Οι αρχές καλούν τους καταναλωτές να σταματήσουν άμεσα τη χρήση και την κατανάλωση του προϊόντος και να το καταστρέψουν
Η δημοφιλία του τζατζικιού έχει ξεπεράσει προ πολλού τα ελληνικά σύνορα, καθώς η δροσερή, πικάντικη και κρεμώδης γεύση του, το έχει κατατάξει σταθερά ανάμεσα στα κορυφαία ντιπ διεθνώς, με το Taste Atlas να το συμπεριλαμβάνει στα 100 καλύτερα παγκοσμίως. Έχει γίνει πλέον βασικό συνοδευτικό σε εστιατόρια μεσογειακής και διεθνούς κουζίνας, ενώ χρησιμοποιείται σε πλήθος μοντέρνων συνταγών έξω από την Ελλάδα, από street food μέχρι gourmet δημιουργίες. Παρ’ όλη τη γαστρονομική του απήχηση, το τζατζίκι παραμένει ένα τρόφιμο υψηλής ευαισθησίας λόγω των συστατικών του, όπως γιαούρτι και σκόρδο αλλά και αγγούρι, τα οποία μπορούν να υποστηρίξουν την ανάπτυξη τροφιμογενών παθογόνων όταν δεν τηρούνται αυστηρά οι κανόνες υγιεινής και ψύξης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στην Ελλάδα κούπα που περιέχει τοξικά βαρέα μέταλλα τα οποία μεταφέρονται στο ρόφημα – Alert από το RASFF – Δείτε μάρκα και φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συρροή κρουσμάτων σαλμονέλας συνδέεται με αυγά – Πάνω από 60 ασθενείς 13 στο νοσοκομείο
Στη Γαλλία το προϊόν Tzatziki BLINI, που κυκλοφόρησε σε όλη τη χώρα, υπόκειται σε εθελοντική διαδικασία ανάκλησης από τη Labeyrie Fine Foods France. Η Labeyrie Fine Foods France είναι ένας από τους μεγαλύτερους ευρωπαϊκούς ομίλους premium τροφίμων, με έδρα στη Γαλλία, απασχολεί χιλιάδες εργαζόμενους και έχει παρουσία σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, με δεκάδες μονάδες παραγωγής. Δραστηριοποιείται κυρίως σε καπνιστό σολομό, φουά γκρα, προϊόντα delicatessen και έτοιμα τρόφιμα, διαθέτοντας γνωστές μάρκες όπως Labeyrie, Blini και Delpierre και ετήσιο κύκλο εργασιών που προσεγγίζει το ένα δισεκατομμύριο ευρώ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μετανάστευση τοξικής ουσίας από δημοφιλές επαναγεμιζόμενο μπουκάλι: Ειδοποίηση RASFF και ανάκληση από την αγορά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα – ΕΦΕΤ: Ανάκληση δημοφιλούς μπισκότου από την αγορά
Το προϊον που ανακαλείται Tzatziki BLINI 200 g, με GTIN 3292070007905, με αριθμό παρτίδας 07253661σε συσκευασία των 200 g, ήταν διαθέσιμο στο εμπόριο από 13 Νοεμβρίου 2025 έως 8 Δεκεμβρίου 2025, απαιτεί συντήρηση στο ψυγείο και φέρει το σήμα καταλληλότητας FR 14.712.042 CE. Η διάθεση του προϊόντος έγινε μέσω των μεγαλύτερων αλυσίδων σουπερμάρκετ της χώρας όπως Auchan, Carrefour, Casino, Franprix, Monoprix, Cora, Match, Intermarché, Scamark, Système U, Vival και Spar. Η ανάκληση οφείλεται σε ανίχνευση σαλμονέλας κατά τη διάρκεια ελέγχου τελικών προϊόντων από τη DDPP (Διεύθυνση Προστασίας του Πληθυσμού στη Γαλλία).Οι αρχές κάλεσαν τους καταναλωτές να σταματήσουν άμεσα τη χρήση και την κατανάλωση του προϊόντος και να το καταστρέψουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα πατατάκια που εντοπίστηκαν με υπέρβαση χημικών ρυπαντών – Προειδοποίηση από την ΕΕ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι θα συμβεί εάν πίνετε για 60 ημέρες καθημερινά χυμό πορτοκαλιού – Επιστημονικό πείραμα
Και τον Ιανουάριο του 2025 στις ΗΠΑ ανακλήθηκαν πέντε προϊόντα γιαουρτιού και τζατζικιού λόγω πιθανής μόλυνσης από σαλμονέλα, με υπεύθυνη εταιρεία τη Grecian Delight/Kronos από το Illinois, την οποία διαχειρίζονται επιχειρηματίες ελληνικής καταγωγής που προμηθεύουν εστιατόρια, ταβέρνες και καταστήματα λιανικής. Τον Δεκέμβριο του 2024 ο FDA ανακάλεσε σε επτά πολιτείες την πιατέλα “Mediterranean Inspired Party Tray” της F&S Fresh Foods, επειδή το τζατζίκι “Grecian Delight Tzatziki” στο προϊόν αυτό βρέθηκε μολυσμένο με σαλμονέλα. Τον Νοέμβριο του 2024 η αλυσίδα Tesco στη Βρετανία προχώρησε σε ανάκληση του τζατζικιού ιδιωτικής ετικέτας “Tesco Tzatziki Dip” με ημερομηνία λήξης 24/11, μετά τον εντοπισμό σαλμονέλας σύμφωνα με την Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου. Από τα παραπάνω προκύπτει ότι η σαλμονέλα στο τζατζίκι είναι ένα υπαρκτό σενάριο κινδύνου σε διαφορετικές χώρες, εταιρείες και εφοδιαστικές αλυσίδες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται χιλιάδες συσκευές που μπορούν να προκαλέσουν εγκαύματα και φωτιά – Τι πρέπει να προσέξουν οι Έλληνες καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τυριά: Τα πηκτικά, πρόσθετα και συντηρητικά (ακόμη και στα ΠΟΠ) που κρύβουν οι ετικέτες – Έρευνα σε 1.200 ποικιλίες
