Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Κι όμως, το μέγεθος της γραμματοσειράς μετράει

Έρευνα αποκάλυψε πως τα εστιατόρια μπορούν να ωθήσουν τους πελάτες σε πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων προσαρμόζοντας το μέγεθος της γραμματοσειράς στα μενού.
Cibum Newsroom -

Η vegan διατροφή που περιλαμβάνει τουλάχιστον μια μερίδα σόγιας καταπολεμά τις εξάψεις που σχετίζονται με την εμμηνόπαυση

Οι ερευνητές διαπίστωσαν πως η vegan διατροφή, με μια μερίδα σόγια, για 12 εβδομάδες μείωσε τις εξάψεις κατά 88% στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.
Cibum Newsroom -

Ναρκωτικές ουσίες σε περισσότερους από 1 στους 10 ασθενείς με καρδιακά νοσήματα

9 φορές μεγαλύτερος κίνδυνος θανάτου εξαιτίας των ναρκωτικών.
Cibum Newsroom -

Κινδυνεύουν από βρογχίτιδα οι νεαροί καπνιστές ηλεκτρονικών τσιγάρων

Μια νέα έρευνα προσφέρει ενδείξεις ότι οι νεαροί χρήστες ηλεκτρονικών τσιγάρων κινδυνεύουν από βρογχικά συμπτώματα και δύσπνοια, ακόμα κι αν αυτοί ή άλλοι γύρω τους καπνίζουν τσιγάρα ή κάνναβη.
Cibum Newsroom -

Κάνοντας το φυτικό κρέας πιο ζουμερό και γευστικό με…νερό

Επιστήμονες ανακάλυψαν μέσα από την προσθήκη μικρογελών φυτικής πρωτεΐνης- με πρώτη ύλη το νερό- έναν τρόπο να κάνουν πιο ζουμερό το εναλλακτικό κρέας.
Cibum Newsroom -

Μόνο ένα κουτάκι αναψυκτικού την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του ήπατος

Έρευνα σε περίπου 100.000 Αμερικανίδες αποκάλυψε πως οι γυναίκες που έπιναν ένα ή περισσότερα αναψυκτικά με ζάχαρη την ημέρα είχαν 85% περισσότερες πιθανότητες να διαγνωστούν με καρκίνο του ήπατος.
Cibum Newsroom -

Το ελαιόλαδο θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από άνοια κατά ένα τρίτο

Μια ακόμη ιδιότητα του ελαιόλαδου που απευθύνεται σε περίπου μισό εκατομμύριο Έλληνες. 
Cibum Newsroom -

Η γλουτένη προκαλεί φλεγμονή στον εγκέφαλο, σύμφωνα με νέα μελέτη

Πρωτοποριακή μελέτη εξέτασε τις επιδράσεις της γλουτένης στον εγκέφαλο και διαπίστωσε ότι προκαλεί φλεγμονή στον υποθάλαμό του.
Cibum Newsroom -

Πώς η ανεπαρκής καταγραφή όρων που σχετίζονται με την κλιματική αλλαγή αποδυναμώνει τα συστήματα υγείας

Οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στην υγεία δεν έχουν καταγραφεί επαρκώς, σύμφωνα με τα ευρήματα μιας νέας μελέτης.
Cibum Newsroom -

Νέα διαδικασία ανακύκλωσης μετατρέπει τα «άχρηστα» υλικά σε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες

Η νέα μέθοδος, θα μπορούσε να αυξήσει τα οικονομικά κίνητρα για την ανακύκλωση πλαστικών και να ανοίξει μια πόρτα για την επαναχρησιμοποίηση νέων τύπων (πλαστικού).
Cibum Newsroom -

Είναι ασφαλές οι γυναίκες με καρκίνο του μαστού να πίνουν αλκοόλ; Νέα μελέτη δίνει την απάντηση

Μελέτη από την εταιρεία Kaiser Permanente παρέχει νέες πληροφορίες που αποσυνδέουν την κατανάλωση αλκοόλ με επιπλέον κινδύνους για την υγεία σε επιζώσες από καρκίνο του μαστού.
Cibum Newsroom -

Χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ ισούνται με λιγότερο υγιείς πνεύμονες, λέει νέα μελέτη

Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο ERJ Open Research συνιστά πως έλλειψη στη βιταμίνη Κ σχετίζεται με λιγότερο υγιείς πνεύμονες και ασθένειες, όπως άσθμα, χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια (ΧΑΠ) και συριγμός.
Cibum Newsroom -

Αυξημένος ο κίνδυνος κατάγματος ισχίου για τους vegetarian

Οι χορτοφάγοι είχαν 50% μεγαλύτερο κίνδυνο από τους κανονικούς κρεατοφάγους, ανεξαρτήτως φύλου. 
Cibum Newsroom -

Καλύτερα γαλακτοκομικά μέσα από θερμική επεξεργασία

Πώς επηρεάζει η θερμική επεξεργασία μια εναλλακτική λύση γάλακτος που παρασκευάζεται από ρύζι και νερό καρύδας.
Cibum Newsroom -

Μελέτη αποδεικνύει πως 3 διαφορετικοί μικροοργανισμοί μπορούν να συνυπάρχουν ταυτόχρονα στα πουλερικά!

