Άρθρα / Δημοσιεύσεις / Βιβλία

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμηΆρθρα / Δημοσιεύσεις / Βιβλία

Η επικίνδυνη σχέση των επεξεργασμένων δημητριακών με την πρόωρη στεφανιαία νόσο

Μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση επεξεργασμένων δημητριακών συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο πρόωρης καρδιακής νόσου, ενώ η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως με μειωμένο κίνδυνο.
Cibum Newsroom -

Νίκη γένους θηλυκού: Οι γυναίκες παγκοσμίως τρώνε πιο υγιεινά από τους άνδρες

Επιστήμονες, αναλύοντας 1100 μελέτες, ανέλυσαν την παγκόσμια διατροφική ποιότητα σε βάθος χρόνου 30 ετών.
Cibum Newsroom -

Γιατί το βραδινό γεύμα παχαίνει περισσότερο από τα υπόλοιπα – Νέα έρευνα

Η κατανάλωση γευμάτων αργά το βράδυ μπορεί να συντελέσει σε διάφορους παράγοντες ενίσχυσης της παχυσαρκίας, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Cibum Newsroom -

Ετικέτα PACE: Η καινοτόμα επισήμανση με τον χρόνο άσκησης που απαιτείται για να καούν οι θερμίδες του τροφίμου!

Η αναγραφή στην ετικέτα του είδους και του χρόνου άσκησης που απαιτείται για την καύση των θερμίδων που περιέχονται στο τρόφιμα, μπορεί να οδηγήσει και σε μείωση τη ημερήσιας πρόσληψης κατά 100 θερμίδες!
Cibum Newsroom -

Εφηβεία: Η κατανάλωση ωμέγα-3 αυξάνει την ικανότητα για εστίαση και προσοχή

Έρευνα δημοσιευμένη στο περιοδικό European Child and Adolescent Psychiatry συσχετίζει την υψηλή κατανάλωση σε ωμέγα-3 με την ικανότητα προσοχής σε εφήβους.
Cibum Newsroom -

FSA: Έκθεση για την αντιμικροβιακή αντοχή του Campylobacter στο κοτόπουλο

H AMR είναι μία από τις 10 κορυφαίες παγκόσμιες απειλές για τη δημόσια υγεία που αντιμετωπίζει η ανθρωπότητα - Έκθεση από τον FSA αναλύει δεδομένα των τελευταίων 20 ετών για την AMR στο Campylobacter από κοτόπουλο.
Cibum Newsroom -

Δύο ποτά τη μέρα μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο άνοιας

Δύο μπίρες κάθε μέρα μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου άνοιας περισσότερο από το ένα τρίτο, σύμφωνα με νέα μελέτη.
Cibum Newsroom -

Λιγότερες πρωτεΐνες σημαίνουν καλύτερο έλεγχο του μεταβολικού συνδρόμου

Η μείωση της πρόσληψης πρωτεΐνης μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της παχυσαρκίας, του διαβήτη και της υπέρτασης, βασικά συμπτώματα του μεταβολικού συνδρόμου.
Cibum Newsroom -

Επιστημονική μελέτη αμφισβητεί τη σχέση μεταξύ COVID και διαβήτη

Σκωτσέζικη μελέτη σε πάνω από 1,8 εκατομμύρια ανθρώπους υποδηλώνει ότι ο αυξημένος βραχυπρόθεσμος κίνδυνος διαβήτη τύπου 1 μετά τη μόλυνση από τον COVID-19 είναι απίθανο να οφείλεται στην ίδια τη λοίμωξη.
Cibum Newsroom -

Επίδεσμοι εμποτισμένοι με μέλι για την γρήγορη επούλωση πληγών!

Επιστήμονες υποστηρίζουν τις αντιμικροβιακές και αναγεννητικές ιδιότητες που έχει το μέλι στην επούλωση των πληγών.
Cibum Newsroom -

Βαθμολόγηση της παγκόσμιας “διατροφικής ποιότητας” από το 0 στο 100

Μελέτη για την διατροφική ποιότητα χωρών από όλο τον κόσμο, βαθμολογώντας από το 0 ως το 100. Η μέση βαθμολογία και των 185 χωρών που συμπεριλήφθηκαν στη μελέτη ήταν 40,3.
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Οι γυναίκες με αναπηρία έχουν κακή διατροφή και διατροφική ανασφάλεια

Νέα μελέτη της Σχολής Παγκόσμιας Δημόσιας Υγείας του NYU
Cibum Newsroom -

Καινοτόμα μέθοδος ελέγχου των παρασίτων στις καλλιέργειες

Επιστήμονες του UC Riverside αναζητούν μια χημική ουσία που διαταράσσει το ζευγάρωμα εντόμων και άλλων παρασίτων και θα μπορούσε να τα εμποδίσει να καταστρέφουν τις σοδειές.
Cibum Newsroom -

Novel Food: Και ύστερα ήρθαν οι… μέδουσες!

