Νέα στοιχεία προστέθηκαν στην ευρωπαϊκή ειδοποίηση για το δημοφιλές προϊόν ιδιωτικής ετικέτας της αλυσίδας σουπερμάρκετ Lidl, στο οποίο ανιχνεύθηκε Bacillus cereus σε συγκέντρωση 31 εκατομμύρια μονάδες σχηματισμού αποικιών ανά γραμμάριο, καθώς η κοινοποίηση RASFF επικαιροποιήθηκε στις 24 Αυγούστου και η εικόνα των μέτρων έχει διευρυνθεί σε σειρά χωρών όπου είχε διανεμηθεί το προϊόν. Η ειδοποίηση υποβλήθηκε από τη Γερμανία στις 20 Αυγούστου, έχει ταξινομηθεί ως «Alert notification» και η απόφαση για τον κίνδυνο παραμένει «σοβαρός». Ως βάση της κοινοποίησης αναφέρεται καταγγελία καταναλωτή και ως χώρα προέλευσης η Γερμανία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 11 λουκέτα σε εστιατόρια – Νεκρά τρωκτικά, κατσαρίδες, βρώμικο εξοπλισμό και λύματα εντόπισαν οι ελεγκτές
31 εκατομμύρια CFU Bacillus cereus ανά γραμμάριο
Η εργαστηριακή τιμή που βρίσκεται στον πυρήνα της κοινοποίησης είναι ιδιαίτερα υψηλή. Η μικροβιολογική εξέταση κατέγραψε presumptive Bacillus cereus σε συγκέντρωση 3,1 × 10⁷ CFU/g τροφίμου, δηλαδή περίπου 31 εκατομμύρια μονάδες σχηματισμού αποικιών ανά γραμμάριο. Στα analytical results του RASFF αναγράφεται ημερομηνία 10 Αυγούστου 2026. Αν γινόταν αποκλειστικά αριθμητική προέκταση της συγκέντρωσης των 3,1 × 10⁷ CFU/g σε συσκευασία 200 g, με την υπόθεση ομοιόμορφης κατανομής του μικροοργανισμού σε όλο το τρόφιμο, το αποτέλεσμα θα ήταν περίπου 6,2 × 10⁹ CFU, δηλαδή 6,2 δισεκατομμύρια μονάδες σχηματισμού αποικιών. Η τιμή αυτή δεν αποτελεί εργαστηριακή μέτρηση ολόκληρης της συσκευασίας αλλά μαθηματικό υπολογισμό με βάση το αποτέλεσμα ανά γραμμάριο.
Το περιστατικό εντοπίστηκε μετά από καταγγελία καταναλωτή και όχι από προγραμματισμένο επίσημο έλεγχο. Το RASFF καταγράφει ένα επηρεασμένο άτομο. Ο καταναλωτής ανέφερε ασυνήθιστη γεύση κατά την κατανάλωση και παρουσία υγρού στην επιφάνεια του προϊόντος.
Η τροφιμογενής νόσος από B. cereus διακρίνεται κυρίως σε εμετική και διαρροϊκή μορφή. Το εμετικό σύνδρομο συνδέεται με την cereulide, κυκλική και θερμοανθεκτική τοξίνη που μπορεί να παραχθεί στο τρόφιμο πριν αυτό καταναλωθεί. Χαρακτηρίζεται κυρίως από ναυτία και έμετο και εμφανίζεται με σχετικά σύντομο χρόνο επώασης. Το διαρροϊκό σύνδρομο σχετίζεται με εντεροτοξίνες και εκδηλώνεται κυρίως με υδαρή διάρροια, κοιλιακές κράμπες και πόνο. Οι περισσότερες περιπτώσεις τροφιμογενούς νόσου από B. cereus είναι αυτοπεριοριζόμενες, έχουν όμως καταγραφεί και σοβαρές εκβάσεις. Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται σε βρέφη, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, εγκύους και ανοσοκατεσταλμένα άτομα. Ο μικροοργανισμός έχει επίσης συσχετιστεί με σοβαρές εξωεντερικές λοιμώξεις, μεταξύ των οποίων σηψαιμία και ενδοφθαλμίτιδα.
