθηκε στα ποδονάρια των εργαζομένων

Ασφάλεια Τροφίμων

Η Τοπική Παραγωγή, η πολυφωνία της Γνώσης και η Ναυτική Ταυτότητα της Χίου στο επίκεντρο του 5ου επετειακού «THE CHIOS FESTIVAL»

Δελτία Τύπου

Αντηλιακά: Στο φως τα στοιχεία νέας έρευνας για τον απαγορευμένο πλαστικοποιητή που επηρεάζει γονιμότητα και ανάπτυξη εμβρύου

Οικιακά

Μουχλιασμένο τυρί: Αρκεί να κόψουμε το σημείο που έχει επηρεαστεί ή πρέπει να το πετάξουμε;

Ασφάλεια Τροφίμων

Ανακαλούνται πατατάκια από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ λόγω οξείδωσης του λαδιού τηγανίσματος (ΦΩΤΟ)

Ανάκληση

Η Ευρώπη ξεμένει από νερό: Κύπρος, Μάλτα και Ελλάδα στην πιο δύσκολη θέση

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα