Μελέτη 25 ετών αποκαλύπτει επαναλαμβανόμενες μολύνσεις σε μαγειρικά έλαια από καρκινογόνες ουσίες, βαρέα μέταλλα και απαγορευμένες χρωστικές ουσίες
Μια μεγάλη πανευρωπαϊκή μελέτη έρχεται να φωτίσει σοβαρά ζητήματα που αφορούν την ασφάλεια των λιπών και ελαίων, τα οποία αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής εκατομμυρίων ανθρώπων. Η ανάλυση βασίστηκε σε 713 κοινοποιήσεις του Συστήματος Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές (RASFF) της Ε.Ε. κατά την περίοδο 1999–2023 και αποκαλύπτει ότι σχεδόν οι μισές ειδοποιήσεις αφορούσαν «συναγερμούς» με άμεσο κίνδυνο για τον καταναλωτή, ενώ το ένα τρίτο αξιολογήθηκε ως «σοβαρό». Το γεγονός ότι οι κοινοποιήσεις αυξάνονται τα τελευταία χρόνια δείχνει ότι οι κίνδυνοι παραμένουν και απαιτούν συνεχή επαγρύπνηση. Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο Journal of Food Composition and Analysis.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η δημοφιλής μάρκα καλλυντικών που κοροϊδεύει τον κόσμο σύμφωνα με Οργάνωση Προστασίας Καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι περιέχουν τελικά τα βούτυρα που είναι πιο μαλακά από τα άλλα;
Στο επίκεντρο της έρευνας βρέθηκαν τα φυτικά έλαια, με το φοινικέλαιο να πρωταγωνιστεί, συγκεντρώνοντας σχεδόν το 38% των ειδοποιήσεων. Ακολούθησαν το ελαιόλαδο με 15,7% και το ηλιέλαιο με 11,3%. Οι μεγαλύτεροι κίνδυνοι που εντοπίστηκαν ήταν οι απαγορευμένες χρωστικές ουσίες Sudan, και ιδιαίτερα το Sudan 4, το οποίο ευθύνεται για το 30% των περιστατικών. Σημαντικές επίσης ήταν οι καταγραφές για καρκινογόνες ουσίες, όπως το βενζο(a)πυρένιο (26,6%), αλλά και για γλυκιδυλεστέρες που σχηματίζονται κατά την επεξεργασία των ελαίων. Η μελέτη δείχνει ότι το 62,7% των συνολικών ειδοποιήσεων αφορούσε αυτούς τους τρεις κινδύνους, αποκαλύπτοντας ένα σαφές μοτίβο επαναλαμβανόμενων προβλημάτων στη βιομηχανία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για πίτες για σουβλάκι Ελληνικής εταιρείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκατοντάδες ειδοποιήσεις για μολυσμένα αυγά στην Ευρώπη – Οι μεγαλύτεροι κίνδυνοι σύμφωνα με στοιχεία 22 ετών
Αξιοσημείωτο είναι ότι η προέλευση πολλών επικίνδυνων φορτίων εντοπίζεται σε χώρες εκτός Ευρώπης, με πρώτη τη Γκάνα (22,3%), και την Ουκρανία (13,1%) να ακολουθεί, αλλά και εντός της ΕΕ με το Ιταλικό λάδι να κατέχει το 9,9% των ειδοποιήσεων. Η γεωγραφική διασπορά δείχνει πόσο περίπλοκη είναι η παγκόσμια αλυσίδα παραγωγής και διακίνησης ελαίων, αλλά και πόσο δύσκολη είναι η παρακολούθηση των κινδύνων. Το φαινόμενο γίνεται ακόμη πιο περίπλοκο αν συνυπολογίσει κανείς το ενδεχόμενο επιμολύνσεων κατά τη συγκομιδή, τη μεταφορά ή την αποθήκευση, που σε πολλές περιπτώσεις γίνονται σε χώρες με χαλαρότερους ελέγχους και παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τραγικός ο απολογισμός από τα μολυσμένα αγγούρια: 1 νεκρός και δεκάδες νοσηλείες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ αποσύρει φθινοπωρινό φρούτο με επικίνδυνη συγκέντρωση φυτοφαρμάκου – RASFF
Οι κοινοποιήσεις RASFF, που καλύπτουν όχι μόνο επιβεβαιωμένα περιστατικά αλλά και απορρίψεις φορτίων στα σύνορα, δείχνουν πως οι ευρωπαϊκές αρχές ενεργούν προληπτικά για να περιορίσουν την είσοδο επικίνδυνων ελαίων στην αγορά. Ωστόσο, το γεγονός ότι πάνω από το 60% των ειδοποιήσεων κατατάχθηκε ως «μη αποφασισμένο» υπογραμμίζει την ανάγκη για πιο ξεκάθαρα κριτήρια αξιολόγησης και για καλύτερη συνεργασία μεταξύ των κρατών-μελών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θάνατος Μαρίσσας Λαιμού: Πότε είναι δυνητικά θανατηφόρα τα τσιμπήματα εντόμων;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστήμονες αποκαλύπτουν ποιος χυμός προστατεύει τον οργανισμό από το καρκινογόνο κάδμιο που μολύνει τα τρόφιμα
Το συμπέρασμα των ερευνητών είναι σαφές: τα λίπη και τα έλαια, αν και απαραίτητα στη διατροφή, αποτελούν ταυτόχρονα και έναν κρίσιμο κρίκο στην αλυσίδα επισιτιστικής ασφάλειας. Η παρουσία καρκινογόνων ουσιών, βαρέων μετάλλων ή απαγορευμένων χρωστικών ουσιών δείχνει ότι η βιομηχανία τροφίμων χρειάζεται να επενδύσει σε ασφαλέστερες πρακτικές παραγωγής και αυστηρότερους ελέγχους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιοι πρέπει να αποφεύγουν τη διαλειμματική νηστεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 26,3 χιλιάδες τόνοι (!) λουκάνικων – Καταγγελίες για τραυματισμούς από κομμάτια ξύλου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος έκρηξης σε ενεργειακά ποτά εξαιτίας μόλυνσης κατά την παραγωγή – Πώς μπορούν να τα διακρίνουν οι καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φαγητό σε μπουφέ: Μικρόβια, βακτήρια και αόρατοι κίνδυνοι στο πιάτο – Τι να προσέχετε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι Ελληνικές Αρχές μπλόκαραν στα σύνορα φορτίο με μολυσμένο κοτόπουλο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μυστικό για να μην διαλύεται το ρολό κιμά στον φούρνο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το τρόφιμο που προστατεύει τους πνεύμονες από την ατμοσφαιρική ρύπανση – Μελέτη δεδομένων από 200.000 καταναλωτές