Μετά τα σκουλήκια και οι μέδουσες θα είναι σύντομα μια ολοκαίνουργια λιχουδιά στην Ευρώπη
Cibum Newsroom -

Το κρασί και η καρδιοπάθεια

Έρευνα Ελλήνων επιστημόνων από το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
Cibum Newsroom -

ΕΕ: Υποχρεωτικά τα “συνδεδεμένα” καπάκια στα πλαστικά μπουκάλια από το 2024

Η νέα οδηγία της ΕΕ - Προδιαγραφές - Δυσκολίες εφαρμογής
Cibum Newsroom -

Επιστήμη: Τα μικρότερα ποτήρια μειώνουν τη συνολική κατανάλωση κρασιού

Έρευνα για την επίδραση στην κατανάλωση όταν χρησιμοποιούνται μικρότερα ποτήρια και μικρότερα μπουκάλια κρασιού
Cibum Newsroom -

Ιταλοί προτείνουν εμπρόσθια επισήμανση με πληροφορίες για τον βαθμό επεξεργασίας των τροφίμων

Επιστήμονες τάσσονται υπέρ της εμπρόσθιας επισήμανσης, η οποία εκτός από τη διατροφική σύνθεση θα λαμβάνει υπόψη και τις μεθόδους επεξεργασίας των τροφίμων
Cibum Newsroom -

Πως τα διαδικτυακά gaming επηρεάζουν τη διατροφή των εφήβων

Μελέτη δείχνει ότι ορισμένοι χρήστες του Twitch είναι ευάλωτοι στις διαφημίσεις ανθυγιεινών τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Ελλιπείς οι γνώσεις των γιατρών για θέματα διατροφής! Του Γιάννη Ζαμπετάκη*

Το «ευαίσθητο» θέμα της ελλειπούς εκπαίδευσης των γιατρών σχετικά με την διατροφή και την δίαιτα των ασθενών.
Cibum Newsroom -
1...456...21Σελίδα 5 από 21

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Για πρώτη φορά στην Ευρώπη αντισώματα γρίπης Η5Ν1 σε αγελάδες γαλακτοπαραγωγής – Τι έδειξαν οι αναλύσεις στο γάλα

Οι επιστήμονες εντόπισαν αντισώματα του H5N1 σε γαλακτοπαραγωγές αγελάδες, ανοίγοντας νέο κεφάλαιο στην επιτήρηση της γρίπης των πτηνών στην Ευρώπη.
Ασφάλεια Τροφίμων

Listeria στα RTE τρόφιμα: Ο φάκελος που θα ζητά ο ΕΦΕΤ στους ελέγχους μετά την εφαρμογή του Κανονισμού (ΕΕ) 2024/2895

Από την 1η Ιουλίου 2026 οι επιχειρήσεις που παράγουν τρόφιμα έτοιμα προς κατανάλωση θα πρέπει να διαθέτουν τεκμηριωμένο φάκελο για τη Listeria monocytogenes. Τι προβλέπει ο Κανονισμός (ΕΕ) 2024/2895 και ποια στοιχεία θα ζητά ο ΕΦΕΤ κατά τους επίσημους ελέγχους
Επιχειρήσεις / Οικονομία

Εκθέσεις βιωσιμότητας επιχειρήσεων: Τι αλλάζει με τα αναθεωρημένα ESRS και το νέο εθελοντικό πρότυπο

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε τα αναθεωρημένα πρότυπα ESRS, μειώνοντας τις απαιτήσεις υποβολής εκθέσεων βιωσιμότητας, ενώ εισάγει νέο εθελοντικό πρότυπο για επιχειρήσεις εκτός του πεδίου εφαρμογής της CSRD.

Ροή Ενημέρωσης

Αλυσίδα ζαχαροπλαστείων κορόιδευε τους καταναλωτές – Πουλούσε γλυκά «με φιστίκι» που στην πραγματικότητα περιείχαν ηλιόσπορο

Διεθνή

Καφές πριν ή μετά το πρωϊνό; Η επιστήμη απαντά

Διατροφή και Υγεία

Εξαρθρώθηκε κύκλωμα απάτης σε βάρος του ΕΟΠΥΥ- Πάνω από 5.400 εικονικές συνταγές και ζημία άνω των 405.000 ευρώ (βίντεο)

Νέα

Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα στο πιάτο μας χωρίς να το ξέρουμε; Τι έδειξαν αναλύσεις σε 477 δείγματα

Καταναλωτής

Tι είναι οι “βόμβες εσπρέσο” που έχουν γίνει Viral στο tiktok

Καινοτομία / Τάσεις

Ανακαλείται δημοφιλές προϊόν μεγάλης ελληνικής εταιρείας λόγω κινδύνου σαλμονέλωσης

Ασφάλεια Τροφίμων

Ελλάδα: Ιχθυοπώλης πουλούσε φαγκρί υδατοκαλλιέργειας ως αλιευμένο στη θάλασσα – Πρόστιμο 3.000 ευρώ

λιανική

«Ούτε λεπτό στην οθόνη τα παιδιά κάτω των 2 ετών» – Αυστηρή προειδοποίηση επιστημόνων από 4 Πανεπιστήμια

Παιδί

Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων: Οι νικητές και τα καινοτόμα προϊόντα του 16ου Εθνικού Διαγωνισμού ECOTROPHELIA 2026

Βραβεία

Φυτοφάρμακα στα τρόφιμα: 96% συμμόρφωση σύμφωνα με το ΥΠΑΑΤ, αλλά όλες οι παραβάσεις ήταν σε ελληνικά προϊόντα

Ασφάλεια Τροφίμων