Οι αλυσίδες Lidl, S Group, και K Group, προχώρησαν σε ανάκληση προϊόντων που συνδέονται με συγκεκριμένη πτηνοτροφική εγκατάσταση, έπειτα από θετικό εργαστηριακό έλεγχο για σαλμονέλα
Ανάκληση συγκεκριμένων παρτίδων αυγών ανακοίνωσαν τρεις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ, έπειτα από τον εντοπισμό σαλμονέλας σε μία από τις πτηνοτροφικές εγκαταστάσεις συμβεβλημένου παραγωγού της εταιρείας συσκευασίας αυγών Munax Oy. Σύμφωνα με τις ανακοινώσεις της Φινλανδικής Αρχής Τροφίμων και της S Group, η σαλμονέλα ανιχνεύθηκε κατά τη διάρκεια τακτικών δειγματοληπτικών ελέγχων σε ένα από τα κοτέτσια της εκμετάλλευσης. Τα αυγά που προέρχονταν από το συγκεκριμένο κοτέτσι δεν διατέθηκαν στην αγορά της Φινλανδίας. Ωστόσο, η Munax αποφάσισε να προχωρήσει προληπτικά στην ανάκληση αυγών που προέρχονταν από γειτονικό κοτέτσι της ίδιας μονάδας, παρότι δεν είχε επιβεβαιωθεί παρουσία του παθογόνου σε αυτά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μακαρόνια με κιμά από… σκουλήκια: Έξαλλος το Τάσος στο νέο επεισόδιο της επιστημονικής κομεντί «Τάσος και Μαίρη»
Τα επηρεαζόμενα προϊόντα είχαν διατεθεί μέσω των αλυσίδων S Group, Kesko και Lidl. Η ανάκληση αφορά αποκλειστικά αυγά που φέρουν επάνω στο κέλυφος τη σήμανση παραγωγού 2FI648551 και έχουν ημερομηνία ανάλωσης έως τις 12 Ιουλίου 2026 ή προγενέστερη. Στη συσκευασία εμφανίζεται επίσης η ένδειξη L, η οποία παραπέμπει στη μονάδα συσκευασίας της Laitila. Οι καταναλωτές κλήθηκαν να μην καταναλώσουν τα αυγά που εμπίπτουν στην ανάκληση και να επιστρέψουν τις συσκευασίες στο σημείο αγοράς για αποζημίωση.
Η σαλμονέλα αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα βακτήρια που σχετίζονται με τροφιμογενείς λοιμώξεις παγκοσμίως. Τα βακτήρια του γένους Salmonella μπορούν να επιβιώσουν στο εντερικό σύστημα πτηνών και άλλων ζώων και να μεταδοθούν στα τρόφιμα μέσω κοπρανώδους επιμόλυνσης, ανεπαρκούς υγιεινής κατά την παραγωγή ή επαφής με μολυσμένες επιφάνειες και εξοπλισμό. Στις πτηνοτροφικές μονάδες η εισαγωγή της σαλμονέλας μπορεί να προκύψει μέσω μολυσμένων ζωοτροφών, νερού, τρωκτικών, άγριων πτηνών, εντόμων, οχημάτων μεταφοράς, εξοπλισμού ή προσωπικού που έρχεται σε επαφή με μολυσμένους χώρους. Η εξάπλωση μεταξύ διαφορετικών θαλάμων εκτροφής είναι δυνατόν να συμβεί μέσω κοινών εργαλείων, ακατάλληλων διαδικασιών απολύμανσης ή μεταφοράς βιολογικού υλικού μεταξύ εγκαταστάσεων.
