Η ερώτηση που έθεσε πρόσφατα η δημοσιογράφος Tamara Haspel σε άρθρο της στην εφημερίδα Washington Post και έγινε viral!
Η ερώτηση που έθεσε πρόσφατα η δημοσιογράφος Tamara Haspel σε άρθρο της στην εφημερίδα Washington Post αφορύσε κυρίως του Αμερικανούς – αλλά η απορία θα μπορούσε να είναι παγκόσμια:
«Πώς γίνεται οι Ιταλοί να είναι λιγότερο παχύσαρκοι από τους Αμερικανούς, ενώ καταναλώνουν καθημερινά ζυμαρικά, πίτσα, μπισκότα και παγωτό;»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ντομάτες μολυσμένες με σαλμονέλα: Αυξάνονται τα κρούσματα – αναζητάται η πηγή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται από τους πάγκους εισαγόμενα μανταρίνια τίγκα στα φυτοφάρμακα
Η Haspel στηρίζει την απορία της σε προσωπικές παρατηρήσεις κατά τα ταξίδια της στην Ιταλία: από τα μπισκότα στο πρωινό, μέχρι τα ζυμαρικά στο μεσημεριανό και την πίτσα ή το ριζότο στο βραδινό τραπέζι. Παρ’ όλα αυτά, οι αριθμοί δείχνουν χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας στην Ιταλία σε σχέση με τις ΗΠΑ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτά είναι τα πολύ δημοφιλή ποτά που ανακαλούνται λόγω επικίνδυνου συστατικού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ξένο σώμα σε κατεψυγμένα λαχανικά μεγάλης Ελληνικής εταιρείας – Καταγγελία στο cibum
Τι παρατήρησε η Αμερικανίδα δημοσιογράφος
Σύμφωνα με το ρεπορτάζ της, η απάντηση κρύβεται σε ορισμένες διαφορές της ιταλικής καθημερινότητας:
- Περισσότερη κατανάλωση ψαριού και οσπρίων.
- Πολύ μικρότερη κατανάλωση αλκοόλ και αναψυκτικών.
- Περιορισμένο κόκκινο κρέας και λιγότερη ζάχαρη.
- Σαφώς μικρότερες μερίδες σε σχέση με τα τεράστια portions των αμερικανικών εστιατορίων.
- Σπανιότερη συνήθεια των σνακ ανάμεσα στα γεύματα, αν εξαιρέσει κανείς το παγωτό.
Η ίδια καταλήγει ότι δεν έχει σημασία μόνο τι τρως, αλλά και πότε, πόσο και πώς: στην Ιταλία τα γεύματα εξακολουθούν να έχουν κοινωνικό χαρακτήρα και να καταναλώνονται με μέτρο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κονσέρβες και βάζα με τρόφιμα: Το «κρυμμένο» θανατηφόρο βακτήριο και πώς θα προστατευθούμε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το καλύτερο φυτικό γάλα σύμφωνα με τους διαιτολόγους
Ο ειδικός: «Μια εικόνα που παραπλανά»
Ο καθηγητής Ρολάντο Μπολονγίνο, διδάσκων στη Διατροφική Ογκολογία στο Καθολικό Πανεπιστήμιο της Ιερής Καρδιάς στο Μιλάνο, δίνει μια πιο σύνθετη εικόνα: «Αν και πράγματι στην Ιταλία εξακολουθούν να υπάρχουν στοιχεία προστασίας, όπως οι μικρότερες μερίδες, τα περισσότερα όσπρια, ψάρια και δημητριακά ολικής άλεσης, η πραγματικότητα είναι πιο ανησυχητική. Πάνω από το 45% των ενηλίκων είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, ενώ τα ποσοστά παιδικής παχυσαρκίας συγκαταλέγονται στα υψηλότερα της Ευρώπης».
Ο ίδιος εξηγεί ότι το παραδοσιακό μεσογειακό μοντέλο διατροφής «υποχωρεί σταδιακά μπροστά στις έτοιμες, υπερ-επεξεργασμένες τροφές, τα σνακ και την καθιστική ζωή».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 5 σημάδια που δείχνουν ότι ίσως χρειάζεστε μείωση των επιπέδων κορτιζόλης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτές είναι οι δημοφιλείς εφαρμογές που «τρώνε» την μπαταρία στο κινητό – Πώς να εξοικονομήσετε ενέργεια χωρίς να τις χάσετε
Το στοίχημα για το μέλλον
Αν δεν ληφθούν μέτρα – όπως διατροφική εκπαίδευση από μικρή ηλικία, πολιτικές που αποθαρρύνουν τα ανθυγιεινά τρόφιμα και προστασία του παραδοσιακού γεύματος ως κοινωνικής εμπειρίας – η Ιταλία κινδυνεύει να ακολουθήσει το αμερικανικό μοντέλο, με βαριές συνέπειες στην υγεία και το σύστημα υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο μέρος του σώματος γερνάει πιο γρήγορα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Ήταν σαν να με δηλητηρίασαν» – Η εμπειρία του ανθρώπου που έφαγε 50 μπάρες πρωτεΐνης σε επτά ημέρες (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς η διατροφή μας επηρεάζει τη μυρωδιά του ιδρώτα μας
Η απάντηση στο «ιταλικό παράδοξο» δεν βρίσκεται μόνο στη μακαρονάδα ή την πίτσα, αλλά στον τρόπο με τον οποίο οι Ιταλοί οργανώνουν το φαγητό τους: μικρότερες μερίδες, λιγότερη ζάχαρη, λιγότερο αλκοόλ, λιγότερα αναψυκτικά και περισσότερη μεσογειακή ποικιλία. Όμως, τα ανησυχητικά επιδημιολογικά δεδομένα δείχνουν ότι η ισορροπία αυτή απειλείται – και η εικόνα του «αδύνατου Ιταλού» ίσως να μην κρατήσει για πολύ ακόμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπρόκολο στην κατάψυξη: Πώς θα μείνει φρέσκο και θρεπτικό για μήνες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η δολοφόνος με τα δηλητηριασμένα μανιτάρια καταδικάστηκε σε ισόβια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να κάνετε τα λουκάνικα πιο νόστιμα με ένα απλό συστατικό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει να τρώμε στην κρεβατοκάμαρα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα αναγνωρίσετε ποια κατεψυγμένη πίτσα είναι καλή (πριν τη φάτε);
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζυμαρικά: Τι «μαρτυρά» το χρώμα τους για τα συστατικά και την ποιότητά τους – Ανάλυση από καθηγητή διατροφολογίας
