Μετά τις επικρίσεις για την ελλιπή ενημέρωση των καταναλωτών, αποκαλύφθηκε ότι η επιμόλυνση οφείλεται στην Pseudomonas aeruginosa, γνωστό νοσοκομειακό παθογόνο, που αποτελεί μία από τις συχνότερες αιτίες ενδονοσοκομειακών λοιμώξεων.
Η ανάκληση συγκεκριμένων παρτίδων φυσικού μεταλλικού νερού, που ανακοινώθηκε στις 3 Ιουλίου 2026 λόγω βακτηριακής επιμόλυνσης, αποκτά πλέον νέα διάσταση, καθώς έγινε γνωστό ποιος μικροοργανισμός εντοπίστηκε στα νερά. Αρχικά, η εταιρεία είχε περιοριστεί να αναφέρει ότι κατά τη διάρκεια μικροβιολογικών ελέγχων ρουτίνας ανιχνεύθηκαν «παθογόνοι μικροοργανισμοί», χωρίς να αποκαλύπτει το είδος τους. Η έλλειψη αυτής της πληροφορίας είχε προκαλέσει έντονη κριτική από ειδικούς και από τη γερμανική πλατφόρμα ανακλήσεων Produktwarnung, καθώς δεν επέτρεπε την ορθή αξιολόγηση του πραγματικού κινδύνου για τη δημόσια υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται δημοφιλές προϊόν μεγάλης ελληνικής εταιρείας από Ιταλικά σουπερμάρκετ – Δείτε φωτογραφία
Σήμερα, ο μικροοργανισμός ταυτοποιήθηκε και ανακοινώθηκε επίσημα και πρόκειται για το Pseudomonas aeruginosa, ένα ευκαιριακά παθογόνο βακτήριο με ιδιαίτερη σημασία για τη δημόσια υγεία και τη βιομηχανία τροφίμων. Το Pseudomonas aeruginosa είναι γνωστό κυρίως ως νοσοκομειακό παθογόνο, καθώς αποτελεί μία από τις συχνότερες αιτίες ενδονοσοκομειακών λοιμώξεων. Διακρίνεται για την ικανότητά του να αναπτύσσει αντοχή σε πολλά αντιβιοτικά και να επιβιώνει σε υγρά περιβάλλοντα, σχηματίζοντας βιοφίλμ σε σωληνώσεις, δεξαμενές, φίλτρα και εξοπλισμό παραγωγής. Για τον λόγο αυτό θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους μικροοργανισμούς που παρακολουθούνται στις εγκαταστάσεις εμφιάλωσης νερού.
Η ανάκληση πραγματοποιήθηκε στη Γερμανία και αφορά το φυσικό μεταλλικό νερό Raffelberger Medium 0,75 λίτρων και Raffelberger Klassik 0,70 λίτρων, που παράγονται από την Raffelberger Mineralbrunnen GmbH, θυγατρική της γερμανικής οικογενειακής εταιρείας Schloss-Quelle Mellis. Η ανάκληση αφορά τις παρτίδες: Raffelberger Medium 12 × 0,75 L με ημερομηνίες ελάχιστης διατηρησιμότητας:09.06.2028, 10.06.2028, 17.06.2028, 18.06.2028, 23.06.2028, 25.06.2028, 27.06.2028 και 30.06.2028 και Raffelberger Klassik 12 × 0,70 L με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας: 16.06.2028.
