Το ευρωπαϊκό RASFF καταγράφει 190 περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης, ενώ δημοσιεύματα ανεβάζουν τον αριθμό κοντά στα 300
Η υπόθεση ανάκλησης αυγών από το Βέλγιο λόγω πιθανής παρουσίας Salmonella εξελίσσεται σε μία από τις μεγαλύτερες επιδημίες σαλμονέλωσης που έχουν καταγραφεί στην Ευρώπη τα τελευταία χρόνια. Η επίσημη κοινοποίηση του ευρωπαϊκού συστήματος ταχείας ειδοποίησης για τρόφιμα και ζωοτροφές RASFF, καταγράφει 190 περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης, ωστόσο δημοσιεύματα βελγικών και διεθνών μέσων ενημέρωσης αναφέρουν ότι τα κρούσματα ενδέχεται να προσεγγίζουν ή και να ξεπερνούν τα 300 άτομα. Οι ασθενείς έχουν ηλικία από λιγότερο από 1 έως 96 ετών. Νόσησαν μεταξύ 19 Φεβρουαρίου 2025 και 11 Μαΐου 2026.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση παγουριών αλουμινίου λόγω χημικής ουσίας: Οι κίνδυνοι για την υγεία και η πιθανότητα κυκλοφορίας στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μικροπλαστικά στο νερό βρύσης: Τι δείχνουν τα δεδομένα νέας διεθνούς μελέτης και ποιες ομάδες καταναλωτών εκτίθενται περισσότερο
Η κοινοποίηση δημοσιεύθηκε στις 18 Μαΐου 2026 από τις βελγικές αρχές και ταξινομήθηκε ως ειδοποίηση άμεσου κινδύνου για τη δημόσια υγεία. Το προϊόν αφορά αυγά που διακινήθηκαν σε περισσότερα κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ενώ η εκτίμηση κινδύνου χαρακτηρίστηκε “Σοβαρός”. Τα συμπτώματα που καταγράφηκαν στους καταναλωτές περιλάμβαναν εμετούς και διάρροια, εικόνα συμβατή με οξεία σαλμονέλωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | TEMU: «Σταματήστε αμέσως τη χρήση!» – Σοβαρός κίνδυνος ηλεκτροπληξίας, πυρκαγιάς ή τραυματισμού από δύο συσκευές κουζίνας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καφές: Η μεγάλη ανατροπή για την επίδρασή του στο άγχος και την ψυχική διάθεση – Τι δείχνει νέα μελέτη
Στην υπόθεση εμπλέκονται το Βέλγιο, το Λουξεμβούργο, η Ολλανδία και η Γαλλία, ενώ οι αρμόδιες αρχές προχώρησαν σε ανάκληση προϊόντων από την αγορά και σε δημόσιες προειδοποιήσεις προς τους καταναλωτές. Οι έρευνες επικεντρώνονται σε αυγά από πτηνοτροφικές εγκαταστάσεις με κωδικούς παραγωγού “2-BE-1073-01”, “2-BE-1073-02”, “2-BE-1073-03” και “2-BE-1073-04”, οι οποίοι αναγράφονται απευθείας πάνω στα αυγά. Στο Λουξεμβούργο ανακλήθηκαν αυγά ελευθέρας βοσκής των εμπορικών σημάτων Econom και Everyday. Τα προϊόντα αφορούσαν συσκευασίες 30 και 12 τεμαχίων αντίστοιχα, με ημερομηνίες ελάχιστης διατηρησιμότητας από 6 έως 29 Μαΐου 2026 και παρτίδες 30635 και 30629. Οι πωλήσεις πραγματοποιήθηκαν από τις 15 Απριλίου έως τις 12 Μαΐου 2026.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο τυρί πίσω από νέα επιδημία μελιταίου πυρετού – Πρώτη η Ελλάδα στην ΕΕ σε κρούσματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ντομάτες: Είναι ασφαλές να τις τρώμε όταν έχουν σκασίματα;
