Ο Επιστήμονας τροφίμων Φ. Γαϊτης δείχνει πώς να τρως πλήρες και υγιεινό μενού με μόλις 8€ την ημέρα

Μπορείς να ζήσεις με αξιοπρεπή διατροφή με λιγότερο από 260€ τον μήνα; Η απάντηση Έλληνα ειδικού

Σε μια περίοδο που η ακρίβεια δοκιμάζει σκληρά τους οικογενειακούς προϋπολογισμούς, τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ αναδεικνύουν πως η μεγαλύτερη πίεση εντοπίζεται στα βασικά είδη διατροφής, με τις συνεχείς αυξήσεις τιμών να πλήττουν περισσότερο τα χαμηλά εισοδήματα και να διαμορφώνουν νέες καταναλωτικές συνήθειες. Όπως επισημαίνει ο Δρ. Φραγκίσκος Γαΐτης, Βιολόγος με Διδακτορικό στην Εφαρμοσμένη Μικροβιολογία Τροφίμων, οι πολίτες καταφεύγουν σε στρατηγικές εξοικονόμησης, από το «σαφάρι» αναζήτησης προσφορών έως τη χρήση ψηφιακών εργαλείων όπως η εφαρμογή e-καταναλωτής, ενώ αυξάνεται εντυπωσιακά η στροφή προς τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, που πλέον αντιπροσωπεύουν το 36% του «καλαθιού» των νοικοκυριών, κερδίζοντας έδαφος χάρη στη χαμηλότερη τιμή τους και την ικανοποιητική ποιότητά τους.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | “Φονικά” μακαρόνια: Τέσσερις νεκροί και δεκάδες νοσηλείες από ζυμαρικά ιδιωτικής ετικέτας μεγάλων σουπερμάρκετ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλη ανάκληση φούρνων μικροκυμάτων σε εξέλιξη – Κίνδυνος πυρκαγιάς

Στο άρθρο του, ο συγγραφέας επιχειρεί να απαντήσει στο καίριο ερώτημα, αν είναι εφικτό να εξασφαλιστεί μια πλήρης, ισορροπημένη και ποικιλόμορφη διατροφή με βάση μόνο τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, σε ένα πλαίσιο κόστους που να αντιστοιχεί περίπου στο 35% του καθαρού βασικού μισθού. Μέσα από ένα αναλυτικό μενού, προτείνει ένα υπόδειγμα ημερήσιας δαπάνης γύρω στα 8 ευρώ, αποδεικνύοντας ότι «γίνεται», αλλά θέτοντας ταυτόχρονα το βαθύτερο ερώτημα: γιατί η καθημερινότητα των πολιτών θα πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο δυνατό, αντί να διασφαλίζονται αξιοπρεπείς και ουσιαστικές συνθήκες διαβίωσης.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί του τοστ: Μυκοτοξίνες και φυτοφάρμακα στα σάντουιτς που τρώνε καθημερινά τα παιδιά μας – Νέα Μελέτη

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνα πατατάκια Doritos: Η Ελλάδα εμπλέκεται στη διανομή παρτίδας με απαγορευμένο πρόσθετο

Διατροφική επιβίωση εν μέσω υψηλού κόστους τροφίμων και συνεχών ανατιμήσεων

του Δρ. Φραγκίσκου Γαΐτη*

Σύμφωνα με στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, η μεγαλύτερη πίεση στον οικογενειακό προϋπολογισμό εντοπίζεται στο «καλάθι του νοικοκυριού», καθώς σε βασικά είδη διατροφής καταγράφονται συνεχείς και σημαντικές αυξήσεις, γεγονός που έχει έντονες επιπτώσεις στα χαμηλότερα εισοδηματικά στρώματα και επηρεάζει την αγοραστική τους συμπεριφορά.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή, γονείς! Ανακαλούνται δημοφιλή παιδικά σκεύη που πωλούνται και στην Ελλάδα λόγω υπερβολικής παρουσίας μολύβδου

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια τρόφιμα είναι πιο μολυσμένα με καρκινογόνες αφλατοξίνες – Δεδομένα 14 ετών από το Ευρωπαϊκό RASFF

Υπό αυτές τις συνθήκες δεν είναι απορίας άξιο, ότι πολλοί καταναλωτές μειώνουν τις αγορές τους, διοργανώνοντας παράλληλα δις-εβδομαδιαία σαφάρι αναζήτησης φθηνότερων προϊόντων διατροφής (και όχι μόνο), αξιοποιώντας, όσοι είναι εξοικειωμένοι με τη χρήση ηλεκτρονικών μέσων, και την εφαρμογή του Υπουργείου Ανάπτυξης https://e-katanalotis.gov.gr/.

