Νέα επιστημονικά δεδομένα θέτουν υπό αμφισβήτηση την ασφάλεια ενός ευρέως διαδεδομένου συστατικού, αποκαλύπτοντας πιθανούς κινδύνους ενδοκρινικής διαταραχής και τοξικότητας για παιδιά και αγέννητα έμβρυα.
Τα σαλικυλικά εκχυλίσματα χρησιμοποιούνται στην ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια, όμως σαλικυλικά άλατα βρίσκονται ως φυσικό συστατικό σε πολλά φρούτα, λαχανικά, μπαχαρικά και πολλά τρόφιμα.