© Cibum. Το περιεχόμενο του παρόντος δημοσιεύματος και το συνοδευτικό φωτογραφικό υλικό αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία του Cibum. Δεν επιτρέπεται η αναδημοσίευση, αναπαραγωγή ή διασκευή τους, εν όλω ή εν μέρει.
Ευρωπαϊκές διαστάσεις λαμβάνει η υπόθεση ανάκλησης γνωστού και δημοφιλούς τροφίμου ιδιωτικής ετικέτας των καταστημάτων Lidl, καθώς ο εντοπισμός του επικίνδυνου βακτηρίου Bacillus cereus σε εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση κινητοποίησε αμέσως τους μηχανισμούς ασφαλείας τροφίμων της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η υπόθεση καταχωρίστηκε επίσημα στο ευρωπαϊκό σύστημα RASFF ως «Alert notification», με τη Γερμανία να δηλώνεται ως χώρα προέλευσης και αρχικής ειδοποίησης, ενώ η Ευρωπαϊκή Επιτροπή κατατάσσει τον κίνδυνο στην κατηγορία «Serious» (Σοβαρός).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σύκα: Επιστήμονες ξεκαθαρίζουν αν μπορούμε να τρώμε άφοβα τη φλούδα τους και τι συμβαίνει όταν τα βάζουμε στο ψυγείο
Το περιστατικό εντοπίστηκε μετά από καταγγελία καταναλωτή και όχι στο πλαίσιο προγραμματισμένου ελέγχου. Το RASFF αναφέρει ένα επηρεασμένο άτομο. Ο καταναλωτής δήλωσε ότι κατά την κατανάλωση αντιλήφθηκε ασυνήθιστη γεύση, ενώ είχε συγκεντρωθεί υγρό στην επιφάνεια της συσκευασίας. Η μικροβιολογική εξέταση που ακολούθησε έδειξε presumptive Bacillus cereus σε συγκέντρωση 3,1 × 10⁷ CFU/g τροφίμου, δηλαδή περίπου 31 εκατομμύρια μονάδες σχηματισμού αποικιών ανά γραμμάριο. Στα analytical results της κοινοποίησης αναγράφεται ημερομηνία 10 Αυγούστου 2026. Η συγκεκριμένη συγκέντρωση είναι εξαιρετικά υψηλή. Με βάση αποκλειστικά την τιμή που καταγράφει το RASFF, εάν υποτεθεί ομοιόμορφη κατανομή του μικροοργανισμού σε συσκευσία 200 g, ο αριθμητικός υπολογισμός αντιστοιχεί θεωρητικά σε περίπου 6,2 × 10⁹ CFU, δηλαδή 6,2 δισεκατομμύρια μονάδες σχηματισμού αποικιών στο σύνολο της συσκευασίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το τυρί τσένταρ στην τελευταία θέση νέας επιστημονικής αξιολόγησης του Κέμπριτζ
Ο Bacillus cereus (B. cereus) είναι ένας μικροσκοπικός οργανισμός που απελευθερώνει επιβλαβείς τοξίνες. Συνήθως προκαλεί οξεία δηλητηρίαση και εντερικές ασθένειες με ναυτία, έμετο, διάρροια, πόνο στην κοιλιά και κράμπες στο στομάχι. Ωστόσο, έχει συσχετιστεί και με σοβαρές λοιμώξεις σε ανοσοκατεσταλμένους ασθενείς και μπορεί να προκαλέσει σηψαιμία καθώς και ενδοφθαλμίτιδα, που οδηγεί σε απώλεια όρασης.
