Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Θα μας τρελάνουν! Μικρή συσκευή φτιάχνει κρέας εργαστηριακής καλλιέργειας στην κουζίνα σας

Η εικόνα ενός μικρού βιοαντιδραστήρα δίπλα στο air fryer ή στην καφετιέρα που θα δημιουργεί κρέας από κύτταρα δεν είναι πια σκηνή από ταινία φαντασίας
Cibum Newsroom -

Μεγάλο σουπερμάρκετ καταργεί συνθετικές χρωστικές και πρόσθετα στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας

Πρόκειται για μία από τις μεγαλύτερες «καθαρές» ανασυνθέσεις ιδιωτικής ετικέτας στο λιανεμπόριο τροφίμων
Cibum Newsroom -

Παγκόσμια πρώτη: Επιστήμονες τροφίμων έφτιαξαν χαβιάρι από… κοτόπουλο!

Το πρώτο χαβιάρι από… κοτόπουλο είναι γεγονός!
Cibum Newsroom -

Το πείραμα πέτυχε! : Γαύρος αντί για κρέας σε πίτσα, burger και τοστ από Fast food

Το πείραμα στέφθηκε με επιτυχία! Τεχνολόγοι τροφίμων αντικατέστησαν το κρέας σε αγαπημένα fast food γεύματα με αντζούγιες, δημιουργώντας πίτσα, burger και τοστ με... ω3
Cibum Newsroom -

MARMADE: Ευρωπαϊκό έργο για τη βελτίωση της διατροφικής αξίας τροφίμων και ζωοτροφών

Επιστημονική αριστεία και καινοτομία σε τρόφιμα και ζωοτροφές - Το έργο MARMADE αξιοποιεί βιομάζα για την ανάπτυξη καινοτόμων συστατικών
Cibum Newsroom -

Το χρώμα σε ψωμί και μπισκότα κινεί υποψίες για παρουσία εντόμων σύμφωνα με μελέτη

Όσο πιο σκούρο το τρόφιμο, τόσο λιγότερη η αποδοχή του από τους καταναλωτές διαπιστώνει νέα μελέτη
Cibum Newsroom -

Functional drinks: Η PepsiCo και άλλοι μεγάλοι όμιλοι επενδύουν στη νέα εποχή των ποτών

Η πρόκληση για τις εταιρείες είναι να αποδείξουν ότι τα οφέλη που υπόσχονται είναι πραγματικά
Cibum Newsroom -

Ψάρι: Έρχεται νέα “έξυπνη” συσκευασία που αυξάνει τη διάρκεια ζωής και… ενημερώνει εάν έχει χαλάσει!

Η νέα συσκευασία θα δείχνει με σαφήνεια εάν το συσκευασμένο ψάρι είναι ακόμα ασφαλές για κατανάλωση ή όχι
Cibum Newsroom -

Συνταγές από την εποχή της μεγάλης ύφεσης γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς στο TikTok – Δείτε γιατί

Η άνοδος της low-budget μαγειρικής στα social media
Cibum Newsroom -

Η ελληνική εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων την οποία στηρίζει με 20 εκατ. € η Ευρωπαϊκή Τράπεζα Επενδύσεων

Foodtech made in Greece - 20 εκατ. ευρώ από την ΕΤΕπ στην ελληνική STIQ για διεθνή επέκταση και καινοτομία
Cibum Newsroom -

Εντομοφαγία: Νέα ανασκόπηση υπογραμμίζει πιθανά μειονεκτήματα αλλά επιμένει ότι είναι το “φαγητό του μέλλοντος”

Επιστημονική ανασκόπηση για τη διατροφική Αξία, τα οφέλη, τους κανονισμούς και την ασφάλεια τροφίμων των εντόμων, ως βιώσιμη πηγή πρωτεΐνης για τους ανθρώπους
Cibum Newsroom -

Smiling Food: Η startup που δημιούργησε γλυκαντικό σαν ζάχαρη χωρίς τα προβλήματα που τη συνοδεύουν

Μια νεοφυής επιχείρηση τροφίμων προτείνει μια ριζικά νέα πλατφόρμα γλυκαντικού
Cibum Newsroom -

Γιατί η αρτοβιομηχανία αντιδρά στην ψηφιακή επανάσταση

Αν και οι εξελίξεις στις ψηφιακές τεχνολογίες στην αρτοποιία είναι ραγδαίες, υπάρχουν πολλά εμπόδια στην εφαρμογή τους μεταξύ των οποίων το υψηλό κόστος, η αντίσταση των εταιρειών και οι ανησυχίες σχετικά με τη διατήρηση της χειροποίητης ποιότητας
Cibum Newsroom -

Τα σνακ ελεγχόμενης μερίδας η νέα τάση, σύμφωνα με έκθεση της Mondelēz International

Οι καταναλωτές, παγκοσμίως δίνουν προτεραιότητα σε Μεριδοποίηση & Ενσυνείδητη Κατανάλωση και επζητούν περισσότερες ευκαιρίες Απόλαυσης ενός σνακ
Cibum Newsroom -