Η μόλυνση τζατζικιού με σαλμονέλα μπορεί να προκύψει σε πολλά σημεία της παραγωγικής διαδικασίας και της διακίνησης. Η επιμόλυνση μπορεί να ξεκινήσει από τις πρώτες ύλες, όπως το γιαούρτι ή τα φυτικά συστατικά, όταν προέρχονται από παρτίδες που έχουν ήδη μολυνθεί ή έχουν υποστεί κακές πρακτικές επεξεργασίας στη φάρμα ή στη μεταποίηση. Η σαλμονέλα μπορεί να μεταφερθεί στο προϊόν μέσω ανεπαρκώς καθαρισμένων επιφανειών, εξοπλισμού ή σκευών στη γραμμή παραγωγής, καθώς και μέσω προσωπικού που δεν εφαρμόζει σωστές πρακτικές υγιεινής. Διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί να συμβεί όταν άλλες πρώτες ύλες υψηλού κινδύνου, όπως ωμά κρέατα ή αυγά, βρίσκονται στον ίδιο χώρο χωρίς επαρκή διαχωρισμό. Η διατάραξη της ψυκτικής αλυσίδας κατά την αποθήκευση, μεταφορά ή έκθεση στο κατάστημα μπορεί να επιτρέψει σε μικρές ποσότητες βακτηρίων να πολλαπλασιαστούν καθιστώντας το προϊόν επικίνδυνο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εορταστικό ωράριο: Τι ισχύει για τα σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτά είναι τα τρόφιμα με τα περισσότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων – Νέα ανάλυση σε 4.682 δείγματα
Ένα επιπλέον ρεαλιστικό σενάριο βασίζεται σε περιστατικό που καταγράφηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες τον Δεκέμβριο του 2024, όπου ανακλήθηκε τζατζίκι επειδή περιείχε αγγούρια που είχαν ήδη ανακληθεί λόγω σαλμονέλας. Στην περίπτωση αυτή, η μόλυνση δεν προήλθε από τη διαδικασία παραγωγής της σάλτσας, αλλά από τη χρήση πρώτης ύλης που είχε επιμολυνθεί πριν φτάσει στον παραγωγό. Αυτό δείχνει ότι η επιμόλυνση μπορεί να μεταφερθεί στο τελικό προϊόν ακόμη και όταν η γραμμή παραγωγής λειτουργεί σωστά, εφόσον κάποια από τις πρώτες ύλες έχει μολυνθεί νωρίτερα στην αλυσίδα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 43 άτομα με δηλητηρίαση μετά από γεύμα σε εστιατόριο – Το λάθος στο πιάτο που επέτρεψε την ανάπτυξη του «ένοχου» βακτηρίου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παιδί στην Ελλάδα πέθανε από καρκίνο λόγω μετάλλαξης TP53 σε δότη που έδινε σπέρμα από το 2008 – Δεκάδες περιστατικά σε όλη την Ευρώπη
Η κατανάλωση προϊόντων επιμολυσμένων με Salmonella spp μπορεί να προκαλέσει σαλμονέλωση, με αιφνίδια εμφάνιση γαστρεντερικών διαταραχών όπως διάρροια και έμετο, συχνά συνοδευόμενων από πυρετό και πονοκέφαλο. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως έξι έως εβδομήντα δύο ώρες μετά την κατανάλωση και μπορεί να είναι εντονότερα σε μικρά παιδιά, εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό. Όσοι κατανάλωσαν το προϊόν και εμφανίζουν τέτοια συμπτώματα κλήθηκαν να απευθυνθούν σε γιατρό, αναφέροντας την κατανάλωση. Εάν δεν παρουσιαστούν συμπτώματα εντός επτά ημερών, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας ή ιατρικής επίσκεψης. Σε προϊόντα που προορίζονται για θερμική επεξεργασία, η πλήρης θέρμανση σε θερμοκρασία τουλάχιστον 65 °C αδρανοποιεί τα βακτήρια και αποτρέπει τις συνέπειες της μόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση παραδοσιακής ιταλικής σάλτσας λόγω υψηλής ισταμίνης – Σύσταση των αρχών για καταστροφή του προϊόντος [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Υπολείμματα φυτοφαρμάκων στις πατάτες – Τα ευρήματα νέας μελέτης από ΑΠΘ και Μεσογειακό Πανεπιστήμιο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι επικίνδυνοι οι κρύσταλλοι τρυγικού οξέος που σχηματίζονται σε κάποιους χυμούς φρούτων;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεταλλικά θραύσματα σε λουκάνικα και σαλάμι – Άμεση ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιοι είναι οι καφέδες που κοροϊδεύουν τον κόσμο – Προειδοποίηση του Γραφείου χημικών αναλύσεων CVUA
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έλεγε φακές αλλά περιείχε… άλλα! Η λάθος συσκευασία σε έτοιμο γεύμα που θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο την υγεία καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Online αγορές: Καταναλωτικές οργανώσεις ζητούν αυστηρούς κανόνες για εισαγωγή ασφαλέστερων προϊόντων στην ΕΕ
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
