Νέα στοιχεία για φαινόμενα νοθείας σε προϊόντα κρέατος έδωσε στη δημοσιότητα το τουρκικό Υπουργείο Γεωργίας και Δασών, προκαλώντας για ακόμη μία φορά ανησυχία στους καταναλωτές. Η νέα λίστα με τα προϊόντα στα οποία εντοπίστηκαν περιπτώσεις «παραποίησης και νοθείας» καταδεικνύει ότι οι παραβάσεις σε αλλαντικά και προϊόντα κόκκινου κρέατος συνεχίζονται, παρά τους ελέγχους των αρμόδιων αρχών.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των εργαστηριακών αναλύσεων που δημοσιοποιήθηκαν στις 10 Ιουλίου 2026, σε αρκετά προϊόντα που πωλούνταν ως μοσχαρίσια ή βοδινά εντοπίστηκαν συστατικά διαφορετικά από αυτά που αναγράφονταν στις ετικέτες ή δηλώνονταν στους καταναλωτές. Μεταξύ των ευρημάτων περιλαμβάνονται κρέας μονόπλων ζώων (άλογα, μουλάρια, γαιδούρια), κρέας πουλερικών, δερματικοί ιστοί και παραπροϊόντα.
Ιδιαίτερη προσοχή προκάλεσαν τα ευρήματα σε σουτζούκι. Σε μονάδα παραγωγής στην περιοχή Νίλουφερ της Προύσας, το προϊόν «Ergün Sucukları – θερμικά επεξεργασμένο σουτζούκι από μοσχαρίσιο κρέας» βρέθηκε να περιέχει κρέας μονόπλων ζώων, δηλαδή κρέας που προέρχεται από ζώα όπως άλογα ή γαϊδούρια και δεν είχε δηλωθεί. Παρόμοιο εύρημα καταγράφηκε και σε προϊόν σουτζούκι που παραγόταν από την εταιρεία Üzer Gıda στην περιοχή Ερντεμλί της Μερσίνης. Στο προϊόν «Yöre – σουτζούκι από μοσχαρίσιο κρέας 900 γραμμαρίων» εντοπίστηκε επίσης κρέας μονόπλων ζώων. Μία ακόμη περίπτωση που ξεχώρισε αφορούσε προϊόν σουτζούκι της εταιρείας Özlüce Et Ürünleri στην περιοχή Τσουμπούκ της Άγκυρας. Στις αναλύσεις του Υπουργείου εντοπίστηκαν τόσο κρέας πουλερικών όσο και δερματικός ιστός. Η χρήση δερματικού ιστού σε προϊόντα κρέατος, όταν δεν δηλώνεται με σαφήνεια στον καταναλωτή, θεωρείται μορφή νοθείας, καθώς αλλάζει τη σύσταση του προϊόντος σε σχέση με την αναγραφόμενη περιγραφή.
Παράλληλα, σε σουτζούκι της εταιρείας Tepe Et Ürünleri στην περιοχή Πεντίκ της Κωνσταντινούπολης εντοπίστηκε κρέας πουλερικών, ενώ σε προϊόν σαλάμι κοτόπουλου της μάρκας Mercan Çiftliği, που παραγόταν στην περιοχή Σουλτανμπεϊλί της Κωνσταντινούπολης, διαπιστώθηκε η χρήση μηχανικά διαχωρισμένου κρέατος πουλερικών. Το μηχανικά διαχωρισμένο κρέας παράγεται με την απομάκρυνση υπολειμμάτων κρέατος από τα οστά μέσω υψηλής πίεσης και έχει διαφορετική δομή από το κανονικό μυϊκό κρέας. Η χρήση του δεν αποτελεί από μόνη της παράβαση όταν δηλώνεται σωστά, όμως η μη αναγραφή του στα συστατικά αποτελεί παραπλάνηση του καταναλωτή.
Στο επίκεντρο της νέας λίστας βρέθηκε για ακόμη μία φορά η επαρχία Μερσίνης, όπου καταγράφηκαν νέες περιπτώσεις εντοπισμού κρέατος μονόπλων σε προϊόντα που πωλούνταν ως μοσχαρίσιος κιμάς. Σύμφωνα με τις αναλύσεις του Υπουργείου, σε ωμό μοσχαρίσιο κιμά που πωλούσε η επιχείρηση Zeynep Et Tavuk Dünyası, καθώς και σε προϊόν που διατίθετο από τη Lina Et Gurme, εντοπίστηκε κρέας μονόπλων ζώων.
Οι νέες αυτές περιπτώσεις επαναφέρουν στο προσκήνιο τη Μερσίνη, η οποία έχει απασχολήσει και στο παρελθόν την τουρκική κοινή γνώμη σχετικά με καταγγελίες για προβλήματα σε προϊόντα κρέατος και παραδοσιακά εδέσματα της περιοχής.
Νοθεία και σε τρόφιμα εστιατορίων
Η νοθεία δεν περιορίστηκε όμως στα αλλαντικά και στον κιμά. Οι έλεγχοι του Υπουργείου αποκάλυψαν επίσης παραβάσεις σε άλλα προϊόντα διατροφής. Σε κεφτέδες του εστιατορίου Damak Tadı στην Εσκισεχίρ εντοπίστηκε χρήση κεφαλιού ζώου, ενώ σε γέμιση για λεχματζούν του καταστήματος Yöremiz 3 Lahmacun Pide στην περιοχή Ατασεχίρ της Κωνσταντινούπολης βρέθηκαν ιστοί από στομάχι πουλερικών. Παράλληλα, σε κασάπ κεφτέ της μάρκας Kasap Salim στην Καϊσέρη εντοπίστηκαν κρέας πουλερικών και ιστός από στομάχι.
Τα ευρήματα της νέας λίστας αναδεικνύουν για ακόμη μία φορά το πρόβλημα της παραπλάνησης των καταναλωτών στην αγορά κρέατος. Οι τουρκικές αρχές συνεχίζουν τους ελέγχους και δημοσιοποιούν τα στοιχεία των επιχειρήσεων και των προϊόντων στα οποία διαπιστώνονται παραβάσεις, με στόχο την προστασία της δημόσιας υγείας και την ενίσχυση της διαφάνειας στην αγορά τροφίμων.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- 58 στο νοσοκομείο μετά από γεύμα κηδείας – Υποψίες ότι το catering σέρβιρε περισσεύματα τροφίμων από εκδήλωση προηγούμενης ημέρας
- Ποντικοφάρμακο σε σοκολάτα: Η υπόθεση που συγκλόνισε την Ισπανία και οδήγησε έναν άνθρωπο σε μόνιμη τύφλωση
- Γιατί οι κατεψυγμένες φράουλες και τα μούρα μολύνονται τόσο συχνά από ηπατίτιδα Α; Πώς μπορεί να προστατευθεί ο καταναλωτής;
- Καφές: Γιατί χαλάει η γεύση του όταν τον ξαναζεσταίνουμε;
- Υγρό πιάτων: Σε ποιες επιφάνειες δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε ΠΟΤΕ