Παράλληλα. οι έρευνες δείχνουν ότι περισσότερο από ποτέ (λόγω ακρίβειας), οι καταναλωτές είναι έτοιμοι να αντικαταστήσουν σημαντικό μέρος των προϊόντων του καλαθιού με προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (Private Label-PL), έναντι των προϊόντων επώνυμης ετικέτας που αγόραζαν μέχρι σήμερα. Όπως προκύπτει από ετήσια έρευνα που πραγματοποίησε το Εργαστήριο Μάρκετινγκ του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών υπο το συντονισμό του Καθηγητή Γεωργίου Μπαλτά, με τηλεφωνική δημοσκόπηση σε επιστημονικά τυχαίο δείγμα 1355 νοικοκυριών τον Ιανουάριο 2025, πλέον τα PL αντιπροσωπεύουν το 36% του καλαθιού, δηλαδή περισσότερο από 3 στα 10 προϊόντα που αγοράζονται είναι κωδικοί ιδιωτικής ετικέτας, έχοντας μάλιστα και υψηλά ποσοστά ικανοποίησης ως προς την ποιότητά τους (68%).

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος για χιλιάδες οδηγούς – Ανακαλούνται Peugeot, Renault, Οpel, Citroën, BMW, Ford και άλλες κορυφαίες μάρκες – Δείτε μάρκες και μοντέλα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι κρύβεται πίσω από τις 200 δηλητηριάσεις από συσκευασμένη σαλάτα σε Ευρώπη και Ελλάδα – Αποκαλύψεις επιστημονικής έρευνας

Σε ότι αφορά στα τρόφιμα, τα περισσότερα super market τα οποία δραστηριοποιούνται στην ελληνική αγορά, έχουν επενδύσει σε προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία τις περισσότερες φορές προέρχονται από ισχυρά brand name της αγοράς, ή αξιόλογους μικρούς Έλληνες παραγωγούς σε τιμές όμως σημαντικά χαμηλότερες. Το ποσό που θα μπορούσε να θεωρηθεί ικανοποιητικό για ημερήσια διατροφή 5 περιόδων (πρωινό, δεκατιανό, μεσημεριανό, απογευματινό, βραδινό) ανά άτομο εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ποσότητα “μαμούθ” τυριών – 3,5 τόνοι(!) αποσύρονται από τα ράφια

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μωρό υπέστη εγκαύματα δευτέρου βαθμού στην πλάτη από καθισματάκι αυτοκινήτου – Ανακαλούνται 20.000 κομμάτια

• μισθός
• κόστος ζωής (σε ποια χώρα/πόλη ζεις)
• αν η διατροφή περιλαμβάνει μαγείρεμα στο σπίτι ή έξω
• ποιότητα και ποικιλία τροφίμων (κρέας, φρούτα κλπ.)

Δεδομένου ότι ο βασικός μισθός στην Ελλάδα είναι 743€ καθαρά (880€ μικτά), ένα ρεαλιστικό και βιώσιμο μηνιαίο κόστος διατροφής θα μπορούσε να είναι το 35% του καθαρού βασικού μισθού, ήτοι 260€ περίπου, μεθερμηνευόμενο σε περίπου 8€ την ημέρα (για διατροφή με μαγείρεμα και σίτιση στο σπίτι).

