Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Ικαρία: Τα πικρά χόρτα είναι το μυστικό της μακροζωίας; Ευρήματα επιστημονικής μελέτης

«Το πικρό είναι καλύτερο» - Τα άγρια χόρτα στη Γαλάζια Ζώνη της Ικαρίας.
Cibum Newsroom -

Για πρώτη φορά επιστημονική μελέτη διερευνά την κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων σε περιόδους νηστείας

Κατανάλωση Υπερεπεξεργασμένων Προϊόντων Τροφίμων και Ποτών σε νηστεύοντα πληθυσμό της Ελληνικής Χριστιανικής Ορθόδοξης Εκκλησίας.
Cibum Newsroom -

Βραβείο της Ακαδημίας Αθηνών για την ανακάλυψη των σπάνιων δομών πρωτεϊνών με εφαρμογές στις νευροεκφυλιστικές ασθένειες

Καινοτόμα πρόταση βελτιώνει τη γνώση μας για τις σπάνιες δομές πρωτεϊνών με εφαρμογές στις νευροεκφυλιστικές ασθένειες και βραβεύεται από την Ακαδημία Αθηνών.
Cibum Newsroom -

Το καρότο μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου – Νέα επιστημονική μετα-ανάλυση

Μελέτη ενισχύει τον ισχυρισμό υγείας κατά του καρκίνου, από την κατανάλωση καρότων.
Cibum Newsroom -

Gummy Candys: Θρεπτικές παιδικές καραμέλες; Και όμως!

Οι τρέχουσες καινοτομίες στην ανάπτυξη λειτουργικής παιδικής καραμέλας.
Cibum Newsroom -

Γιατί οι τάρανδοι έχουν κόκκινη μύτη – Επιστημονικά ευρήματα

Oι τάρανδοι κάνουν πολλά περισσότερα από το να μεταφέρουν το έλκηθρο του Αι Βασίλη.
Cibum Newsroom -

Ελλάδα: Το 95% των κοτόπουλων από σουπερμάρκετ είναι μολυσμένα σύμφωνα με αναλύσεις

Αποκαλυπτική έρευνα του Πανεπιστημίου Αιγαίου για παθογόνα βακτήρια σε κοτόπουλα και σαλάτες σουπερμάρκετ.
Cibum Newsroom -

Μικροσκοπική συσκευή που… καταπίνεται σαν χάπι και κόβει τον όρεξη μαχαίρι!

Η κατάποση της συσκευής πριν το γεύμα δημιουργεί αίσθηση πληρότητας, ξεγελώντας τον εγκέφαλο ώστε να σκεφτεί ότι είναι ώρα να σταματήσει να τρώει.
Cibum Newsroom -

Το κρουασάν επιτείνει τις επιπτώσεις εργασιακού άγχους και στρες!

Πειραματική μελέτη έδειξε πως η κατανάλωση κρουασάν σε καταστάσεις στρες μειώνει την οξυγόνωση του εγκεφάλου και έχει αρνητική επίδραση στην αγγειακή λειτουργία.
Cibum Newsroom -

Οι επιστήμονες “ξεκλειδώνουν” την διαδικασία μετάδοσης παθογόνων βακτηρίων από το τυρί στον άνθρωπο

Γάλλοι επιστήμονες παρασκευάζουν τυρί σε εργαστήριο, προκειμένου να μελετήσουν τον κίνδυνο μετάδοσης παθογόνων μέσω της κατανάλωσης τυριού.
Cibum Newsroom -

Αφλατοξίνες σε φιστίκια: Αξιολόγηση απολύμανσης με καβούρδισμα ραδιοσυχνοτήτων

Νέα μελέτη υποστηρίζει πως το καβούρδισμα με ραδιοσυχνότητες προάγει την αποικοδόμηση της αφλατοξίνης και επιτυγχάνει καλύτερη ποιότητα των φιστικιών.
Cibum Newsroom -

H άποψη των καταναλωτών για τα φυτοφάρμακα στα τρόφιμα

Η δημόσια αποδοχή και η βιωσιμότητα των τροφίμων που παράγονται με χημικά, ψηφιακά και μηχανικά μέτρα ελέγχου των ζιζανίων.
Cibum Newsroom -

Πρόβλεψη της διάρκειας ζωής των τροφίμων με χρήση προγνωστικής μικροβιολογίας

Πρόβλεψη της ανάπτυξης, της επιβίωσης και της συμπεριφοράς των μικροοργανισμών στα τρόφιμα και σε εγκαταστάσεις παραγωγής.
Cibum Newsroom -

Γέλιο… Το βραβείο του “τρελού επιστήμονα” στα ηλεκτρικά καλαμάκια που αλλάζουν τη γεύση του φαγητού

Nobel Ig Ιατρικής για τη διερεύνηση του εάν υπάρχει... ίσος αριθμός τριχών στα ρουθούνια μας!
Cibum Newsroom -

H κανέλα «εχθρός» της παχυσαρκίας!