Στην επικαιροποιημένη καταχώριση συμμετέχουν Γερμανία, Αυστρία, Βέλγιο, Βουλγαρία, Κροατία, Ουγγαρία, Ιταλία, Λιθουανία, Λουξεμβούργο, Ολλανδία, Πολωνία, Ρουμανία και Ελβετία. Οι νεότερες εθνικές ανακοινώσεις δείχνουν ότι οι ενέργειες απόσυρσης και ανάκλησης έχουν πλέον επεκταθεί σε αγορές οι οποίες τις πρώτες ημέρες της υπόθεσης εμφανίζονταν κυρίως στη λίστα διανομής.
Το προϊόν κυκλοφορεί στις περισσότερες από τις συγκεκριμένες αγορές ως Milbona High Protein Pudding Chocolate ή με αντίστοιχη τοπική ονομασία, ενώ στην Πολωνία η επίσημη ανάκληση αφορά Pilos High Protein Pudding με γεύση σοκολάτα. Ως προμηθευτής κατονομάζεται η γερμανική Fude + Serrahn Milchprodukte GmbH & Co. KG, ενώ η παραγωγή του προϊόντος συνδέεται με το εργοστάσιο του ομίλου στο Coesfeld, το οποίο λειτουργεί μέσω της F+S Milchwerk Coesfeld GmbH.
Οκτώ follow-ups μετά την αρχική κοινοποίηση
Η νεότερη έκδοση του RASFF περιλαμβάνει οκτώ follow-ups. Το πρώτο καταχωρίστηκε από την Ολλανδία στις 20 Αυγούστου με πρόσθετες πληροφορίες. Μία ημέρα αργότερα ακολούθησαν η Κροατία, το Λουξεμβούργο και η Ελβετία με ενημερώσεις για τα αποτελέσματα των ερευνών και τα μέτρα που ελήφθησαν, το Βέλγιο με πρόσθετες πληροφορίες και η ιταλική περιφέρεια Veneto με ενημέρωση για έρευνες και μέτρα. Στις 24 Αυγούστου προστέθηκαν δύο ακόμη follow-ups, από την Αυστρία και τη Βουλγαρία, και τα δύο σχετικά με την εξέλιξη των ερευνών και τις ενέργειες που πραγματοποιήθηκαν.
Στον πίνακα μέτρων του RASFF καταγράφονται ανάκληση από τους καταναλωτές και απόσυρση από την αγορά στη Γερμανία. Ανάκληση από καταναλωτές αναφέρεται για Κροατία, Ελβετία, Βέλγιο, Ιταλία, Αυστρία και Βουλγαρία. Για την Ιταλία καταγράφεται επιπλέον απόσυρση από τους αποδέκτες του προϊόντος, ενώ δημόσιες προειδοποιήσεις έχουν καταχωριστεί για Λουξεμβούργο και Αυστρία. Η Κροατική Υπηρεσία Επιθεώρησης έχει ανακοινώσει ανάκληση του Milbona High Protein Pudding Čokolada 200 g με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 14/09/2026 λόγω παρουσίας Bacillus cereus. Η σχετική ανακοίνωση δημοσιεύθηκε στις 19 Αυγούστου. Στη Γερμανία η ανάκληση αφορά Milbona High Protein Pudding Schoko 200 g με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 12/09/2026. Η ανάκληση ισχύει σε ολόκληρη τη χώρα και το προϊόν μπορεί να επιστραφεί σε κατάστημα Lidl ακόμη και χωρίς απόδειξη αγοράς.
Ανάκληση στην Πολωνία με διαφορετικό εμπορικό σήμα
Η υπόθεση αφορά το High Protein Pudding Chocolate 200 g, ένα έτοιμο προς κατανάλωση επιδόρπιο υψηλής πρωτεΐνης που διατίθεται μέσω Lidl και κυκλοφορεί στις περισσότερες από τις επηρεαζόμενες ευρωπαϊκές αγορές με την εμπορική ονομασία Milbona High Protein Pudding Chocolate, ενώ στην Πολωνία η ανάκληση αφορά το Pilos High Protein Pudding smak czekoladowy 200 g.