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Starbucks: Χιλιάδες εργαζόμενοι στο δρόμο παγκοσμίως μετά την απόφαση της εταιρείας να κλείσει εκατοντάδες καταστήματα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεσογειακή Διατροφή: Επιστήμονες εντόπισαν νέο αναπάντεχο όφελος

Το ερώτημα που προκύπτει είναι: Γίνεται;;

Προσπαθώντας να προσεγγίσω την απάντηση, κατέληξα σε ένα ενδεικτικό εβδομαδιαίο μενού, με τα εξής δεδομένα:

1. Καθημερινό διαιτολόγιο περίπου 2500 θερμίδων (το οποίο θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και υψηλό).
2. Προϊόντα μόνο ιδιωτικής ετικέτας και μόνο συσκευασμένα (ακόμη και αναφορικά με ψάρια, λαχανικά, κρέας).
3. Υπολογισμός των θερμίδων βάσει των αναγραφόμενων στοιχείων στις ετικέτες των προϊόντων και για τα σύνθετα προϊόντα π.χ. μεσημεριανά φαγητά, βάσει της αναλογίας των υλικών συγκεκριμένης συνταγής. Ο υπολογισμός των θερμίδων έχει γίνει σε κοινώς αποδεκτό μέγεθος μερίδας για κάθε είδος τροφίμου ή στην οριζόμενη ως μερίδα στη συσκευασία των συσκευασμένων προϊόντων.
4. Ομοίως υπολογισμό του συνολικού κόστους βάσει του κόστους των επιμέρους μονάδων και της συμμετοχής τους στις συνταγές, όπου απαιτείται.
5. Προσπάθεια ώστε να υπάρχει μια ποικιλία τροφών. Ειδικά στα μεσημεριανά φαγητά, το μενού έχει σχεδιαστεί ώστε να περιλαμβάνει όσπρια, λαδερά, ψάρια, ζυμαρικά, κοτόπουλο, παρασκευάσματα κιμά, κρέας, από μια φορά.
6. Επιλογή μια μέρας (Κυριακή) όπου το βράδυ αποτελεί βράδυ διασκέδασης με παρέα.
7. Συνοδευτικό ποτό (κρασί ή ούζο) σε κάθε γεύμα (για υπολογιστικούς λόγους).
8. Το κόστος έχει υπολογιστεί με τις τιμές προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, την ημέρα συγγραφής του άρθρου.
9. Το κόστος των φαγητών του μεσημεριανού γεύματος είναι το ένα τέταρτο του κόστους παρασκευής φαγητού για 4 άτομα. 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε ελληνικά καταστήματα η κούπα με τα καρκινογόνα βαρέα μέταλλα – Το Cibum είχε ενημερώσει από τις 11 Σεπτεμβρίου

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γατοτροφές: Καμπανάκι κινδύνου από ερευνητές για θανατηφόρα παθογόνα – Κίνδυνος για όλη την οικογένεια

Το ενδεικτικό μενού παρατίθεται στους πίνακες που ακολουθούν:

Α. Δευτέρα – Τρίτη

	ΔΕΥΤΕΡΑ			ΤΡΙΤΗ
	Είδος	Κόστος (€)	Θερμίδες (kcal)	Είδος	Κόστος (€)	Θερμίδες (kcal)
ΠΡΩΪΝΟ	Γάλα	0,26	165,00	Τοστ ανάμικτο (τυρί γκούντα, γαλοπούλα βραστή)	0,45	278,88
	Κέικ	0,39	207,00	Χυμός πορτοκάλι	0,66	120,00
	Καφές φίλτρου	0,11	44,80	Στιγμιαίος καφές	0,11	43,20
	Μερικό σύνολο	0,76	416,80	Μερικό σύνολο	1,22	442,08
ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ	Τοστ ανάμικτο (τυρί γκούντα, ζαμπόν)	0,43	285,56	Κρουασάν βουτύρου	0,70	361,25
	Μερικό σύνολο	0,43	285,56	Μερικό σύνολο	0,70	361,25
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ	Φακές	0,50	334,14	Κοτόπουλο με χυλοπίτες	1,21	808,76
	Τυρί φέτα	0,58	128,50	Τυρί φέτα	0,58	128,50
	Ρωσική σαλάτα	0,19	134,00	Σαλάτα αγγουρο-ντομάτα	0,81	103,58
	Ελιές	0,21	28,80	Ψωμί	0,17	125,00
	Ψωμί	0,17	125,00	Κρασί ροζέ	0,88	198,96
	Κρασί λευκό	0,88	198,96
	Μερικό σύνολο	2,52	949,40	Μερικό σύνολο	3,64	1364,79
ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ	Ρυζόγαλο	0,95	225,60	Γιαούρτι με μέλι	0,56	152,00
	Μερικό σύνολο	0,95	225,60	Μερικό σύνολο	0,56	152,00
ΒΡΑΔΙΝΟ	Τοστ ανάμικτο (τυρί γκούντα, γαλοπούλα καπνιστή)	0,45	279,96	Σπανακόπιτα	0,62	350,00
				Φρούτο (πορτοκάλι)	0,30	117,75
	Μερικό σύνολο	0,45	279,96	Μερικό σύνολο	0,91	467,75
	ΣΥΝΟΛΟ	5,11	2157,32	ΣΥΝΟΛΟ	7,03	2787,87

