Νέα ανάκληση δείχνει ότι ο κίνδυνος της κοτομπουκιάς δεν περιορίζεται σε μόλυνση από παθογόνα βακτήρια και πλαστικά ή μεταλλικά κομμάτια
Οι κοτομπουκιές συγκαταλέγονται στα προϊόντα που εμφανίζονται συχνότερα στις λίστες ανακλήσεων τροφίμων παγκοσμίως, καθώς συνδυάζουν υψηλό κίνδυνο μικροβιακής μόλυνσης με πιθανά προβλήματα ποιότητας ή ξένων σωμάτων. Περιπτώσεις εντοπισμού του βακτηρίου Listeria monocytogenes έχουν οδηγήσει σε μαζικές αποσύρσεις προϊόντων από τα ψυγεία μεγάλων σούπερ μάρκετ, με τις αρχές να προειδοποιούν ιδιαίτερα τις ευάλωτες ομάδες του πληθυσμού – ηλικιωμένους, εγκύους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό. Αντίστοιχα, περιστατικά σαλμονέλας σε κοτομπουκιές που διατίθενται σε μεγάλες αλυσίδες, έχουν προκαλέσει συναγερμό σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, ενώ δεν λείπουν και οι ανακλήσεις λόγω παρουσίας πλαστικών ή μεταλλικών κομματιών μέσα στα προϊόντα. Έχουν καταγραφεί περιπτώσεις με κοτομπουκιές που περιείχαν μεταλλικό σύρμα, κομμάτια φλάντζας, ακόμα και περιστατικά τραυματισμών καταναλωτών εξαιτίας ξένων σωμάτων στο τρόφιμο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ: Νέα επείγουσα ειδοποίηση προς τους καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θανατηφόρο βακτήριο σε ζυμαρικά – Ενεργοποιήθηκε το ευρωπαϊκό δίκτυο για διατροφικούς κινδύνους
Ωστόσο, πέρα από τα συνήθη αίτια – παθογόνα βακτήρια και ξένα υλικά – υπάρχει και ένας πιο παράξενος λόγος ανάκλησης: οι λανθασμένες ή ελλιπείς οδηγίες μαγειρέματος στη συσκευασία, που μπορεί να κάνουν ένα κατά τα άλλα ασφαλές προϊόν επικίνδυνο εάν δεν παρασκευαστεί σωστά. Το θέμα επιβεβαιώνει νέα ανάκληση συγκεκριμένων παρτίδων προϊόντων πανέ κοτόπουλου, καθώς διαπιστώθηκε ότι στις ετικέτες τους αναγράφονται λανθασμένες οδηγίες μαγειρέματος, οι οποίες δεν επαρκούν για την επίτευξη της απαραίτητης θερμοκρασίας πυρήνα των 75°C. Η αστοχία αυτή αυξάνει τον κίνδυνο κατανάλωσης ανεπαρκώς μαγειρεμένου προϊόντος και, κατ’ επέκταση, τον κίνδυνο μόλυνσης από παθογόνους μικροοργανισμούς, όπως η σαλμονέλα. Οι ειδοποιήσεις ανάκλησης αναρτήθηκαν στα σημεία πώλησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε ΑΒ Βασιλόπουλος για παραπλανητική διαφήμιση και σε ΚΡΗΤΙΚΟΣ για απαίτηση υψηλότερης τιμής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνα δημητριακά πρωινού – Η θερμότητα στη σφράγιση της συσκευασίας «έλιωσε» την πλαστική επένδυση
Το πρόβλημα των λανθασμένων ή ελλιπών οδηγιών μαγειρέματος δεν περιορίζεται στα προϊόντα κοτόπουλου. Τον Μάρτιο, η εταιρεία Derman Pack ApS ανακάλεσε τα αποξηραμένα λευκά φασόλια DURU BAKLiYAT, επειδή η συσκευασία δεν περιείχε οδηγίες προετοιμασίας στη δανική γλώσσα, με αποτέλεσμα οι καταναλωτές να κινδυνεύουν να μην τα μαγειρέψουν επαρκώς ώστε να απενεργοποιηθούν οι φυσικές τοξίνες (λεκτίνες) που περιέχουν. Η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Δανίας προειδοποίησε τους καταναλωτές να απορρίψουν ή να επιστρέψουν το προϊόν, υπογραμμίζοντας πως όταν ένα τρόφιμο απαιτεί μαγείρεμα, οι οδηγίες πρέπει να υπάρχουν και να είναι σαφείς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προκλητική η αδιαφορία των Ελληνικών Αρχών για τα επικίνδυνα προϊόντα – Εγκαταλελειμμένοι οι Έλληνες καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμα σε δύο φούρνους σε Καισαριανή και Άνοιξη
Η νέα ανάκληση αυτή αναδεικνύει για ακόμη μια φορά τη σημασία των σωστών οδηγιών μαγειρέματος στις συσκευασίες. Έρευνες έχουν δείξει ότι περισσότεροι από τους μισούς καταναλωτές δεν μαγειρεύουν σωστά τις ωμές κοτομπουκιές, με αποτέλεσμα να αποτελούν πηγή δυνητικού κινδύνου για την υγεία. Τα ωμά κατεψυγμένα γεμιστά προϊόντα κοτόπουλου παραμένουν βασική πηγή κρουσμάτων σαλμονέλας, καθώς πολλοί καταναλωτές λανθασμένα θεωρούν ότι είναι μαγειρεμένες λόγω της εμφάνισής τους. Στην πραγματικότητα, τα προϊόντα αυτά είναι μόνο εν μέρει μαγειρεμένα για να σταθεροποιηθεί το πανάρισμα και πρέπει να ψήνονται μέχρι η εσωτερική τους θερμοκρασία να φτάσει τουλάχιστον τους 74°C, είτε στο φούρνο είτε με τηγάνισμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Ετοιμαστείτε για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης» – Νέα έκκληση προς τους πολιτες της ΕΕ να αποθηκεύσουν νερό και κονσέρβες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για υδράργυρο σε ψάρια – Διπλή προειδοποίηση για τόνο και γαλέο
