Νέα στοιχεία έδωσε στη δημοσιότητα η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) για την ανάκληση του Sourdough Bread της Grand Central Bakery, υπόθεση για την οποία το Cibum είχε ήδη ενημερώσει, μετά τον εντοπισμό καρφιού παλέτας μέσα σε καρβέλι ψωμιού. Η ανάκληση έχει πλέον ταξινομηθεί επίσημα από την FDA ως Class II, ενώ τα στοιχεία της υπηρεσίας αποκαλύπτουν και την ακριβή ποσότητα προϊόντων που αφορά: 517 καρβέλια συνολικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αναψυκτικά: Η καθημερινή κατανάλωση συνδέεται με υπερδιπλάσιο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου – Νέα έρευνα
Δεν είναι το πρώτο περιστατικό εντοπισμού καρφιού σε τρόφιμο. Τον Ιανουάριο του 2024, το Cibum είχε δημοσιεύσει περιστατικό στην Ιταλία, όπου 8χρονο κορίτσι βρήκε καρφί μέσα σε γλειφιτζούρι με γεύση φράουλα, προϊόν κινεζικής προέλευσης που είχε διανεμηθεί σε Ιταλία, Πολωνία και Μεγάλη Βρετανία. Για το προϊόν είχε εκδοθεί ειδοποίηση στο ευρωπαϊκό σύστημα RASFF, με τον κίνδυνο για τους καταναλωτές να χαρακτηρίζεται «σοβαρός». Δύο χρόνια νωρίτερα, το Cibum είχε αναφερθεί σε διαφορετικό περιστατικό, όταν καταναλώτρια στη Βρετανία δημοσίευσε φωτογραφίες από προϊόν πρωινού που, όπως ανέφερε, είχε αγοράσει από κατάστημα Pret A Manger και μέσα στο οποίο βρήκε σκουριασμένο καρφί. Η ίδια είχε αποδώσει το συμβάν σε πιθανό πρόβλημα στη διαδικασία παραγωγής και στον ποιοτικό έλεγχο, διευκρινίζοντας ότι δεν θεωρούσε υπεύθυνους τους εργαζομένους του καταστήματος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόσθετο που χρησιμοιείται σε σάλτσες και παγωτά συνδέθηκε με φλεγμονή του εντέρου σε εργαστηριακή έρευνα
Στην Ιρλανδία, μεταξύ των καταγγελιών για μη ασφαλή τρόφιμα που καταγράφηκαν το 2024 περιλαμβανόταν μεταλλικό καρφί μέσα σε γεύμα takeaway, ενώ στον Καναδά το 2023 η αστυνομία του Τορόντο εξέδωσε προειδοποίηση όταν ενήλικος τραυματίστηκε ελαφρά από καρφί που βρέθηκε μέσα σε σοκολάτα. Στις ΗΠΑ έχουν επίσης καταγραφεί περιστατικά με καρφιά μέσα σε σοκολάτες Almond Joy, Kit Kat και Snickers.
Η ταξινόμηση για την υπόθεση των ψωμιών, πραγματοποιήθηκε στις 19 Αυγούστου 2026, ενώ η ανάκληση είχε ξεκινήσει με πρωτοβουλία της εταιρείας στις 12 Αυγούστου. Σύμφωνα με τα στοιχεία της FDA, παραμένει σε εξέλιξη. ΤΗ αρχική ανακοίνωση ανέφερε διάθεση μέσω καταστημάτων λιανικής, επιλεγμένων εστιατορίων, χονδρεμπόρων και τεσσάρων Grand Central Bakery Café στις περιοχές Seattle και Tacoma. Στις 19 Αυγούστου η ανακοίνωση επικαιροποιήθηκε ώστε να προστεθούν και τα Metropolitan Markets στον κατάλογο των καταστημάτων όπου είχαν διατεθεί τα προϊόντα. Τα νεότερα στοιχεία προσδιορίζουν για πρώτη φορά με ακρίβεια και την ποσότητα των προϊόντων που εντάχθηκαν στην ανάκληση. Πρόκειται συνολικά για 517 τεμάχια. Με βάση τα δηλωμένα βάρη των προϊόντων, η συνολική ποσότητα αντιστοιχεί σε 8.972 ουγγιές ή περίπου 254 κιλά ψωμιού.
