Μια νέα μελέτη που πρόκειται να παρουσιαστεί στο ESC Congress 2026, το συνέδριο της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Καρδιολογίας, φέρνει ξανά στο προσκήνιο την ασφάλεια της ξυλιτόλης, ενός γλυκαντικού που χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως υποκατάστατο της ζάχαρης. Σύμφωνα με τα ευρήματα, τα υψηλότερα επίπεδα ξυλιτόλης στο αίμα συνδέονται με σημαντικά αυξημένο κίνδυνο σοβαρών καρδιαγγειακών συμβάντων, όπως ο θάνατος, το έμφραγμα του μυοκαρδίου και το εγκεφαλικό επεισόδιο.
Η έρευνα βασίστηκε σε δεδομένα από 17.710 συμμετέχοντες που προέρχονταν από δύο μεγάλες προοπτικές μελέτες παρατήρησης, την Canadian Longitudinal Study on Aging (CLSA) και την European Prospective Investigation into Cancer (EPIC)-Norfolk. Οι ερευνητές συνέκριναν τα άτομα με τα υψηλότερα επίπεδα ξυλιτόλης στο αίμα με εκείνα που είχαν τα χαμηλότερα. Τα επίπεδα χωρίστηκαν σε τέσσερις ομάδες, από το χαμηλότερο έως το υψηλότερο τεταρτημόριο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα αυγά σε καφέ και εστιατόρια: Συναγερμός στην Ευρώπη με εκατοντάδες κρούσματα σαλμονέλωσης – 2 νεκροί
Στην ομάδα της CLSA, η οποία παρακολουθήθηκε για 6 χρόνια, οι άνθρωποι με τα υψηλότερα επίπεδα ξυλιτόλης παρουσίασαν 57% υψηλότερο κίνδυνο να εμφανίσουν ένα μείζον ανεπιθύμητο καρδιαγγειακό συμβάν σε σύγκριση με εκείνους που είχαν τα χαμηλότερα επίπεδα. Η ανάλυση είχε προσαρμοστεί για γνωστούς παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου, μεταξύ των οποίων η ηλικία, το φύλο, το κάπνισμα, τα επίπεδα λιπιδίων, ο διαβήτης και η υπέρταση.
Στη δεύτερη κοόρτη, την EPIC-Norfolk, η διάρκεια παρακολούθησης ήταν πολύ μεγαλύτερη και έφτασε τα 30 χρόνια. Και εδώ τα υψηλότερα επίπεδα ξυλιτόλης συνδέθηκαν με αυξημένο κίνδυνο, ο οποίος ήταν 18% υψηλότερος σε σύγκριση με τα χαμηλότερα επίπεδα. Όταν οι ερευνητές εξέτασαν συνολικά τα δεδομένα και από τις ενδιάμεσες ομάδες, διαπίστωσαν μια ένδειξη δοσοεξαρτώμενης σχέσης: όσο υψηλότερα ήταν τα επίπεδα ξυλιτόλης στο αίμα, τόσο υψηλότερο ήταν και το ποσοστό των καρδιαγγειακών συμβάντων.
Η συσχέτιση παρέμεινε σταθερή ανεξάρτητα από βασικά χαρακτηριστικά των συμμετεχόντων, όπως η ηλικία και το φύλο. Οι ερευνητές αναφέρουν επίσης ότι η σχέση δεν εξηγούνταν από παράγοντες όπως ο δείκτης μάζας σώματος, η υπέρταση, ο διαβήτης και τα επίπεδα λιπιδίων, καταστάσεις οι οποίες θα μπορούσαν από μόνες τους να επηρεάζουν τόσο τον καρδιαγγειακό κίνδυνο όσο και την επιλογή προϊόντων χαμηλών θερμίδων.
Τι είναι η ξυλιτόλη
Η ξυλιτόλη είναι μια πολυόλη, δηλαδή μια αλκοόλη σακχάρου, η οποία υπάρχει φυσικά σε πολύ μικρές ποσότητες σε ορισμένα τρόφιμα αλλά παράγεται επίσης από τον ίδιο τον ανθρώπινο οργανισμό ως παραπροϊόν του μεταβολισμού της γλυκόζης. Χρησιμοποιείται ευρέως ως γλυκαντικό σε τρόφιμα και ποτά, αλλά και σε προϊόντα στοματικής υγιεινής, όπως τσίχλες και οδοντόκρεμες. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Εταιρεία Καρδιολογίας, η ξυλιτόλη μπορεί να προστίθεται στα προϊόντα σε ποσότητες πάνω από 1.000 φορές μεγαλύτερες από εκείνες στις οποίες απαντάται φυσικά.
Η αυξανόμενη χρήση της είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους οι ερευνητές θεωρούν σημαντικό να διερευνηθούν καλύτερα οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της στην καρδιαγγειακή υγεία.
