Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα συνδέονται με βραδύτερη εξέλιξη της νόσου ALS

Μελέτη του Χάρβαρντ για τη διατροφή σε ασθενείς με αμυοτροφικά πλευρική σκλήρυνση (ALS).
Cibum Newsroom -

Γιατί δεν είναι τόσο καλή ιδέα να ξεκινάτε τη μέρα σας με έναν καφέ;

Υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα από το να είναι ο καφές το πρώτο ρόφημα της ημέρας.
Cibum Newsroom -

Διαβήτης: Εμφύτευμα κάψουλας ελέγχει την απελευθέρωση ινσουλίνης με… μουσική ροκ!

Συντονισμός της απελευθέρωσης κυτταρικής ινσουλίνης από μουσική για έλεγχο του διαβήτη σε πραγματικό χρόνο.
Cibum Newsroom -

Τα στελέχη της σαλμονέλας βοηθούν το ένα το άλλο να επιβιώσει από τα αντιβιοτικά

 Η "έξυπνη" στρατηγική των βακτηρίων της σαλμονέλας.
Cibum Newsroom -

Συνδυασμός κετογονικής και διαλείπουσας νηστείας: Μελέτη για την επίδραση στο σώμα και σε βασικούς δείκτες

Επιστημονική μελέτη περίπτωσης, του Ινστιτούτου Επιστημών Υγείας του Ιατρικού Πανεπιστημίου Siedlce της Πολωνίας
Cibum Newsroom -

Έλληνες ερευνητές αξιολογούν τα παγκόσμια συστήματα ασφάλειας τροφίμων

Μελέτες περίπτωσης μικρομεσαίων επιχειρήσεων τροφίμων σε όλο τον κόσμο: Σημαντικοί περιορισμοί και οφέλη από την εφαρμογή συστημάτων διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Σιγκαπούρη: Σύσταση βάσης δεδομένων για την αναγνώριση τροφίμων

Δύο επιστήμονες από το Management University της Σιγκαπούρης, σχεδιάζουν ένα ισχυρό σύστημα αναγνώρισης τροφίμων, χρήσιμο για διατροφολόγους και καταναλωτές.
Cibum Newsroom -

Smoothies: Οι ακατάλληλοι συνδυασμοί που δεν προωθούν την υγεία 

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Davis στην  Καλιφόρνια διαπίστωσαν ότι η ανάμειξη ορισμένων συστατικών στα smoothies μπορεί να εμποδίσει την πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών ενώσεων.
Cibum Newsroom -

Μάνγκο: Θα μπορούσε να συνεισφέρει θετικά στην αντιμετώπιση της επικείμενης αύξησης εγκεφαλικών;

Οι ερευνητές λένε ότι τα τρία τέταρτα ενός φλιτζανιού μάνγκο περιέχουν 70 θερμίδες και περισσότερες από 20 βιταμίνες και μέταλλα.
Cibum Newsroom -

Τα χάρτινα ποτήρια είναι εξίσου τοξικά με τα πλαστικά

Σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου του Γκέτεμποργκ, οι χάρτινες συσκευασίες παρουσιάζουν επίσης δυνητικό κίνδυνο για την υγεία.
Cibum Newsroom -

Πώς η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να προβλέψει ορισμένες μορφές καρκίνου του οισοφάγου και του στομάχου

Μια ομάδα ερευνητών χρησιμοποίησε έναν τύπο τεχνητής νοημοσύνης για να αναπτύξει ένα εργαλείο πρόβλεψης αδενοκαρκινώματος οισοφάγου και αδενοκαρκινώματος γαστρικής καρδιάς.
Cibum Newsroom -

Νέες έρευνες για τα ζυμωμένα τρόφιμα

Χρήσιμες πληροφορίες για τα στελέχη της βιομηχανίας τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Big Data: Θα μπορούσαν να είναι μια πιθανή λύση στη μικροβιακή αντοχή;

Σύμφωνα με νέα μελέτη, τα βασικά χαρακτηριστικά της μικροβιακής κοινότητας του εντέρου και της αντίστασης, που σχετίζονται με την αντοχή στο E.coli, έχουν επίσης σχέση με τις αλλαγές στη θερμοκρασία και την υγρασία στα υπόστεγα που βρίσκονται τα κοτόπουλα.
Βιργινία Κιμπουρόπουλου -

Χiphoid: Πώς οι χαμηλές θερμοκρασίες ενεργοποιούν τον εγκέφαλο να αυξήσει την όρεξη

Επιστημονική ανακάλυψη που θα μπορούσε να οδηγήσει σε πιθανές θεραπείες για τη μεταβολική υγεία και την απώλεια βάρους.
Cibum Newsroom -

Τα πολλά λιπαρά και όχι η κληρονομικότητα οδηγούν σε καρκίνο του παχέος εντέρου

Οι δίαιτες πλούσιες σε λιπαρά μεταβάλλουν τα βακτήρια του εντέρου, ενισχύοντας τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Cibum Newsroom -