Β. Τετάρτη – Πέμπτη

	ΤΕΤΑΡΤΗ			ΠΕΜΠΤΗ
	Είδος	Κόστος (€)	Θερμίδες (kcal)	Είδος	Κόστος (€)	Θερμίδες (kcal)
ΠΡΩΪΝΟ	Φρυγανιές με βούτυρο και μαρμελάδα	0,27	286,53	Γάλα	0,26	165,00
	Χυμός πορτοκάλι	0,66	120,00	Βουτήματα	0,19	66,53
	Καφές ελληνικός	0,10	44,80	Καφές φίλτρου	0,11	44,80
	Μερικό σύνολο	1,02	451,33	Μερικό σύνολο	0,56	276,33
ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ	Σταφιδόψωμο	0,65	292,00	Σάντουιτς ανάμικτο (πάριζα, τυρί γκούντα)	0,52	387,80
	Μερικό σύνολο	0,65	292,00	Μερικό σύνολο	0,52	387,80
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ	Φασολάκια λαδερά	0,98	389,17	Μπιφτέκια με πουρέ	2,26	705,82
	Τυρί φέτα	0,58	128,50	Τυρί φέτα	0,58	128,50
	Σαλάτα φάρμα	0,48	134,50	Σαλάτα ντομάτα	0,69	117,45
	Ψωμί	0,17	125,00	Ψωμί	0,17	125,00
	Κρασί λευκό	0,88	198,96	Κρασί ροζέ	0,88	198,96
	Μερικό σύνολο	3,08	976,13	Μερικό σύνολο	4,57	1275,73
ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ	Κομπόστα ροδάκινο	0,45	71,00	Κρέμα	1,01	229,50
	Μερικό σύνολο	0,45	71,00	Μερικό σύνολο	1,01	229,50
ΒΡΑΔΙΝΟ	Τυρόπιτα	0,60	341,25	Πεϊνιρλί	0,87	333,60
	Φρούτο (ακτινίδιο)	0,73	76,13	Φρούτο (μήλο)	0,50	130,25
	Μερικό σύνολο	1,33	417,38	Μερικό σύνολο	1,37	463,85
	ΣΥΝΟΛΟ	6,52	2207,83	ΣΥΝΟΛΟ	8,03	2633,21

