Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Νέα τρόφιμα από… μαλλί προβάτου!

Επιστήμονες στη Νέα Ζηλανδία διενήργησαν ανασκόπηση στην οποία γίνεται η πρώτη ολοκληρωμένη αναφορά για πιθανή χρήση της κερατίνης από μαλλί προβάτου ως τρόφιμο για το άνθρωπο.

Cibum - 10 Ιουλίου, 2023

Καινοτομία: Βρώσιμη και βιώσιμη συσκευασία τροφίμων από υπολείμματα καφέ

Τσέχοι ερευνητές δημιούργησαν ένα πολλά υποσχόμενο υλικό για συσκευασίες τροφίμων.

Cibum - 8 Ιουλίου, 2023

Σοκολάτα: Το καβούρδισμα καλύπτει τις γεύσεις του κακάο

Επιστημονική μελέτη για το πως μπορεί να διατηρηθούν οι εγγενείς γεύσεις της σοκολάτας.

Cibum - 7 Ιουλίου, 2023

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο: Η προσθήκη φύλλων ελιάς βελτιώνει την ποιότητα

Μελέτες έδειξαν ότι η προσθήκη φύλλων ελιάς στη διαδικασία εκχύλισης της ελιάς βελτίωσε τις αισθητηριακές ιδιότητες του ελαιολάδου σε βιομηχανικά και μικρής κλίμακας πειράματα.

Cibum - 6 Ιουλίου, 2023

Η νέα σελίδα στην ιστορία τροφίμων: Παγωτό από… αέρα!

Η Solar Foods κυκλοφόρησε το πρώτο παγκοσμίως απόλυτα βιώσιμο παγωτό Solein.

Cibum - 6 Ιουλίου, 2023

Ελαιοπαραγωγή: Καινοτόμο μηχάνημα για περισσότερο ελαιόλαδο σε λιγότερο χρόνο

Εξάγει λάδι από την πάστα ελιάς με συνεχή διαδικασία, ενισχύοντας την παραγωγικότητα και μειώνοντας το κόστος.

Cibum - 5 Ιουλίου, 2023

Ανθρακικό κάλιο E 501: Ποιες είναι οι χρήσεις του στα τρόφιμα

Σε ποια τρόφιμα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο και γιατί.

Cibum - 3 Ιουλίου, 2023

Ζαχαρόπαστα: Οι επιστήμονες έλυσαν το αίνιγμα της κρυστάλλωσης της ζάχαρης

Ερευνητές από το Max Planck Institute for Polymer Research and Technische Universität Berlin μελέτησαν τις κινητικές και θερμοδυναμικές διαδικασίες της κρυστάλλωσης της ζάχαρης κατά την παρασκευή του φοντάν.

Cibum - 30 Ιουνίου, 2023

Νέα vegan εναλλακτική πρωτεΐνη για είδη ζαχαροπλαστικής και αρτοσκευάσματα αντικαθιστά την ανάγκη για αυγό

Το προϊόν φέρει την ονομασία Rubi Whisk και αποτελεί μια εναλλακτική στην πρωτεΐνη αυγού από φυτά duckweed.

Cibum - 29 Ιουνίου, 2023

Νέα Μέθοδος αφυδάτωσης πηκτικών χωρίς να χάνουν τις ιδιότητες τους

Η συμπυκνωμένη σκόνη που διευκολύνει τη μεταφορά και επανέρχεται με απλό ανακάτεμα

Cibum - 28 Ιουνίου, 2023

O χυμός λεμονιού και άλλα αναψυκτικά εμφανίζουν ψευδώς θετικά τεστ Covid

To έκαναν μαθητές κατά τη διάρκεια της πανδημίας για να μην πάνε σχολείο!

Cibum - 28 Ιουνίου, 2023

Ο ρόλος της έξυπνης συσκευασίας στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων

Επιστημονική ανασκόπηση για την εξέλιξη στις έξυπνες συσκευασίες και το πώς επηρεάζουν τα κέρδη της βιομηχανίας τροφίμων.

Cibum - 26 Ιουνίου, 2023

Γιατί μυρίζει τόσο ωραία το μπέικον όταν τηγανίζεται;

Όλοι γνωρίζουμε ότι το μπέικον είναι νόστιμο, αλλά τι είναι αυτό που κάνει το μαγείρεμα του μπέικον, να μυρίζει τόσο μα τόσο ωραία;

Cibum - 24 Ιουνίου, 2023

Ιχνηλασιμότητα με μικροτσίπ στο τυρί Parmigiano Reggiano

Σαρώσιμη ετικέτα καζεΐνης στο ΠΟΠ Ιταλικό τυρί, μικρότερη από ένα κόκκο αλατιού και εξαιρετικά ανθεκτική, που επιτρέπει στους καταναλωτές να παρακολουθούν το προϊόν από την αρχή μέχρι το τέλος.

Cibum - 22 Ιουνίου, 2023

Μελέτη: Βελτίωση της υφής και αύξηση τη διάρκειας ζωής των ψαριών με έγχυση μαγειρικής σόδας!