Σαλμονέλωση: Οι παράγοντες που εμποδίζουν τον εντοπισμό της εστίας – Βρετανική μελέτη

Η έρευνα έδειξε χαμηλό συνολικό επιπολασμό της σαλμονέλας στα τρόφιμα που πωλούνται στην αλυσίδα λιανικής, αλλά μεγάλη γενετική ποικιλομορφία στα βακτήρια σαλμονέλας.
Cibum Newsroom -

Κάνοντας τα “σκουπίδια” θησαυρό- Ευεργετικές ουσίες για την παραγωγή συμπληρωμάτων και καλλυντικών από απόβλητα λάχανου

Ερευνητές από το NTU Singapore ανέπτυξαν έναν βιώσιμο τρόπο μετατροπής των αποβλήτων λαχανικών σε προϊόντα για την υγεία και την προσωπική φροντίδα.
Cibum Newsroom -

Η μεσογειακή διατροφή και lifestyle μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου από κάθε ασθένεια

Έρευνα πάνω στο μεσογειακό πρότυπο ζωής υποδηλώνει χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο και άλλες ασθένειες, ακόμα και αν υιοθετείται από διαφορετικούς πολιτισμούς εκτός Μεσογείου.
Cibum Newsroom -

Η καλή φυσική κατάσταση μπορεί να “σώσει” τους νεαρούς άνδρες από 9 τύπους καρκίνου!

Νέα έρευνα αποδεικνύει πως η καλή καρδιοαναπνευστική ικανότητα στους νέους άνδρες σχετίζεται με έως και 40% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης 9 τύπων καρκίνου αργότερα στη ζωή τους.
Cibum Newsroom -

Επιστήμονες εντόπισαν το μόριο-κλειδί κατά της παχυσαρκίας και της οστεοπόρωσης

Εντοπίστηκε μόριο που θα μπορούσε να αποτελεί τη βάση για τη δημιουργία φαρμάκων που στοχεύουν στην θεραπεία της παχυσαρκίας και των ασθενειών των οστών.
Cibum Newsroom -
1...686970...125Σελίδα 69 από 125

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Νέα

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Η ΕΛ.ΑΣ. παρουσιάζει τον τρόπο λειτουργίας του «κεράσματος», ενώ η εταιρεία απαντά για τις δωρεάν προσφορές.
Ασφάλεια Τροφίμων

Κάδμιο στις βρεφικές τροφές: Νέα όρια για πουρέδες, δημητριακά και παιδικά γεύματα

Τα προτεινόμενα επίπεδα κυμαίνονται από 10 έως 45 μικρογραμμάρια ανά κιλό, ανάλογα με την κατηγορία τροφίμου, στο πλαίσιο νέων μέτρων για τη μείωση της έκθεσης των παιδιών σε βαρέα μέταλλα
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέος πονοκέφαλος για τη βιομηχανία τροφίμων: Η ΕΕ ζητά ελέγχους για τις χλωριωμένες παραφίνες – Νέες απαιτήσεις αναλύσεων

Η νέα ευρωπαϊκή σύσταση προβλέπει τετραετή παρακολούθηση χημικών επιμολυντών σε βασικές κατηγορίες τροφίμων.

Ροή Ενημέρωσης

Pizza Fan: Βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. με την κρύπτη των 1,1 εκατ. στην γκαρνταρόμπα του ιδιοκτήτη και τον μηχανισμό «κέρασμα»

Νέα

Καφές: Διευρύνονται οι ανακλήσεις στην Ευρώπη λόγω πιθανώς καρκινογόνου τοξίνης – Διαθέσιμη η μάρκα σε ελληνικά καταστήματα

Ανάκληση

Μήλα: Γιατί η γρήγορη ανάπτυξη μπορεί να τα καταστρέψει πριν φτάσουν στον καταναλωτή

Ασφάλεια Τροφίμων

Τέλος το «100% ανακυκλώσιμο» στα μπουκάλια νερού της Coca-Cola, της Nestlé και της Danone

Νέα

Ποια γαλακτοκομικά είναι ανεκτά ακόμη κι αν έχουμε δυσανεξία στη λακτόζη

Διατροφή και Υγεία

Συναγερμός για επικίνδυνη ουσία σε σπάγκο κρεάτων – Ανακαλούνται μαζικά παρτίδες παρασκευασμάτων μεγάλου σούπερ μάρκετ

Ασφάλεια Τροφίμων

Πόλεμος δισεκατομμυρίων PepsiCo–Coca-Cola: Η συμφωνία 11 ετών με την Taco Bell και η μεγάλη απώλεια της KFC

Νέα

Πώς συνδέονται τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα με την εγκεφαλική λειτουργία και το λίπος στα παιδιά

Διατροφή και Υγεία

Μυκητοκτόνο από κληματόβεργες εξετάζει η EFSA, ανοίγει δημόσια διαβούλευση για την αντοφερίνη

Νέα

Οι πέντε προτεραιότητες του FAO για τις μυκοτοξίνες στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική

Ασφάλεια Τροφίμων