Νέα ευρωπαϊκή προειδοποίηση για σοβαρό κίνδυνο από γνωστή μάρκα βιολογικού λιναρόσπορου λόγω υψηλής περιεκτικότητας υδροκυανίου
Νέα ευρωπαϊκή προειδοποίηση διατροφικού κινδύνου επιβεβαιώνει την ανάγκη για αυστηρότερους ελέγχους και για προσοχή από τους καταναλωτές στη χρήση προϊόντων λιναρόσπορου, παρά τα αναγνωρισμένα οφέλη του ως “superfood”.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο φθηνό ψάρι χαρακτηρίζεται πλέον ως superfood, με πληθώρα θρεπτικών συστατικών – Μελέτη του Πανεπιστημίου του Λάνκαστερ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζυμαρικά ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σουπερμάρκετ είναι νοθευμένα – Η φωτογραφία που κοινοποίησαν οι Αρχές
Την ειδοποίηση κινδύνου εξέδωσε η Γαλλία στις 17 Σεπτεμβρίου 2025 μέσω του Συστήματος Ευρωπαϊκού συναγερμού για κινδύνους από τρόφιμα (RASFF), μετά τον εντοπισμό υπερβολικής περιεκτικότητας σε υδροκυανικό οξύ (HCN) σε παρτίδα χρυσού λιναρόσπορου (Golden Flax Seeds). Οι εργαστηριακοί έλεγχοι κατέγραψαν επίπεδα υδροκυανίου στα 287 mg/kg, σχεδόν διπλάσια από το ευρωπαϊκό ανώτατο επιτρεπτό όριο των 150 mg/kg. Η Γαλλία προχώρησε άμεσα σε ανάκληση και απόσυρση του προϊόντος από την αγορά, ενώ η Ιταλία έχει επισημανθεί για περαιτέρω παρακολούθηση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεταλλικά σκεύη κουζίνας: Ασφαλή όρια μετανάστευσης επικίνδυνων ουσιών στα τρόφιμα – Νέα γνωμοδότηση BfR
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Cz: Δημοφιλές προϊόν μύριζε σαπίλα – Δείτε φωτο
Ο κίνδυνος του υδροκυανίου
Το υδροκυάνιο είναι εξαιρετικά τοξική ουσία, που απαντάται φυσικά στον λιναρόσπορο μέσω κυανογόνων γλυκοσιδών. Σε υψηλές συγκεντρώσεις μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, δύσπνοια και ζάλη, ενώ σε σοβαρές περιπτώσεις οδηγεί σε κώμα ή θάνατο. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει ορίσει οξεία δόση αναφοράς τα 20 μg/kg σωματικού βάρους, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη και μικρές ποσότητες προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Η ΕΕ έχει θεσπίσει ανώτατο όριο παρουσίας υδροκυανίου στον ακατέργαστο λιναρόσπορο τα 150 mg/kg.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παράσιτα από τρωκτικά σε δημοφιλές ζαχαροπλαστείο – Ανακαλούνται δεκάδες προϊόντα λόγω κινδύνου δηλητηριάσεων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μικροπλαστικά στην κουζίνα: Πώς να καταναλώνετε λιγότερα
Το προϊόν που ανακαλείται
Στις 15 Σεπτεμβρίου 2025, η εταιρεία MARKAL προχώρησε σε εθελοντική ανάκληση του προϊόντος Graine de lin doré (χρυσός λιναρόσπορος) σε συσκευασία 500g, με κωδικό GTIN 3329488311208, αριθμό παρτίδας 27022025 και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 27/08/2026. Ο λόγος της ανάκλησης ήταν η υπέρβαση της μέγιστης επιτρεπόμενης περιεκτικότητας σε υδροκυανικό οξύ. Οι καταναλωτές κλήθηκαν να μην καταναλώσουν το προϊόν, να το καταστρέψουν και να απευθυνθούν στα σημεία πώλησης για επιστροφή χρημάτων. Η διαδικασία ανάκλησης θα διαρκέσει έως τις 15 Νοεμβρίου 2025.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γαρίδες με ραδιενέργεια: Βρήκαν την πηγή μόλυνσης αλλά δεν απολύμαναν τα κοντέινερ – Ανακλήθηκαν άλλοι 77 τόνοι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκαν κι άλλα σταφύλια με αυξημένα φυτοφάρμακα – Κίνδυνος αλλεργιών και εμφάνισης καρκίνου
Δεν είναι μεμονωμένο το περιστατικό
Η νέα υπόθεση έρχεται να προστεθεί σε μια σειρά αντίστοιχων περιστατικών που έχουν καταγραφεί το τελευταίο διάστημα. Στις αρχές Σεπτεμβρίου, η Γαλλία είχε ενημερώσει για βιολογικό λιναρόσπορο με επίπεδα υδροκυανίου έως και 300 mg/kg. Τον περασμένο Απρίλιο, βιολογικός λιναρόσπορος πολωνικής προέλευσης που πωλήθηκε και στην Ελλάδα βρέθηκε με 350 mg/kg, οδηγώντας σε ανακλήσεις από Πολωνία και Δανία. Τον Φεβρουάριο, η Γαλλία είχε προβεί και πάλι σε αντίστοιχη απόσυρση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πιάτα μιας χρήσης λόγω παρουσίας ιδιαίτερα τοξικών ουσιών που μεταναστεύουν στα τρόφιμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρούσμα αλλαντίασης από σκόρδο – Πότε το λαχανικό μπορεί να γίνει επικίνδυνο
Ανησυχητικά στοιχεία προέκυψαν και από έρευνα του Oekotest, που έλεγξε 19 προϊόντα συσκευασμένου βιολογικού λιναρόσπορου: μόνο ένα βρέθηκε απολύτως ασφαλές, ενώ στα υπόλοιπα εντοπίστηκε υδροκυάνιο, μόλυνση από ορυκτέλαια και αλλοιώσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λευκό Ψωμί: Μεγάλο σουπερμάρκετ ζητά συγνώμη για το μολυσμένο με σταφυλόκοκκο προϊόν που πούλησε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για δηλητηριασμένα αγγούρια – Περιέχουν υπολείμματα επικίνδυνης ουσίας 340% πάνω από το όριο!
Συστάσεις προς καταναλωτές
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η επικινδυνότητα αφορά κυρίως τον αλεσμένο λιναρόσπορο, καθώς η άλεση απελευθερώνει το υδροκυάνιο. Συνιστάται:
- Θερμική επεξεργασία (καβούρδισμα, ψήσιμο ή μαγείρεμα) πριν την κατανάλωση.
- Αποφυγή κατανάλωσης λιναρόσπορου από μωρά και μικρά παιδιά
- Για ενήλικες, η κατανάλωση να μην ξεπερνά τη μία κουταλιά της σούπας (περίπου 15 γρ.) αλεσμένου λιναρόσπορου ανά γεύμα. Για τα παιδιά, το όριο είναι ένα κουταλάκι του γλυκού (περίπου 4 γρ.) την ημέρα.
- Γενικά εάν θέλετε να παραμείνετε ασφαλείς, θερμαίνετε τον αλεσμένο λιναρόσπορο σε πάνω από 26 βαθμούς Κελσίου πριν τον καταναλώσετε. Οι καβουρδισμένοι, ψημένοι ή μαγειρεμένοι λιναρόσποροι είναι ασφαλείς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια κοινά τρόφιμα κρύβουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο Τοξοπλάσμωσης – Μελέτη στο Eurosurveillance
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
