Τρεις διαφορετικές ανακλήσεις τυριών Saint-Nectaire συγκλονίζουν την αγορά της Γαλλίας τις τελευταίες ημέρες
Το Saint-Nectaire είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό τυρί με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (AOP – Appellation d’Origine Protégée). Αυτό σημαίνει ότι μόνο τυριά που παράγονται σύμφωνα με αυστηρούς κανόνες και μέσα στη συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή (κυρίως στην περιοχή Auvergne, στη Γαλλία) μπορούν να φέρουν το όνομα Saint-Nectaire. Το Saint-Nectaire είναι φτιαγμένο από μη παστεριωμένο γάλα αγελάδας μαλακής υφής με πλυμένη φλούδα, με πλούσια, γήινη γεύση.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τηγανητές πατάτες: Ανάκληση “μαμούθ” – Αποσύρονται δεκάδες χιλιάδες συσκευασίες λόγω επικίνδυνης επιμόλυνσης
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η φέτα στο στόχαστρο των ΗΠΑ – Ζητούν επίσημα από την Ευρώπη κατάργηση της ένδειξης ΠΟΠ
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα άτομα με κοιλιοκάκη μπορούν να φιλούν άφοβα όσους τρώνε γλουτένη; Τι λέει η επιστήμη;
Τρεις διαφορετικές ανακλήσεις τυριών Saint-Nectaire συγκλονίζουν την αγορά της Γαλλίας τις τελευταίες ημέρες, καθώς οι έλεγχοι αποκάλυψαν παρουσία επικίνδυνων βακτηρίων που θέτουν σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί ασπρίζει η σοκολάτα;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταχίνι μολυσμένο με σαλμονέλα – Νέα ανάκληση
Η πρώτη ειδοποίηση αφορά το Saint-Nectaire fermier au lait cru της εταιρείας GAEC NNTD Coissard που πωλήθηκε στην περιοχή του Puy-de-Dôme (63), είτε απευθείας στη φάρμα είτε στη λαϊκή αγορά του Brassac-les-Mines. Η παρουσία του παθογόνου Salmonella spp σε παρτίδες που διακινήθηκαν μεταξύ 19 και 20 Απριλίου 2025 οδήγησε στην εθελοντική ανάκληση του προϊόντος.
Η σαλμονέλωση μπορεί να προκαλέσει έντονες γαστρεντερικές διαταραχές όπως διάρροια, εμετό, πυρετό και πονοκέφαλο, με ιδιαίτερη επικινδυνότητα για παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καμπανάκι ANSES για 9 φυτοφάρμακα που έχουν την έγκριση της ΕΕ – Προκαλούν από διαταραχές συμπεριφοράς μέχρι καρκίνο
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεκάδες καταγγελίες για τροφική δηλητηρίαση σε δημοφιλές εστιατόριο – Τα σοβαρά λάθη στις θερμοκρασίες συντήρησης των τροφίμων
Η δεύτερη ανάκληση αφορά το Saint-Nectaire fermier από την Fromagerie Montcineyre, που κυκλοφόρησε σε εθνικό επίπεδο μέσω μεγάλων δικτύων διανομής όπως Carrefour, Intermarché και ειδικές μπουτίκ τυριών. Οι ελεγκτές εντόπισαν την παρουσία του Listeria monocytogenes, του βακτηρίου που προκαλεί λιστερίωση, μια δυνητικά θανατηφόρα λοίμωξη.
Με παρτίδες που διακινήθηκαν από τον Σεπτέμβριο του 2024 έως και τον Απρίλιο του 2025, το προϊόν κυκλοφόρησε ευρέως σε όλη τη Γαλλία. Η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα και επιπλοκές, ιδιαίτερα σε εγκύους, ηλικιωμένους και ανοσοκατεσταλμένα άτομα, με επώαση που φτάνει έως και τις 8 εβδομάδες.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Fisher-Price: Κι άλλη ανάκληση δημοφιλούς παιχνιδιού λόγω κινδύνου πνιγμού – Το εξάρτημα που πρέπει να αφαιρέσουν άμεσα οι γονείς
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Μπλόκο» σε Ιταλικά αλλαντικά πολυτελείας από τις Υγειονομικές Αρχές – Σοβαρή παρατυπία κατά την εισαγωγή
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σκεύη σιλικόνης: Γιατί δεν πρέπει ΠΟΤΕ να τα χρησιμοποιούμε για ψήσιμο σε πάνω από 200°C
Η τρίτη υπόθεση αφορά το Saint-Nectaire fermier της φίρμας Monoprix – Christophe Fromager, το οποίο ουσιαστικά είναι προϊόν της ίδιας Fromagerie Montcineyre, διανεμημένο μέσω των καταστημάτων Monoprix σε όλη τη χώρα. Εδώ επίσης, η αιτία της ανάκλησης είναι η Listeria monocytogenes σε συγκεκριμένους αριθμούς παρτίδων (38LKP25, 34LKP25).
Παρόμοιες οδηγίες δόθηκαν στους καταναλωτές: να μη γίνει κατανάλωση του προϊόντος, να επιστραφεί στο σημείο πώλησης ή να καταστραφεί.
Αν και η πρώτη περίπτωση (Coissard) αφορά σαλμονέλα, ενώ οι άλλες δύο αφορούν λιστέρια, το κοινό νήμα είναι το είδος του προϊόντος: τυριά Saint-Nectaire από μη παστεριωμένο γάλα. Η χρήση νωπού γάλακτος χωρίς θερμική επεξεργασία τα καθιστά ευάλωτα σε τέτοιες μικροβιακές επιμολύνσεις.
Επιπλέον, η Fromagerie Montcineyre εμπλέκεται άμεσα στις δύο τελευταίες ανακλήσεις, γεγονός που ενισχύει την υποψία για πρόβλημα στην παραγωγική διαδικασία ή στη διανομή των προϊόντων.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
