Ειδοποίηση RASFF για αλλοίωση και αποκλίνοντα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά σε γαλακτοκομικό προϊόν ελληνικής προέλευσης
Μετά το ελληνικό Ελληνικό αγγουράκι τουρσί που ανακλήθηκε στη Σιγκαπούρη και το Ψωμί ελληνικής εταιρείας που ανακλήθηκε στη Φινλανδία χθες και προχθές, ακόμα ένα ελληνικό προϊόν, ενεργοποίησε ευρωπαϊκό συναγερμό μέσω του Συστήματος Ταχείας Ειδοποίησης για Τρόφιμα και Ζωοτροφές (RASFF). Το ευρωπαϊκό σύστημα ενημερώθηκε από τις Αρχές της Γερμανίας, για ελληνικό τυρί που διακινείται σε αρκετά κράτη-μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η ειδοποίηση καταχωρήθηκε στις 11 Μαρτίου 2026 από τη Γερμανία, μετά από επίσημο έλεγχο στην αγορά, και ταξινομήθηκε ως alert notification, δηλαδή ειδοποίηση συναγερμού που ενεργοποιείται όταν ένα τρόφιμο θεωρείται ότι ενδέχεται να αποτελεί σοβαρό κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών και έχει ήδη διανεμηθεί στην αγορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διαπιστώθηκε νοθεία σε γνωστά Ιταλικά ζυμαρικά – Ανάκληση όλης της παρτίδας (φωτο)
Το προϊόν που αφορά η ειδοποίηση είναι κατσικίσιο τυρί σε άλμη ελληνικής προέλευσης (δείτε φωτογραφία παρακάτω). Η αξιολόγηση κινδύνου χαρακτηρίστηκε ως “δυνητικά σοβαρή“. Το πρόβλημα που εντοπίστηκε καταγράφηκε ως “αποκλίνοντα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά’, που παραπέμπουν σε αλλοίωση του προϊόντος. Αν και δεν αναφέρθηκαν συγκεκριμένοι παθογόνοι μικροοργανισμοί ούτε καταγεγραμμένα περιστατικά ασθενών, η ύπαρξη αλλοίωσης σε τρόφιμο υψηλής ευαισθησίας όπως το τυρί θεωρείται ένδειξη πιθανής μικροβιολογικής αστάθειας και ενεργοποιεί διαδικασίες άμεσης παρέμβασης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλη ανάκληση ψωμιού και ειδών αρτοποιίας – Οι οδηγίες προς τους καταναλωτές και τα αίτια της μόλυνσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πουρές πατάτας σε εστιατόριο η πιθανή αιτία για 20 περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης
Σύμφωνα με τα στοιχεία της κοινοποίησης, το προϊόν διανεμήθηκε σε πέντε χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η Γερμανία εντόπισε το πρόβλημα και προχώρησε σε ανάκληση από τους καταναλωτές, ενώ το Βέλγιο προχώρησε σε απόσυρση από την αγορά. Παράλληλα, το προϊόν είχε διανεμηθεί ή βρισκόταν σε εμπορική κυκλοφορία και σε άλλες χώρες, μεταξύ των οποίων η Αυστρία, η Γαλλία και η Ολλανδία. Η Ελλάδα καταγράφεται ως χώρα προέλευσης και εμπλέκεται επίσης στη διαδικασία παρακολούθησης και διαχείρισης της υπόθεσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έντονο φτέρνισμα από αλλεργία: Το δημοφιλές ρόφημα που φαίνεται να μειώνει τα συμπτώματα – Ευρήματα πειραματικής μελέτης
Παράλληλα με την κοινοποίηση στο ευρωπαϊκό σύστημα, διακινήθηκε και εμπορική ειδοποίηση ανάκλησης από τον διανομέα. Σε σχετική ανακοίνωση της εταιρείας Marmara Import – Export GmbH με έδρα το Ratingen της Γερμανίας ζητείται από τους εμπόρους η άμεση απόσυρση από την πώληση του προϊόντος «Marmara Keci Peyniri 400 g» με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 17.03.2026, λόγω αμφιβολιών για τη μικροβιολογική του κατάσταση. Οι καταναλωτές που το έχουν ήδη αγοράσει καλούνται να μην το καταναλώσουν και να το επιστρέψουν στο σημείο πώλησης ώστε να λάβουν επιστροφή χρημάτων. Διευκρινίζεται ότι, παρότι το προϊόν διακινείται