Παράλληλα, η βελγική εταιρεία Laerco BV, σε συνεργασία με την ομοσπονδιακή υπηρεσία ασφάλειας τροφίμων FAVV, απέσυρε από την αγορά αυγά με τις ίδιες σφραγίδες παραγωγού. Η ανάκληση αφορούσε όλα τα αυγά με ημερομηνίες λήξης μεταξύ 8 Μαΐου και 5 Ιουνίου 2026. Οι καταναλωτές κλήθηκαν να μην καταναλώσουν τα προϊόντα και να τα επιστρέψουν στα σημεία πώλησης για επιστροφή χρημάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μορταδέλα, σαλάμι και μπέικον: Έλληνες ερευνητές κατέγραψαν μεταφορά μικροπλαστικών από τις συσκευασίες – Συστάσεις αποθήκευσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πανικός στη Βιομηχανία τροφίμων: Ανάκληση 22,5 τόνων αρωματικών υλών λόγω κινδύνου Salmonella
Η Salmonella αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα παθογόνα που σχετίζονται με τα αυγά και τα προϊόντα αυγού στην ευρωπαϊκή αγορά. Τα βακτήρια του γένους Salmonella μπορούν να μολύνουν το αυγό είτε εξωτερικά μέσω του κελύφους είτε εσωτερικά πριν ακόμη σχηματιστεί το κέλυφος, όταν οι ωοθήκες ή ο ωαγωγός της όρνιθας έχουν μολυνθεί. Η Salmonella Enteritidis και η Salmonella Typhimurium είναι οι συχνότεροι ορότυποι που συνδέονται με επιδημίες από αυγά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «AI μωρά» με χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου και άλλων ασθενειών – Πώς η τεχνητή νοημοσύνη αλλάζει την εξωσωματική γονιμοποίηση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 70χρονοι άλλαξαν τη διατροφή τους και «έριξαν» τη βιολογική τους ηλικία μέσα σε μόλις 4 εβδομάδες – Μελέτη
Η μόλυνση μπορεί να προκύψει σε οποιοδήποτε στάδιο της αλυσίδας παραγωγής. Παράγοντες υψηλού κινδύνου θεωρούνται η παρουσία τρωκτικών στις μονάδες εκτροφής, η επιμόλυνση ζωοτροφών, η ανεπαρκής βιοασφάλεια, η μεταφορά παθογόνων μέσω προσωπικού ή εξοπλισμού, καθώς και η ανεπαρκής απολύμανση χώρων και συστημάτων συσκευασίας. Σημαντικό ρόλο παίζουν επίσης οι συνθήκες αποθήκευσης και η διακοπή της ψυκτικής αλυσίδας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοινό συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να αλλοιώσει εξετάσεις αίματος και να οδηγήσει σε λανθασμένες διαγνώσεις, προειδοποιεί το BfR
Στην ευρωπαϊκή νομοθεσία, ο έλεγχος της Salmonella στις όρνιθες ωοπαραγωγής ρυθμίζεται κυρίως από τον Κανονισμό (ΕΚ) 2160/2003 για τον έλεγχο των ζωονόσων, σε συνδυασμό με τον Κανονισμό (ΕΚ) 2073/2005 σχετικά με τα μικροβιολογικά κριτήρια τροφίμων. Οι επιχειρήσεις τροφίμων υποχρεούνται να εφαρμόζουν διαδικασίες HACCP, να διενεργούν τακτικές μικροβιολογικές αναλύσεις και να λαμβάνουν μέτρα άμεσης ανάκλησης όταν διαπιστώνεται κίνδυνος για τη δημόσια υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το αντικείμενο που χρησιμοποιούν καθημερινά όλες οι γυναίκες κι έχει περισσότερα μικρόβια κι από τη λεκάνη τουαλέτας
Το σύστημα RASFF ενεργοποιείται όταν ένα τρόφιμο που έχει διακινηθεί μεταξύ κρατών μελών ενδέχεται να δημιουργήσει σοβαρό κίνδυνο. Μέσω του μηχανισμού αυτού οι αρμόδιες αρχές ανταλλάσσουν πληροφορίες για την ιχνηλασιμότητα προϊόντων, τις εμπλεκόμενες επιχειρήσεις, τις παρτίδες και τα μέτρα διαχείρισης κινδύνου. Στην παρούσα υπόθεση ακολούθησαν διαδοχικές ενημερώσεις και follow-up αναφορές από τις αρχές του Βελγίου και του Λουξεμβούργου.