Η δυνητική επικινδυνότητα του Bacillus cereus καταγράφεται και σε πραγματικά περιστατικά τροφιμογενών δηλητηριάσεων διεθνώς. Στην Ελλάδα περίπου 30 μαθητές και προσωπικό σε σχολείο στο ΒΑ Αιγαίο αρρώστησαν με τροφική δηλητηρίαση από γεύμα catering με μακαρόνια με κιμά – εντοπίστηκαν Clostridium perfringens και Bacillus cereus. Πρόσφατα στη Κύπρο σημειώθηκαν 74 περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης σε γάμο. Το Κρατικό Χημείο εντόπισε Bacillus cereus στο ρύζι με φιδέ και στις πένες με μανιτάρια. Σε σχολική καντίνα στη Βασιλεία της Ελβετίας, 27 παιδιά εμφάνισαν συμπτώματα έπειτα από κατανάλωση ζεστού γεύματος με μακαρόνια μολυσμένα με το ίδιο παθογόνο. Μετά την κατανάλωση μακαρονοσαλάτας τριών ημερών σημειώθηκε οικογενειακή τραγωδία στο Βέλγιο, όπου πέντε παιδιά αρρώστησαν σοβαρά. Το μικρότερο κορίτσι, επτά ετών, πέθανε 13 ώρες μετά το γεύμα. Στη σαλάτα ζυμαρικών είχαν βρεθεί πολύ υψηλοί αριθμοί Bacillus cereus, της τάξης των 10⁷ έως 10⁸ ανά γραμμάριο.
Στην Κίνα, στοιχεία δεκαετούς επιτήρησης κατέγραψαν 419 επιδημίες με 7.892 ασθενείς, 2.786 νοσηλείες και πέντε θανάτους, ενώ στην Ελβετία 27 παιδιά παρουσίασαν εμετούς μέσα σε 40–90 λεπτά μετά την κατανάλωση σχολικού γεύματος στο οποίο εντοπίστηκε το βακτήριο. Σε άλλη διερεύνηση, 23 βρέφη εμφάνισαν συμπτώματα που συνδέθηκαν με χυλό βρώμης στον οποίο ανιχνεύθηκαν τοξίνες παραγόμενες από B. cereus, ενώ έχουν καταγραφεί και εννέα νοσηλείες έπειτα από κατανάλωση μολυσμένου ρυζιού. Στη βιβλιογραφία έχουν επίσης περιγραφεί σπάνια θανατηφόρα περιστατικά που συνδέθηκαν με υψηλή έκθεση στην εμετική τοξίνη cereulide.
Η κοινοποίηση υποβλήθηκε από τη Γερμανία στις 20 Αυγούστου 2026 και μέχρι χθες 21 Αυγούστου είχαν ήδη καταχωριστεί στο RASFF έξι follow-ups από Ολλανδία, Κροατία, Λουξεμβούργο, Ελβετία, Βέλγιο και την ιταλική περιφέρεια Veneto. Η λίστα διανομής είναι σημαντικά μεγαλύτερη από τις χώρες στις οποίες είχαν αρχικά γίνει γνωστές δημόσιες ανακοινώσεις. Το προϊόν διανεμήθηκε, σύμφωνα με το RASFF, σε 13 χώρες: Γερμανία, Αυστρία, Βέλγιο, Βουλγαρία, Κροατία, Ουγγαρία, Ιταλία, Λιθουανία, Λουξεμβούργο, Ολλανδία, Πολωνία, Ρουμανία και Ελβετία. Για τη Γερμανία καταγράφονται ανάκληση από τους καταναλωτές και απόσυρση από την αγορά, για την Ελβετία και την Κροατία ανάκληση από τους καταναλωτές, για το Βέλγιο ανάκληση από τους καταναλωτές και για την Ιταλία τόσο ανάκληση από τους καταναλωτές όσο και απόσυρση από τους αποδέκτες του προϊόντος. Στο Λουξεμβούργο εκδόθηκε δημόσια προειδοποίηση.