Η πολωνική ανακοίνωση αναφέρει ως προμηθευτή τη Fude + Serrahn Milchprodukte GmbH & Co. KG, με έδρα το Αμβούργο, και ως μονάδα παραγωγής τη Fude + Serrahn Milchwerk Coesfeld GmbH στο Coesfeld της Γερμανίας, με κωδικό εγκατάστασης DE NW 85511 EG. Διανομέας στην Πολωνία είναι η Lidl. Τα συγκεκριμένα στοιχεία του προϊόντος και του παραγωγού επιβεβαιώνονται και από πολωνικές δημοσιεύσεις της ειδοποίησης. Η διαφορά της επωνυμίας έχει πρακτική σημασία για την ταυτοποίηση του ανακαλούμενου τροφίμου: στην Πολωνία ο καταναλωτής πρέπει να αναζητήσει Pilos και όχι Milbona στη συσκευασία. Η επίσημη πολωνική ενημέρωση συνδέει το Pilos High Protein Pudding με τον ίδιο γερμανικό προμηθευτή που εμφανίζεται στις ανακλήσεις άλλων ευρωπαϊκών αγορών.
Ανακλήσεις σε Ρουμανία, Λιθουανία, Ουγγαρία και άλλες ευρωπαϊκές αγορές
Στη Ρουμανία έχει δημοσιοποιηθεί ανάκληση Milbona High Protein Pudding Chocolate 200 g με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 14/09/2026 λόγω Bacillus cereus. Η υπόθεση έχει γνωστοποιηθεί με αναφορά στην ANSVSA και αφορά απόσυρση του προϊόντος που διατέθηκε μέσω Lidl. Στη Λιθουανία έχουν επίσης δημοσιοποιηθεί ενέργειες απόσυρσης για το Milbona High Protein Pudding σοκολάτας 200 g με ημερομηνία 14/09/2026. Η χώρα περιλαμβάνεται και στην επικαιροποιημένη λίστα οργανισμών του RASFF ως χώρα διανομής με επισήμανση για follow-up.
Στην Ουγγαρία έχει ανακληθεί Milbona High Protein pudding σοκολάτας 200 g με ημερομηνία 14/09/2026, ενώ η υπόθεση παρακολουθείται από την αρμόδια εθνική αρχή. Δημοσιευμένες πληροφορίες για την ουγγρική ανάκληση αναφέρουν ότι το προϊόν αποσύρεται από την κυκλοφορία και ανακαλείται από τους καταναλωτές. Στην Ιταλία, το RASFF καταγράφει τόσο ανάκληση από τους καταναλωτές όσο και απόσυρση από τους αποδέκτες. Ιταλική ανακοίνωση ανάκλησης αφορά Milbona protein pudding σοκολάτας 200 g με ημερομηνία 14/09/2026 και EAN 4056489216162.
Στην Ολλανδία έχει ανακοινωθεί ανάκληση Milbona High Protein Pudding Chocolate Flavour 200 g με ημερομηνία 14/09/2026 και barcode 4056489216162. Στο Βέλγιο έχει επίσης ανακληθεί προϊόν με ημερομηνία 14/09/2026, ενώ στο Λουξεμβούργο εκδόθηκε δημόσια προειδοποίηση. Στην Ελβετία το ίδιο το RASFF καταγράφει «Recall from consumer». Η Αυστρία προστέθηκε στις 24 Αυγούστου στα follow-ups και στον πίνακα μέτρων εμφανίζεται τόσο ανάκληση από τους καταναλωτές όσο και δημόσια προειδοποίηση. Η Βουλγαρία προστέθηκε επίσης στα follow-ups της 24ης Αυγούστου και το RASFF καταγράφει ανάκληση από τους καταναλωτές.