Νέα μελέτη διερευνά την παρουσία 3 μικροοργανισμών που προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις ταυτόχρονα και τις πιθανές αλληλεπιδράσεις μεταξύ αυτών σε δείγματα κοπράνων πουλερικών.
Cibum Newsroom -

Η ηλιοθεραπεία επηρεάζει αρνητικά την ποικιλομορφία του δέρματος οδηγώντας σε αύξηση των δερματικών παθήσεων

Ερευνητές στο Ηνωμένο Βασίλειο εξέτασαν τις επιπτώσεις της εκτεταμένης και συνεχούς έκθεσης στον ήλιο στη σύνθεση της μικροχλωρίδας του δέρματος των παραθεριστών.
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Δεν σχετίζεται ο Covid-19 με την παγκόσμια αύξηση διαβήτη τύπου 1 στα παιδιά

Διεθνής έρευνα για την πιθανή συσχέτιση της εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη τύπου Ι στα παιδιά με τη νόσηση από κορονοϊό.
Cibum Newsroom -

Πώς ο εσπρέσο αποτρέπει το Αλτσχάιμερ

Ο καφές εσπρέσο μετριάζει τη συσσώρευση και τη συμπύκνωση της πρωτεΐνης Tau που σχετίζεται με το Αλτσχάιμερ.
Cibum Newsroom -

Πώς η φρουκτόζη συνδέει την παχυσαρκία με την χειμερία νάρκη!

Μελέτη συνδέει την πρόσληψη φρουκτόζης με την παχυσαρκία και τον διαβήτη, αυξάνοντας την πρόσληψη τροφής και μειώνοντας τον ενεργειακό μεταβολισμό σε ηρεμία, όπως στα ζώα σε χειμερία νάρκη!
Cibum Newsroom -

Τι είναι το κοινωνικό jet lag και πώς επηρεάζει το μικροβίωμα του εντέρου μας

Νέα έρευνα έδειξε ότι ο μη σταθερός χρόνος ύπνου σχετίζεται με την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων στο έντερο.
Cibum Newsroom -
1...697071...125Σελίδα 70 από 125

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Νέα

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Η ΕΛ.ΑΣ. παρουσιάζει τον τρόπο λειτουργίας του «κεράσματος», ενώ η εταιρεία απαντά για τις δωρεάν προσφορές.
Ασφάλεια Τροφίμων

Κάδμιο στις βρεφικές τροφές: Νέα όρια για πουρέδες, δημητριακά και παιδικά γεύματα

Τα προτεινόμενα επίπεδα κυμαίνονται από 10 έως 45 μικρογραμμάρια ανά κιλό, ανάλογα με την κατηγορία τροφίμου, στο πλαίσιο νέων μέτρων για τη μείωση της έκθεσης των παιδιών σε βαρέα μέταλλα
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέος πονοκέφαλος για τη βιομηχανία τροφίμων: Η ΕΕ ζητά ελέγχους για τις χλωριωμένες παραφίνες – Νέες απαιτήσεις αναλύσεων

Η νέα ευρωπαϊκή σύσταση προβλέπει τετραετή παρακολούθηση χημικών επιμολυντών σε βασικές κατηγορίες τροφίμων.

Ροή Ενημέρωσης

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Νέα

Καφές: Διευρύνονται οι ανακλήσεις στην Ευρώπη λόγω πιθανώς καρκινογόνου τοξίνης – Διαθέσιμη η μάρκα σε ελληνικά καταστήματα

Ανάκληση

Μήλα: Γιατί η γρήγορη ανάπτυξη μπορεί να τα καταστρέψει πριν φτάσουν στον καταναλωτή

Ασφάλεια Τροφίμων

Τέλος το «100% ανακυκλώσιμο» στα μπουκάλια νερού της Coca-Cola, της Nestlé και της Danone

Νέα

Ποια γαλακτοκομικά είναι ανεκτά ακόμη κι αν έχουμε δυσανεξία στη λακτόζη

Διατροφή και Υγεία

Συναγερμός για επικίνδυνη ουσία σε σπάγκο κρεάτων – Ανακαλούνται μαζικά παρτίδες παρασκευασμάτων μεγάλου σούπερ μάρκετ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόλεμος δισεκατομμυρίων PepsiCo–Coca-Cola: Η συμφωνία 11 ετών με την Taco Bell και η μεγάλη απώλεια της KFC

Νέα

Πώς συνδέονται τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα με την εγκεφαλική λειτουργία και το λίπος στα παιδιά

Διατροφή και Υγεία

Μυκητοκτόνο από κληματόβεργες εξετάζει η EFSA, ανοίγει δημόσια διαβούλευση για την αντοφερίνη

Νέα

Οι πέντε προτεραιότητες του FAO για τις μυκοτοξίνες στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική

Ασφάλεια Τροφίμων