Η Grand Central Bakery είχε γνωστοποιήσει ότι η διαδικασία ανάκλησης ξεκίνησε μετά την ανακάλυψη καρφιού παλέτας σε ένα καρβέλι Potato Sourdough Bread. Η παρουσία ενός μεταλλικού αντικειμένου μέσα σε έτοιμο προς κατανάλωση ψωμί αποτελεί φυσικό κίνδυνο για την ασφάλεια τροφίμων. Ανάλογα με το μέγεθος, το σχήμα και την αιχμηρότητα ενός μεταλλικού τεμαχίου, ενδέχεται να προκληθούν τραυματισμοί στη στοματική κοιλότητα, στα δόντια ή στον λαιμό, ενώ η κατάποση αιχμηρού ξένου σώματος μπορεί να απαιτήσει ιατρική αξιολόγηση.
Η συγκεκριμένη περίπτωση έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον και από πλευράς πρόληψης στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς ένα καρφί παλέτας παραπέμπει σε πιθανό κίνδυνο που σχετίζεται με τη διαχείριση υλικών και εξοπλισμού στους χώρους παραγωγής, αποθήκευσης ή διακίνησης. Η διερεύνηση τέτοιων περιστατικών απαιτεί εξέταση της διαδρομής των παλετών, της κατάστασής τους, των διαδικασιών αποπαλετοποίησης και της πιθανής εγγύτητάς τους σε ανοικτό προϊόν. Η FDA αναφέρει ότι οι καταναλωτές που είχαν αγοράσει τα συγκεκριμένα ψωμιά στις 10 Αυγούστου θα πρέπει να τα απορρίψουν. Η ανάκληση εξακολουθεί να εμφανίζεται ως ενεργή και δεν έχει ανακοινωθεί ημερομηνία τερματισμού της.
Ο εντοπισμός καρφιού μέσα σε έτοιμο προς κατανάλωση τρόφιμο αποτελεί σοβαρή ένδειξη αστοχίας των μέτρων ελέγχου φυσικών κινδύνων και απαιτεί διερεύνηση πέρα από την απόσυρση του συγκεκριμένου προϊόντος. Το κρίσιμο είναι να προσδιοριστεί η πηγή του ξένου σώματος και το σημείο εισόδου του στην παραγωγική διαδικασία: ξύλινες παλέτες και κιβώτια, εργασίες συντήρησης, εξοπλισμός, εργαλεία, πρώτες ύλες ή πρακτικές χειρισμού και αποθήκευσης. Παράλληλα πρέπει να εξεταστεί γιατί οι υφιστάμενοι έλεγχοι δεν απέτρεψαν ή δεν εντόπισαν την επιμόλυνση πριν το προϊόν φτάσει στον καταναλωτή.
Η διερεύνηση ενός τέτοιου συμβάντος περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, ιχνηλασιμότητα των επηρεαζόμενων παρτίδων, έλεγχο γειτονικών παρτίδων, επιθεώρηση παλετών και εξοπλισμού, αξιολόγηση των διαδικασιών συντήρησης και διαχείρισης ξένων σωμάτων και επαλήθευση της αποτελεσματικότητας συστημάτων ανίχνευσης μετάλλων ή X-ray, όπου αυτά χρησιμοποιούνται. Η εύρεση ενός μόνο καρφιού δεν αποδεικνύει από μόνη της ότι πρόκειται για μεμονωμένο περιστατικό· αυτό πρέπει να τεκμηριωθεί μέσω διερεύνησης της βασικής αιτίας (root cause analysis) και κατάλληλων διορθωτικών και προληπτικών ενεργειών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Τα βρώσιμα έντομα στο μικροσκόπιο της Διεθνούς Υπηρεσίας Ατομικής Ενέργειας – Τι θέλουν να ανακαλύψουν πριν τα βάλουν στο πιάτο μας
- Ροδάκινο ή βερίκοκο με σπασμένο κουκούτσι: Υπάρχει κίνδυνος από το υδροκυάνιο;
- Lidl: Ανακαλεί ξανά δημοφιλές επιδόρπιο σοκολάτας – Είχε ανακληθεί και στην Ελλάδα πριν από μόλις 2 μήνες για άλλο λόγο (φωτογραφία)
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
