Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Νέα καινοτομία στη συσκευασία: Δίσκος “Piranha” με… δόντια που αντικαθιστούν το πολυαιθυλένιο!

Τα υπερυψωμένα δόντια διατηρούν την ακεραιότητα της σφράγισης

Cibum - 17 Ιανουαρίου, 2022

Συσκευασία: Κατασκευή χαρτοκιβωτίων χωρίς πλαστικά καπάκια – Η αντίδραση των καταναλωτών

Σουηδική γαλακτοβιομηχανία αποφάσισε να αφαιρέσει τα καπάκια σε όλα τα κουτιά βιολογικού γάλακτος και στη συνέχεια να αφήσει τα στοιχεία των πωλήσεων και τις αντιδράσεις των καταναλωτών να καθορίσουν εάν η αλλαγή θα πρέπει να είναι μόνιμη.

Cibum - 17 Ιανουαρίου, 2022

Καινοτομία: Τα υποπροϊόντα από την απόσταξη τζιν χρησιμοποιούνται για τυρί

Το τυρί Crafter's Juniper, που φτιάχνει η Liviko σε συνεργασία με τη φάρμα τυριών Andre, χρησιμοποιεί τα μούρα αρκεύθου που έχουν απομείνει από την απόσταξη τζιν.

Cibum - 15 Ιανουαρίου, 2022

Mekila: Η ελληνική τεκίλα από φραγκόσυκα

Ο Αντώνης Βεκρής, είναι δικαίως περήφανος που δημιούργησε ένα ελληνικό προϊόν, το οποίο μπορεί να ανταγωνιστεί το δημοφιλές ποτό τεκίλα.

Cibum - 15 Ιανουαρίου, 2022

Αλκοολούχα ποτά: Πως έχει επηρεαστεί ο κλάδος από την πανδημία και τι να περιμένουμε στη συνέχεια

Μεταξύ των κατηγοριών ποτών που αναμένεται να αναπτυχθούν ταχύτερα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ηγέτης είναι τα RTD,( Ready To Drink) τα οποία σημείωσαν αύξηση πωλήσεων κατά το 2020 και το 2021 άνω του 26%

Cibum - 15 Ιανουαρίου, 2022

Ρομπότ σερβίρουν τα γεύματα στους χειμερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες του Πεκίνου

Τα ρομπότ παραδίδουν το φαγητό κατεβάζοντάς το από το ταβάνι!

Cibum - 14 Ιανουαρίου, 2022

Απομόνωση πρωτεϊνών από έντομα για χρήση ως πρόσθετα τροφίμων – Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας

Η πρωτεΐνη εντόμων μπορεί να εξαχθεί πολύ πιο γρήγορα από μια αγελάδα ή χοίρο ή από το γάλα και θα απαιτούσε λιγότερη χρήση γης και νερού. Τα έντομα έχουν επίσης μικρή διάρκεια ζωής, αναπαράγονται γρήγορα και έχουν απλές και ελάχιστες απαιτήσεις οικοτόπων και διατροφής.

Cibum - 14 Ιανουαρίου, 2022

Πρωτοποριακή τεχνολογία κάμερας στις υπηρεσίες της ανακύκλωσης πλαστικού

Αυτή τη στιγμή, μόνο το 14% όλων των πλαστικών συσκευασιών συλλέγεται για ανακύκλωση μετά τη χρήση και τεράστιες ποσότητες διαφεύγουν στο περιβάλλον.

Cibum - 13 Ιανουαρίου, 2022

Veganuary: Η vegan εκδοχή του αγαπημένου παγωτού Magnum

Το 2021, ένα ρεκόρ 500.000 ατόμων παγκοσμίως εγγράφηκαν για να φάνε μόνο φυτικά τον πρώτο μήνα του έτους. Και το 2022 οι δεσμεύσεις για το Veganuary φαίνονται ακόμη υψηλότερες.