Η παραγωγή αυγών υπόκειται σε αυστηρά προγράμματα βιοασφάλειας και παρακολούθησης. Οι τακτικοί εργαστηριακοί έλεγχοι, η απομόνωση κοπαδιών, η απολύμανση εγκαταστάσεων, η καταπολέμηση τρωκτικών και εντόμων, ο έλεγχος των ζωοτροφών και η τήρηση διαδικασιών ιχνηλασιμότητας αποτελούν βασικά μέτρα για τη μείωση του κινδύνου επιμόλυνσης. Η ανίχνευση του παθογόνου σε μία μονάδα δεν συνεπάγεται κατ’ ανάγκη ότι όλα τα παραγόμενα αυγά είναι μολυσμένα. Παρ’ όλα αυτά, οι επιχειρήσεις τροφίμων εφαρμόζουν συχνά προληπτικές ανακλήσεις όταν υπάρχει πιθανότητα έκθεσης καταναλωτών, ιδιαίτερα σε προϊόντα που καταναλώνονται μερικές φορές ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα.
Η λοίμωξη από σαλμονέλα εκδηλώνεται συνήθως από έξι ώρες έως έξι ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου. Τα συνηθέστερα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, κοιλιακό άλγος, πυρετό, ναυτία, εμέτους, πονοκέφαλο και αίσθημα καταβολής. Στις περισσότερες περιπτώσεις η νόσος υποχωρεί μέσα σε λίγες ημέρες χωρίς ειδική θεραπεία. Υψηλότερο κίνδυνο σοβαρής νόσησης αντιμετωπίζουν τα βρέφη, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Σε ορισμένες περιπτώσεις η λοίμωξη μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή αφυδάτωση ή να επεκταθεί πέρα από το γαστρεντερικό σύστημα, προκαλώντας επιπλοκές που απαιτούν νοσηλεία.
Οι καταναλωτές μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο μόλυνσης με σωστό χειρισμό των αυγών. Η αποθήκευσή τους σε κατάλληλη θερμοκρασία, η αποφυγή κατανάλωσης σπασμένων αυγών, το πλύσιμο των χεριών μετά τον χειρισμό τους και η αποφυγή επαφής του κελύφους με έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα αποτελούν βασικά μέτρα υγιεινής. Η θερμική επεξεργασία παραμένει η αποτελεσματικότερη μέθοδος εξουδετέρωσης της σαλμονέλας. Σύμφωνα με τις οδηγίες των φινλανδικών αρχών, το βακτήριο καταστρέφεται σε θερμοκρασίες άνω των 70 βαθμών Κελσίου, γεγονός που καθιστά τα αυγά ασφαλή όταν μαγειρεύονται επαρκώς. Ωστόσο, για τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στην ανάκληση, οι αρμόδιες αρχές συνιστούν την απόρριψή τους και όχι την κατανάλωσή τους.
Η υπόθεση καταδεικνύει τον ρόλο των προγραμμάτων αυτοελέγχου και της ιχνηλασιμότητας στην αλυσίδα παραγωγής τροφίμων. Η ανίχνευση του παθογόνου κατά τη διάρκεια προγραμματισμένων ελέγχων επέτρεψε τον εντοπισμό των επηρεαζόμενων παρτίδων και την ενεργοποίηση των διαδικασιών ανάκλησης πριν από την επιβεβαίωση κρουσμάτων που να συνδέονται με την κατανάλωση των συγκεκριμένων προϊόντων.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Πιπεριές Τουρκίας στην Ελλάδα: Οι υπερβάσεις φυτοφαρμάκων φτάνουν έως και 5.150% πάνω από τα όρια της ΕΕ
- Ο άνθρωπος που παραλίγο να πεθάνει από μανούρι, συζητά με τη Listeria – Ένας υποθετικός διάλογος που μας αφορά όλους
- Τρίτο περιστατικό μαζικής δηλητηρίασης συνδέεται με την ίδια αλυσίδα σάντουιτς – Σχεδόν 300 άτομα στο νοσοκομείο
- Τηγανητά καλαμαράκια: Η μεγάλη απάτη του καλοκαιριού – Τι αποκάλυψαν οι αναλύσεις DNA
- Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
- Ελλάδα: Θωρακίστε την επιχείρησή σας από κακόβουλες ενέργειες – Διαδικτυακό σεμινάριο Food Defence από TÜV NORD Hellas και cibum
- Σε ποιες μακαρονάδες ταιριάζει ο βασιλικός εκτός από την πέστο, σύμφωνα με την επιστήμη