Η προηγούμενη έρευνα των επιστημόνων
Η συγκεκριμένη μελέτη δεν αποτελεί την πρώτη έρευνα της επιστημονικής ομάδας του Marco Witkowski σχετικά με την ξυλιτόλη. Όπως ανέφερε ο ίδιος ο ερευνητής, σε προηγούμενη μελέτη η ομάδα είχε διαπιστώσει ότι η ξυλιτόλη μπορεί να ενισχύσει την ικανότητα των αιμοπεταλίων να σχηματίζουν θρόμβους. Παράλληλα, είχε εντοπιστεί συσχέτιση μεταξύ υψηλών επιπέδων ξυλιτόλης στο αίμα και καρδιαγγειακών συμβάντων σε άτομα υψηλού κινδύνου κατά τη διάρκεια τριετούς παρακολούθησης.
Η νέα έρευνα επιχειρεί να εξετάσει εάν η ίδια σχέση παρατηρείται και στον γενικό πληθυσμό και σε πολύ μεγαλύτερο χρονικό ορίζοντα. Για τον λόγο αυτό οι ερευνητές χρησιμοποίησαν τις δύο μεγάλες πληθυσμιακές κοόρτες και περιόδους παρακολούθησης 6 και 30 ετών.
Παρά τα εντυπωσιακά ποσοστά, οι ερευνητές επισημαίνουν ότι τα αποτελέσματα πρέπει να ερμηνευθούν με προσοχή. Πρόκειται για παρατηρητική μελέτη. Αυτό σημαίνει ότι οι ερευνητές παρατήρησαν τη σχέση ανάμεσα στα επίπεδα ξυλιτόλης στο αίμα και στην εμφάνιση καρδιαγγειακών συμβάντων, αλλά δεν μπορούν από αυτή τη μελέτη να αποδείξουν ότι η ξυλιτόλη είναι η αιτία των εμφραγμάτων, των εγκεφαλικών ή των θανάτων. Ο καθηγητής Dan Atar, μέλος της Επιτροπής Επικοινωνίας της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Καρδιολογίας, υπογράμμισε ακριβώς αυτόν τον περιορισμό, σημειώνοντας ότι, όπως συμβαίνει με όλες τις παρατηρητικές μελέτες, είναι δύσκολο να εξαχθούν συμπεράσματα αιτιότητας. Παράλληλα, χαρακτήρισε τα ευρήματα σημαντικά και υποστήριξε ότι απαιτούνται περαιτέρω έρευνες για ένα ζήτημα που αφορά όλο και μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού.
Οι ερευνητές ζητούν περισσότερα δεδομένα
Ο Marco Witkowski επισημαίνει ένα σημαντικό παράδοξο: τα τεχνητά γλυκαντικά καταναλώνονται συχνά από ανθρώπους που θεωρούν ότι αποτελούν μια πιο υγιεινή επιλογή σε σχέση με τη ζάχαρη και γενικά θεωρούνται ασφαλή από τις αρμόδιες ρυθμιστικές αρχές. Τα νέα μακροχρόνια ευρήματα, σύμφωνα με τον ίδιο, αναδεικνύουν πόσο περιορισμένες παραμένουν οι γνώσεις σχετικά με την καρδιαγγειακή ασφάλεια της ξυλιτόλης, ιδιαίτερα καθώς αυξάνονται οι ποσότητες στις οποίες χρησιμοποιείται σε διάφορα προϊόντα.
Το Συνέδριο ESC 2026 πραγματοποιείται από τις 28 έως τις 31 Αυγούστου στο Messe München GmbH, στο Μόναχο της Γερμανίας. Η παρουσίαση της μελέτης «The association of Xylitol and incident cardiovascular events: the CLSA and EPIC-Norfolk cohort studies» θα παρουσιαστεί κατά τη διάρκεια της συνεδρίας Hungry heart: θρεπτικές ανεπάρκειες και καρδιαγγειακές παθήσεις στο ESC Congress 2026 στις 29 Αυγούστου 2026.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ο «Γιατρός» σου είναι αλγόριθμος που πουλάει ματζούνια – Το σκάνδαλο με τους ψεύτικους AI γιατρούς στα social και οι πλατφόρμες που θησαυρίζουν
- Ξυλιτόλη: Υψηλά επίπεδα στο αίμα συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού – Νέα μελέτη
- Ανακαλείται φυστικοβούτυρο – Κίνδυνος από θραύσματα γυαλιού στο άλειμμα
- Σάλτσα ντομάτας: Αν δείτε αυτό το συστατικό στην ετικέτα, αφήστε την πίσω στο ράφι
- Kia: Aνακαλεί 21.290 οχήματα λόγω προβλήματος στους αερόσακους – Γιατί κινδυνεύουν κυρίως τα παιδιά
- Νέο χάπι καίει το λίπος χωρίς την απώλεια μυϊκής μάζας και την ταχεία επαναπρόσληψη βάρους που διαπιστώνεται στα GLP-1 φάρμακα
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