με εμπορική ονομασία της εταιρείας Marmara Import-Export GmbH με έδρα τη Γερμανία και φέρει τουρκική ονομασία (“Keci Peyniri”), σύμφωνα με την κοινοποίηση στο σύστημα RASFF, η χώρα προέλευσης του τυριού είναι η Ελλάδα και η εταιρεία Marmara, λειτουργεί ως διανομέας του προϊόντος στην ευρωπαϊκή αγορά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αθήνα: Νέο πρόστιμο σε ζαχαροπλαστείο για τα βαριά κουτιά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαλάτα μαρούλι: Η «ταπεινή» προσθήκη που αυξάνει τις φαινολικές ενώσεις 43% και τα αντιοξειδωτικά 28% σύμφωνα με επιστημονικό πείραμα
Η Marmara Import-Export GmbH αποτελεί έναν από τους ισχυρότερους παίκτες στην ευρωπαϊκή αγορά των λεγόμενων «ethnic foods», λειτουργώντας ως γέφυρα ανάμεσα στους παραγωγούς της Μεσογείου και τους καταναλωτές της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης. Aπασχολεί περίπου 200 υπαλλήλους και ο κύκλος εργασιών της εκτιμάται μεταξύ 100 και 250 εκατομμυρίων ευρώ ετησίως. Διαχειρίζεται ένα χαρτοφυλάκιο με περισσότερους από 2.000 κωδικούς, που περιλαμβάνουν από ελιές και λάδι μέχρι γαλακτοκομικά, κρεατοσκευάσματα και είδη παντοπωλείου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα κινητοποίηση του ΠΟΥ για τη σωτηρία τριών παιδιών με αλλαντίαση από μολυσμένα ψάρια
Η έννοια των αποκλινόντων οργανοληπτικών χαρακτηριστικών αφορά μεταβολές σε βασικά αισθητηριακά χαρακτηριστικά ενός τροφίμου όπως η οσμή, η γεύση, το χρώμα, η υφή ή η εμφάνιση. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα, και ιδιαίτερα στα τυριά άλμης, τέτοιες αποκλίσεις μπορεί να εκδηλωθούν με έντονη ή δυσάρεστη οσμή, πικρή ή ασυνήθιστη γεύση, αλλαγές στο χρώμα της επιφάνειας ή του εσωτερικού του τυριού, ανάπτυξη αερίων και διόγκωση της συσκευασίας, ασυνήθιστη υφή, υπερβολική μαλάκωση ή βλέννα στην επιφάνεια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόλεμος στο ελληνικό ψωμί: Στα δικαστήρια η Ομοσπονδία Αρτοποιών για την τηλεοπτική διαφήμιση μεγάλης αρτοβιομηχανίας – Δείτε το βίντεο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl: Το ίδιο προϊόν σοκολάτας ιδιωτικής ετικέτας ανακαλείται για τρίτη φορά
Η αλλοίωση αυτού του τύπου συνδέεται συνήθως με μικροβιακή ανάπτυξη. Στα τυριά μπορούν να αναπτυχθούν διάφοροι μικροοργανισμοί αλλοίωσης όπως ψευδομονάδες, εντεροβακτήρια, ζύμες και μύκητες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι συνθήκες που οδηγούν σε αλλοίωση μπορεί να επιτρέψουν και την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων όπως Listeria monocytogenes, Salmonella ή Staphylococcus aureus, τα οποία αποτελούν σοβαρό κίνδυνο για τη δημόσια υγεία. Για τον λόγο αυτό η εμφάνιση έντονων οργανοληπτικών αποκλίσεων σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης αντιμετωπίζεται από τις αρχές ως ένδειξη πιθανής μικροβιολογικής επιβάρυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται μπλέντερ μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα λόγω σοβαρού κινδύνου πνιγμού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένη μαγιά σε αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία – Εντοπίστηκε από κρατικό έλεγχο στις αποθήκες του χονδρέμπορου