Γ. Παρασκευή – Σάββατο

	ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ			ΣΑΒΒΑΤΟ
	Είδος	Κόστος (€)	Θερμίδες (kcal)	Είδος	Κόστος (€)	Θερμίδες (kcal)
ΠΡΩΪΝΟ	Γάλα	0,26	165,00	Αυγό βραστό	0,33	89,70
	Ψωμί	0,17	125,00	Ψωμί	0,17	125,00
	Πραλινάτα	0,20	209,60	Χυμός πορτοκάλι	0,66	120,00
	Στιγμιαίος καφές	0,11	43,20	Καφές φίλτρου	0,11	44,80
	Μερικό σύνολο	0,74	542,80	Μερικό σύνολο	1,26	379,50
ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ	Τσουρέκι	0,80	322,50	Κρουασάν με γέμιση σοκολάτα	0,45	382,50
	Μερικό σύνολο	0,80	322,50	Μερικό σύνολο	0,45	382,50
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ	Μακαρόνια ναπολιτέν	0,35	544,53	Ψάρι ψητό (τσιπούρα)	5,94	702,60
	Τριμμένο τυρί	0,58	151,20	Σαλάτα καρότο-λάχανο	0,59	96,00
	Κρασί λευκό	0,88	198,96	Ψωμί	0,17	125,00
				Ούζο	0,94	202,50
	Μερικό σύνολο	1,81	894,69	Μερικό σύνολο	7,63	1126,10
ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ	Κρέμα καραμελέ	1,10	198,00	Γκοφρέτα (σοκολάτα γάλακτος)	0,32	184,80
	Μερικό σύνολο	1,10	198,00	Μερικό σύνολο	0,32	184,80
ΒΡΑΔΙΝΟ	Τονοσαλάτα μεσογειακή	1,90	348,50	Σπανακόπιτα	0,62	350,00
	Ψωμί	0,17	125,00	Φρούτο (μπανάνα)	0,30	212,88
	Κομπόστα	0,45	71,00
	Μερικό σύνολο	2,51	544,50	Μερικό σύνολο	0,92	562,88
	ΣΥΝΟΛΟ	6,96	2502,49	ΣΥΝΟΛΟ	10,59	2635,78

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συμπληρώματα διατροφής: Influencers στα social εκθειάζουν ανύπαρκτα οφέλη – Μελέτη πάνω σε εκατοντάδες posts στο Instagram

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το λάθος που κάνουμε οι περισσότεροι όταν ξεπαγώνουμε το κρέας, βάζοντας σε κίνδυνο την υγεία μας

Δ. Κυριακή

	ΚΥΡΙΑΚΗ
	Είδος	Κόστος (€)	Θερμίδες (kcal)
ΠΡΩΪΝΟ	Δημητριακά (νιφάδες καλαμπόκι και γάλα)	0,30	208,50
	Καφές ελληνικός	0,10	44,80
	Μερικό σύνολο	0,40	253,30
ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ	Τυρόπιτα	0,60	341,25
	Μερικό σύνολο	0,60	341,25
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ	Χοιρινό με ρύζι	1,57	831,51
	Τυρί φέτα	0,58	128,50
	Σαλάτα μαρούλι	0,77	90,50
	Κρασί κόκκινο	0,88	198,96
	Μερικό σύνολο	3,80	1249,47
ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ	Φρουί ζελέ	0,17	76,80
	Μερικό σύνολο	0,17	76,80
ΒΡΑΔΙΝΟ	Τόνος	0,89	49,70
	Ντολμαδάκια	0,84	133,00
	Γίγαντες	0,84	115,00
	Τυροκαυτερή	0,53	99,50
	Ούζο	0,94	202,50
	Μερικό σύνολο	4,03	599,70
	ΣΥΝΟΛΟ	8,99	2520,52

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει να βιαστούμε να καθίσουμε σε ένα τραπέζι ταβέρνας ή καφετέριας όταν σηκωθούν οι προηγούμενοι πελάτες;

Ανακεφαλαίωση

Μέσος Όρος Ημερήσιων Θερμίδων: 2492 kcal

Μέσο Ημερήσιο Κόστος ανά Άτομο: 7,61 €

Συνεπώς, η απάντηση στο ερώτημα που τέθηκε ανωτέρω είναι: Γίνεται!

Το ηθικό ερώτημα όμως παραμένει: γιατί θα πρέπει οι επιλογές διαβίωσης των εργαζόμενων πολιτών της χώρας (συμπεριλαμβανομένης της διατροφής) να οριοθετούνται με βάση το «ελάχιστο».

Έννοιες όπως οι «εύλογες δαπάνες διαβίωσης» που χρησιμοποιούνται για να ορίσουν τι είναι αποδεκτό και βιώσιμο, μπορεί να περιορίσουν την ατομική ελευθερία και τη δυνατότητα του ανθρώπου να επιλέξει και να αναπτυχθεί με βάση την επιθυμία και το όραμα.