Η ανάκληση έγινε στην Ιρλανδία και αφορά τα προϊόντα Κοτόπουλο Πεκίνου Goujons 400 γραμμαρίων με όλες τις ημερομηνίες λήξης έως και 14 Οκτωβρίου 2025, Νάγκετς κοτόπουλου Πεκίνου 320 γραμμαρίων με ημερομηνίες λήξης έως και 16 Οκτωβρίου 2025 και Φιλέτα κοτόπουλου πανέ Πεκίνου 400 γραμμαρίων με ημερομηνίες λήξης έως και 18 Οκτωβρίου 2025. Οι λιανοπωλητές καλούνται να αποσύρουν άμεσα τις επηρεαζόμενες παρτίδες και να αναρτήσουν σχετικές ειδοποιήσεις στα καταστήματα. Οι διανομείς και οι χονδρέμποροι πρέπει να ενημερώσουν τους πελάτες τους και να μεριμνήσουν για την ανάκληση. Οι καταναλωτές προτρέπονται να μην καταναλώσουν τα συγκεκριμένα προϊόντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρά εγκαύματα από χύτρες ταχύτητος: Άμεση ανάκληση μετά από καταγγελίες καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς φτιάχνονται οι συμπυκνωμένες σούπες;
Ο “ύπουλος” κίνδυνος της κοτομπουκιάς
Έρευνα του Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ επισημαίνει ότι πολλοί καταναλωτές αγνοούν πλήρως τις οδηγίες στις συσκευασίες, ενώ ορισμένοι πετούν τη συσκευασία χωρίς να τις διαβάσουν. Η εσφαλμένη χρήση του φούρνου μικροκυμάτων αποτελεί έναν από τους βασικούς λόγους ατελούς μαγειρέματος, καθώς η ισχύς και η θερμοκρασία δεν ρυθμίζονται σωστά. Έτσι, το προϊόν συχνά παραμένει ωμό στο εσωτερικό του, διατηρώντας ενεργούς μικροοργανισμούς που προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η συνταγή για κοτόπουλο που εξελίχθηκε στο πιο δημοφιλές πιάτο της Βρετανίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζαχαρούχο γάλα: Πώς το διαχειριζόμαστε αφού ανοίξουμε την κονσέρβα
Η πρακτική που εφαρμόστηκε στον Καναδά, δείχνει πόσο αποτελεσματικές μπορούν να είναι οι ρυθμιστικές παρεμβάσεις: από το 2019, οι αρχές επέβαλαν στους παραγωγούς πλήρες μαγείρεμα των προϊόντων κατά την επεξεργασία. Το αποτέλεσμα ήταν θεαματικό — η μόλυνση από σαλμονέλα στα προϊόντα μειώθηκε από 28% σε μόλις 2,9%, ενώ τα ανθρώπινα κρούσματα μειώθηκαν κατά 23%. Η πολιτική αυτή στηρίχθηκε σε αυστηρές δοκιμές και απαγόρευση διάθεσης προϊόντων στην αγορά πριν επιβεβαιωθεί η απουσία του βακτηρίου. Οι ειδικοί τονίζουν ότι τέτοιες πολιτικές όχι μόνο προστατεύουν τη δημόσια υγεία αλλά μειώνουν και το κόστος υγειονομικής περίθαλψης που προκαλείται από τροφιμογενείς λοιμώξεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θέλουμε να είναι το μαρούλι μας; Απαντούν απλοί καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε μόλυνση σε παραδοσιακό έδεσμα – Το Υπουργείο Υγείας προειδοποιεί για σοβαρό κίνδυνο για την υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το Νο1 Λάδι για την υγεία της καρδιάς, σύμφωνα με τους επιστήμονες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέλι: Από πότε καθίσταται υποχρεωτική η αναγραφή της χώρας προέλευσης στη συσκευασία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς ένας καταναλωτής «νίκησε» μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ και εξοικονόμησε σχεδόν 80€ σε ένα λογαριασμό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Πλαστική τύφλωση»: Η νέα επιδημία που “χτυπά” καταναλωτές και πώς θα την αντιμετωπίσετε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλαστικά κομμάτια σε είδη σφολιάτας – Σοβαρός κίνδυνος πνιγμού και τραυματισμού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτοκίνητο: Ποιο χρώμα προσελκύει περισσότερες κουτσουλιές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Air Fryer: Το συστατικό που χαλάει τη γεύση του φαγητού και διαβρώνει τη συσκευή
