Ακατάλληλο προϊόν που μύριζε σάπιο εντοπίστηκε σε κατάστημα της Γερμανικής αλυσίδας LIDL
Σε κατάστημα της αλυσίδας Lidl στην πόλη Rudná της Τσεχίας, οι Αρχές Ελέγχου Τροφίμων (SZPI) εντόπισαν προϊόν που κρίθηκε μη ασφαλές για κατανάλωση, καθώς παρουσίαζε χαρακτηριστικά αλλοίωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο φθηνό ψάρι χαρακτηρίζεται πλέον ως superfood, με πληθώρα θρεπτικών συστατικών – Μελέτη του Πανεπιστημίου του Λάνκαστερ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζυμαρικά ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σουπερμάρκετ είναι νοθευμένα – Η φωτογραφία που κοινοποίησαν οι Αρχές
Συγκεκριμένα, κατά τον δειγματοληπτικό έλεγχο, το προϊόν παρουσίαζε έντονη και χαρακτηριστική οσμή σήψης, γεγονός που το καθιστά ακατάλληλο για κατανάλωση, βάσει του ευρωπαϊκού και εθνικού κανονιστικού πλαισίου. “Το φαγητό είχε μια χαρακτηριστική οσμή σάπιου κοτόπουλου. Το φαγητό δεν θεωρείται ασφαλές εάν παρουσιάζει σημάδια αλλοίωσης” αναφέρουν στην ανακοίνωση ανάκλησης οι Αρχές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φριτέζα αέρα: Όταν οι οδηγίες χρήσεις για τη σωστή θερμοκρασία απειλούν την υγεία μας – Τι πρέπει να προσέχουμε σύμφωνα με μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παράσιτα από τρωκτικά σε δημοφιλές ζαχαροπλαστείο – Ανακαλούνται δεκάδες προϊόντα λόγω κινδύνου δηλητηριάσεων
Η έντονη οσμή σάπιου κρέατος συνδέεται συνήθως με την ανάπτυξη βακτηρίων αλλοίωσης (π.χ. Pseudomonas spp., Enterobacteriaceae), τα οποία αναπτύσσονται όταν η ψυκτική αλυσίδα δεν τηρείται επαρκώς ή όταν το προϊόν έχει υπερβεί τον πραγματικό χρόνο ζωής του. Κατά την αποδόμηση των πρωτεϊνών, παράγονται πτητικές ενώσεις όπως αμμωνία, θειούχες ενώσεις και αμίνες, που είναι υπεύθυνες για τη χαρακτηριστική δυσοσμία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για καλλυντικά στην Ευρώπη: Απανωτές ανακλήσεις λόγω χημικών και μικροβιακών κινδύνων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | McDonald’s: Το τρόφιμο που αποσύρει η αλυσίδα από το μενού μετά από καταγγελίες καταναλωτών για σπασμένα δόντια!
Η υπόθεση αυτή δείχνει για ακόμη μια φορά το πόσο κρίσιμο είναι να τηρείται η ψυκτική αλυσίδα, τόσο από τους προμηθευτές όσο και από τα καταστήματα λιανικής, αλλά και οι ημερομηνίες λήξης. Οι καταναλωτές, με τη σειρά τους, καλούνται να είναι προσεκτικοί και να μην καταναλώνουν τρόφιμα που εμφανίζουν περίεργη μυρωδιά, ακόμα κι αν η ημερομηνία λήξης δεν έχει παρέλθει.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μικροπλαστικά στην κουζίνα: Πώς να καταναλώνετε λιγότερα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λευκό Ψωμί: Μεγάλο σουπερμάρκετ ζητά συγνώμη για το μολυσμένο με σταφυλόκοκκο προϊόν που πούλησε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ξεβαφτικά μαντηλάκια από μεγάλο σουπερμάρκετ περιέχουν επικίνδυνο βακτήριο – Ειδοποίηση από το Safety Gate
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος από λιναρόσπορο – Νέο περιστατικό παρουσίας δηλητηριώδους υδροκυανίου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντομοφαγία: Μελέτη αποκαλύπτει ποιος έχει τη δύναμη να μας κάνει να φάμε έντομα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεταλλικά σκεύη κουζίνας: Ασφαλή όρια μετανάστευσης επικίνδυνων ουσιών στα τρόφιμα – Νέα γνωμοδότηση BfR
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πιάτα μιας χρήσης λόγω παρουσίας ιδιαίτερα τοξικών ουσιών που μεταναστεύουν στα τρόφιμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται γυναικείες παντόφλες με καρκινογόνες, μεταλλαξιογόνες και τοξικές για την αναπαραγωγή ουσίες
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