Η σαλμονέλωση εμφανίζεται συνήθως μέσα σε 6 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου. Τα βασικά συμπτώματα είναι διάρροια, πυρετός, κοιλιακό άλγος, ναυτία και έμετοι. Στις περισσότερες περιπτώσεις η νόσος είναι αυτοπεριοριζόμενη, ωστόσο σε ηλικιωμένους, μικρά παιδιά, εγκύους και ανοσοκατεσταλμένα άτομα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές όπως αφυδάτωση, βακτηριαιμία και σηψαιμία.
Για τη βιομηχανία τροφίμων, τα περιστατικά αυτά έχουν άμεσες οικονομικές και λειτουργικές επιπτώσεις. Οι ανακλήσεις συνεπάγονται καταστροφή προϊόντων, διακοπή εμπορικών συμφωνιών, εντατικοποίηση ελέγχων, πιθανές ποινικές και αστικές ευθύνες, καθώς και απώλεια εμπιστοσύνης στην αγορά. Σε αρκετές περιπτώσεις απαιτείται προσωρινή αναστολή λειτουργίας εγκαταστάσεων έως την ολοκλήρωση των ερευνών και των απολυμάνσεων.
Οι μέθοδοι αποτροπής περιστατικών Salmonella στις μονάδες παραγωγής αυγών βασίζονται σε πολυεπίπεδη προσέγγιση. Περιλαμβάνουν εμβολιασμό των ωοπαραγωγών ορνίθων, συνεχή παρακολούθηση κοπαδιών, αυστηρό έλεγχο ζωοτροφών, πρόγραμμα καταπολέμησης τρωκτικών, διαχωρισμό καθαρών και ακάθαρτων ζωνών, έλεγχο προσωπικού και εφαρμογή συστηματικών πρωτοκόλλων καθαρισμού και απολύμανσης. Ιδιαίτερη σημασία έχει και η ταχεία ιχνηλασιμότητα, ώστε οι ύποπτες παρτίδες να αποσύρονται πριν διατεθούν ευρέως στην αγορά.
Για τους καταναλωτές, η ασφαλής διαχείριση των ωμών αυγών παραμένει κρίσιμος παράγοντας πρόληψης. Τα αυγά πρέπει να διατηρούνται σε σταθερή ψύξη, να μην πλένονται πριν την αποθήκευση γιατί καταστρέφεται η φυσική προστατευτική μεμβράνη του κελύφους και να αποφεύγεται η κατανάλωση αυγών με ραγισμένο ή λερωμένο κέλυφος. Μετά τον χειρισμό ωμών αυγών απαιτείται σχολαστικό πλύσιμο χεριών, επιφανειών και σκευών για την αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
Η θερμική επεξεργασία παραμένει το αποτελεσματικότερο μέτρο εξουδετέρωσης της Salmonella. Ο κρόκος και το ασπράδι πρέπει να έχουν πήξει πλήρως, ενώ τρόφιμα που περιέχουν ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα αυγά, όπως σπιτική μαγιονέζα, μους, τιραμισού και ορισμένες σάλτσες, θεωρούνται υψηλού κινδύνου όταν δεν χρησιμοποιούνται παστεριωμένα αυγά. Οι ευπαθείς ομάδες πληθυσμού συστήνεται να αποφεύγουν πλήρως την κατανάλωση μη επαρκώς μαγειρεμένων αυγών.
Τα αυγά που ανακλήθηκαν στο Βέλγιο