Το γιαούρτι “νέας τεχνολογίας” που αναμένεται να κατακτήσει την αγορά τα επόμενα χρόνια

Νέα έρευνα από το DTU στη Δανία θα μπορούσε να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο η βιομηχανία τροφίμων παρασκευάζει γιαούρτι αυξάνοντας κατά πολύ τη διάρκεια ζωής
Cibum Newsroom -

Το πρώτο παγωτό στον κόσμο Plant Based είναι ελληνικό! Ανακοινώθηκε επένδυση άνω του 1 εκ. ευρώ

Στρατηγική επένδυση από το SPOROS Platform στην Plan(e)t Foods για διεθνή ανάπτυξη
Cibum Newsroom -

Τάσεις: Βιώσιμα αλείμματα από αναξιοποίητα είδη ψαριών στο πλαίσιο του έργου IMPRESS

Ερευνητές δημιουργούν spreads με την καθοδήγηση 1.000 Ευρωπαίων καταναλωτών
Cibum Newsroom -

Τι οδηγεί στην άνοδο των κρασιών χωρίς ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Διερεύνηση του αυξανόμενου ενδιαφέροντος των καταναλωτών για κρασιά χωρίς, χαμηλής και μεσαίας περιεκτικότητας σε αλκοόλ  από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Αδελαΐδας
Cibum Newsroom -

ΣΕΒΤ – ECOTROPHELIA 2025: 15ος Εθνικός Διαγωνισμός Οικολογικών – Καινοτόμων Προϊόντων Διατροφής

15 χρόνια καινοτομίας και βιωσιμότητας στη διατροφή από τη Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών
Cibum Newsroom -

Το «τέλειο γυναικείο σώμα» τα τελευταία 100 χρόνια: Από τον κορσέ στο Ozempic

Η γυναικεία εικόνα στον καθρέφτη της κοινωνίας
Cibum Newsroom -
1...456...81Σελίδα 5 από 81

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Νέες γονιδιωματικές τεχνικές στα τρόφιμα: Η EFSA δεν εντοπίζει νέους κινδύνους από τα τελευταία επιστημονικά δεδομένα

Η νέα ευρωπαϊκή νομοθεσία αλλάζει το πλαίσιο για τα φυτά NGT, την ώρα που η επιστημονική αξιολόγηση συνεχίζεται
Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Κατασχέθηκαν 6,2 τόνοι προϊόντων από 20 επιχειρήσεις – Αποκαλύφθηκε «Μαϊμού» εγκατάσταση κρέατος

Έλεγχος της Περιφέρειας Αττικής αποκάλυψε εταιρεία που λειτουργούσε χωρίς την απαιτούμενη έγκριση, προϊόντα χωρίς νόμιμη σήμανση και μια ευρεία αλυσίδα διακίνησης κρεάτων που κρίθηκαν ακατάλληλα για διάθεση στην αγορά
Υγεία

Συναγερμός για ανθεκτικό υπερβακτήριο που εντοπίστηκε σε κατοικίδια και μπορεί να προκαλέσει πνευμονία, σηψαιμία και μηνιγγίτιδα

Επιστήμονες κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για ένα από τα πιο ανθεκτικά βακτήρια στον κόσμο – Τι έδειξε η ανάλυση εκατοντάδων δειγμάτων από ζώα σε 17 χώρες.

Ροή Ενημέρωσης

Πόσο μπορεί να κοστίσει σε μια επιχείρηση η επιμόλυνση από σαλμονέλα; Μελέτη πραγματικής περίπτωσης με πίνακες

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Lidl US: Ανακαλούνται δημοφιλή ελληνικά μπισκότα

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόσο καιρό πρέπει να κρατάμε τα εσώρουχά μας; Ποια σημάδια δείχνουν ότι ήρθε η ώρα να τα αλλάξουμε

Υγεία

Η Βιταμίνη Β3 δίνει ελπίδα σε παιδιά με σπάνια γενετική νόσο που μπορεί να αποβεί μοιραία

Υγεία

Ευρωπαϊκός συναγερμός για viral παιχνίδι που πωλείται και στην Ελλάδα – Εντοπίστηκε παρτίδα με καρκινογόνο βενζόλιο (φωτογραφία)

Παιδί

«Kακή» χοληστερόλη: Επαναστατική θεραπεία υπόσχεται να την μειώσει για χρόνια με μία μόνο έγχυση

Υγεία

Μυτιλήνη: Ξεκινά η «διάσημη» γιορτή της σαρδέλας στη Σκάλα Καλλονής

Εστίαση / Τουρισμός

Νέο προβιοτικό συστατικό εγκρίνεται ως ασφαλές από την EFSA για χρήση σε συμπληρώματα ενηλίκων

Ασφάλεια Τροφίμων

Σέρρες: Τραγωδία με 68χρονο αγρότη που καταπλακώθηκε από το τρακτέρ του

Νέα

Πέντε σημεία της καθημερινής υγιεινής που οι περισσότεροι αγνοούν

Υγεία