Αντί για βαζάκια με έτοιμες σάλτσες γεμάτες συντηρητικά, δώστε μια ευκαιρία στη σάλτσα των τριών υλικών. Μπορεί να γίνει η νέα σας αγαπημένη.
Μερικές φορές οι πιο απλές συνταγές είναι και οι πιο απολαυστικές. Η θρυλική Ιταλοαμερικανίδα σεφ Marcella Hazan, η οποία θεωρείται «μητέρα» της κλασικής ιταλικής κουζίνας στην Αμερική, άφησε πίσω της μια συνταγή που χαρακτηρίστηκε από πολλούς ως η καλύτερη σάλτσα για ζυμαρικά στον κόσμο. Και το εντυπωσιακό; Αποτελείται μόνο από τρία ταπεινά υλικά, που πιθανότατα βρίσκονται ήδη στην κουζίνα σας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξικά βερνίκια νυχιών: Έλεγχοι, κατασχέσεις, πρόστιμα και ποινές φυλάκισης στην Ευρώπη – Στην Ελλάδα τι γίνεται;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ουσία προτείνεται για ταξινόμηση ως επικίνδυνη για την αναπαραγωγή στην ΕΕ – Παρούσα σε καλώδια και φορτιστές
Η σάλτσα που κατέκτησε τον κόσμο
Η συνταγή πρωτοπαρουσιάστηκε στο βιβλίο της Hazan Essentials of Classic Italian Cooking το 1992. Από τότε μέχρι σήμερα, συνεχίζει να λατρεύεται από επαγγελματίες και ερασιτέχνες μάγειρες, να μνημονεύεται από περιοδικά όπως το Delish και να δοκιμάζεται ξανά και ξανά σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Η μαγεία της; Απλότητα, καθαρή γεύση και μηδενικός κόπος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορεί να φταίει η καφετιέρα για την αυξημένη κακή χοληστερόλη σου; Έρευνα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο διατροφολόγου για να τρως ζυμαρικά, ρύζι και πατάτες χωρίς να παχαίνεις
Τα τρία υλικά
Για να φτιάξετε αυτήν τη διάσημη σάλτσα χρειάζεστε μόνο:
- Μια κονσέρβα αποφλοιωμένες ντομάτες
- Μισό καθαρισμένο κρεμμύδι
- Μια γενναιόδωρη δόση βούτυρο
Τίποτα άλλο. Ούτε σκόρδο, ούτε μπαχαρικά, ούτε ζάχαρη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς γίνεται οι Ιταλοί να είναι πιο αδύνατοι από άλλους λαούς, παρόλο που τρώνε ζυμαρικά και πίτσα; Ειδικοί απαντούν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπρόκολο στην κατάψυξη: Πώς θα μείνει φρέσκο και θρεπτικό για μήνες
Ο τρόπος εκτέλεσης
Η Hazan συνιστούσε να τοποθετήσετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και να τα αφήσετε να σιγοβράσουν για περίπου 45 λεπτά. Στο τέλος αφαιρείτε το κρεμμύδι και σερβίρετε τη σάλτσα κατευθείαν με τα ζυμαρικά της επιλογής σας.
Το αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης, πλούσια σε γεύση σάλτσα ντομάτας που απογειώνεται χάρη στο βούτυρο και τη φυσική γλυκύτητα του κρεμμυδιού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατρός προειδοποιεί: «Μην συνδυάζετε αυτό το κοινό συμπλήρωμα με συγκεκριμένα τρόφιμα και ποτά»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέο περιστατικό μολυσμένου με ηπατίτιδα εργαζόμενου σε εστιατόριο – Όταν η υγιεινή των εργαζομένων απειλεί τη δημόσια υγεία
Η φιλοσοφία της Hazan
Η ίδια έγραφε χαρακτηριστικά: «Καμία άλλη προετοιμασία δεν αποδίδει τόσο ικανοποιητικά τον πλούτο της ιταλικής κουζίνας όσο μια σωστά εκτελεσμένη σάλτσα ντομάτας.» Η απλότητα δεν είναι φτώχεια – είναι η ουσία της γνήσιας μαγειρικής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μilkshake: Τα ευρήματα νέας μελέτης που το παρομοιάζουν με «βόμβα» για τον εγκέφαλο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο καλύτερος τρόπος για να ξαναζεστάνετε κάθε είδος φαγητού
Γιατί να την δοκιμάσετε
- Είναι οικονομική και χρειάζεται ελάχιστα υλικά.
- Είναι γρήγορη, με ελάχιστη προετοιμασία.
- Είναι αυθεντική, με ρίζες στη σπουδαία ιταλική παράδοση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φρέσκες πιπεριές προέλευσης Αλβανίας με υπολείμματα φυτοφαρμάκων έως και 1500% πάνω από το όριο – Ειδοποίηση RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί το σοκολατούχο γάλα είναι το απόλυτο ρόφημα για μυϊκή αποκατάσταση μετά την άσκηση;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κάθε πότε πρέπει να αλλάζουμε τα σεντόνια μας;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 10 φαγητά που δεν πρέπει να αποθηκεύουμε ποτέ στα ντουλάπια της κουζίνας