Πρόκειται για το γνωστό επιδόρπιου Milbona High Protein Pudding Chocolate, (δείτε παρακάτω φωτογραφία) που έχει απασχολήσεις πολλές φορές στο παρελθόν τις δημόσιες Αρχές Ασφάλειας τροφίμων. Στη Γερμανία η ανάκληση αφορά Milbona High Protein Pudding Schoko 200 g με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 12/09/2026 και παραγωγό τη Fude + Serrahn Milchprodukte GmbH & Co. KG. Στην Αυστρία η AGES ανακοίνωσε ανάκληση του ίδιου προϊόντος, επίσης με ημερομηνία 12/09/2026, λόγω Bacillus cereus. Στην Ολλανδία η προειδοποίηση αφορά Milbona High Protein Pudding Chocolate Flavour 200 g με ημερομηνία 14/09/2026 και barcode 4056489216162. Στο Βέλγιο ανακλήθηκε προϊόν με ημερομηνία 14/09/2026, ενώ στο Λουξεμβούργο η αρμόδια ALVA ανακοίνωσε ανάκληση προϊόντος που είχε πωληθεί στα Lidl από τις 31 Ιουλίου έως τις 19 Αυγούστου.
Ανακλήσεις έχουν ανακοινωθεί επίσης στην Κροατία, την Ουγγαρία και την Ελβετία. Στην Κροατία αφορά Milbona High Protein Pudding Chocolate 200 g με ημερομηνία 14/09/2026, ενώ στην Ουγγαρία η αρμόδια αρχή ανακοίνωσε ανάκληση της σοκολατένιας πουτίγκας Milbona High Protein 200 g λόγω παρουσίας Bacillus cereus. Η Ελβετία εμφανίζεται στο ίδιο το RASFF με μέτρο «Recall from consumer». Για την Ιταλία το RASFF καταγράφει ανάκληση από τους καταναλωτές και απόσυρση από αποδέκτες, ενώ στις 21 Αυγούστου καταχωρίστηκε follow-up από το Veneto. Βουλγαρία, Λιθουανία και Πολωνία περιλαμβάνονται στη διανομή και έχουν επισημανθεί για follow-up, χωρίς από τα μέχρι τώρα διαθέσιμα στοιχεία να τεκμηριώνεται ξεχωριστή δημόσια εθνική ανακοίνωση ανάκλησης.
Ο Bacillus cereus είναι Gram-θετικό, σπορογόνο βακτήριο που βρίσκεται ευρέως στο φυσικό περιβάλλον, μεταξύ άλλων στο έδαφος, στη σκόνη, στο νερό και σε φυτικές και ζωικές πρώτες ύλες. Η ιδιαίτερη σημασία του για τη βιομηχανία τροφίμων σχετίζεται με την ικανότητά του να σχηματίζει ενδοσπόρια. Τα σπόρια παρουσιάζουν αυξημένη ανθεκτικότητα σε σχέση με τα βλαστικά κύτταρα και μπορούν να επιβιώσουν από συνθήκες που μειώνουν δραστικά άλλους μικροοργανισμούς. Μετά τη θερμική επεξεργασία, εφόσον το περιβάλλον του τροφίμου και οι συνθήκες συντήρησης επιτρέπουν τη βλάστηση και τον πολλαπλασιασμό τους, ο μικροβιακός πληθυσμός μπορεί να αυξηθεί σημαντικά.
Η τροφική νόσος από B. cereus παρουσιάζεται κυρίως με δύο διαφορετικές κλινικές μορφές. Το εμετικό σύνδρομο σχετίζεται με την cereulide, μία κυκλική και θερμοανθεκτική τοξίνη που μπορεί να σχηματιστεί στο τρόφιμο πριν από την κατανάλωση. Προκαλεί κυρίως ναυτία και έμετο και χαρακτηρίζεται από σχετικά σύντομο χρόνο επώασης. Το διαρροϊκό σύνδρομο σχετίζεται με εντεροτοξίνες και εκδηλώνεται κυρίως με υδαρή διάρροια, κοιλιακές κράμπες και πόνο. Στις περισσότερες περιπτώσεις η νόσος είναι αυτοπεριοριζόμενη, έχουν όμως περιγραφεί σοβαρές εκβάσεις, ενώ μεγαλύτερη προσοχή απαιτείται σε βρέφη, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, εγκύους και ανοσοκατεσταλμένους.
