Τα λειτουργικά τρόφιμα και ποτά έχουν πλέον περάσει από μια εξειδικευμένη κατηγορία σε σημαντικό κομμάτι της αγοράς ευεξίας, όμως οι καταναλωτικές ανάγκες δεν καλύπτονται στον ίδιο βαθμό σε όλες τις κατηγορίες. Νέα έρευνα της εταιρείας ερευνών Knit σε 509 καταναλωτές στις ΗΠΑ, οι οποίοι είχαν αγοράσει πρόσφατα συμπληρώματα ή τρόφιμα και ποτά με πρόσθετα οφέλη για την υγεία, δείχνει ότι οι μεγαλύτερες ευκαιρίες για νέα προϊόντα εντοπίζονται σε ανάγκες όπως ο ύπνος και η καθημερινή διαχείριση του στρες, ενώ η ενυδάτωση, παρά τη μεγάλη της δημοτικότητα, εμφανίζεται ως ένας τομέας όπου οι καταναλωτές θεωρούν ότι υπάρχουν ήδη αρκετές διαθέσιμες επιλογές.
Η ενυδάτωση παραμένει η σημαντικότερη προτεραιότητα των συμμετεχόντων, καθώς το 91% δήλωσε ότι τη θεωρεί σημαντική ανάγκη. Ωστόσο, μόλις το 14,5% ανέφερε ότι δυσκολεύεται να την καλύψει, στοιχείο που, σύμφωνα με την Knit, δείχνει μια αγορά στην οποία οι καταναλωτές έχουν ήδη στη διάθεσή τους προϊόντα που ανταποκρίνονται σε μεγάλο βαθμό στις ανάγκες τους. Αντίθετα, ο ύπνος ήταν η ανάγκη που οι συμμετέχοντες δυσκολεύονταν περισσότερο να αντιμετωπίσουν, με το 33,5% να δηλώνει ότι αντιμετωπίζει δυσκολίες και το 45% να τον κατατάσσει ως τον σημαντικότερο τομέα προσωπικής υγείας στον οποίο θα ήθελε βελτίωση. Το καθημερινό στρες ακολουθεί, καθώς το 32% δήλωσε ότι δυσκολεύεται να το διαχειριστεί αποτελεσματικά, ενώ το 38% αναζητά καλύτερες λύσεις. Η έρευνα εξέτασε επίσης την ανταπόκριση των καταναλωτών σε τρία υποθετικά προϊόντα, ώστε να διαπιστωθεί εάν οι ανάγκες που καταγράφονται θεωρητικά μετατρέπονται και σε πραγματικό ενδιαφέρον για προϊόντα. Τα τρία προϊόντα είχαν ενδεικτική τιμή 29,99 δολάρια για ποσότητα 30 ημερών και αφορούσαν τον ύπνο, τη συγκέντρωση και τη διαχείριση του στρες. Το προϊόν για τον ύπνο, ένα ζελεδάκι χωρίς μελατονίνη, συγκέντρωσε το μεγαλύτερο ενδιαφέρον, με 80% ελκυστικότητα, 65% πρόθεση αγοράς και 72% αξιοπιστία μεταξύ των συμμετεχόντων. Παράλληλα, το 44% το επέλεξε ως την πρώτη του επιλογή, έναντι 29% για το προϊόν που αφορούσε τη συγκέντρωση και 27% για εκείνο που αφορούσε το στρες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συμπληρώματα εμμηνόπαυσης: Είναι απλώς πανάκριβα προϊόντα με ελάχιστα θρεπτικά συστατικά; Έρευνα της Which?
Δεν αρκεί ένα νέο προϊόν
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι οι καταναλωτές δεν φαίνεται να αναζητούν απλώς διαφορετικές μορφές ή πιο εντυπωσιακά προϊόντα. Από τους 509 συμμετέχοντες, 286 ανέφεραν ότι διάφορα προϊόντα ήταν υπερβολικά ακριβά σε σχέση με αυτό που προσέφεραν, ενώ 226 δήλωσαν ότι σταμάτησαν να χρησιμοποιούν ένα προϊόν επειδή δεν αντιλήφθηκαν σαφές αποτέλεσμα. Η εικόνα αυτή δείχνει ότι η αγορά λειτουργικών τροφίμων και ποτών αντιμετωπίζει ένα πρόβλημα που αφορά περισσότερο την αντιλαμβανόμενη αξία και αποτελεσματικότητα παρά την απουσία νέων μορφών. Η ίδια έρευνα διαπιστώνει ότι οι καταναλωτές δίνουν μεγαλύτερη σημασία στο σαφές όφελος, την εμπιστοσύνη στα συστατικά και στους ισχυρισμούς του προϊόντος και στη σχέση τιμής και αξίας, παρά σε μια ακόμη νέα γεύση ή μορφή χορήγησης.
