Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Κάνοντας το φυτικό κρέας πιο ζουμερό και γευστικό με…νερό

Επιστήμονες ανακάλυψαν μέσα από την προσθήκη μικρογελών φυτικής πρωτεΐνης- με πρώτη ύλη το νερό- έναν τρόπο να κάνουν πιο ζουμερό το εναλλακτικό κρέας.
Cibum Newsroom -

Μόνο ένα κουτάκι αναψυκτικού την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του ήπατος

Έρευνα σε περίπου 100.000 Αμερικανίδες αποκάλυψε πως οι γυναίκες που έπιναν ένα ή περισσότερα αναψυκτικά με ζάχαρη την ημέρα είχαν 85% περισσότερες πιθανότητες να διαγνωστούν με καρκίνο του ήπατος.
Cibum Newsroom -

Το ελαιόλαδο θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από άνοια κατά ένα τρίτο

Μια ακόμη ιδιότητα του ελαιόλαδου που απευθύνεται σε περίπου μισό εκατομμύριο Έλληνες. 
Cibum Newsroom -

Η γλουτένη προκαλεί φλεγμονή στον εγκέφαλο, σύμφωνα με νέα μελέτη

Πρωτοποριακή μελέτη εξέτασε τις επιδράσεις της γλουτένης στον εγκέφαλο και διαπίστωσε ότι προκαλεί φλεγμονή στον υποθάλαμό του.
Cibum Newsroom -

Πώς η ανεπαρκής καταγραφή όρων που σχετίζονται με την κλιματική αλλαγή αποδυναμώνει τα συστήματα υγείας

Οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στην υγεία δεν έχουν καταγραφεί επαρκώς, σύμφωνα με τα ευρήματα μιας νέας μελέτης.
Cibum Newsroom -

Νέα διαδικασία ανακύκλωσης μετατρέπει τα «άχρηστα» υλικά σε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες

Η νέα μέθοδος, θα μπορούσε να αυξήσει τα οικονομικά κίνητρα για την ανακύκλωση πλαστικών και να ανοίξει μια πόρτα για την επαναχρησιμοποίηση νέων τύπων (πλαστικού).
Cibum Newsroom -

Είναι ασφαλές οι γυναίκες με καρκίνο του μαστού να πίνουν αλκοόλ; Νέα μελέτη δίνει την απάντηση

Μελέτη από την εταιρεία Kaiser Permanente παρέχει νέες πληροφορίες που αποσυνδέουν την κατανάλωση αλκοόλ με επιπλέον κινδύνους για την υγεία σε επιζώσες από καρκίνο του μαστού.
Cibum Newsroom -

Χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ ισούνται με λιγότερο υγιείς πνεύμονες, λέει νέα μελέτη

Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο ERJ Open Research συνιστά πως έλλειψη στη βιταμίνη Κ σχετίζεται με λιγότερο υγιείς πνεύμονες και ασθένειες, όπως άσθμα, χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια (ΧΑΠ) και συριγμός.
Cibum Newsroom -

Αυξημένος ο κίνδυνος κατάγματος ισχίου για τους vegetarian

Οι χορτοφάγοι είχαν 50% μεγαλύτερο κίνδυνο από τους κανονικούς κρεατοφάγους, ανεξαρτήτως φύλου. 
Cibum Newsroom -

Καλύτερα γαλακτοκομικά μέσα από θερμική επεξεργασία

Πώς επηρεάζει η θερμική επεξεργασία μια εναλλακτική λύση γάλακτος που παρασκευάζεται από ρύζι και νερό καρύδας.
Cibum Newsroom -

Μελέτη αποδεικνύει πως 3 διαφορετικοί μικροοργανισμοί μπορούν να συνυπάρχουν ταυτόχρονα στα πουλερικά!

Νέα μελέτη διερευνά την παρουσία 3 μικροοργανισμών που προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις ταυτόχρονα και τις πιθανές αλληλεπιδράσεις μεταξύ αυτών σε δείγματα κοπράνων πουλερικών.
Cibum Newsroom -

Η ηλιοθεραπεία επηρεάζει αρνητικά την ποικιλομορφία του δέρματος οδηγώντας σε αύξηση των δερματικών παθήσεων

Ερευνητές στο Ηνωμένο Βασίλειο εξέτασαν τις επιπτώσεις της εκτεταμένης και συνεχούς έκθεσης στον ήλιο στη σύνθεση της μικροχλωρίδας του δέρματος των παραθεριστών.
Cibum Newsroom -

Μελέτη: Δεν σχετίζεται ο Covid-19 με την παγκόσμια αύξηση διαβήτη τύπου 1 στα παιδιά

Διεθνής έρευνα για την πιθανή συσχέτιση της εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη τύπου Ι στα παιδιά με τη νόσηση από κορονοϊό.
Cibum Newsroom -

Πώς ο εσπρέσο αποτρέπει το Αλτσχάιμερ

Ο καφές εσπρέσο μετριάζει τη συσσώρευση και τη συμπύκνωση της πρωτεΐνης Tau που σχετίζεται με το Αλτσχάιμερ.
Cibum Newsroom -

Πώς η φρουκτόζη συνδέει την παχυσαρκία με την χειμερία νάρκη!

