Καταγεγραμμένες παραβάσεις σε εγκατάσταση παραγωγής που συνδέθηκε με 20 κρούσματα και τρεις θανάτους από λιστερίωση
Η επιδημία λιστερίωσης που συνδέθηκε με φυτικά ροφήματα επανέρχεται στο προσκήνιο μετά τη δημοσιοποίησηεσωτερικών εγγράφων επιθεώρησης, τα οποία αποκαλύπτουν σειρά παραβάσεων σε μονάδα παραγωγής που μέχρι σήμερα δεν είχαν γίνει γνωστές. Τα αντίγραφα της επιθεώρησης που διεξήγαγε η Καναδική Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων στο εργοστάσιο, έλαβε το Canadian Press μέσω αιτήματος για την Ελευθερία της Πληροφόρησης. Τα στοιχεία δείχνουν προβλήματα υγιεινής και ελέγχου που καταγράφηκαν πριν και κατά τη διάρκεια της κρίσης, σε εγκατάσταση στο Pickering του Οντάριο, όπου συσκευάζονταν προϊόντα για λογαριασμό μεγάλων εμπορικών σημάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκτεταμένη ανάκληση μπισκότων και κέικ λόγω μόλυνσης από ποντίκια στη μονάδα παραγωγής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Πρόστιμο σε γνωστό ζαχαροπλαστείο για παραπλάνηση καταναλωτών
Η επιδημία οδήγησε σε 20 επιβεβαιωμένα κρούσματα, 15 νοσηλείες και τρεις θανάτους, σύμφωνα με τις καναδικές αρχές δημόσιας υγείας. Τα προϊόντα που ανακλήθηκαν (δείτε παρακάτω φωτογραφίες) αφορούσαν ροφήματα φυτικής προέλευσης από αμύγδαλο, καρύδα και σόγια, της Danone, Silk and Great Value, τα οποία κυκλοφορούσαν ευρέως στην αγορά. Τα θύματα ήταν ηλικίας από 7 έως 89 ετών και το 70% των περιπτώσεων είναι ηλικίας 50 ετών και άνω, σύμφωνα με την τελευταία ενημέρωση από την Υπηρεσία Δημόσιας Υγείας της χώρας. Η μόλυνση με Listeria monocytogenes επιβεβαιώθηκε εργαστηριακά, χωρίς ωστόσο να εντοπιστεί με ακρίβεια το αρχικό σημείο εισόδου του παθογόνου στο περιβάλλον παραγωγής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Ευρωπαϊκή κινητοποίηση για το φρούτο από τη LIDL – Καταγράφηκε υπέρβαση καδμίου έως 340%
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καφές εναντίον μυρμηγκιών στο σπίτι: Μύθος ή η απόλυτη λύση; Μελέτη του Πανεπιστημίου του Ρέγκενσμπουργκ
Η επιθεώρηση της Καναδικής Υπηρεσίας Επιθεώρησης Τροφίμων κατέγραψε παρουσία συμπύκνωσης υδρατμών σε οροφές χώρων παστερίωσης, φθορές σε δάπεδα με αποκόλληση βαφής και συσσώρευση απορριμμάτων σε ζώνες φόρτωσης. Οι συνθήκες αυτές θεωρούνται κρίσιμες για την επιβίωση και διασπορά της λιστέριας, ενός μικροοργανισμού που επιμένει σε υγρά περιβάλλοντα και μπορεί να μεταφερθεί μέσω σταγονιδίων ή επιφανειακής επαφής σε τελικά προϊόντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Ένας νεκρός και δεκάδες δηλητηριάσεις από δημοφιλή πραλίνα φουντουκιού-κακάο μολυσμένη με Salmonella
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για επικίνδυνο ιό σε οστρακοειδή που έχουν διανεμηθεί σε εστιατόρια και καταστήματα λιανικής
Παράλληλα, στην έκθεση αναφέρεται ότι η επιχείρηση δεν είχε εντάξει τη λιστέρια ως αναγνωρισμένο κίνδυνο στο σύστημα ανάλυσης επικινδυνότητας, ενώ δεν πραγματοποιούνταν συστηματικός έλεγχος τελικών προϊόντων για την παρουσία του παθογόνου. Πρόκειται για βασικές απαιτήσεις των διεθνών προτύπων ασφάλειας τροφίμων, που στηρίζονται στη μεθοδολογία HACCP. Και σύμφωνα με προηγούμενη ενημέρωση, η εγκατάσταση δεν εφάρμοσε σωστά αναλύσεις επιφανειών (swab test) και δοκιμές τελικού προϊόντος σε συμμόρφωση με την Πολιτική του Health Canada για τη Listeria monocytogenes σε έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Επιπλέον όπως αναφέρει η ανακοίνωση «σύμφωνα με πληροφορίες, η διασταυρούμενη μόλυνση θα μπορούσε να έχει συμβεί μετά την επεξεργασία»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η κυριαρχία της λευκής γαρίδας στην ελληνική αγορά και τα ευρήματα για απαγορευμένες ουσίες – Έλεγχοι σε 96 δείγματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γάλα: Πού κάνουν λάθος οι καταναλωτές – Τα ευρήματα διεθνούς μελέτης σε 4.700 ανθρώπους μεταξύ των οποίων και Έλληνες