Η τρέχουσα υπόθεση ακολουθεί δύο προηγούμενες ανακλήσεις του ίδιου Milbona High Protein Pudding Chocolate 200 g σε διάστημα μικρότερο του ενός έτους. Τον Σεπτέμβριο του 2025 η Lidl Danmark ανακάλεσε Milbona High Protein Chocolate Pudding 200 g με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 06/10/2025, έπειτα από πολλαπλές καταγγελίες καταναλωτών για ασυνήθιστη οσμή και γεύση. Η Υπηρεσία Τροφίμων της Δανίας συνέστησε στους καταναλωτές να μην καταναλώσουν το προϊόν και να το επιστρέψουν ή να το απορρίψουν.
Στις 26 Ιουνίου 2026 ανακλήθηκε στην Ελλάδα το Milbona High Protein Pudding Chocolate Flavour 200 g με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 17/07/2026 και Lot 152/L152. Το προϊόν παρασκευαζόταν από τη Fude + Serrahn Milchprodukte GmbH & Co. KG και διανεμόταν από τη Lidl Ελλάς. Η Περιφερειακή Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας του ΕΦΕΤ διερεύνησε αναφορές καταναλωτών και κατά τον μακροσκοπικό έλεγχο διαπιστώθηκαν μεταβολές στο χρώμα, την υφή και την οσμή. Η ίδια παρτίδα L152 με ημερομηνία 17/07/2026 ανακλήθηκε και στην Κύπρο, όπου η ανακοίνωση της Fude + Serrahn αναφερόταν επίσης σε μεμονωμένα τεμάχια με αλλοίωση χρώματος, υφής και οσμής.
Η Milbona αποτελεί ιδιωτική ετικέτα της Lidl για ευρύ φάσμα γαλακτοκομικών προϊόντων, μεταξύ των οποίων γάλα, γιαούρτια, επιδόρπια υψηλής πρωτεΐνης, πουτίγκες, κρέμες, βούτυρο και τυριά. Στο ιστορικό προϊόντων Milbona καταγράφονται και άλλες ανακλήσεις για διαφορετικούς μικροβιολογικούς ή ποιοτικούς λόγους. Στις αρχές του 2025 ανακλήθηκε στο Βέλγιο και το Λουξεμβούργο τυρί Morbier AOP Milbona λόγω πιθανής παρουσίας Shiga toxin-producing Escherichia coli, STEC. Η ανάκληση πραγματοποιήθηκε από τον προμηθευτή Vache Bleue σε συνεργασία με τη βελγική AFSCA/FAVV και αφορούσε ημερομηνίες κατανάλωσης από 15 Δεκεμβρίου 2024 έως 11 Φεβρουαρίου 2025.
Τον Ιούνιο του 2025, σε επίσημο έλεγχο της Κρατικής Αρχής Επιθεώρησης Γεωργίας και Τροφίμων της Τσεχίας σε κατάστημα Lidl στο Pardubice, εντοπίστηκε Milbona Gratin Cheese Mix, μείγμα τριμμένων τυριών cheddar και emmental, με ορατή μπλε-γκρι μούχλα κάτω από τη συσκευασία. Το προϊόν καταχωρίστηκε από τις αρχές ως μη ασφαλές τρόφιμο. Σύμφωνα με τα στοιχεία του ελέγχου, δεν είχε παρέλθει η ημερομηνία του προϊόντος και δεν διαπιστώθηκε ακατάλληλη θερμοκρασία αποθήκευσης στο σημείο πώλησης.
Τον Νοέμβριο του 2025 ακολούθησε ανάκληση Reblochon που πωλούνταν από Lidl στο Βέλγιο λόγω πιθανής παρουσίας E. coli STEC, στο πλαίσιο ευρύτερων ανακλήσεων Reblochon στην Ευρώπη. Οι διαθέσιμες επίσημες και δημοσιογραφικές πηγές εμφανίζουν διαφοροποίηση ως προς την εμπορική επωνυμία του συγκεκριμένου προϊόντος, με την τρέχουσα καταχώριση της FAVV/AFSCA να το αναφέρει ως Deluxe. Η ανάκληση από τον προμηθευτή Dupont αφορούσε συγκεκριμένες ημερομηνίες κατανάλωσης μεταξύ 15 και 26 Νοεμβρίου 2025.