Μελέτη συνδέει την πρόσληψη φρουκτόζης με την παχυσαρκία και τον διαβήτη, αυξάνοντας την πρόσληψη τροφής και μειώνοντας τον ενεργειακό μεταβολισμό σε ηρεμία, όπως στα ζώα σε χειμερία νάρκη!
Cibum Newsroom -

Τι είναι το κοινωνικό jet lag και πώς επηρεάζει το μικροβίωμα του εντέρου μας

Νέα έρευνα έδειξε ότι ο μη σταθερός χρόνος ύπνου σχετίζεται με την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων στο έντερο.
Cibum Newsroom -

Ξαναγράφοντας την ιστορία της βρώμης

Η ανάλυση γονιδιώματος 100 φυτών βρώμης από όλο τον κόσμο αποκαλύπτει ότι διαφορετικές ποικιλίες βρώμης αναπτύχθηκαν σε δύο διαφορετικά γεγονότα εξημέρωσης, αμφισβητώντας τις τρέχουσες υποθέσεις έρευνας φυτών
Cibum Newsroom -

H Kombucha ως εναλλακτική θεραπεία για το διαβήτη τύπου 2

Οι συμμετέχοντες που κατανάλωσαν kombucha για τέσσερις εβδομάδες είχαν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα τους.
Cibum Newsroom -

Ανακαλύφθηκε θεραπεία σε ασθένεια που είναι δύσκολο να διαγνωστεί και σχετίζεται με τα τροφικά αλλεργιογόνα

Η ασθένεια εμφανίζεται σε περίπου 1 στους 2.000 ενήλικες, αλλά πιο συχνά επηρεάζει παιδιά όπου τα συμπτώματα μπορεί να είναι πιο δύσκολο να διαγνωστούν και να ενέχουν μεγαλύτερους κινδύνους.
Cibum Newsroom -

Πυρηνέλαιο σε προϊόντα αρτοποιίας: Ποιοτικές και θρεπτικές διαφορές με προϊόντα που περιέχουν ηλιέλαιο

Μελέτη για τις ποιοτικές και διατροφικές αλλαγές των παραδοσιακών cupcakes στην επεξεργασία και αποθήκευση ως αποτέλεσμα της αντικατάστασης ηλιελαίου με εξευγενισμένο πυρηνέλαιο.
Cibum Newsroom -
1...686970...124Σελίδα 69 από 124

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Εστίαση / Τουρισμός

Η επέλαση των σούπερ μάρκετ στην εστίαση: Τα διεθνή trends και το ελληνικό μοντέλο «Food to Go» του Σκλαβενίτη

Γιατί τα έτοιμα γεύματα των σούπερ μάρκετ κερδίζουν το πιάτο των καταναλωτών σε Ελλάδα και εξωτερικό.
Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Tέλος στο «πράσινο» ξέπλυμα: Ποιους ισχυρισμούς δεν θα μπορούν να χρησιμοποιούν από τις 27 Σεπτεμβρίου οι εταιρείες χωρίς επιστημονική απόδειξη

Βαρύς ο πέλεκυς της νομοθεσίας για τις εταιρείες που επιστρατεύουν ψευδή πράσινα συνθήματα και τεχνητή παλαίωση συσκευών.
Ασφάλεια Τροφίμων

«Διακόψτε τη χρήση αμέσως!» – Κατεπείγουσα ειδοποίηση κινδύνου για συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Καταναλωτές παρουσίασαν σοβαρά συμπτώματα τοξικότητας με βίαιες αγγειοδιασταλτικές αντιδράσεις, έντονη ερυθρότητα του δέρματος, κνησμό, εξανθήματα και οξείες γαστρεντερικές διαταραχές

Ροή Ενημέρωσης

Ανακαλούνται γαριδάκια: Το σοβαρό λάθος στη συσκευασία που ταξινομεί την ειδοποίηση στην ανώτατη κατηγορία επικινδυνότητας

Ασφάλεια Τροφίμων

Τα φρούτα που υποστηρίζουν τα μυϊκά κύτταρα – Μελέτη

Διατροφή και Υγεία

Έριχναν αλλοιωμένα πατατάκια και καραμέλες στην αγορά αλλάζοντας τις ημερομηνίες στις συσκευασίες – Κατασχέθηκαν δυο φορτηγά με ληγμένα

Ασφάλεια Τροφίμων

Η επέλαση των σούπερ μάρκετ στην εστίαση: Τα διεθνή trends και το ελληνικό μοντέλο «Food to Go» του Σκλαβενίτη

Εστίαση / Τουρισμός

Αλτσχάιμερ: Το αίμα «μιλά» για τη νόσο – Ποιοι πρέπει να κάνουν τις νέες αιματολογικές εξετάσεις και ποιοι όχι

Υγεία

Πώς θα στεγνώσετε τα ρούχα σας σωστά σε εσωτερικό χώρο όταν έξω βρέχει

Οικιακά

Ευρωπαϊκό μπλόκο σε τουρκικά αμπελόφυλλα: Εντοπίστηκαν επτά διαφορετικά φυτοφάρμακα με υπερβάσεις έως και 94 φορές πάνω από τα επιτρεπτά όρια

Ασφάλεια Τροφίμων

Αποσύρεται βούτυρο με επικίνδυνο βακτήριο που προκαλεί από γαστρεντερίτιδα μέχρι πρόβλημα στα νεφρά – Γιατί το βούτυρο αν και θεωρείται «ανθεκτικό» παραμένει ευάλωτο;

Ασφάλεια Τροφίμων

Συναγερμός για 1 τόνο λουκάνικα: Ανακαλούνται εσπευσμένα μετά από καταγγελίες για κομμάτια πλαστικού

Ασφάλεια Τροφίμων

Ανακαλούνται μοτοσυκλέτες BMW – Η ανακοίνωση της Γενικής Γραμματείας Βιομηχανίας

Οικιακά