Η χρονική εξέλιξη της υπόθεσης εγείρει ερωτήματα για την ταχύτητα αντίδρασης των αρχών. Στις 20 Ιουνίου 2024 εντοπίστηκε επιδημιολογικά το ξέσπασμα, ενώ στις 26 Ιουνίου επιβεβαιώθηκε εργαστηριακά η σύνδεση δείγματος προϊόντος με το στέλεχος της επιδημίας. Η επίσημη ανάκληση εκδόθηκε στις 8 Ιουλίου, διάστημα κατά το οποίο η μονάδα συνέχιζε να βρίσκεται υπό επιθεώρηση. Η παραγωγή σταμάτησε άμεσα μετά την ανάκληση και δεν ξαναλειτούργησε.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε ελληνικά σουπερμάρκετ επικίνδυνα ζυμαρικά – Ευρωπαϊκός συναγερμός για καρκινογόνες ουσίες (δείτε μάρκα & φωτο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Ένας νεκρός και δεκάδες δηλητηριάσεις από δημοφιλή πραλίνα φουντουκιού-κακάο μολυσμένη με Salmonella
Η ομοσπονδιακή υπηρεσία υποστήριξε ότι απαιτήθηκε επιπλέον τεκμηρίωση πριν ληφθούν μέτρα, ενώ επισήμανε ότι η κύρια ευθύνη για την ασφάλεια των τροφίμων ανήκει στις ίδιες τις επιχειρήσεις. Η εγκατάσταση είχε χαρακτηριστεί χαμηλού κινδύνου το 2021, βάσει μοντέλου αξιολόγησης που στη συνέχεια αναθεωρήθηκε ώστε να ενσωματώνει καλύτερα παράγοντες όπως καταγγελίες καταναλωτών και ιστορικά δεδομένα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικές επιτραπέζιες ελιές: Mελέτη του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών για τον κίνδυνο Listeria monocytogenes
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Ιχθυοπωλεία με ακατάλληλη ψύξη, λανθασμένη αποθήκευση και περιττώματα τρωκτικών – Τι έδειξαν οι έλεγχοι κρατικής Αρχής
Προηγούμενες καταγγελίες για αλλοιώσεις προϊόντων, παρουσία μούχλας και γευστικές αποκλίσεις είχαν εξεταστεί τα έτη 2018, 2019 και την περίοδο 2023-2024, χωρίς να θεωρηθούν ενδεικτικές γενικευμένου κινδύνου. Μετά το ξέσπασμα, εσωτερικός έλεγχος έδειξε ότι περίπου οι μισές εγκαταστάσεις παραγωγής φυτικών τροφίμων στον Καναδά δεν είχαν επιθεωρηθεί ποτέ. Η υπόθεση κατέληξε σε εξωδικαστικό συμβιβασμό ύψους 6,5 εκατομμυρίων δολαρίων με καταναλωτές που αγόρασαν ή κατανάλωσαν τα ανακληθέντα προϊόντα. Η εταιρεία παραγωγής διέκοψε τη λειτουργία της στο τέλος του 2024.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιβάτισσα με θανατηφόρα αλλεργία καταγγέλλει αεροπορική εταιρεία: «Με άφησαν εκτεθειμένη στον κίνδυνο» (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο επιδόρπιο «ξεσκέπασε» τις παραλείψεις υγιεινής και ασφάλειας εταιρείας τροφίμων
Η συμπεριφορά της Listeria monocytogenes σε τέτοιου τύπου προϊόντα ενισχύει την πολυπλοκότητα της διαχείρισης. Το βακτήριο αναπτύσσεται σε χαμηλές θερμοκρασίες και μπορεί να επιμείνει σε γραμμές παραγωγής ακόμη και μετά από επαναλαμβανόμενες διαδικασίες καθαρισμού. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως έχει καταγραφεί σε μονάδες επεξεργασίας καπνιστού σολομού στη Νορβηγία, η μόλυνση εντοπίστηκε σε εξοπλισμό που λειτουργούσε ως μόνιμη εστία, οδηγώντας σε επαναλαμβανόμενα κρούσματα και τελικά σε αντικατάσταση μηχανημάτων. Αντίστοιχα περιστατικά έχουν καταγραφεί και στην Ελλάδα, όπου επιχειρήσεις αναγκάστηκαν να αλλάξουν τον χαρακτηρισμό προϊόντων τους, προσθέτοντας οδηγίες θερμικής επεξεργασίας, όταν η πλήρης εξάλειψη της λιστέριας από το περιβάλλον παραγωγής δεν κατέστη εφικτή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Έχετε κρυολόγημα ή αλλεργία; 4 τρόποι για να καταλάβετε τη διαφορά, σύμφωνα με ειδικό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Αν έχετε πάρει βάρος σε αυτή την ηλικία, ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου είναι υψηλότερος – Έρευνα
Η λιστερίωση παραμένει μία από τις πιο σοβαρές τροφιμογενείς λοιμώξεις, με υψηλά ποσοστά νοσηλείας και θνησιμότητας. Σε ευρωπαϊκό επίπεδο συγκαταλέγεται μεταξύ των κυριότερων αιτιών θανάτου από τρόφιμα, πλήττοντας κυρίως ηλικιωμένους, εγκύους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Η εξέλιξη της υπόθεσης στον Καναδά αναδεικνύει τη σημασία της συνεχούς επιτήρησης, της έγκαιρης παρέμβασης και της αυστηρής εφαρμογής των πρωτοκόλλων ασφάλειας σε όλη την αλυσίδα παραγωγής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θα δοκιμάζατε παγωτό καραβίδα; Το viral επιδόρπιο που όσοι το δοκίμασαν είπαν ότι «γλύφεις και τα δάκτυλά σου!» (βίντεο)
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
