Η κύρια πηγή μόλυνσης του ανθρώπου από τριχινέλλωση είναι τα ωμά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα προϊόντα κρέατος που είναι μολυσμένα με το παράσιτο Trichinella.
Η συνεχιζόμενη ξηρασία στην Ευρώπη, κυρίως στη μεγαλύτερη ελαιοπαραγωγική περιοχή της Ισπανίας, έχει προκαλέσει παγκόσμια έλλειψη προσφοράς ελαιολάδου.