Η γεωγραφική έκταση της υπόθεσης είναι συνεπώς μεγαλύτερη από εκείνη που μπορούσε να αποτυπωθεί μόνο από τις πρώτες δημόσιες ανακοινώσεις. Το RASFF συνδέει την ειδοποίηση με 13 χώρες και οι εθνικές πληροφορίες που έχουν δημοσιοποιηθεί μέχρι τις 25 Αυγούστου προσθέτουν συγκεκριμένες ανακλήσεις και αποσύρσεις σε χώρες που αρχικά εμφανίζονταν μόνο στη διανομή.
Bacillus cereus: σπόρια, τοξίνες και τροφική δηλητηρίαση
Ο Bacillus cereus είναι Gram-θετικό, σπορογόνο βακτήριο που απαντάται ευρέως στο περιβάλλον. Έχει απομονωθεί από έδαφος, σκόνη, νερό και διαφορετικές φυτικές και ζωικές πρώτες ύλες, γεγονός που επιτρέπει την είσοδό του σε διαφορετικές αλυσίδες παραγωγής τροφίμων. Ένα από τα χαρακτηριστικά του με ιδιαίτερη σημασία για τη βιομηχανία τροφίμων είναι η παραγωγή ενδοσπορίων. Τα σπόρια έχουν μεγαλύτερη ανθεκτικότητα από τα βλαστικά κύτταρα και μπορούν να επιβιώσουν από συνθήκες που καταστρέφουν ή μειώνουν σημαντικά άλλους μικροοργανισμούς. Εφόσον μετά την επεξεργασία του τροφίμου δημιουργηθούν κατάλληλες συνθήκες, μπορούν να βλαστήσουν και να ακολουθήσει πολλαπλασιασμός των βακτηριακών κυττάρων.
Από μαζικές δηλητηριάσεις μέχρι σπάνια θανατηφόρα περιστατικά
Περιστατικά τροφιμογενούς νόσου που σχετίζονται με B. cereus έχουν καταγραφεί σε πολλές κατηγορίες τροφίμων. Στην Ελλάδα περίπου 30 μαθητές και προσωπικό σε σχολείο στο ΒΑ Αιγαίο είχαν εμφανίσει τροφική δηλητηρίαση μετά από σχολικό γεύμα με μακαρόνια και κιμά, στο οποίο ανιχνεύθηκαν Clostridium perfringens και Bacillus cereus. Στην Κύπρο, μετά από 74 περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης σε γάμο, το Κρατικό Χημείο εντόπισε Bacillus cereus σε ρύζι με φιδέ και σε πένες με μανιτάρια. Στη Βασιλεία της Ελβετίας 27 παιδιά εμφάνισαν εμετούς μετά από σχολικό γεύμα με μακαρόνια στο οποίο εντοπίστηκε το βακτήριο.
Στο Βέλγιο έχει περιγραφεί οικογενειακό περιστατικό μετά την κατανάλωση μακαρονοσαλάτας τριών ημερών. Πέντε παιδιά αρρώστησαν και ένα κορίτσι επτά ετών πέθανε 13 ώρες μετά το γεύμα. Στο τρόφιμο είχαν καταγραφεί πληθυσμοί B. cereus της τάξης των 10⁷ έως 10⁸ ανά γραμμάριο. Δεκαετή στοιχεία επιτήρησης από την Κίνα έχουν καταγράψει 419 επιδημίες με 7.892 ασθενείς, 2.786 νοσηλείες και πέντε θανάτους. Έχουν επίσης περιγραφεί περιστατικά σε βρέφη που συνδέθηκαν με χυλό βρώμης στον οποίο ανιχνεύθηκαν τοξίνες παραγόμενες από B. cereus, καθώς και νοσηλείες μετά από κατανάλωση μολυσμένου ρυζιού. Στη βιβλιογραφία υπάρχουν και σπάνιες θανατηφόρες περιπτώσεις που έχουν συσχετιστεί με υψηλή έκθεση στην cereulide.
