Ευρωπαϊκή ειδοποίηση για σοβαρό κίνδυνο από μολυσμένα με Bacillus cereus ζυμαρικά – Εντοπίστηκαν και σε ελληνικό σούπερ μάρκετ
Το Ευρωπαϊκό Σύστημα Ανταλλαγής πληροφοριών ενημερώθηκε από τις αρχές της Γερμανίας για σοβαρό κίνδυνο από ζυμαρικά μολυσμένα με Bacillus cereus. Η ειδοποίηση ταξινομήθηκε ως alert notification (οι αρμόδιες αρχές της Ευρωπαϊκής Ένωσης έκριναν πως το συγκεκριμένο τρόφιμο ενέχει άμεσο και σοβαρό κίνδυνο για τη δημόσια υγεία) και βασίστηκε σε εσωτερικό έλεγχο της ίδιας της εταιρείας. Στα δείγματα καταγράφηκαν αυξημένοι μικροβιακοί πληθυσμοί Bacillus cereus της τάξης των 1,5 x 10^5 CFU ανά γραμμάριο προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνική ρίγανη προκαλεί συναγερμό σε δύο Ευρωπαϊκές χώρες – Ανιχνεύτηκε τοξική ουσία που βλάπτει το ήπαρ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαθήτρια βρήκε κομμάτι από λεπίδα κοπιδιού στο συσκευασμένο ψωμάκι που της έδωσαν με το σχολικό γεύμα
Το βακτήριο αυτό προκαλεί δύο μορφές τροφικής δηλητηρίασης. Η εμετική μορφή συνδέεται με την παραγωγή θερμοάντοχης τοξίνης cereulide που δεν καταστρέφεται με επαναθέρμανση και εκδηλώνεται με ναυτία και έμετο λίγες ώρες μετά την κατανάλωση. Η διαρροϊκή μορφή οφείλεται σε εντεροτοξίνες που παράγονται στο έντερο μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου και προκαλεί κοιλιακό άλγος και διάρροια. Στα επίπεδα που ανιχνεύθηκαν στο συγκεκριμένο προϊόν η πιθανότητα κινδύνου για την υγεία δεν μπορούσε να αποκλειστεί γεγονός που οδήγησε στην ενεργοποίηση των μέτρων ανάκλησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατασχέθηκαν 3,5 τόνοι νοθευμένου ελαιολάδου – Το διαφήμιζαν στο Facebook
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μουχλιασμένο ψωμί: Μπορώ να φάω το κομμάτι που φαίνεται καθαρό; Τι ισχύει για τις φρατζόλες και τι για τις φέτες του τοστ
Οι χώρες που εμπλέκονται στην Ειδοποίηση είναι Γερμανία, Δανία, Ισπανία και Νότια Κορέα, ωστόσο το συγκεκριμένο προϊόν διατίθεται και σε ελληνικά σούπερ μάρκετ, αυξάνοντας ουσιαστικά την πιθανότητα να έχουν κυκλοφορήσει και στην Ελλάδα παρτίδες που σχετίζονται με την ευρωπαϊκή ειδοποίηση για Bacillus cereus, ιδιαίτερα όταν η διανομή γίνεται μέσω κεντρικών εισαγωγέων και όχι με αποκλειστική απευθείας εισαγωγή. Δεδομένου ότι η ανάκληση αφορά συγκεκριμένο EAN και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας και ότι η ανίχνευση έγινε μετά από εσωτερικό έλεγχο και όχι προληπτικά πριν τη διάθεση, οι Έλληνες καταναλωτές που έχουν αγοράσει ή έχουν στο σπίτι τους τα παρακάτω προϊόντα καλό θα είναι να ελέγξουν προσεκτικά τη συσκευασία τους και να αποφύγουν την κατανάλωση εφόσον τα στοιχεία συμπίπτουν με εκείνα της ανακληθείσας παρτίδας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλεύρι με μικρά κομμάτια γυαλιού: Επεκτείνεται η ανάκληση – Το RASFF προειδοποιεί για σοβαρό κίνδυνο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φιλέτο τόνου μπορεί να οδηγήσει σε δυνητικά θανατηφόρα λοίμωξη – Οι αρχές εντόπισαν επικίνδυνο βακτήριο σε τυχαίο δείγμα
Πρόκειται για έτοιμο γεύμα με βάση ζυμαρικά τύπου tteokbokki που διακινείται στην Ευρώπη μέσω Γερμανίας. Το προϊόν αφορά τα Korean Street Topokki sweet spicy (δείτε παρακάτω φωτογραφία) σε συσκευασία pouch 163 γραμμαρίων με ελάχιστη ημερομηνία διατηρησιμότητας 15 Απριλίου 2027 και κωδικό EAN 8805957023964. Το cibum εντόπισε το προϊόν με τον ίδιο κωδικό ΕΑΝ σε μεγάλο ελληνικό σουπερμάρκετ. Παραγωγός είναι η Lou et Lang στην Κορέα και εισαγωγέας στη Γερμανία η Kreyenhop und Kluge KG με έδρα το Oyten. Στη Δανία ανακλήθηκε το ίδιο προϊόν από την εταιρεία Megafood Aps με σχετική ενημέρωση των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλείς μπάρες σοκολάτας ανακαλούνται μετά από νοσηλεία καταναλωτή – Το σοβαρό λάθος της εταιρείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σάντουιτς με μουχλιασμένα λαχανικά σε μια από τις πιο γνωστές αεροπορικές εταιρείες του κόσμου – Οργισμένη καταγγελία επιβάτη