Πριν από ένα χρόνο η εταιρεία Coca-Cola ανακοίνωσε επείγουσα ανάκληση μεταλλικού νερού Topo Chico, μετά τον εντοπισμό του ίδιου βακτηρίου που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αιματογενείς λοιμώξεις. Αν και στους περισσότερους υγιείς ανθρώπους δεν προκαλεί σοβαρή νόσο, σε βρέφη, ηλικιωμένους, ανοσοκατεσταλμένους και ασθενείς με χρόνια νοσήματα μπορεί να προκαλέσει ουρολοιμώξεις, πνευμονία, αιματογενείς λοιμώξεις (βακτηριαιμία) και, στις σοβαρότερες περιπτώσεις, σήψη, μια κατάσταση που μπορεί να απειλήσει τη ζωή. Και στην Ισπανία, στα τέλη του 2025 η Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων και Διατροφής (AESAN) ανακοίνωσε ανάκληση φυσικού μεταλλικού νερού της μάρκας Fuente Madre, μετά την ανίχνευση του βακτηρίου Pseudomonas aeruginosa, ενώ γαι τον ίδιο λόγο ανακλήθηκε και το νερό «AQUA SPRING», στην Κύπρο.
Η παρουσία του σε εμφιαλωμένο φυσικό μεταλλικό νερό αποτελεί ένδειξη σοβαρής μικροβιολογικής απόκλισης και συνήθως σχετίζεται με προβλήματα στον καθαρισμό και την απολύμανση του εξοπλισμού, ανάπτυξη βιοφίλμ στις γραμμές παραγωγής, τεχνικές αστοχίες κατά την εμφιάλωση ή επιμόλυνση μετά την άντληση του νερού από την πηγή. Η ίδια η εταιρεία είχε αναφέρει ότι ο τεχνικός παράγοντας που προκάλεσε το πρόβλημα έχει ήδη αποκατασταθεί, χωρίς όμως να δώσει περισσότερες τεχνικές λεπτομέρειες.
Για τους περισσότερους υγιείς καταναλωτές, η έκθεση στο Pseudomonas aeruginosa δεν οδηγεί απαραίτητα σε σοβαρή νόσο. Ωστόσο, η κατανάλωση επιμολυσμένου νερού μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά συμπτώματα, όπως διάρροια, ναυτία, έμετο, κοιλιακό άλγος και πυρετό. Ο κίνδυνος είναι σημαντικά μεγαλύτερος για βρέφη, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, εγκύους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή σοβαρά χρόνια νοσήματα, στους οποίους το βακτήριο μπορεί να προκαλέσει σοβαρότερες λοιμώξεις.
Η αποκάλυψη του υπεύθυνου μικροοργανισμού επιβεβαιώνει ότι η αρχική ενημέρωση ήταν ελλιπής. Η απλή αναφορά σε «βακτηριακή επιμόλυνση» δεν επέτρεπε στους καταναλωτές ούτε στους επαγγελματίες υγείας να εκτιμήσουν το επίπεδο επικινδυνότητας, καθώς υπάρχει ουσιαστική διαφορά μεταξύ της παρουσίας μικροοργανισμών-δεικτών υγιεινής και ενός ευκαιριακά παθογόνου βακτηρίου όπως η Pseudomonas aeruginosa.
Το περιστατικό αναδεικνύει για ακόμη μία φορά τη σημασία της αυστηρής εφαρμογής των συστημάτων HACCP στις μονάδες εμφιάλωσης, της συνεχούς περιβαλλοντικής δειγματοληψίας, της επικύρωσης των διαδικασιών καθαρισμού και απολύμανσης και της πλήρους διαφάνειας κατά τη δημοσιοποίηση ανακλήσεων τροφίμων. Η έγκαιρη γνωστοποίηση όχι μόνο της ύπαρξης επιμόλυνσης αλλά και του συγκεκριμένου μικροοργανισμού είναι κρίσιμη για την ορθή αξιολόγηση του κινδύνου και την προστασία της δημόσιας υγείας.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα στο πιάτο μας χωρίς να το ξέρουμε; Τι έδειξαν αναλύσεις σε 477 δείγματα
- Ελλάδα: Ιχθυοπώλης πουλούσε φαγκρί υδατοκαλλιέργειας ως αλιευμένο στη θάλασσα – Πρόστιμο 3.000 ευρώ
- Για πρώτη φορά στην Ευρώπη αντισώματα γρίπης Η5Ν1 σε αγελάδες γαλακτοπαραγωγής – Τι έδειξαν οι αναλύσεις στο γάλα