Cibum - 13 Ιανουαρίου, 2022

Η “ιπτάμενη” οινολόγος από τη Φλώρινα, που διανύει χιλιάδες χιλιόμετρα ετησίως, για να δημιουργήσει κρασιά

Δεν είναι εύκολη δουλειά, καθώς τα πολλά ταξίδια σημαίνουν ότι μένει αρκετές μέρες κάθε χρόνο μακριά από την οικογένειά της, αλλά έχει συγκινήσεις

Cibum - 12 Ιανουαρίου, 2022

“Όχι άλλα δάκρυα”! Ήρθαν τα Sunions τα γλυκά κρεμμύδια που δεν προκαλούν δάκρυα στο καθάρισμα

Θα είναι ιδανικό για όσους έχουν ευαίσθητα μάτια ή πρέπει να ξεφλουδίσουν και να κόψουν κρεμμύδια έχοντας παιδιά γύρω τους.

Cibum - 12 Ιανουαρίου, 2022

Καινοτομία: Τσάι για την εμμηνόπαυση

Η συντριπτική πλειονότητα των γυναικών που βρίσκονται στην εμμηνόπαυση αισθάνονται ότι παραγκωνίζονται τόσο από την κοινωνία, όσο και από τις επώνυμες εταιρείες τροφίμων

Cibum - 12 Ιανουαρίου, 2022

O Willy Wonka και ο Τζόνι Ντεπ ξαναζωντανεύουν μέσα από κρέμες της Danone

Η Danone επαναφέρει το κυνήγι της πολυπόθητης πρόσκλησης για το εργοστάσιο σοκολάτας

Cibum - 12 Ιανουαρίου, 2022

H 1η επανάσταση των σουπερμάρκετ: Πολύ σύντομα θα αλλάξουν όλα όσα ξέρετε και θεωρείτε δεδομένα…

Τα ταμεία θα αντικατασταθούν από δεκάδες κάμερες και συσκευές τεχνητής νοημοσύνης

Cibum - 12 Ιανουαρίου, 2022

Το εργοστάσιο του μέλλοντος – η μετάβαση στον ψηφιακό μετασχηματισμό

Ο ψηφιακός μετασχηματισμός είναι ένας επιταχυντής καινοτομίας και παραγωγικότητας, αλλά είναι επίσης μια πολύπλοκη προσπάθεια.

Cibum - 11 Ιανουαρίου, 2022

Καινοτομία: Η πρώτη μη αλκοολούχα μπύρα στον κόσμο με βιταμίνη D – Πως την… “υποδέχθηκε” ο κόσμος της μπύρας

Ειδικοί και σχολιαστές στον κλάδο της μπύρας χλευάζουν την προσπάθεια της Corona να προωθήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής

Cibum - 11 Ιανουαρίου, 2022

Πρωτεΐνη από… αέρα – Διπλό χτύπημα!

Μετά την Air protein η οποία αξιοποίησε την τεχνολογία της NASA για να δημιουργήσει μια πηγή πρωτεΐνης από τον αέρα που αναπνέουμε, μία φινλανδική start-up, ισχυρίζεται το ίδιο λέγοντας ότι δημιούργησε το τρόφιμο του μέλλοντος.

Cibum - 11 Ιανουαρίου, 2022

Προσεχώς: Τηλεόραση με… γεύση – Πολυαισθητηριακή εμπειρία τηλεθέασης

Η πρωτότυπη οθόνη τηλεόρασης που μπορεί κανείς να γλείψει και να γευτεί γεύσεις διάφορων τροφίμων

Cibum - 11 Ιανουαρίου, 2022

Φυτικά αυγά: Η τροφή του μέλλοντος;

Η παγκόσμια αγορά vegan αυγών κινείται ανοδικά και αντιπροσώπευε 1,32 δισ. ευρώ το 2021

Cibum - 10 Ιανουαρίου, 2022

Βρώσιμα εσώρουχα: Brassant – Το νέο σουτιέν από… κρουασάν

Πως άραγε μπορεί να φορεθεί ένα σουτιέν από κρουασάν; και για πόσο; και τι μπλούζα να βάλει από πάνω; και επίσης γιατί να το φορέσουμε; Μήπως κρατάει πιο καλά το στήθος; ή είναι πιο προκλητικό από τα συμβατικά;

Cibum - 8 Ιανουαρίου, 2022

1...646566...72 Σελίδα 65 από 72