Νέα μελέτη αποδεικνύει τα οφέλη της κανέλας και στην μείωση της συσσώρευσης λίπους.
Cibum Newsroom -

Αλεύρι: Έκκληση των επιστημόνων για μείωση των θερμοκρασιών τηγανίσματος και ψησίματος

Επιστημονική μελέτη καλεί σε μείωση επεξεργασίας των προϊόντων αλεύρου ειδικά του τηγανίσματος και του ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία.
Cibum Newsroom -

Το βότανο που σκοτώνει βακτήρια και μούχλα στο πρόβειο τυρί

Αποξηραμένα βότανα ως εύκολη στη χρήση και οικονομική εναλλακτική λύση για παράταση της διάρκειας ζωής του πρόβειου τυριού.
Cibum Newsroom -

Ελιές Καλαμών με προβιοτικά: Άλλη μία επιτυχία του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Μετατρέποντας τις ελιές Καλαμών σε βιολειτουργικό τρόφιμο - Παραγωγή μη γαλακτοκομικών προϊόντων με προβιοτικούς μικροοργανισμούς.
Cibum Newsroom -

Πως δίνουν γεύσεις στα πατατάκια; Οι επιστήμονες Χημείας Τροφίμων απαντούν

Πως (στο καλό) ένα πατατάκι έχει γεύση ομελέτας, μπάρμπεκιου ή γαρίδας;
Cibum Newsroom -

Οι ξηροί καρποί ως ενδιάμεσο σνακ μειώνουν τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου στους Millenials

Επιστημονική μελέτη για την ευεργετική επίδραση της κατανάλωσης ξηρών καρπούς σε νεαρούς ενήλικες.
Cibum Newsroom -
1...555657...122Σελίδα 56 από 122

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Επιδημία σαλμονέλας στην Ευρώπη με δύο νεκρούς και 109 κρούσματα: Επιβεβαιώθηκε το μολυσμένο τρόφιμο

Νέα επίσημη ανακοίνωση ολοκληρώνει την ευρωπαϊκή έρευνα για την επιδημία Salmonella Bovismorbificans.
Ασφάλεια Τροφίμων

Στην Ελλάδα και σε άλλες 35 χώρες αλλοιωμένα προϊόντα με ρυζογκοφρέτες – Ευρωπαϊκός συναγερμός για δημοφιλή μάρκα (φωτο)

Το RASFF προειδοποιεί για στιγμιαία προϊόντα ρυζιού που κυκλοφορούν και στην ελληνική αγορά.
Νομοθεσία

Ελλάδα: Νέος νόμος για τους καταναλωτές – Τέλος σε greenwashing και ισχυρισμούς και δικαίωμα στην επισκευή

Ο νέος νόμος για την ενδυνάμωση των καταναλωτών, περιλαμβάνει μεταξύ άλλων προστασία από τις αθέμιτες πρακτικές και το greenwashing, δικαίωμα στην επισκευή και καλύτερη ενημέρωση για τις εξ αποστάσεως συμβάσεις.

Ροή Ενημέρωσης

Συναγερμός για θανατηφόρο βακτήριο σε μεγάλο σουπερμάρκετ: Μαζική ανάκληση 15 αλλαντικών και χοιρινού κρέατος

Ασφάλεια Τροφίμων

Λουκέτο σε αλυσίδα ζαχαροπλαστείων – 13 ζωντανές κατσαρίδες μέτρησε το υγειονομικό

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Μπλόκο στα ελληνικά σύνορα σε φορτίο με μαύρες τρούφες – Βρέθηκε διπλάσιο κάδμιο από το επιτρεπτό

Ασφάλεια Τροφίμων

Agrino: Αύξηση 7% στον τζίρο στα 52 εκατ. ευρώ το 2025 – Άλμα 31% στο EBITDA

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Μέλι: Πρόταση της EFSA για αύξηση του ανώτατου ορίου υπολειμμάτων του φυτοφαρμάκου mepiquat chloride

Ασφάλεια Τροφίμων

Γάλα αμυγδάλου: Μελέτη Ελληνικών Πανεπιστημίων, για τα προβιοτικά και τη διατροφική του αξία

Τεχνολογία Τροφίμων

Μπορεί η Τεχνητή Νοημοσύνη να αντικαταστήσει τον δάσκαλο στη βαθμολόγηση; Έρευνα του Πανεπιστημίου Πατρών

Εκπαίδευση

17χρονος έχασε μόνιμα την όρασή του εξαιτίας του junk food

Διατροφή και Υγεία

Η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να καταλάβει αν είσαι ψυχοπαθής ή ναρκισσιστής διαβάζοντας τις αναρτήσεις σου στα κοινωνικά δίκτυα

Νέα

Το τέλος της χημειοθεραπείας όπως τη γνωρίζουμε; Μικροσκοπικά ρομπότ θα μεταφέρουν φάρμακα απευθείας στους όγκους

Υγεία