Τι εξετάζεται όταν το Bacillus cereus εντοπίζεται σε γαλακτοκομικό επιδόρπιο
Η διερεύνηση υψηλού φορτίου B. cereus σε έτοιμο προς κατανάλωση γαλακτοκομικό επιδόρπιο μπορεί να καλύψει διαφορετικά στάδια της παραγωγής. Μεταξύ αυτών βρίσκονται οι γαλακτοκομικές πρώτες ύλες, άλλα συστατικά και ιδιαίτερα υλικά σε μορφή σκόνης, η θερμική επεξεργασία, η πιθανή επιβίωση σπορίων, η διαδικασία ψύξης, οι θερμοκρασίες συντήρησης και η διάρκεια ζωής του προϊόντος. Η έρευνα μπορεί επίσης να επεκταθεί στα στάδια μετά τη θερμική επεξεργασία, στον εξοπλισμό πλήρωσης, στις δεξαμενές, στις βαλβίδες και στις σωληνώσεις. Σημεία όπου συσσωρεύονται οργανικά υπολείμματα ή μπορούν να δημιουργηθούν βιοϋμένια εξετάζονται ως πιθανές εστίες μικροβιακής επιβίωσης ή επιμόλυνσης.
Στα συστήματα Cleaning in Place η αποτελεσματικότητα του καθαρισμού εξαρτάται από τον χρόνο, τη θερμοκρασία, τον τύπο και τη συγκέντρωση του καθαριστικού, την υδροδυναμική δράση και την επαφή του διαλύματος με τις επιφάνειες του εξοπλισμού. Σε μια διερεύνηση υψηλού μικροβιακού φορτίου σπορογόνων οργανισμών μπορούν ακόμη να εξεταστούν προηγούμενα μικροβιολογικά αποτελέσματα, δεδομένα environmental monitoring, τάσεις στις αναλύσεις, retained samples όπου υπάρχουν και η ιχνηλασιμότητα πρώτων υλών και παραγωγικών παρτίδων.
Προηγούμενες ανακλήσεις High Protein Pudding
Η τρέχουσα υπόθεση ακολουθεί δύο προηγούμενες ανακλήσεις Milbona High Protein Pudding Chocolate μέσα σε διάστημα μικρότερο του ενός έτους, οι οποίες όμως δεν πρέπει να συγχέονται με τη σημερινή ειδοποίηση για Bacillus cereus. Τον Σεπτέμβριο του 2025 η Lidl Danmark ανακάλεσε Milbona High Protein Chocolate Pudding 200 g με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 06/10/2025 έπειτα από καταγγελίες καταναλωτών για ασυνήθιστη οσμή και γεύση.
Στις 26 Ιουνίου 2026 ανακλήθηκε στην Ελλάδα Milbona High Protein Pudding Chocolate Flavour 200 g με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 17/07/2026 και Lot 152/L152. Το προϊόν παρασκευαζόταν από τη Fude + Serrahn Milchprodukte GmbH & Co. KG και διανεμόταν από τη Lidl Ελλάς. Κατά τη διερεύνηση αναφορών καταναλωτών, ο μακροσκοπικός έλεγχος διαπίστωσε μεταβολές στο χρώμα, την υφή και την οσμή. Η ίδια παρτίδα και ημερομηνία ανακλήθηκαν και στην Κύπρο.
Οι καταναλωτές στις χώρες όπου έχει ανακληθεί το protein pudding πρέπει να ελέγχουν τα στοιχεία που αναγράφονται στην αντίστοιχη εθνική ανακοίνωση, καθώς διαφέρουν τόσο οι ημερομηνίες ελάχιστης διατηρησιμότητας όσο και, στην περίπτωση της Πολωνίας, η εμπορική επωνυμία. Προϊόν που αντιστοιχεί στα στοιχεία της ανάκλησης δεν πρέπει να καταναλωθεί. Η δοκιμή μικρής ποσότητας δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κριθεί εάν ένα ανακληθέν τρόφιμο είναι ασφαλές.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