Οι καταναλωτές που διαθέτουν Milbona High Protein Pudding Chocolate 200 g πρέπει να ελέγξουν τα στοιχεία της ανάκλησης που ισχύουν στη χώρα αγοράς, ιδιαίτερα την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. Τα προϊόντα που αντιστοιχούν στις ανακληθείσες παρτίδες δεν πρέπει να καταναλωθούν και πρέπει να επιστραφούν σύμφωνα με τις οδηγίες της Lidl ή της αρμόδιας αρχής. Η απουσία αλλοίωσης στην εμφάνιση, στην οσμή ή στη γεύση δεν αποκλείει μικροβιολογικό κίνδυνο και η δοκιμή μικρής ποσότητας ενός ανακληθέντος τροφίμου δεν αποτελεί ασφαλή τρόπο αξιολόγησής του.
Μετά από κατανάλωση ανακληθέντος προϊόντος, η εμφάνιση έντονου ή επαναλαμβανόμενου εμέτου, επίμονης διάρροιας, σοβαρού κοιλιακού άλγους, αδυναμίας ή σημείων αφυδάτωσης χρειάζεται ιατρική αξιολόγηση, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για παιδί, ηλικιωμένο, έγκυο ή ανοσοκατεσταλμένο άτομο. Η διατήρηση των στοιχείων της συσκευασίας, της ημερομηνίας ελάχιστης διατηρησιμότητας και του αριθμού παρτίδας διευκολύνει την ταυτοποίηση του προϊόντος και τη διερεύνηση ενδεχόμενου περιστατικού τροφιμογενούς νόσου.
Για την παραγωγή έτοιμων προς κατανάλωση γαλακτοκομικών επιδορπίων, η διερεύνηση της παρουσίας B. cereus περιλαμβάνει τις γαλακτοκομικές και άλλες πρώτες ύλες, τα συστατικά σε σκόνη, την αποτελεσματικότητα της θερμικής επεξεργασίας, την πιθανή επιβίωση σπορίων, την ταχύτητα ψύξης, τη θερμοκρασία συντήρησης και τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος. Εξετάζονται επίσης πιθανές εστίες επιμόλυνσης μετά τη θερμική επεξεργασία, ο εξοπλισμός πλήρωσης, δεξαμενές, βαλβίδες, σωληνώσεις και σημεία στα οποία μπορούν να συσσωρευθούν οργανικά υπολείμματα ή να αναπτυχθούν βιοϋμένια.
Η αποτελεσματικότητα των συστημάτων Cleaning in Place εξαρτάται από συνδυασμό χρόνου, θερμοκρασίας, συγκέντρωσης και τύπου καθαριστικού, υδροδυναμικής δράσης και πλήρους επαφής του διαλύματος με τις επιφάνειες. Η διερεύνηση υψηλού μικροβιακού φορτίου σπορογόνων οργανισμών απαιτεί επίσης έλεγχο ιστορικών αποτελεσμάτων, environmental monitoring, ανάλυση τάσεων, εξέταση retained samples όπου υπάρχουν και ιχνηλάτηση των πρώτων υλών και των παραγωγικών παρτίδων. Μέχρι στιγμής δεν έχει δημοσιοποιηθεί στο RASFF η αιτία που οδήγησε στην παρουσία B. cereus στο συγκεκριμένο προϊόν και δεν μπορεί να αποδοθεί η επιμόλυνση σε συγκεκριμένο στάδιο της παραγωγής χωρίς τα αποτελέσματα της διερεύνησης.
Το προϊόν της Lidl που ανακαλείται
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