Ο Bacillus cereus είναι σπορογόνο βακτήριο που απαντάται ευρέως στο περιβάλλον στο έδαφος και στις πρώτες ύλες φυτικής προέλευσης όπως το ρύζι και τα δημητριακά. Τα ζυμαρικά ειδικά εκείνα με βάση το ρύζι μπορούν να μολυνθούν ήδη από το στάδιο της συγκομιδής ή της άλεσης όταν οι σπόροι του βακτηρίου επιβιώνουν της ξήρανσης και της αποθήκευσης. Κατά την παραγωγή έτοιμων γευμάτων η θερμική επεξεργασία μπορεί να καταστρέψει τα βλαστικά κύτταρα όχι όμως πάντα τους σπόρους. Εάν ακολουθήσει αργή ψύξη ή παρατεταμένη παραμονή του προϊόντος σε θερμοκρασίες μεταξύ 10 και 50 βαθμών Κελσίου οι σπόροι μπορούν να βλαστήσουν και να πολλαπλασιαστούν. Στα έτοιμα γεύματα με σάλτσα η υγρασία το ουδέτερο pH και η παρουσία θρεπτικών συστατικών δημιουργούν ευνοϊκές συνθήκες για ταχεία αύξηση του πληθυσμού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι το κουλούρι Θεσσαλονίκης λειτουργικό τρόφιμο; Τι δείχνει επιστημονική ανάλυση για τη διατροφική αξία και το αρωματικό του προφίλ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γαριδάκια: Και σκόνη εντόμων στα συστατικά τους – Ανάλυση όλων των κινδύνων από την κατανάλωση του αγαπημένου σνακ
Η προστασία της βιομηχανίας ζυμαρικών από τον Bacillus cereus ξεκινά από τον έλεγχο των πρώτων υλών με προδιαγραφές για χαμηλά μικροβιακά φορτία και συστηματικούς ελέγχους παρτίδων. Κρίσιμη είναι η σωστή σχεδίαση της θερμικής επεξεργασίας ώστε να μειώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο ο αρχικός πληθυσμός καθώς και η άμεση και ταχεία ψύξη μετά το μαγείρεμα. Η διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλα τα στάδια αποθήκευσης και διανομής περιορίζει την ανάπτυξη του βακτηρίου. Στα έτοιμα γεύματα απαιτείται αυστηρός έλεγχος χρόνου και θερμοκρασίας καθώς και εφαρμογή συστημάτων HACCP με έμφαση στα σημεία όπου μπορεί να υπάρξει επαναμόλυνση. Η σαφής επισήμανση οδηγιών συντήρησης και προετοιμασίας προς τον καταναλωτή αποτελεί επίσης κρίσιμο παράγοντα για τον περιορισμό του κινδύνου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έρευνα για παραπλάνηση καταναλωτών από την προώθηση δημοφιλούς συσκευής Braun που πωλείται και στην Ελλάδα (Φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση ψαριού από την Ελληνική αγορά λόγω κινδύνου δηλητηρίασης – Δείτε μάρκα και φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Extensions Μαλλιών: Εντοπίστηκαν έως και 169 χημικά που συνδέονται με καρκίνο, ορμονικές διαταραχές και αναπτυξιακά προβλήματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται φυσικοί χυμοί από τα σούπερ μάρκετ λόγω υποεπεξεργασίας – Σοβαρός κίνδυνος από πιθανή παρουσία παθογόνων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τσικνοπέμπτη 2026: Ποιες μαρινάδες μειώνουν τον σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών στο ψήσιμο – Τι δείχνει επιστημονική μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρέμες προσώπου: Γιατί δεν πρέπει ΠΟΤΕ να παίρνετε το προϊόν από το βάζο με τα δάχτυλα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι μάρκες καλλυντικών που τεκμηριώνουν την ασφάλεια με… δοκιμές σε συγγενείς! Έλεγχος σε 147 επιχειρήσεις έδειξε τοξικές ουσίες
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