Σε αυτό το πλαίσιο προβληματισμού, το 2020 είχα αποστείλει στον πρωθυπουργό, μία πρόταση που κατά την άποψη μου θα μπορούσε να περιορίσει, μέχρι εξαλείψεως, τη φτώχεια στην Ελλάδα, δίνοντας παράλληλα κίνητρα για αναστροφή της υπογεννητικότητας. Την επιστολή την είχε μάλιστα δημοσιεύσει και το Money review της Καθημερινής https://www.moneyreview.gr/business-and-finance/economy/13187/epistoli-ston-prothypoyrgo-mia-protasi-gia-ton-periorismo-tis-ftocheias/. Δεν γνωρίζω αν διαβάστηκε ποτέ και αν αξιολογήθηκε από κάποιον, πάντως με εξαίρεση ένα τυπικό ευγενικό απαντητικό email, δεν υπήρξε κάποια άλλη αντίδραση, ενώ πλέον οι προβλέψεις, ως προς το κόστος ζωής, είναι ξεπερασμένες.

Η πολιτεία έχει την ευθύνη να βρει τους τρόπους με τους οποίους θα «ξεκολλήσουμε» από την έννοια του ελάχιστου και είναι προφανές ότι, όσο συνεχίζουμε να κάνουμε την ίδια συζήτηση, χρεώνεται μια διαχρονική αποτυχία….

* Ο Δρ. Φραγκίσκος Γαΐτης είναι Βιολόγος με Διδακτορικό στην Εφαρμοσμένη Μικροβιολογία από το Βιολογικό Τμήμα του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Έχει διατελέσει Αναπληρωτής Γενικός Διευθυντής του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.), Γενικός Διευθυντής, Αναπληρωτής Γενικός Διευθυντής και Διευθυντής Εργαστηριακών Υπηρεσιών στην Εταιρεία Έρευνας & Τεχνολογικής Ανάπτυξης της Βιομηχανίας Τροφίμων (ΕΤΑΤ ΑΕ – Τεχνολογικός Φορέας του Υπουργείου Ανάπτυξης εποπτευόμενος από τη Γενική Γραμματεία Έρευνας και Τεχνολογίας), Αναπληρωτής Προϊστάμενος της Διεύθυνσης Εργαστηριακών Δομών του ΕΦΕΤ και Προϊστάμενος του Τμήματος Εργαστηρίων Δοκιμών και Ερευνών Τροφίμων Αθήνας καθώς και Τεχνικός Υπεύθυνος του Μικροβιολογικού Εργαστηρίου Αθήνας, εκλεγμένο μέλος του Υπηρεσιακού Συμβουλίου του ΕΦΕΤ (2015-2021) και Πρόεδρος του Συλλόγου Μονίμων Υπαλλήλων του ΕΦΕΤ (2015-2019). Έχει συμμετάσχει ως συντονιστής ή επιστημονικός υπεύθυνος σε 20 Εθνικά και Ευρωπαϊκά χρηματοδοτούμενα προγράμματα, έχει 18 δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά, 34 ανακοινώσεις σε διεθνή και ελληνικά συνέδρια, 11 παρουσιάσεις σε εκδηλώσεις-ημερίδες. Έχει υπάρξει guest editor 2 διεθνών επιστημονικών περιοδικών και προσκεκλημένος ομιλητής σε 9 ημερίδες και 3 μεταπτυχιακά προγράμματα καθώς και μια συνεδρίαση της Ειδικής Μόνιμης Επιτροπής Έρευνας και Τεχνολογίας της Βουλής. Έχει συγγράψει 40 άρθρα σε site, περιοδικά και εφημερίδες, 9 διδακτικά συγγράμματα και 1 βιβλίο για μικροβιολογικά κριτήρια στα τρόφιμα. Έχει βραβευθεί με το Nicolas APPERT Award 2024 για την πολυετή συνεισφορά του στην εμπέδωση της ασφάλειας τροφίμων στις ελληνικές επιχειρήσεις στο πλαίσιο των Food Expert Awards 2024.

Στο παρόν κείμενο εκφράζει προσωπικές απόψεις.