Επιστημονική μελέτη για τη χρήση διττανθρακικού νατρίου στη βιομηχανία θαλασσινών.

Cibum - 22 Ιουνίου, 2023

Μελέτη: Τα μεταλλικά άλατα βελτιώνουν τη γεύση στα αναψυκτικά με γλυκαντικά

Η προσθήκη ορυκτών αλάτων σε αναψυκτικά χαμηλών ή μηδενικών θερμίδων, βελτιώνουν την γεύση των υποκατάστατων ζάχαρης.

Cibum - 21 Ιουνίου, 2023

Τα υπολείμματα καφέ μέσο απομάκρυνσης φυτοφαρμάκων από τρόφιμα

Επιστημονική μελέτη βρίσκει τρόπο προστασίας των καταναλωτών από τα φυτοφάρμακα με τη βοήθεια υπολειμμάτων καφέ.

Cibum - 20 Ιουνίου, 2023

Σοκολάτα χωρίς κακάο: Η Τάση κορυφώνεται

Start up τεχνολογίας τροφίμων δημιούργησε προϊόν σοκολάτας από φυτικά συστατικά που έχουν υποστεί ζύμωση και καβούρδισμα, όπως ακριβώς η πραγματική σοκολάτα.

Cibum - 19 Ιουνίου, 2023

Το αναξιοποίητο σουσάμι: Σύνθεση, οφέλη και αξιοποίηση υποπροϊόντων

Έλλειψη έρευνας σχετικά με τις λειτουργικές και βιολογικές δραστηριότητες της πρωτεΐνης σουσαμιού, η οποία περιορίζει τη βιομηχανοποιημένη παραγωγή και την επέκταση της χρήσης της.

Cibum - 17 Ιουνίου, 2023

Amcor: Νέα φακελάκια για σκόνες ροφημάτων, υψηλής προστασίας

Συσκευασίες AmFiber με κρύο και θερμικό σφράγισμα που διασφαλίζει την προστασία του προϊόντος.

Cibum - 16 Ιουνίου, 2023

1...232425...65 Σελίδα 24 από 65

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων28 Σεπτεμβρίου, 2024

Ροή Ενημέρωσης

Επιστολή επαγγελματιών υγείας στο USDA για να αφαιρεθούν τα γαλακτοκομικά από τις Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς

Νέα6 ώρες πριν

Τεχνολογία Τροφίμων

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Must read

Ασφάλεια τροφίμων στο σπίτι: Τα σημαντικότερα βήματα για τη πρόληψη τροφικών λοιμώξεων

Μπλε γάντι σε πίτα από σουβλάκι στον Πειραιά – Η απίθανη αντίδραση του σουβλατζίδικου

Το ντοκιμαντέρ ασφάλειας τροφίμων “Poisoned” κέρδισε βραβείο ΕΜΜΥ

Ροή Ενημέρωσης

Επιστολή επαγγελματιών υγείας στο USDA για να αφαιρεθούν τα γαλακτοκομικά από τις Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς

Νωρίτερα από ποτέ οι αγορές για το Χαλοουίν στις ΗΠΑ – Συνεχής αύξηση της ζήτησης των γλυκών

Τα βατόμουρα του Μαρόκο καταλαμβάνουν τις Ευρωπαϊκές αγορές

Έχει σημασία πως κατανέμουμε το χρόνο γυμναστικής μέσα στην εβδομάδα;

Coca-Cola και Oreo μαζί! Η συνεργασία της χρονιάς;

General Mills: Υποκύπτει στις πιέσεις και μειώνει το πλαστικό στις συσκευασίες

Ασφάλεια τροφίμων στο σπίτι: Τα σημαντικότερα βήματα για τη πρόληψη τροφικών λοιμώξεων

Πιπεριές τσίλι: Αυξάνουν το προσδόκιμο ζωής;

Μικρότερη μερίδα στο πιάτο; Κανένα πρόβλημα! Τα εντυπωσιακά ευρήματα μελέτης σε επισκέπτες καφετέριας

Γιορτή Τρούφας: Το κορυφαίο γαστρονομικό event επιστρέφει στη Καλαμπάκα

Σχετικά με εμάς

Editor Picks

Τα πρώιμα σημάδια άνοιας εμφανίζονται την ώρα του φαγητού – Μελέτη

Η επιστήμη πίσω από την αποτελεσματικότητα της διαλειμματικής νηστείας

Φάκελος Food label: Ασυδοσία σε ισχυρισμούς και εικόνες στα Ελληνικά προϊόντα

Must Read

Ασφάλεια τροφίμων στο σπίτι: Τα σημαντικότερα βήματα για τη πρόληψη τροφικών λοιμώξεων

Μπλε γάντι σε πίτα από σουβλάκι στον Πειραιά – Η απίθανη αντίδραση του σουβλατζίδικου

Το ντοκιμαντέρ ασφάλειας τροφίμων “Poisoned” κέρδισε βραβείο ΕΜΜΥ

Follow Us