Υγιείς ενήλικες κατανάλωναν καθημερινά 500 ml χυμού πορτοκαλιού για δύο μήνες, και οι επιστήμονες κατέγραφαν πώς άλλαζε η λειτουργία των κυττάρων του αίματος
Σε μια περίοδο όπου η διατροφή συνδέεται ολοένα και πιο στενά με τον τρόπο που λειτουργεί ο ανθρώπινος οργανισμός, νέα έρευνα φωτίζει τις μεταβολές που μπορεί να επιφέρει μια καθημερινή συνήθεια στο σώμα υγιών ενηλίκων. Οι επιστήμονες εξέτασαν συνολικά τις αλλαγές που συμβαίνουν μέσα στα κύτταρα του αίματος, προκειμένου να αποτυπώσουν τους μηχανισμούς που ενεργοποιούνται μετά από 60 ημέρες συνεχούς κατανάλωσης ενός συγκεκριμένου προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στην Ελλάδα κούπα που περιέχει τοξικά βαρέα μέταλλα τα οποία μεταφέρονται στο ρόφημα – Alert από το RASFF – Δείτε μάρκα και φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Υπολείμματα φυτοφαρμάκων στις πατάτες – Τα ευρήματα νέας μελέτης από ΑΠΘ και Μεσογειακό Πανεπιστήμιο
Ερευνητές από το Κέντρο Έρευνας Τροφίμων και τη Σχολή Φαρμακευτικών Επιστημών του Πανεπιστημίου του Σάο Πάολο δημοσίευσαν τα ευρήματά τους σχετικά με το πώς το σώμα αντιδρά όταν κάποιος πίνει καθημερινά χυμό πορτοκαλιού για δύο μήνες. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Molecular Nutrition and Food Researc.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τυριά: Τα πηκτικά, πρόσθετα και συντηρητικά (ακόμη και στα ΠΟΠ) που κρύβουν οι ετικέτες – Έρευνα σε 1.200 ποικιλίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εορταστικό ωράριο: Τι ισχύει για τα σούπερ μάρκετ
Για να κατανοήσουν τι συμβαίνει μέσα στον οργανισμό, οι επιστήμονες μελέτησαν κύτταρα του αίματος που συμμετέχουν στην άμυνα του σώματος. Στόχος τους ήταν να δουν αν αυτά τα κύτταρα «δουλεύουν» διαφορετικά μετά την κατανάλωση του χυμού—δηλαδή αν τα γονίδια μέσα στα κύτταρα γίνονται πιο ενεργά ή λιγότερο ενεργά. Με απλά λόγια, ένα γονίδιο μπορεί να λειτουργεί «δυνατά» ή «αδύναμα», και όταν η έντασή του αλλάζει, αλλάζει και η συμπεριφορά του κυττάρου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση παραδοσιακής ιταλικής σάλτσας λόγω υψηλής ισταμίνης – Σύσταση των αρχών για καταστροφή του προϊόντος [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτά είναι τα τρόφιμα με τα περισσότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων – Νέα ανάλυση σε 4.682 δείγματα
Μετά από 60 συνεχόμενες ημέρες κατανάλωσης, σχεδόν 3800 κομμάτια γενετικού υλικού εμφάνισαν αλλαγές στον τρόπο λειτουργίας τους. Από αυτά, περίπου 1700 ήταν γονίδια που δίνουν οδηγίες για την παραγωγή πρωτεϊνών—ουσιών που επιτελούν καθημερινές και απαραίτητες λειτουργίες στο σώμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεταλλικά θραύσματα σε λουκάνικα και σαλάμι – Άμεση ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 43 άτομα με δηλητηρίαση μετά από γεύμα σε εστιατόριο – Το λάθος στο πιάτο που επέτρεψε την ανάπτυξη του «ένοχου» βακτηρίου
