Η ασφάλεια των τροφίμων δεν μπορεί να τίθεται σε δεύτερη μοίρα στο όνομα της μείωσης του κόστους και της μεγιστοποίησης του κέρδους. Κάθε φορά που επιχειρήσεις εστίασης ή τροφοδοσίας παραβιάζουν τους κανόνες υγιεινής, χρησιμοποιούν ακατάλληλες πρώτες ύλες ή ακόμη και τρόφιμα που δεν πληρούν τις προδιαγραφές ασφαλείας, οι συνέπειες μπορεί να είναι σοβαρές για τη δημόσια υγεία. Το νέο ξέσπασμα σαλμονέλας στη Νέα Υόρκη, το οποίο βρίσκεται υπό διερεύνηση, επαναφέρει στο προσκήνιο τα ερωτήματα γύρω από τις πρακτικές διαχείρισης τροφίμων και την αυστηρή τήρηση των υγειονομικών κανόνων.
Οι υγειονομικές αρχές της κομητείας Σάφολκ (Suffolk County) στην Πολιτεία της Νέας Υόρκης συγκεκριμένα, διερευνούν ξέσπασμα σαλμονέλας που έχει προκαλέσει δεκάδες κρούσματα στην περιοχή του ανατολικού Λονγκ Άιλαντ. Σύμφωνα με τις διαθέσιμες πληροφορίες, συνολικά 58 άτομα προσήλθαν από τις αρχές Ιουλίου στο Νοσοκομείο Stony Brook Southampton με συμπτώματα συμβατά με λοίμωξη από Salmonella. Οι περισσότεροι ασθενείς αξιολογήθηκαν από τους γιατρούς, έλαβαν την απαραίτητη θεραπεία και πήραν εξιτήριο, ενώ το νοσοκομείο ενημέρωσε άμεσα, όπως προβλέπεται, το Υπουργείο Υγείας της Πολιτείας της Νέας Υόρκης, προκειμένου να υποστηριχθεί η επιδημιολογική διερεύνηση.
Οι πρώτες ενδείξεις δείχνουν ότι τα περιστατικά συνδέονται με γεύμα που παρατέθηκε μετά από τελετή κηδείας στις 30 Ιουνίου. Παράλληλα, οι αρχές εξετάζουν το ενδεχόμενο μέρος των τροφίμων που καταναλώθηκαν να προερχόταν από περισσεύματα εταιρείας τροφοδοσίας (catering), η οποία είχε εξυπηρετήσει μουσικό φεστιβάλ που πραγματοποιήθηκε στην ίδια τοποθεσία λίγες ημέρες νωρίτερα. Εφόσον επιβεβαιωθεί αυτό το σενάριο, οι ερευνητές θα διερευνήσουν αν τα τρόφιμα διατηρήθηκαν υπό τις προβλεπόμενες συνθήκες ή αν υπήρξε παραβίαση των κανόνων υγιεινής και της ψυκτικής αλυσίδας, γεγονός που θα μπορούσε να ευνόησε την επιμόλυνση ή τον πολλαπλασιασμό του βακτηρίου της σαλμονέλας.
Το Τμήμα Υπηρεσιών Υγείας της κομητείας Σάφολκ επιβεβαίωσε ότι βρίσκεται σε διαδικασία συλλογής στοιχείων σχετικά με το ξέσπασμα σαλμονέλας στην περιοχή του East End του Λονγκ Άιλαντ, με στόχο τον εντοπισμό της ακριβούς πηγής της μόλυνσης και την αποτροπή νέων κρουσμάτων.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ποντικοφάρμακο σε σοκολάτα: Η υπόθεση που συγκλόνισε την Ισπανία και οδήγησε έναν άνθρωπο σε μόνιμη τύφλωση