Η τάση αυτή συνδέεται και με ευρύτερες εξελίξεις στην αγορά λειτουργικών τροφίμων. Πρόσφατη ανάλυση της Innova Market Insights δείχνει ότι οι καταναλωτές αναζητούν ολοένα περισσότερο τρόφιμα και ποτά που προσφέρουν συγκεκριμένα οφέλη χωρίς να χρειάζεται να αλλάξουν σημαντικά τις καθημερινές τους συνήθειες, με την υγεία του εντέρου, την πρωτεΐνη, την ενυδάτωση και τη στοχευμένη διατροφή να αποτελούν σημαντικούς άξονες καινοτομίας. Παράλληλα, ανασκόπηση της πρόσφατης βιβλιογραφίας για τις καταναλωτικές επιλογές στα λειτουργικά τρόφιμα επισημαίνει ότι η αντιλαμβανόμενη ωφέλεια για την υγεία, η εμπιστοσύνη, η φυσικότητα και η ελκυστικότητα του προϊόντος αποτελούν σημαντικούς παράγοντες για την αποδοχή τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καστορέλαιο: Τι πραγματικά προσφέρει και ποιοι δημοφιλείς ισχυρισμοί δεν έχουν αποδειχθεί
Η έρευνα της Knit εντόπισε επίσης διαφορές μεταξύ των καταναλωτών ανάλογα με τη σχέση τους με τα λειτουργικά τρόφιμα, αντί να τους διαχωρίσει μόνο με βάση την ηλικία ή το φύλο. Μια κατηγορία αναζητά προϊόντα με ισχυρή επιστημονική τεκμηρίωση και εξατομίκευση, μια δεύτερη θέλει πρακτικές λύσεις για συγκεκριμένες ανάγκες της καθημερινότητας και μια τρίτη εμφανίζεται πιο επιφυλακτική, αναζητώντας προϊόντα απλά, αξιόπιστα και με χαμηλό αντιλαμβανόμενο ρίσκο. Στις επιμέρους διαφορές μεταξύ φύλων, οι γυναίκες δήλωσαν συχνότερα από τους άνδρες ότι χρησιμοποιούν ή αναζητούν λειτουργικά τρόφιμα για την αντιμετώπιση του καθημερινού στρες, σε ποσοστό 42,7% έναντι 34%.
Τα στοιχεία δείχνουν έτσι ότι η επόμενη φάση της αγοράς λειτουργικών τροφίμων δεν αφορά απαραίτητα περισσότερα προϊόντα, αλλά προϊόντα που μπορούν να ανταποκριθούν σε συγκεκριμένες ανάγκες και να πείσουν τον καταναλωτή ότι το όφελος που υπόσχονται είναι πραγματικό και αξίζει το κόστος. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από την Knit και δημοσιεύθηκε στις 30 Σεπτεμβρίου 2026 από το Nutrition Insight.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ανοίγουν και πάλι τα σύνορα στα βραζιλιάνικα κοτόπουλα αλλά παραμένει το μπλόκο στο μοσχάρι – Τι έδειξαν οι Ευρωπαϊκοί έλεγχοι για αντιβιοτικά και ορμόνες
- Ωφελεί η δίαιτα χωρίς γλουτένη, όταν δεν έχουμε κοιλιοκάκη;
- MAX STORES: Πρόστιμο 6000 ευρώ για παράβαση που αφορά τις τιμές σε προϊόντα
- Γιατί το ψητό κοτόπουλο κοστίζει λιγότερο από τα λαχανικά στο σούπερ μάρκετ;
- Ρύζι: Τελικά, πρέπει να πλένεται πριν το μαγείρεμα;
- Σορμπέ φρούτων: Εργαστηριακός έλεγχος αποκαλύπτει πόσα φυτοφάρμακα «σερβίρονται» μαζί με τη δροσιά
- Βαφές μαλλιών: Σοβαρές αλλεργίες, καταστροφή του μικροβιώματος και τριχόπτωση – Οι άγνωστοι κίνδυνοι για το δέρμα και το τριχωτό για κομμωτές και καταναλωτές
- Κατεψυγμένο σπανάκι: Το απλό κόλπο πριν το μαγείρεμα για να μην γίνει νερουλό