Ορισμένα από τα γονίδια που «χαμήλωσαν» τη δραστηριότητά τους σχετίζονται με φλεγμονές, δηλαδή με αντιδράσεις του οργανισμού όταν υπάρχει ερεθισμός ή στρες. Άλλα γονίδια που επηρεάστηκαν έχουν σχέση με το πώς το σώμα διαχειρίζεται τα λίπη, πώς τα αποθηκεύει και πώς τα χρησιμοποιεί για ενέργεια. Οι αναλύσεις έδειξαν επίσης ότι οι αλλαγές αυτές αγγίζουν λειτουργίες που συνδέονται με τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και με το πώς τα κύτταρα επικοινωνούν και προσκολλώνται μεταξύ τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται τζατζίκι μεγάλης εταιρείας λόγω σαλμονέλας – Διανομή από 12 ευρωπαϊκές αλυσίδες σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται γαρίδες από τα ψυγεία των σούπερ μάρκετ λόγω παρουσίας αντιβιοτικών
Οι ερευνητές συνέχισαν εξετάζοντας τον τρόπο που οι πρωτεΐνες—οι «εργάτες» που παράγονται από τα γονίδια—συνεργάζονται μεταξύ τους. Με ειδικά υπολογιστικά μοντέλα, ανακάλυψαν ότι περισσότερες από 560 πρωτεΐνες σχηματίζουν ένα μεγάλο δίκτυο αλληλεπιδράσεων. Μερικές από αυτές λειτουργούν σαν «κόμβοι» που επηρεάζουν πολλές άλλες ταυτόχρονα. Αυτοί οι κόμβοι συνδέονται με λειτουργίες όπως το πώς τα κύτταρα καίνε ενέργεια, πώς ανταποκρίνονται σε φλεγμονές, πώς επικοινωνούν μεταξύ τους και πώς ο οργανισμός επεξεργάζεται τα λίπη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έλεγε φακές αλλά περιείχε… άλλα! Η λάθος συσκευασία σε έτοιμο γεύμα που θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο την υγεία καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι επικίνδυνοι οι κρύσταλλοι τρυγικού οξέος που σχηματίζονται σε κάποιους χυμούς φρούτων;
Η ομάδα παρατήρησε επίσης σημαντικές διαφορές ανάμεσα στους εθελοντές που είχαν φυσιολογικό βάρος και εκείνους που ήταν υπέρβαροι. Στους υπέρβαρους εθελοντές, οι μεγαλύτερες αλλαγές εμφανίστηκαν σε γονίδια που σχετίζονται με τον μεταβολισμό του λίπους και τον σχηματισμό νέων λιποκυττάρων. Αντίθετα, στους εθελοντές φυσιολογικού βάρους οι αλλαγές ήταν πιο εμφανείς σε λειτουργίες που σχετίζονται με τη φλεγμονή και την επικοινωνία του ανοσοποιητικού συστήματος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δικαστική νίκη καταναλωτικής οργάνωσης κατά της FIFA για παραπλανητική διαφήμιση στο Παγκόσμιο Κυπέλλο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Online αγορές: Καταναλωτικές οργανώσεις ζητούν αυστηρούς κανόνες για εισαγωγή ασφαλέστερων προϊόντων στην ΕΕ
Συμπερασματικά η μελέτη δείχνει ότι ο χυμός πορτοκάλι ενισχύει το θεραπευτικό δυναμικό προσφέροντας σημαντικές και πρωτοφανείς γνώσεις σχετικά με τους μηχανισμούς πίσω από τις επιδράσεις της χρόνιας κατανάλωσης. Τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι η πρόσληψη των συγκεκριμένων συστατικών μπορεί να βελτιώσει τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, τον μεταβολισμό των λιπιδίων και τη φλεγμονή, μεταξύ άλλων κρίσιμων διεργασιών, μέσω της ενεργοποίησης και τροποποίησης της γονιδιακής έκφρασης, συμβάλλοντας έτσι σε καρδιαγγειακά οφέλη για την υγεία. Τα ευρήματα αυτά παρέχουν πολύτιμες πληροφορίες για την ανάπτυξη εξατομικευμένων διατροφικών συστάσεων που αφορούν την κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε φλαβονοειδή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κτηνίατροι προειδοποιούν: Μην χρησιμοποιείται αυτά τα απορρυπαντικά αν έχετε κατοικίδια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απίθανα καθαριστικά κόλπα με… αφρό ξυρίσματος!
