Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας ανακοίνωσε την επιβολή προστίμου σε σουβλατζίδικο-ψησταριά στην Ασπροβάλτα Θεσσαλονίκης
Ακόμα ένα κατάστημα εστίασης προστέθηκε στη μακρά λίστα των εστιατορίων, που δεν προσφέρουν στην πελατεία τους κρίσιμες πληροφορίες για τα πιάτα τους. Σε σουβλατζίδικο στην Ασπροβάλτα Θεσσαλονίκης, με απόφαση της Διεύθυνσης Ανάπτυξης & Περιβάλλοντος Μ.Ε.Θ. επιβλήθηκε πρόστιμο 500 ευρώ. Ο λόγος είναι η πρακτική που ακολουθούν πολλές επιχειρήσεις εστίασης, και επιμένουν να μην ενημερώνουν τους καταναλωτές ότι μερικά προϊόντα είναι κατεψυγμένα. Όπως αναφέρεται στην ανακοίνωση επιβολής προστίμου (δείτε παρακάτω) στον τιμοκατάλογο δεν είχε δηλωθεί ότι το «μοσχαρίσιο μπιφτέκι» ήταν κατεψυγμένο. Αν και στο παραστατικό του προμηθευτή το προϊόν χαρακτηριζόταν σαφώς ως κατεψυγμένο, αυτό δεν αναφερόταν στο μενού, όπως υποχρεώνει η νομοθεσία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι απάντησε η μεγάλη ελληνική εταιρεία για το ξένο σώμα στα κατεψυγμένα λαχανικά μετά το δημοσίευμα του cibum
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται ελληνική και άλλες σαλάτες από τα ψυγεία μεγάλου σούπερ μάρκετ – Ένοχα τα αγγούρια που είναι τίγκα στα φυτοφάρμακα!
Γιατί όμως κάποια εστιατόρια δεν πληροφορούν τους πελάτες για τα κατεψυγμένα;
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι πίσω από την απόκρυψη αυτής της πληροφορίας από επιχειρήσεις εστίασης, ότι χρησιμοποιούν κατεψυγμένα προϊόντα. Πολλοί επιχειρηματίες φοβούνται ότι αν ο πελάτης δει τη λέξη «κατεψυγμένο» θα στραφεί σε κάτι άλλο, θεωρώντας το προϊόν λιγότερο ποιοτικό. Άλλοι προτιμούν τα κατεψυγμένα για λόγους κόστους και πρακτικότητας, όμως πιστεύουν ότι η αναγραφή τους στον κατάλογο θα δημιουργήσει αρνητική εντύπωση. Δεν λείπουν, τέλος, και οι περιπτώσεις όπου η μη αναγραφή δεν είναι συνειδητή απόκρυψη, αλλά αποτέλεσμα αμέλειας ή αδιαφορίας απέναντι στις υποχρεώσεις που θέτει η νομοθεσία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και λεμόνια με αυξημένα επίπεδα φυτοφαρμάκων – Αποσύρονται από τους πάγκους των σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτά είναι τα πρόσθετα τροφίμων που αυξάνουν τον κίνδυνο θανάτου – Νέα μελέτη σε 187.000 ενήλικες
Όποιος κι αν είναι ο λόγος, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο: ο πελάτης δεν ενημερώνεται σωστά και η επιχείρηση εκτίθεται σε πρόστιμα και σε απώλεια αξιοπιστίας διότι η παρουσίαση ενός κατεψυγμένου προϊόντος ως «φρέσκου» ή «νωπού» αποτελεί παραπλανητική πρακτική που στερεί από τον καταναλωτή το δικαίωμα να ξέρει τι τρώει. Η νομοθεσία (Κανόνες ΔΙΕΠΠΥ) είναι σαφής: όλα τα κατεψυγμένα προϊόντα σε εστιατόρια πρέπει να επισημαίνονται στους τιμοκαταλόγους. Δεν είναι το ίδιο ένα φρεσκοζυμωμένο μπιφτέκι με ένα κατεψυγμένο, ούτε ένας γύρος που κόπηκε εκείνη τη στιγμή με έναν προμαγειρεμένο που βγήκε από την κατάψυξη. Για πολλούς καταναλωτές η διαφορά είναι θέμα ποιότητας, για άλλους θέμα υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Ελλάδα ειδοποίησε την Ευρώπη για υλικό ζαχαροπλαστικής από την Τουρκία με μη εγκεκριμένο πρόσθετο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | COVID-19 και γρίπη «ξυπνούν» καρκινικά κύτταρα – Τι αποκαλύπτει νέα μελέτη
Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων εστίασης εκτός από την τήρηση του νόμου θα πρέπει να γνωρίζουν πως αρκετοί καταναλωτές αποφεύγουν τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Αυτό γιατί παρότι η κατάψυξη διασφαλίζει σε μεγάλο βαθμό τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών, ορισμένες ευαίσθητες βιταμίνες, όπως η C και το φολικό οξύ, μπορεί να υποβαθμιστούν με τον χρόνο ή μετά από επαναλαμβανόμενη απόψυξη. Επιπλέον, σε αρκετά έτοιμα κατεψυγμένα προϊόντα χρησιμοποιούνται πρόσθετα ή συντηρητικά, τα οποία αποθαρρύνουν τους καταναλωτές που επιδιώκουν μια πιο «καθαρή» διατροφή. Ένα ακόμη ζήτημα είναι ότι η κατάψυξη δεν καταστρέφει όλα τα μικρόβια· αν η πρώτη ύλη έχει μολυνθεί πριν ή μετά τη διαδικασία, το τελικό προϊόν μπορεί να ενέχει κίνδυνο τροφικών δηλητηριάσεων. Δεν λείπουν και οι αναφορές ότι τα κατεψυγμένα προκαλούν δυσφορία ή φούσκωμα σε πιο ευαίσθητους οργανισμούς, ενώ παραμένει διάχυτη η πεποίθηση ότι τα φρέσκα τρόφιμα υπερέχουν τόσο σε γεύση όσο και σε διατροφική αξία. Ακολουθεί ολόκληρη η ανακοίνωση επιβολής προστίμου όπως δημοσιεύτηκε στον ιστότοπο της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποξηραμένα φρούτα: Περιέχουν ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν γενετικές μεταλλάξεις – Μελέτη κρατικού φορέα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο βακτήριο μόλυνε ολόκληρη μονάδα παραγωγής τυριών και οδήγησε σε μαζική ανάκληση – Το παρόδοξο με τη διαχείριση των παραπόνων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λαθραίο κρέας και ανεπαρκείς έλεγχοι – Η Βρετανία αντιμέτωπη με τεράστια κρίση ασφάλειας τροφίμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρώτη φορά: Τα παχύσαρκα παιδιά σχολικής ηλικίας παγκοσμίως είναι περισσότερα από αυτά που υποσιτίζονται – Η θέση της Ελλάδας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρατικοί έλεγχοι εντόπισαν σαλμονέλα σε χαλβά – Άμεση ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 7 σπιτικές θεραπείες για ενυδάτωση του ξηρού δέρματος