Τα αίτια που μπορούν να οδηγήσουν σε τέτοια αλλοίωση στα τυριά άλμης είναι πολλαπλά και αφορούν όλα τα στάδια της παραγωγικής και εφοδιαστικής αλυσίδας. Στην πρωτογενή παραγωγή σημαντικό ρόλο παίζει η μικροβιολογική ποιότητα του γάλακτος. Υψηλό μικροβιακό φορτίο, κακή υγιεινή στο άρμεγμα ή μη επαρκής ψύξη του γάλακτος πριν την επεξεργασία μπορούν να δημιουργήσουν τις συνθήκες για ανάπτυξη μικροοργανισμών. Στο στάδιο της τυροκόμησης, ελλιπής παστερίωση, ανεπαρκής έλεγχος της θερμοκρασίας ή επιμολύνσεις από τον εξοπλισμό και το περιβάλλον παραγωγής αποτελούν σημαντικούς παράγοντες κινδύνου. Επίσης, η σύνθεση και η συγκέντρωση της άλμης, το pH του προϊόντος και η περιεκτικότητα σε αλάτι επηρεάζουν άμεσα τη μικροβιολογική σταθερότητα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παγκόσμια Ημέρα Καταναλωτή: Είδες κάτι ύποπτο; Μην το προσπερνάς – Κάνε καταγγελία στο 11717
Κατά την αποθήκευση και διακίνηση, η διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας είναι καθοριστική. Αύξηση της θερμοκρασίας κατά τη μεταφορά ή την αποθήκευση μπορεί να επιταχύνει την ανάπτυξη μικροοργανισμών αλλοίωσης. Εξίσου σημαντική είναι η ακεραιότητα της συσκευασίας. Διαρροές, ατελές σφράγισμα ή εισχώρηση αέρα μπορεί να οδηγήσουν σε επιμόλυνση και ταχεία υποβάθμιση του προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 2.500 πακέτα τσίχλες λόγω μη συμμόρφωσης με τους κανονισμούς επισήμανσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χυμός πορτοκαλιού ή ολόκληρο πορτοκάλι; Από πού παίρνουμε περισσότερη βιταμίνη C;
Οι επιπτώσεις στην υγεία των καταναλωτών εξαρτώνται από τον τύπο των μικροοργανισμών που αναπτύσσονται στο αλλοιωμένο προϊόν. Η κατανάλωση αλλοιωμένων γαλακτοκομικών μπορεί να προκαλέσει από τίποτα έως γαστρεντερικά συμπτώματα όπως ναυτία, εμετό, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Σε περιπτώσεις όπου εμπλέκονται παθογόνα βακτήρια, οι επιπτώσεις μπορεί να είναι σοβαρότερες. Η λιστερίωση, για παράδειγμα, αποτελεί σοβαρή λοίμωξη που επηρεάζει ιδιαίτερα εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Η σαλμονέλωση προκαλεί έντονη γαστρεντερίτιδα, ενώ η παρουσία τοξινών από Staphylococcus aureus μπορεί να οδηγήσει σε οξεία τροφική δηλητηρίαση.
Για τους επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων, η πρόληψη τέτοιων περιστατικών βασίζεται στην εφαρμογή συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων. Η υιοθέτηση διαδικασιών HACCP, η αυστηρή υγιεινή του εξοπλισμού και του προσωπικού, ο έλεγχος των πρώτων υλών και η συνεχής μικροβιολογική παρακολούθηση αποτελούν κρίσιμα εργαλεία. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα ιδιαίτερη σημασία έχει επίσης η σωστή θερμική επεξεργασία του γάλακτος, η διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας και η τακτική επαλήθευση της μικροβιολογικής σταθερότητας του προϊόντος καθ’ όλη τη διάρκεια ζωής του.
Οι καταναλωτές μπορούν επίσης να περιορίσουν τον κίνδυνο έκθεσης σε αλλοιωμένα ή επικίνδυνα τρόφιμα. Η προσοχή στις ανακοινώσεις ανάκλησης, ο έλεγχος της ημερομηνίας λήξης, η παρατήρηση της συσκευασίας για τυχόν φουσκώματα ή διαρροές και η αξιολόγηση της οσμής και της εμφάνισης πριν την κατανάλωση αποτελούν βασικά μέτρα. Προϊόντα που εμφανίζουν ασυνήθιστη μυρωδιά, αλλαγή χρώματος ή υφής δεν πρέπει να καταναλώνονται. Η σωστή διατήρηση των γαλακτοκομικών στο ψυγείο και η κατανάλωσή τους εντός των προτεινόμενων χρονικών ορίων συμβάλλουν επίσης στη μείωση του κινδύνου.
Η ανακοίνωση της εταιρείας που διακινεί το προϊόν
