Μετάβαση στο περιεχόμενο
Πέμπτη, 23 Ιανουαρίου, 2025
14.9 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Βούτυρο μολυσμένο με δυνητικά θανατηφόρο βακτήριο – Άμεση ανάκληση

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια ΤροφίμωνΒούτυρο μολυσμένο με δυνητικά θανατηφόρο βακτήριο - Άμεση ανάκληση
spot_img

Ο σοβαρός κίνδυνος που αντιμετωπίζουν οι καταναλωτές και οι ευθύνες της βιομηχανίας.

335 άνθρωποι πέθαναν το 2023 στην Ευρώπη από τροφική δηλητηρίαση λιστερίωση ενώ και ο αριθμός των ασθενειών έφτασε επίπεδα ρεκόρ. Σύμφωνα με την σχετική έκθεση της EFSA και του ECDC τα γαλακτοκομικά ήταν μεταξύ των τροφίμων που ευθύνονται κατά κύριο λόγο για τα κρούσματα λιστερίωσης μαζί με τον καπνιστό σολομό και τα προϊόντα κρέατος. Πρόσφατα δε, τυροκομείο στις ΗΠΑ έκλεισε οριστικά μετά από 2 θανάτους και 26 ασθένειες εκ των οποίων οι 23 χρειάστηκαν νοσηλεία: Τα προϊόντα του είχαν μολυνθεί με λιστέρια. Και στην Αυστρία, τυροκόμος καταδικάστηκε σε 13 μήνες φυλάκιση καθώς κρίθηκε ένοχος για  τις κατηγορίες ανθρωποκτονίας από βαριά αμέλεια και, βαριά σωματικής βλάβης από βαριά αμέλεια, όταν 5 άνθρωποι που κατανάλωσαν μολυσμένα με λιστέρια προϊόντα του. έχασαν τη ζωή τους και έξι έμειναν με μόνιμα προβλήματα υγείας.

Και αυτά δεν είναι τα μοναδικά περιστατικά ασθενειών από γαλακτοκομικά ή μόλυνσης γαλακτοκομικών:

Το μολυσμένο βούτυρο που ανακλήθηκε στη Γαλλία

Τις συνέπειες τροφιμογενών ασθενειών προσπαθεί να αποφύγει εταιρεία γαλακτοκομικών στη Γαλλία που ενημέρωσε για άμεση ανάκληση βουτύρου. Πρόκειται για μαλακό και ημιαλατισμένο βούτυρο της Croc du merle, συσκευασμένα σε συσκευασίες των 250g, που διατέθηκε στο εμπόριο, μεταξύ 7 και 10 Ιανουαρίου 2025 σε ολόκληρη τη Γαλλία, όπως ανακοίνωσαν οι αρχές.  Ο λόγος της ανάκλησης είναι η παρουσία του βακτηρίου Listeria monocytogenes. Το βούτυρο πωλείται σε μικρά παντοπωλεία όπως και σε μεγάλα σουπερμάρκετ όπως Carrefour και Super U. Η ίδια εταιρεία ανακαλεί και τυρί με ξυνόγαλο (Skyr) που έχει μολυνθεί με λιστέρια.

Όλα τα παραπάνω, υπενθυμίζουν τις ευθύνες που φέρει η γαλακτοβιομηχανία όσον αφορά στην ασφάλεια των τροφίμων που παράγει και διακινεί και πόσο σημαντικό είναι, να αποφασίζεται άμεσα μία ανάκληση όταν η εργαστηριακή ανάλυση δείχνει μόλυνση από λιστέρια. Ο έλεγχος του L. monocytogenes στα συστήματα επεξεργασίας και προμήθειας τροφίμων είναι κρίσιμος προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί η πιθανότητα παρουσίας αυτού του βακτηρίου . Σύμφωνα με μελέτη  η θερμοκρασία ωρίμανσης κρέμας επηρεάζει τη μικροχλωρίδα του βουτύρου, επηρεάζοντας έτσι τα χαρακτηριστικά του προϊόντος και την ικανότητά του να υποστηρίζει ή όχι την ανάπτυξη παθογόνων όπως το L. monocytogenes. Αλλά ευθύνη φέρουν και οι ίδιοι οι καταναλωτές, όταν οι πρακτικές χειρισμού και αποθήκευσης, δεν είναι σωστές. να σημειωθεί ότι τα τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με Listeria monocytogenes μπορεί να μην φαίνονται ή να μυρίζουν ως χαλασμένα.

Συμπτώματα λιστερίωσης

Η τροφιμογενής λιστερίωση είναι μία από τις σοβαρές τροφιμογενείς ασθένειες και, παρόλο που είναι μια σχετικά σπάνια ασθένεια, το υψηλό ποσοστό θνησιμότητας που σχετίζεται με αυτή τη μόλυνση την καθιστά σημαντική ανησυχία για τη δημόσια υγεία. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν πυρετό, πονοκέφαλο και πόνους στο σώμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν νευρολογικές επιπλοκές, καθώς και μητρικές ή εμβρυϊκές βλάβες σε έγκυες γυναίκες. Οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Οι αρχές συνέστησαν στους καταναλωτές που ταο έχου αγοράσει να το επσιτρέψουν στο σημείο πώλησης και όσους το έχουν ήδη καταναλώσει και παρουσιάζουν συμπτώματα όπως πυρετό, πονοκέφαλο ή πόνους στο σώμα θα πρέπει να συμβουλευτούν τον γιατρό τους, πληροφορώντας τον για την  κατανάλωση του ανακληθέντος προϊόντος.

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

 «Η πρώτη υποβολή καλλιέργειας βοείου κρέατος στην ιστορία της ΕΕ», έγινε από την Ολλανδική Mosa Meat

Η Ολλανδική εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων Mosa Meat, υπέβαλε την πρώτη αίτηση για έγκριση καλλιεργούμενου κρέατος, στην αγορά της ΕΕ.

ΕΕ: Νέος κανονισμός για όλες τις συσκευασίες και τα απορρίμματα συσκευασίας – Της Άννας Λεκατσά*

Απαιτήσεις για βιώσιμες συσκευασίες και υποχρεωτικούς κανόνες επισήμανσης για την προστασία της ανθρώπινης υγείας και του περιβάλλοντος.

Βοηθά το ανθρακούχο νερό στην απώλεια βάρους; – Ευρήματα νέας επιστημονικής μελέτης

Ερευνητές αναλύουν την άποψη ότι το ανθρακούχο νερό μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα